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重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結（通用13篇）
不經(jīng)意間，一個(gè)活動(dòng)就結束了，在這段活動(dòng)中，一定有很多值得分享的體會(huì )吧，那么將這些記錄寫(xiě)在活動(dòng)總結中，讓自己銘記于心吧。你想知道活動(dòng)總結怎么寫(xiě)嗎？下面是小編收集整理的重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 1
食品質(zhì)量安全關(guān)系生命安全、社會(huì )安定和國民經(jīng)濟發(fā)展。勐伴鎮根據轄區實(shí)際，堅持嚴厲查處和主動(dòng)服務(wù)相結合，堅持打擊整治和規劃發(fā)展相結合，堅持嚴密監管和建立機制相結合，有組織、有步驟地深入開(kāi)展食品安全工作，積極營(yíng)造放心消費、安全的節日食品市場(chǎng)環(huán)境，現將節日期間的食品安全保障工作總結如下：
一、加強領(lǐng)導，健全網(wǎng)絡(luò )
為進(jìn)一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網(wǎng)絡(luò )，確保全鎮人民的消費安全。我鎮成立了由分管副鎮長(cháng)任組長(cháng)的食品安全領(lǐng)導小組，組員由衛生院、綜合站、武裝部相關(guān)人員組成，各職能機構根據各自職責分工，加強領(lǐng)導，開(kāi)展工作，有力地推動(dòng)各項工作的開(kāi)展，健全了我鎮食品安全工作的監管網(wǎng)絡(luò )體系，為我鎮食品安全工作提供了強有力的組織保障。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氣氛
節日期間，我鎮以維護群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng )新工作思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì )關(guān)心支持食品監管工作的良好氛圍。一是上街宣傳食品安全知識，發(fā)放宣傳資料，發(fā)動(dòng)群眾積極參與、監督食品安全。二是利用村小組廣播宣傳安全知識，村民可免費獲得相關(guān)宣傳資料。通過(guò)各種宣傳形式提高了人民群眾的健康飲食安全意識。
三、明確目標，加大整治
�。ㄒ唬╅_(kāi)展節日期間食品安全檢查。結合我鎮的特點(diǎn)，為保障群眾身體健康，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，在春節、元旦期間，我鎮制定食品安全應急方案，做好相關(guān)準備工作。另外對轄區的餐飲店進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，檢查的重點(diǎn)是餐飲店的衛生設施、持證情況和從業(yè)人員的`.健康狀況，檢查表明，個(gè)別餐飲店存在著(zhù)不少問(wèn)題，如加工操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，食品處理區相關(guān)場(chǎng)所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等，根據在檢查中出現的問(wèn)題，落實(shí)整改措施。節日期間在我鎮未發(fā)生一起食品安全事故，人民群眾度過(guò)了一個(gè)歡樂(lè )祥和的節日。
�。ǘ╅_(kāi)展校園食品衛生安全專(zhuān)項檢查。為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，全面推進(jìn)校園食品管理和校園放心店建設，構建校園食品安全監管長(cháng)效機制。我鎮對轄區內的學(xué)校進(jìn)行了定期和不定期的專(zhuān)項檢查。檢查的內容主要是校園的食堂及學(xué)校周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況、食品來(lái)源以及存在的問(wèn)題。
節日期間專(zhuān)項整治工作雖然取得階段性成果，但也存在一些問(wèn)題，主要是：
一是食品生產(chǎn)小作坊監管難度大。一方面食品小作坊生產(chǎn)條件差，業(yè)主質(zhì)量意識、責任意識淡薄，無(wú)心、無(wú)力加大投入，離監管要求有較大差距；另一方面食品生產(chǎn)小作坊的從業(yè)人員多是農民和外來(lái)人口，如果簡(jiǎn)單地加以取締必然帶來(lái)一定的社會(huì )問(wèn)題。因此，如何有效落實(shí)“疏堵結合、以疏為主”是我們所面臨的新課題。另外是異地流入我鎮不合格食品問(wèn)題仍然存在，屢打不絕。
為此，我鎮在今后要著(zhù)力健全長(cháng)效機制，鞏固發(fā)展整治成效。及時(shí)總結經(jīng)驗，樹(shù)立專(zhuān)項整治先進(jìn)典型，著(zhù)手建立一整套監管長(cháng)效機制。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 2
為認真做好中國河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節”活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確�；顒�(dòng)期間，來(lái)我縣的省、市各級領(lǐng)導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿(mǎn)完成了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)，現將工作總結如下：
1、提前組織、現場(chǎng)落實(shí)
活動(dòng)前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執法人員提前進(jìn)入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進(jìn)行監督檢查，檢查時(shí)從食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛生、食品生產(chǎn)設施設備及食品加工流程等環(huán)節進(jìn)行全面監督，對發(fā)現的問(wèn)題現場(chǎng)下發(fā)監督意見(jiàn)書(shū)要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動(dòng)期間的餐飲食品安全工作。
