隨著(zhù)我國酒店業(yè)在經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展中的作用不斷加強，在世界酒店業(yè)中的地位不斷提高，人才建設日益提高到重要的戰略地位，人們充分認識到酒店人才培訓的重要性，增強了酒店人才建設的責任感和緊迫感。
    首先，設置科學(xué)的培訓目標。酒店招聘員工目的就是要員工從事某個(gè)崗位。如果員工的職能和預期職務(wù)之間存在一定的差距，消除這個(gè)差距就是酒店的培訓目標。設置培訓目標將為培訓計劃提供明確方向和依循的構架。要達到培訓目標，就要求員工通過(guò)培訓掌握一些知識和技能，這些都是以培訓體系分析為基礎的。明確員工的現有職能與預期中的職務(wù)要求二者之間的差距，即確定了培訓目標，把培訓目標進(jìn)行細化，明確化，則轉化為各層次的具體目標，目標越具體越具有可操作性，越有利于總體目標的實(shí)現。
    其次，選擇合理的培訓內容。在明確培訓目的后，接下來(lái)就需要確定培訓中所應包括的傳授信息。盡管具體的培訓內容千差萬(wàn)別，但一般來(lái)說(shuō)包括三個(gè)層次，即知識培訓、技能培訓和素質(zhì)培訓。
    知識培訓，是組織培訓中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應能力。同時(shí)，要系統掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)知識，則必須進(jìn)行系統的知識培訓，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過(guò)系統的知識培訓是達不到要求的；要培養一個(gè)酒店的大堂副理，沒(méi)有系統的知識培訓是不可能實(shí)現的。雖然知識培訓簡(jiǎn)單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓層次上，效果不好是可以預見(jiàn)的。
技能培訓，這是酒店培訓中的第二個(gè)層次，也是目前酒店內最重視的一個(gè)培訓項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會(huì )，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進(jìn)新員工，都不可避免要進(jìn)行技能培訓，因為抽象的知識培訓不可能立即適應具體的操作。
    素質(zhì)培訓，是組織培訓的最高層次。此處“素質(zhì)”是指個(gè)體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應該有正確的價(jià)值觀(guān)，有積極的態(tài)度，有良好的思維習慣，有較高的目標。素質(zhì)高的員工可能暫時(shí)缺乏知識和技能，但他會(huì )為實(shí)現目標有效地、主動(dòng)地學(xué)習知識和技能；而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。

   這三個(gè)層次的培訓內容，究竟選擇哪個(gè)，應視不同受訓者的具體情況決定。一般來(lái)說(shuō)，酒店管理者偏向于技能培訓與素質(zhì)培訓，而一般職員則傾向于知識培訓和技能培訓，它最終是由受訓者的“職能”與預期的“職務(wù)”之間的差異所決定的。
    再次，確定合適的培訓日期。許多酒店往往是在時(shí)間比較方便或培訓費用比較便宜的時(shí)候提供培訓。如許多酒店把計劃定在生產(chǎn)淡季以防止影響酒店經(jīng)營(yíng)，殊不知因為未及時(shí)培訓卻造成了服務(wù)質(zhì)量下降，客人投訴增加，代價(jià)更高。員工培訓方案的設計必須做到何時(shí)需要何時(shí)培訓，通常情況下有下列四種情況之一時(shí)就需要進(jìn)行培訓。第一，新員工加盟組織；第二，員工即將晉升或崗位輪換；第三，由于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓老員工；第四，滿(mǎn)足補救的需要。另外，在下面兩種情況下，必須進(jìn)行補救培訓。第一，由于勞動(dòng)力市場(chǎng)緊缺或行政干預或其他各方面的原因，不得不招聘了不符合要求的職員，特別是酒店在招保安的時(shí)候，經(jīng)常遇到這樣的難題；第二，招聘時(shí)看起來(lái)似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現卻不盡如人意。
    最后，選擇適當的培訓方法。酒店培訓的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，往往需要各種方法配合起來(lái)，靈活使用。