基本的英國餐桌禮儀
去英國留學(xué)的同學(xué)們要想快速的融入當地生活,就要學(xué)習一些當地的用餐禮儀。以下YJBYS小編為大家提供基本的英國餐桌禮儀,希望可以幫助到大家。
在西餐中英國菜恐怕很難與法國大餐和意大利美食相提并論,而英國人又是出了名的愛(ài)“速食”,這就更難讓鐘愛(ài)美食又同時(shí)有著(zhù)悠久的美食文化的中國人產(chǎn)生認同感?墒,英國人注重飲食原材料的選擇和餐桌禮儀確是很少有哪個(gè)西方國家可以媲美的。
英國人注重禮儀恐怕是世界聞名的,平日里“謝謝”和“對不起”是從不離口的,只要是覺(jué)得給別人造成了一點(diǎn)點(diǎn)的小麻煩,即使是對方被你踩到了腳也會(huì )忙不迭地跟你說(shuō)“Sorry!”,聽(tīng)起來(lái)像是一個(gè)笑話(huà),卻是英國人的真實(shí)寫(xiě)照。在餐廳,拿到菜單英國人會(huì )說(shuō)“Thank you!”,點(diǎn)了餐會(huì )說(shuō)“Thank you!”,上了菜會(huì )說(shuō)“Thank you!”,拿到帳單會(huì )說(shuō)“Thank you!”,就算他付錢(qián)給你的時(shí)候也會(huì )對你說(shuō)“Thank you!”。對于這樣的“周到”,即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。
對于餐桌的禮儀英國人是很注重對孩子的從小培養,從孩子上餐桌的第一天起,家長(cháng)就開(kāi)始對其進(jìn)行有形或無(wú)形的“餐桌禮儀教育”,希望幫助孩子養成良好的進(jìn)餐習慣同時(shí)學(xué)會(huì )良好的進(jìn)餐禮儀。所以在英國的餐廳里,你聽(tīng)不到有人大聲吆喝著(zhù)“服務(wù)員”或“小姐”,也聽(tīng)不到哪一桌子的人在那里高談闊論。相反,即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么,也會(huì )很耐心的'看完菜單,然后靜靜的坐在那里等待服務(wù)生過(guò)來(lái)點(diǎn)菜;就算他們坐在一個(gè)容易被遺忘的角落,也會(huì )盡量用眼神或揮手同服務(wù)員溝通而盡可能避免發(fā)出任何聲音。就餐時(shí),每個(gè)人都會(huì )在自己的座位上靜靜的用餐,悄悄的說(shuō)話(huà),甚至用微笑代替大笑,生怕打擾到周?chē)娜。當然,諸如喝湯不能發(fā)出聲音,要閉嘴咀嚼食物,而且一定要在食物咽下去之后才能開(kāi)口說(shuō)話(huà)這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。
英國餐桌禮儀的幾大部分
1.預約:
在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,首先要說(shuō)明人數和時(shí)間,其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間到達,是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著(zhù)上高檔西餐廳吃飯,穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳,男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線(xiàn)較暗,如果指定穿正式的服裝的話(huà),男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應先開(kāi)門(mén),請女士進(jìn)入,應請女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應請女士來(lái)品嘗和決定。
一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
2.就坐
就坐后可以不急于點(diǎn)菜,有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生,他們一般都非常樂(lè )意回答你提出的任何問(wèn)題呢,若他們不是很清楚會(huì )問(wèn)詢(xún)餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早,中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著(zhù)不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小,卻很精致,值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調:大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,還是非常值得的。
就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手,要以對角線(xiàn)疊成三角形狀,或平行疊成長(cháng)方形狀,污漬應全部擦在里面,外表看上去一直是整潔的。離開(kāi)席位時(shí),即使是暫時(shí)離開(kāi),也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤(pán)側或桌腳,最好放在自己的座位上。
就坐時(shí),身體要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要蹺二郎腿,人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3.使用刀叉勺
擺放規則:使用刀叉進(jìn)餐時(shí),由外側往內側取用刀叉,一般情況下(左撇子可以反過(guò)來(lái)拿,但就餐完畢也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成“八”字型,分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中,表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話(huà),可以拿著(zhù)刀叉,無(wú)需放下。不用刀時(shí),可用右手持叉,但若需要做手勢時(shí),就應放下刀叉,千萬(wàn)不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。請記住,在任何時(shí)候,都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。
西餐用的刀叉勺各有其用,不能替代或混用。
刀,是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切記:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規格的刀同時(shí)出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
叉,要用左手拿,叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在牙齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
勺子,在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜品,即甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或裝碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。
4.優(yōu)雅用餐
吃面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候,用湯勺從里向外舀,湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,匙把指向自己。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。吃面條要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。
5.甜品與飲品
喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖,要用小勺攪拌均勻,然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把,左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬,應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。
5.飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著(zhù)人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當的食品似乎已經(jīng)形成了一條條的規律。但是,隨著(zhù)現代的社會(huì )中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現,這些規矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話(huà),也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗,可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。
酸味:你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用,酒里所含的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉,這當然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用,味道也很好。
甜味:用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái),甜食會(huì )使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用,酒會(huì )顯得很甜。但是,如果在魚(yú)上放入沙拉,酒里的果味就會(huì )減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋,失去了原味,應該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。
苦味:仍然使用“個(gè)人喜好”原則?辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌(huì )減少。所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味:一般沒(méi)有鹽味酒,但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí),都會(huì )配用檸檬汁或酒類(lèi),主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口。
6.祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請,應了解對方祝酒習慣,即為何人祝酒,何時(shí)祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時(shí),主人和主賓先碰,人多可同時(shí)舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),應暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽(tīng),也不要借此機會(huì )抽煙。奏國歌時(shí)應肅立。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應起立舉杯。碰杯時(shí),要目視對方致意。
宴會(huì )上相互敬酒表示友好,活躍氣氛,但切忌喝酒過(guò)量。喝酒過(guò)量容易失言,甚至失態(tài),因此必須控制在本人酒量的三分之一以?xún)取?/p>
7.遇到意外情況
宴會(huì )進(jìn)行中,由于不慎,發(fā)生異常情況,例如用力過(guò)猛,使刀叉撞擊盤(pán)子,發(fā)出聲響,或餐具摔落地上,或打翻酒水等等,應沉著(zhù)不必著(zhù)急。餐具碰出聲音,可輕輕向鄰座(或向主人)說(shuō)一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上,應表示歉意,協(xié)助擦干;如對方是婦女,只要把干凈餐巾或手帕遞上即可,由她自己擦干。
餐桌上禮儀可以看出一個(gè)的素質(zhì)及休養,如果你連這點(diǎn)都做不到那么你還有什么素質(zhì)及休養可言。
【基本的英國餐桌禮儀】相關(guān)文章:
基本餐桌禮儀常識11-19
餐桌的基本禮儀常識01-09
餐桌入座基本禮儀08-16
英國餐桌禮儀英語(yǔ)介紹11-26
餐桌禮儀基本常識12-26
中國餐桌禮儀基本常識12-26
基本餐桌禮儀常識(3篇)11-20
基本餐桌禮儀常識3篇11-19
職場(chǎng)餐桌禮儀基本知識11-23