2、活動(dòng)期間、加強檢查
活動(dòng)期間，對縣上確定的定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位的食品安全情況實(shí)行全程指導監督，我局監督執法人員嚴格按照大型活動(dòng)餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行提前查驗、對高風(fēng)險食品原料加工前進(jìn)行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時(shí)，嚴格把關(guān)及時(shí)索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時(shí)后方可消除，加強對菜單的`審核，禁用高風(fēng)險食品和禁止生產(chǎn)加工的食品及原料，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
3、落實(shí)責任、做好應急
我局嚴格執行餐飲服務(wù)單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實(shí)餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進(jìn)一步規范餐飲食品操作規范，及時(shí)制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實(shí)食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時(shí)能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來(lái)處理，確保大型活動(dòng)餐飲食品保障工作萬(wàn)無(wú)一失。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 3
元旦、春節期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期。為確保我轄區群眾過(guò)上歡樂(lè )祥和的節日，東湖街道各職能部門(mén)認真履行職責，切實(shí)發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調配合，認真抓好節日期間食品安全保障工作�，F將20xx年元旦春節食品安全保障工作開(kāi)展情況總結如下：
一、工作開(kāi)展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾�，及早安排部署。
為切實(shí)做好元旦春節節日期間的`食品安全保障工作，街道提早行動(dòng)，于20xx年12月17日下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年元旦春節期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，召開(kāi)20xx年食品安全工作聯(lián)席會(huì )，對元旦春節食品安全保障工作進(jìn)行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視，加強領(lǐng)導，強化監管，切實(shí)履行職責，切實(shí)加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節日飲食安全。
�。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn)，認真開(kāi)展專(zhuān)項整治。
節日期間街道食品辦公室，食品安全專(zhuān)項整治工作按照“分段監管為主，品種監管為輔”的原則，聯(lián)合各職能部門(mén)、對產(chǎn)加工、食品流通及消費四個(gè)環(huán)節，以糧油、肉類(lèi)、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點(diǎn)品種，食品批發(fā)部、農貿市場(chǎng)、等為重點(diǎn)部位，對各餐飲、小型餐飲單位等重點(diǎn)環(huán)節進(jìn)行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動(dòng)。節日期間共出動(dòng)檢查人員41人（次），車(chē)輛6車(chē)（次），監督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲網(wǎng)點(diǎn)109戶(hù)（次）；查處食品違法案件7件，超范圍經(jīng)營(yíng)3家。
�。ㄈ┘訌娦麄髋嘤�，營(yíng)造良好社會(huì )氛圍。
節日期間，各職能部門(mén)、各社區居會(huì )委加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會(huì )公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的依法經(jīng)營(yíng)和誠信經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。同時(shí)充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的'監督作用，形成強大的輿論聲勢，營(yíng)造食品安全的良好社會(huì )環(huán)境。
�。ㄋ模┘訌娦畔贤�，認真落實(shí)值班制度
節日期間，食品辦公室、各社區衛生監督員，通信暢通24小時(shí)開(kāi)機，認真落實(shí)值班制度，安排專(zhuān)人值班，要求值班人員對在節日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《東湖街道重大食品安全事故應急預案》及時(shí)報告、及時(shí)處理，及時(shí)報送信息動(dòng)態(tài)。由于措施到位，元旦春節期間，我街道無(wú)食品安全事故發(fā)生。
二、存在問(wèn)題
�。ㄒ唬┦称钒踩O管經(jīng)費緊缺，監管執法人員不足，制約了對食品市場(chǎng)的監督管理。
�。ǘ┦称钒踩搭^整治難，打假任務(wù)重。源頭治理和市場(chǎng)監管難度大。
