餐廳服務(wù)員的儀容儀表

　　導語(yǔ)：餐廳服務(wù)員在工作上需要注意哪些禮儀呢?在儀容儀表上有什么需要注意的呢?以下是小編收集的餐廳服務(wù)員的儀容儀表內容，歡迎大家閱讀。

　　餐廳服務(wù)員的儀表是指服務(wù)員在餐廳服務(wù)工作中的形象。換句話(huà)說(shuō)，就是服務(wù)員在服務(wù)活動(dòng)中的姿態(tài)外表。賓客同服務(wù)員接觸的第一印象就是儀表，即整體外觀(guān)，是禮貌修養的主要標志之一。近年來(lái)，由于餐廳服務(wù)規格、服務(wù)水平相應提高，對服務(wù)員的儀表也提出了更高的要求。因此，注重儀表具有更重要的意義，它既是餐廳接待規格、服務(wù)水平的形象體現，又是尊重顧客的顯著(zhù)標志，也是招待顧客、增加企業(yè)經(jīng)濟效益的良好方式。

　　服務(wù)員的儀表主要體現在風(fēng)度、氣質(zhì)、容貌、姿態(tài)、服飾等幾個(gè)方面：

　　一、服務(wù)員的風(fēng)度、氣質(zhì)的培養

　　氣質(zhì)是人的'心靈、性格、修養、情操的外露，它依附于形體，是精神的顯現。氣質(zhì)往往是只能感受，不能觸摸，可以意會(huì )，難以言傳，象秀氣、靈氣、洋氣、土氣、呆氣、傻氣便是如此。同時(shí)，氣質(zhì)也是一種風(fēng)范，它規范人的行為，制約人的舉止，約束人的感情，給人的個(gè)性涂上光澤，從而使其品格產(chǎn)生美的感覺(jué)，放出美的異彩。服務(wù)員的氣質(zhì)應當是質(zhì)樸、自然、靈秀、清麗，通過(guò)環(huán)境、修養、閱歷、學(xué)識等因素加以培養，用時(shí)代精神和美好的心靈來(lái)熔鑄，通過(guò)健美的體形，輕盈的步姿，靈巧的動(dòng)作，青春的活力，晶亮的眼神，愉悅的情緒展示“儀態(tài)俊秀”，“神氣十足”，“氣韻生動(dòng)”。在這方面，服務(wù)員要忌諱酸氣、腐氣、俗氣、呆氣、銅臭氣和媚氣，養成正直、純善、溫柔、文靜的品質(zhì)，獨具特有的職業(yè)魅力。

　　風(fēng)度是指在精神因素作用下，人的舉止、裝束合乎審美標準的一種表現。它是思想、性格、氣質(zhì)的自然流露，也與職業(yè)、性別、年齡、文化素質(zhì)、民族、個(gè)性有直接的聯(lián)系。一個(gè)人的風(fēng)度雖然不完全取決于相貌、衣著(zhù)和打扮，但可以通過(guò)帶有藝術(shù)創(chuàng )造的巧妙修飾，使之更為完善，求得自然美的統一。

　　風(fēng)度貴在自然，風(fēng)度能體現職業(yè)特征。服務(wù)員的風(fēng)度應該是自然瀟灑的舉止，穩重大方的姿態(tài)，簡(jiǎn)潔親近的言辭，整齊合體的衣著(zhù)，彬彬有禮的手勢，以及合乎分寸的待人接物，要做到端莊、穩重、含蓄，特別是遇到不文明不禮貌的顧客時(shí)，更要能克制自己的感情，冷靜、禮貌地處理問(wèn)題，平息糾紛。服務(wù)員切忌無(wú)精打采，在任何時(shí)候都不要顯露不耐煩的情緒，更不準怒形于色，要實(shí)行微笑服務(wù)，待客和顏悅色，使人感到熱情可親。那些狂放、粗野、點(diǎn)頭哈腰、猥瑣、騷首弄姿、步態(tài)慌亂、動(dòng)作緩慢等習性，都應在改正之列。

　　二、服務(wù)員容貌方面的要求

　　餐廳服務(wù)員首先要精神飽滿(mǎn)，熱情洋溢，溫文而雅，彬彬有禮，穩重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親。服務(wù)員適度的表情，可向賓客傳遞對他們的熱情、敬重、寬容和理解，給賓客帶來(lái)親切和溫暖。服務(wù)員要做到面容潔凈，發(fā)型大方，女發(fā)不宜梳得太高，不留怪異發(fā)型和披肩發(fā)。如需化妝，描眉、涂口紅宜淡妝，應是在容貌自然的基礎上略加修飾，不宜艷抹，使賓客感到有活力，淡雅自然是淡妝所必須堅持的原則。指甲要經(jīng)常修整，不準留長(cháng)指甲，不準染指甲。男服務(wù)員的頭發(fā)不要太長(cháng)，以齊發(fā)際為限，不留胡須和長(cháng)鬢角。

　　三、服務(wù)員姿態(tài)方面的要求

　　服務(wù)員姿態(tài)主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。在服務(wù)工作中，服務(wù)員的姿態(tài)應具有一定的規范性，它不僅是個(gè)性的表現，反映一個(gè)人的修養氣質(zhì)，而且還是文明禮貌的標尺，包含著(zhù)審美功能。服務(wù)員的姿態(tài)應站如松，行如舟，腳要穩，手要輕。男性要有陽(yáng)剛之美，強勁、穩健、利落、有力;女性要有陰柔之美，以曲線(xiàn)的柔和，身姿的婉約，表現出端莊、嫻靜、秀雅輕盈的韻律美。

　　在站姿方面，身體站立的重心落在兩腳的中間，挺胸收腹吸腭，腰直肩平，目光平視，面帶笑容，雙臂自然下垂或在胸前、體后交叉。兩腳跟并攏，其夾角為45°至60°，也可兩足并立，相距一拳間隔，腳尖略向外。雙手不得叉腰、抱胸或插入衣袋，腳尖不可隨著(zhù)音樂(lè )打拍子;身體不可東倒西歪，依靠物件。

　　四、服務(wù)員儀容儀表總體要求

　　容貌端正，舉止大方;端莊穩重，不卑不亢;態(tài)度和藹，待人誠懇;服飾莊重，整潔挺括;打扮得體，淡妝素抹;訓練有素，言行恰當。

　　五、儀表儀表標準

　　整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿(mǎn)活力。

　　頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側不蓋耳;女士頭發(fā)后不過(guò)肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(cháng)發(fā)劉海不過(guò)眉，過(guò)肩要扎起(使用公司統一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

　　耳飾：只可戴小耳環(huán)(無(wú)墜)，顏色清淡。

　　面貌：精神飽滿(mǎn)，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著(zhù)淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線(xiàn);口紅脫落，要及時(shí)補裝。男士胡子刮干凈。

　　手：不留長(cháng)指甲，指甲長(cháng)度以不超過(guò)手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

　　衣服：著(zhù)本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無(wú)油污，員工牌配戴于左胸，長(cháng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

　　圍兜：清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。

　　鞋：穿著(zhù)黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無(wú)破損，不得趿著(zhù)鞋走路。

　　襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損。

　　身體：勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈香味的香水。

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