火鍋店服務(wù)崗位職責（通用6篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是組織考核的依據。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的火鍋店服務(wù)崗位職責（通用6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責1

　　1、接受餐廳店長(cháng)的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的`工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責2

　�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　�。�2）負責吧臺、迎賓、領(lǐng)班的'培訓考核協(xié)調工作

　�。�3）督導領(lǐng)班、服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　�。�4）落實(shí)餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細節等工作服務(wù)員的標準服務(wù)流程

　�。�5）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(cháng)等品；

　�。�6）、監督每日菜品供應情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；

　�。�7）、每天開(kāi)班前會(huì )，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；

　�。�8）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報執行經(jīng)理，由執行經(jīng)理統一處理；

　�。�9）、對每日情況作小結，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結；

　�。�10）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11）、協(xié)調好大堂與廚房的關(guān)系；

　�。�12）、與廚師長(cháng)一道監督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向執行經(jīng)理反映；

　�。�13）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數據資料；

　�。�14）、建立客戶(hù)檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò )工作；

　�。�15）、負責前廳設備（空調、風(fēng)幕機）維護保養的管理。

　�。�16）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責3

　　一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店的規章制度，在餐廳當值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　二、工作內容

　　1．了解管理階層設立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

　　3．做好每餐的.人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當班時(shí)負責招待顧客，與客戶(hù)建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷(xiāo)，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現場(chǎng)督導，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見(jiàn)；

　　9．負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)數量是否屬實(shí)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫(xiě)領(lǐng)貨單，確保補充的及時(shí)性；

　　10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主管匯報；

　　11．能處理客戶(hù)的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責范圍。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責4

　　1、負責店的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對總經(jīng)理負責;

　　2、負責制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標，對月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析，并報執行董事;

　　3、制定服務(wù)的標準程序和操作規程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛生工作。

　　4、根據市場(chǎng)情況和季節擬定更換食品的計劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標準規格。正確控制毛利率和成本。

　　5、負責招聘、挑癬獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負責組織員工的業(yè)務(wù)和衛生知識培訓工作。

　　6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長(cháng)研究菜點(diǎn)，有針對性的組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)。

　　7、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)招標和利潤招標的完成。

　　8、現場(chǎng)管理中，經(jīng)常性的對前臺、廚房進(jìn)行巡視監督，保證各項動(dòng)作正常。

　　9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的.迎送，處理客人的重要投訴。

　　10、主持日常和定期的工作會(huì )議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時(shí)調整、完善經(jīng)營(yíng)措施。

　　抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現事故。

　　11、作好執行董事交辦的其它工作。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責5

　　1、掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現，定期向部長(cháng)匯報。

　　2、負責檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達不到規范要求的不準上崗。監督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)員工作符合公司的標準。

　　3、明確部長(cháng)分配的'工作，領(lǐng)導本班服務(wù)做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范。菜譜、酒具是否衛生無(wú)破損。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告主管。

　　4、及時(shí)向部長(cháng)匯報餐廳物品、設備損壞情況。

　　5、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐要求，督導服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。必要時(shí)主動(dòng)上前介紹菜品。

　　6、積極完成老板下達的任務(wù)。

　　火鍋店服務(wù)崗位職責6

　　1、接受店長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。

　　2、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。

　　3、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細節服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識和服務(wù)操作技巧。

　　4、負責開(kāi)餐前的'準備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動(dòng)的菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

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