�。ㄈ┦称钒踩麄鹘逃膹V度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓工作需進(jìn)一步加強，食品從業(yè)人員質(zhì)量意識仍有待進(jìn)一步提高。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 4
為切實(shí)做好挹婁文化旅游節活動(dòng)餐飲安全保障工作，確�；顒�(dòng)順利進(jìn)行，xx縣食品藥品監督管理局根據《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》及"xx挹婁文化旅游節活動(dòng)"時(shí)間安排，認真完成餐飲食品安全保障工作任務(wù)，具體做了以下幾方面工作：
一、認真組織，提前摸底。
活動(dòng)前兩周（8月3日—8月17日）對接待賓館餐飲環(huán)節進(jìn)行摸底。一是詳細了解接待賓館的.餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內容，包括時(shí)間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨驗收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來(lái)源和供應方式。二是要求接待賓館上報活動(dòng)期間餐飲服務(wù)菜單，對餐飲加工各環(huán)節加強督查和指導，研究制定餐飲安全監督保障措施。三是對從業(yè)人員個(gè)人健康狀況和個(gè)人衛生情況進(jìn)行檢查。從8月3日起每周檢查兩次，活動(dòng)前一周明天檢查1—2次，同時(shí)針對具體情況隨時(shí)與相關(guān)餐飲單位負責人溝通。
二、落實(shí)責任，細化監管。
我局成立了挹婁文化旅游節活動(dòng)餐飲安全保障工作領(lǐng)導小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責任人，簽訂《xx縣挹婁文化旅游節重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書(shū)》，加強各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執行食品原（輔）料采購索證索票、進(jìn)貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來(lái)源和供應方式。
三、結合食品安全整治"百日會(huì )戰"，確保周邊餐飲單位食品安全。
按照挹婁文化旅游節活動(dòng)安排和省、市局部署，我局結合食品安全整治"百日會(huì )戰"，對周邊餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，嚴厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法違規行為，共出動(dòng)車(chē)輛20余臺次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確�；顒�(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全。
四、進(jìn)駐接待賓館，開(kāi)展全程監督。
我局將于8月17日派出食品安全監督人員進(jìn)駐接待賓館，對食品及原料的采購和儲存、菜肴烹調、熟食和涼菜加工過(guò)程、餐（飲）具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛生、運輸工具、容器、設備等進(jìn)行全程監督，及時(shí)消除安全隱患，確保餐飲環(huán)節安全。
五、落實(shí)食品留樣備驗制度。
活動(dòng)期間要求接待賓館每餐每類(lèi)食品留樣48小時(shí)備查，留樣量100—200克/件，盛于專(zhuān)用容器（保鮮盒）內，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存。根據供餐特點(diǎn)可對留樣食品內容進(jìn)行增加或調整，確保留樣備驗制度得到有效落實(shí)。
六、完善應急處置工作。
針對活動(dòng)期間天氣炎熱、人員集中等特點(diǎn)，充分做好各項保障工作，暢通投訴舉報渠道，確保一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，能夠得到及時(shí)、妥善處置，努力把危害降到最低。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 5
為確保兩會(huì )期間食品安全保障工作，預防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導，加大監督檢查力度，有重點(diǎn)開(kāi)展專(zhuān)項檢查�，F將工作開(kāi)展情況總結如下：
一是加強領(lǐng)導，明確食品監管責任
針對會(huì )議時(shí)間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實(shí)到人。并通過(guò)加大工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責任，消除監管盲點(diǎn)，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實(shí)到位，確保會(huì )議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二是突出重點(diǎn)，強化餐飲安全監督檢查
加大餐飲服務(wù)單位的.監管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務(wù)單位嚴格落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。同時(shí)針對重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障特點(diǎn)，嚴格落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》，加強對重點(diǎn)環(huán)節和薄弱環(huán)節的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發(fā)生。三是加強值班，做好應急處置工作。
為確保會(huì )議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失，認真落實(shí)值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領(lǐng)導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò )暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時(shí)采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點(diǎn)前按規定及時(shí)、積極、如實(shí)向有關(guān)單位匯報當日值班有關(guān)情況。
期間共出動(dòng)執法人員123人次，執法車(chē)輛12臺次，監督檢查370余戶(hù)，下的執法文書(shū)76份，對14戶(hù)存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了行政處罰。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 6
一、學(xué)校食堂衛生管理的有關(guān)法律法規
1、中華人民共和國食品衛生法。
2、學(xué)校衛生工作條例。
3、學(xué)校集體用餐衛生管理辦法。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛生要求
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說(shuō)的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學(xué)生營(yíng)養餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營(yíng)養師或培訓合格的營(yíng)養配餐員。
5、食堂負責人、衛生管理員亦必須進(jìn)行食品衛生法律法規和衛生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進(jìn)行消毒；工作時(shí)應穿戴干凈的`工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應戴口罩。留長(cháng)指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛生許可證，禁止向無(wú)衛生許可證的經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)食品。
2、采購畜禽肉類(lèi)原料時(shí)，必須索取獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單�！妒称沸l生法》第25條規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷(xiāo)售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品時(shí)，有向銷(xiāo)售者索取檢驗合格證或化驗單的權利，同時(shí)也是為保證所采購的食品及其原料的衛生應履行的義務(wù)，銷(xiāo)售者有向購買(mǎi)者提供檢驗合格證或檢驗單的義務(wù)。
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸�。褐赣椭秃椭氖称�，在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，�？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸�。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
�。�1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚(yú)、毒蘑菇）。
�。�2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生組織胺）。
�。�3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
�。�4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。
�。�5）、食品中過(guò)量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。
3、未經(jīng)獸醫檢驗或檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
4、超過(guò)保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數量、一定標志并有固定包裝時(shí)構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛生要求，可能對人體健康有害的。
三、食物中毒的有關(guān)知識
�。ㄒ唬�、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染�。┑募毙�、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過(guò)程為主的疾病，可以統稱(chēng)為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
�。�1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
�。�2）、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。
�。�3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚(yú)、毒蘑菇。
�。�4）、食品貯存過(guò)程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
�。�5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
�。ǘ�、食物中毒的特點(diǎn)
1、病人在相近的時(shí)間內都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止；
2、潛伏期短、來(lái)勢兇猛，來(lái)勢急劇，短時(shí)間內（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)��；
3、所有病人有類(lèi)似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷(xiāo)售食用整個(gè)過(guò)程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過(guò)程和在加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節，防止食物受到污染。
�。ㄈ�、食物中毒事故的處理
1、報告：一旦發(fā)現食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當地衛生行政部門(mén)，并應保留現場(chǎng)，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現重大病情，當地衛生和教育行政部門(mén)應逐級報告至省衛生廳和省教育廳。
2、學(xué)校食物中毒事故行政責任追究，為加強學(xué)校食品衛生管理，預防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責任，保護學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生應急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《食物中毒事故處理辦法》等規定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》。規定了學(xué)校的主要負責人是學(xué)校食品衛生管理的第一責任人。
學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內供餐單位以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
�。�1）、重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或者出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
�。�2）、較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現死亡病例的食物中毒事故。
�。�3）、一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 7
在食品藥品監督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓。在這次培訓中，我們系統的學(xué)習了餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)業(yè)知識和食品安全法律法規�，F總結如下：
首先，通過(guò)培訓使我們對食品安全有了更加深刻的認識。我們充分認識食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì )安定的一件大事，作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認識，帶領(lǐng)整個(gè)團隊都在統一思想、統一認識下做好每份安全工作。
其次，進(jìn)行了餐飲服務(wù)方面知識的系統化學(xué)習，加深了解食品安全對場(chǎng)所的布局、食品加工、食品采購和儲存、工具清潔的各種要求，以及一些先進(jìn)的.、更加合理化的模式。在兩位教授的專(zhuān)業(yè)講解中，結合我多年餐飲工作的經(jīng)驗，不斷開(kāi)拓視野。從大方面、小細節兩方面開(kāi)始同時(shí)抓，突出重點(diǎn)，強化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實(shí)實(shí)做好食品安全。
第三，通過(guò)培訓，結合我們目前的一些現實(shí)情況，明白了我們平時(shí)管理的一些不足，比如沒(méi)有系統、專(zhuān)業(yè)的培訓過(guò)員工，雖然平時(shí)自己培訓抓的比較嚴格，但是在突破集體、交叉培訓上下功夫的話(huà)，效果會(huì )更加明顯。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 8
根據《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，認 真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施《食品安全法》培訓情況匯報下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高全院醫護人員意識。
1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫、技、藥、護人員參加培訓會(huì )。會(huì )議王志正書(shū)記親自主持，分管醫療安全的張重宵副院長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員78人。
2、培訓內容：
一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規定，按照《20xx年黎城縣食品安全風(fēng)險監測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報 告系統等進(jìn)行了系統培訓。
二是把近一段時(shí)間來(lái)我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的`生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。
對來(lái)我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件應積極診治同時(shí)做好向上級報告，不能確診的要通知院領(lǐng)導并組織專(zhuān)家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。
三、利用我們的專(zhuān)業(yè)知識義務(wù)做好食品安全教育工作。
總則，通過(guò)這次 食品安全風(fēng)險監測》培訓，使大醫務(wù)人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例異常健康事件的診斷、處置、報監測方工作手數據報告系統等有了充分的認識和提高。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 9
為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
�。ㄒ唬┩ㄟ^(guò)培訓，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經(jīng)營(yíng)意識。
�。ǘ⿲Σ惋嫹⻊�(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的.食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
�。ㄈ┦称钒踩膶�(zhuān)業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。
二、培訓安排
�。ㄒ唬┡嘤枌ο螅何覇挝回撠熑�、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻热�
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)許可審查規范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標管理規定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
�。ㄈ┡嘤枙r(shí)間全年不少于40小時(shí)。
�。ㄋ模┡嘤柗绞�
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學(xué)習資料。
�。ㄎ澹┡嘤柨己�
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進(jìn)行考核并建檔。
餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部門(mén)定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
3、餐飲經(jīng)理應采取定期或隨時(shí)抽查的方式對餐飲服務(wù)各個(gè)部門(mén)在開(kāi)餐過(guò)程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。
4、聘請相關(guān)專(zhuān)家對餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪(fǎng)檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識、投訴意見(jiàn)等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(cháng)等進(jìn)行工作情況考核。
7、對檢查結果進(jìn)行認真記錄，對有關(guān)嚴重違紀等事項進(jìn)行公開(kāi)處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實(shí)事求是、處事公正�？己嗽u分表由專(zhuān)人進(jìn)行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 10
在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下，我鎮積極開(kāi)展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現將我鎮20XX年食品安全工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強領(lǐng)導，狠抓落實(shí)
一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標，作為鎮政府重點(diǎn)工作來(lái)抓。
二是成立組織，切實(shí)加強領(lǐng)導。成立了以黨委書(shū)記為組長(cháng)的食品安全工作領(lǐng)導小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進(jìn)行。
二、健全制度，規范運作
今年以來(lái)，我鎮先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時(shí)，鎮政府分別與各行政村、社區及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標責任書(shū)，各村（社區）明確了村主任為協(xié)管員、社長(cháng)為信息員，構建食品安全監管網(wǎng)絡(luò )。通過(guò)建立健全各項規章制度，做到有章可循，有據可依，有序而作。
三、加強宣傳，營(yíng)造氛圍
一是加大食品安全法宣傳。根據我鎮實(shí)際情況，制定了鎮食品安全宣傳方案，重點(diǎn)突出了對《食品安全法》的宣傳。通過(guò)標語(yǔ)、宣傳欄、會(huì )議等方式開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。利用開(kāi)展創(chuàng )衛工作，在場(chǎng)鎮人口密集的`地方懸掛橫幅標語(yǔ)并聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)發(fā)放食品安全宣傳資料，提高群眾對食品安全的重視和了解。
二是是加強培訓。全年對各村協(xié)管員和鄉村廚師進(jìn)行了《食品安全法》、非洲豬瘟培訓等3次業(yè)務(wù)的培訓，并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓會(huì )。會(huì )同鎮農辦、畜牧站對養殖大戶(hù)進(jìn)行非洲豬瘟及動(dòng)物防疫培訓。
三是將食品安全知識納入到學(xué)校的健康教育課。轄區各中小學(xué)校在課堂上向學(xué)生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學(xué)生食品安全意識。
四、開(kāi)展整治，保障安全
根據縣食安辦食品安全整治工作要求，結合我鎮具體情況，及時(shí)制定了各個(gè)階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點(diǎn)、責任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開(kāi)展，全年開(kāi)展“元旦、春節”、“五一”、“中秋、國慶”等節日專(zhuān)項檢查、開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。
我鎮出動(dòng)宣傳車(chē)一輛，懸掛橫幅2幅、發(fā)放宣傳材料800余份，通過(guò)展覽演示，對群眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規知識。積極配合x(chóng)x鎮市監所檢查了xx鎮食品超市、餐館、學(xué)校、農家樂(lè )等的衛生狀況，從業(yè)人員的健康證，飯樣留存時(shí)間、數量，原材料進(jìn)貨來(lái)源等逐一詢(xún)問(wèn)、檢查，并對存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。
全年4次對全鎮的飯店、超市、藥店、職工食堂等單位安全問(wèn)題逐一排查，對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位，當場(chǎng)下達整改通知書(shū)。對證照不齊的，限期整改，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，停業(yè)整頓。全年監管農村群體性聚餐540次，未發(fā)生一例群體性食品安全中毒事件。
五、調查摸底，健全檔案
對轄區內的食品流通企業(yè)、餐飲店、企業(yè)食堂、鄉村廚師進(jìn)行調查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實(shí)有效開(kāi)展食品安全工作奠定了基礎。
雖然我們在食品安全工作上做了一定的成績(jì)，但還存在著(zhù)一些問(wèn)題，與上級的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開(kāi)展，農村群體性聚餐的申報逐年增多，監管經(jīng)費緊張，但我們會(huì )克服一切困難，來(lái)年更加努力工作，為xx鎮食品安全工作更上一層樓貢獻力量。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 11
我院緊跟學(xué)校團委步伐，組織成立暑期“三下鄉”社會(huì )實(shí)踐志愿服務(wù)隊，深入南陽(yáng)各地區宣傳食品安全知識，展開(kāi)人民群眾對食品安全知識認知的調查，普及食品安全知識，引起人民大眾對食品安全的重視，促進(jìn)食品安全法深入人心。根據學(xué)校團委的要求，結合我院自身實(shí)際情況，此次我院“三下鄉”社會(huì )實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)主要進(jìn)行以下活動(dòng)：
活動(dòng)一：農貿市場(chǎng)展調研，人流熙攘普常識
食品安全貫穿人民衣食住行各個(gè)方面，尤其是對食方面有著(zhù)很大影響。清晨，人們通常會(huì )早起到農貿市場(chǎng)購買(mǎi)新鮮蔬菜，現在是夏季，水果頗受市民喜愛(ài)。針對此，為擴大宣傳力度，讓更多的人了解食品安全，我院社會(huì )實(shí)踐服務(wù)對深入南陽(yáng)農貿市場(chǎng)，對前來(lái)買(mǎi)菜的顧客進(jìn)行關(guān)于蔬菜水果類(lèi)知識的調查及普及，為市民朋友提供選擇新鮮水果蔬菜的方法及如何辨別食品是否加入食品添加劑，并為其提供預防禽流感的具體有效措施。
活動(dòng)二：走進(jìn)民營(yíng)同歡樂(lè )，和諧社區靠你我
走進(jìn)社區，向社區群眾普及科普知識，是我們的必要行程。喚醒全民參與，共同關(guān)注食品安全問(wèn)題，是盡快解決目前我國已出現和隱藏的食品安全問(wèn)題的重大策略。社區是城市居民主要聚集點(diǎn)，對于普及食品安全知識，擴大宣傳力度和范圍有著(zhù)不可估量的作用。
活動(dòng)三：人民公園人氣，多普及知識全民行
作為南陽(yáng)市的一大特色亮點(diǎn)區，南陽(yáng)市人民公園一直是南陽(yáng)人常去的娛樂(lè )休閑場(chǎng)所。公園內隨處可見(jiàn)乘閑納涼的人群，談天說(shuō)地的老人，嬉戲歡笑的孩童。我院志愿者走進(jìn)人民公園，向園內市民宣傳普及科普知識，解答他們關(guān)于食品安全問(wèn)題的疑惑，給予他們合適的建議，向他們宣傳食品安全的重要性和相關(guān)法律法規，呼吁他們重視食品安全。
活動(dòng)四：公交車(chē)上灑激情，青春共舞火熱心
作為來(lái)往宣傳目的地的主要交通工具——公交車(chē)，本次活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。在往來(lái)宣傳目的地途中，我院志愿者深悟公交車(chē)上的乘客也是重要的宣傳人群，在進(jìn)行合理分工后，一部分志愿者向乘客宣講食品安全知識，普及食品安全相關(guān)系列科普知識，一部分志愿者在公交車(chē)上展開(kāi)問(wèn)卷調查，與乘客朋友們進(jìn)行溝通交流，完成問(wèn)卷調研。
活動(dòng)五：活力四射綻深情，游園眾人齊稱(chēng)贊
白河風(fēng)景美，兩岸的游園內，休息娛樂(lè )的.人群很多。進(jìn)入游園內，就可以看到弄孫為樂(lè )、安享晚年的老人家，還有同在園內賞景三口之家，情意綿綿的小情侶等等。志愿者走進(jìn)人群聚集處，向園內群眾宣講食品安全的科普知識，與他們進(jìn)行交流討論，詢(xún)問(wèn)見(jiàn)多識廣的老人家的看法與建議，并耐心回答他們的疑惑不解之處。開(kāi)展問(wèn)卷調查，邀請他們進(jìn)行調研，并根據調查結果為他們普及相關(guān)知識。走進(jìn)小朋友，向他們的父母親人宣傳夏季照顧孩子的注意點(diǎn)，盡可能不要讓孩子經(jīng)常吃冷飲，注意培養孩子養成飯前洗手飯后漱口的好習慣。
活動(dòng)六：深入基層探實(shí)情，關(guān)注農村淳樸情
農村一直是得到較少宣傳的地方，鑒于此，我院特規劃組織志愿者深入基層宣傳，在加強城市宣傳力度的基礎上，增加農村群眾對食品安全問(wèn)題的重視。志愿者走進(jìn)潦河鎮，觀(guān)測潦河水，采集潦河水樣帶會(huì )實(shí)驗室進(jìn)行檢測分析。深入潦河鎮閆莊，進(jìn)行食品安全知識的宣講，分發(fā)宣傳單頁(yè)，答疑解惑，最后留影紀念。
在本次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中，志愿者們不僅加深了對南陽(yáng)基層情況的了解，而且深入認識城鎮差距及城鎮化建設帶來(lái)的影響。志愿者吳亞培說(shuō)：“我奉獻所以我快樂(lè )，我堅持所以我不屈，汗濕的酷熱擋不住我前行的步伐，干渴的喉嚨擋不住我解說(shuō)的聲音，一次交流，一眼回眸，一陣圍觀(guān)，我喜歡所以我奉獻”，志愿者趙凱說(shuō)：“汗流浹背仍抵不住我奔走相傳的腳步，邁出的每一步都是那么實(shí)在，那么令人難忘，這里的體驗，這里的感悟，每一刻都讓我陶醉”，志愿者陳賽賽說(shuō)：“我喜歡這樣的實(shí)踐，用汗水去演繹生命，用交流去闡述生活，用行動(dòng)去詮釋人生”。人生的真諦在于奉獻，“我奉獻所以我快樂(lè )”，生活的樂(lè )趣在于服務(wù)，“我服務(wù)所以我堅持”，經(jīng)歷了風(fēng)雨才有希望看到彩虹，只有親身經(jīng)歷才知道事情的真相，“我經(jīng)歷了，所以我無(wú)悔”。感謝我院這群孩子們的辛苦努力，他們辛勞的汗水已變成晶瑩的寶石，在陽(yáng)光的照耀下閃閃發(fā)亮。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 12
新的一學(xué)期開(kāi)始，我校熊文明老師組織全體教師進(jìn)行一次食品安全知識培訓。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作面臨新的挑戰，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會(huì )影響深遠，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會(huì )和學(xué)校高度重視食品安全問(wèn)題。為了進(jìn)一步保障農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作中的安全問(wèn)題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓，培訓內容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品�！吨腥A人民共和國食品安全法》中規定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的`營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處置。
第三、了解云南學(xué)校食品安全現狀
總體上看，我省食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量穩定，措施有力，領(lǐng)導對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，營(yíng)養不足案例1起。從全省來(lái)看，核心問(wèn)題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質(zhì)、工資、學(xué)生、共餐、機制等。
農村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒(méi)有食堂或有新建食堂規劃有食堂，但存在如下問(wèn)題：規模小，書(shū)過(guò)渡性小伙房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設施；未執行供餐留樣制度并備有48小時(shí)留樣設備；合格工作人員問(wèn)題等。針對這些問(wèn)題，我校將把這些村在的問(wèn)題進(jìn)一步改善和解決。
第四、兒童營(yíng)養餐問(wèn)題
營(yíng)養餐是政府、教育機構專(zhuān)項撥款旨在增強少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長(cháng)發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營(yíng)養素引起的病癥而向學(xué)生提供安全衛生，符合營(yíng)養標準的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標準洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。
第五、食品安全的關(guān)鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開(kāi)、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項規章制度，最后是嚴格執行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度等。
通過(guò)這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進(jìn)一步認識，我們對食品安全的預防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會(huì )積極給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預防知識，我校也會(huì )加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
重大活動(dòng)食品安全保障培訓總結 13
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。具體總結如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì );辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
二、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
三、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
四、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的'全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
五、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
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