高中生物《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿
"說(shuō)課"是教學(xué)改革中涌現出來(lái)的新生事物，是進(jìn)行教學(xué)研究、教學(xué)交流和教學(xué)探討的一種新的教學(xué)研究形式，也是集體備課的進(jìn)一步發(fā)展，而說(shuō)課稿則是為進(jìn)行說(shuō)課準備的文稿。下面是小編為大家整理的高中生物《蛋白質(zhì)》說(shuō)課稿，歡迎參考!
各位評委，老師們好。今天我說(shuō)課的題目是《生命活動(dòng)的主要承擔者——蛋白質(zhì)》。說(shuō)課內容包括說(shuō)課標，說(shuō)教材，說(shuō)學(xué)生，說(shuō)教法，說(shuō)學(xué)法，說(shuō)教學(xué)過(guò)程，說(shuō)作業(yè)設計和說(shuō)板書(shū)，最后簡(jiǎn)單說(shuō)一下教學(xué)反思。
一、說(shuō)課標
課程標準是課堂教學(xué)的最主要依據，課標對本節的知識點(diǎn)表達為：概述蛋白質(zhì)的結構和功能�！案攀觥睂儆诶斫馑�，理解水平的要求比了解水平要高，比應用水平低，所以要求在教學(xué)中要注意把握難度，達到更好的教學(xué)效果。
二、說(shuō)教材
第一，本節在教材中的作用。
蛋白質(zhì)生物說(shuō)課稿必修1整體教學(xué)目的是讓學(xué)生從分子水平認識生命物質(zhì)基礎和結構基礎，其中蛋白質(zhì)知識是重點(diǎn)部分。本節較全面的介紹了蛋白質(zhì)的分子組成和結構，為后面學(xué)習載體蛋白、酶等知識做鋪墊。物質(zhì)的結構決定其功能。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有著(zhù)重要作用，為必修2關(guān)于基因的表達部分奠定基礎。本文涉及的氨基酸及其種類(lèi)，蛋白質(zhì)的結構及其多樣性，蛋白質(zhì)的功能等三部分知識，我計劃利用2課時(shí)來(lái)完成。
第二，教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)和三維目標。
重點(diǎn)：氨基酸的結構特點(diǎn)以及氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過(guò)程。 難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結構和功能，蛋白質(zhì)的結構多樣性的原因。
知識目標為：說(shuō)明氨基酸的結構特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，概述蛋白質(zhì)的結構和功能。 能力目標：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學(xué)生觀(guān)察4種氨基酸的結構，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習課程理念的具體體現。關(guān)于蛋白質(zhì)結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內容的同時(shí)，培養分析和處理信息的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：本節內容恰好說(shuō)明了生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎的重要方面——許多生命活動(dòng)是靠蛋白質(zhì)來(lái)完成的，因此，在情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)方面，就確定了“認同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng )造的奇跡。國際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計劃，是繼人類(lèi)基因組計劃之后的又一項大規模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃�？茖W(xué)史話(huà)和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養愛(ài)國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
三、說(shuō)學(xué)生
第一，學(xué)生已有知識和經(jīng)驗。 高一學(xué)生還沒(méi)有學(xué)習有機化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識，而細胞的分子組成是微觀(guān)、抽象的內容�？紤]到分子水平的內容比較抽象，為了加強學(xué)習內容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習興趣，在課堂教學(xué)過(guò)程中我編入了聯(lián)系生活的內容。如：“大頭娃娃”、“三鹿”奶粉事件、“皮革奶”;有關(guān)這些內容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗基礎，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗展開(kāi)教學(xué)，有助于增加教學(xué)內容的親和力。
第二，學(xué)生學(xué)習方法和技巧：探究性學(xué)習、合作性學(xué)習。
蛋白質(zhì)的知識既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內容比較多。在學(xué)習時(shí)介紹甲烷的結構式，從甲烷的分子式進(jìn)行推導分析出α—氨基酸的結構通式。根據學(xué)生的認知心理，從易到難逐步培養學(xué)生的分析能力，更好地促進(jìn)學(xué)生理解脫水縮合反應。再由結構到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。 第三，學(xué)生個(gè)性發(fā)展和群體提高。
四、說(shuō)教法
本節課氨基酸的脫水縮合的過(guò)程，抽象難懂，教師要靈活運用教學(xué)方法，仔細設計教學(xué)過(guò)程，加強培養學(xué)生的讀圖能力，尤其是分析圖中的關(guān)鍵信息的能力，另外加強學(xué)生理解能力的培養。具體做法：
第一，設計問(wèn)題情境，層層設疑。
第二，運用多媒體技術(shù)，適時(shí)展示動(dòng)畫(huà)過(guò)程，起到穿針引線(xiàn)的作用。 第三，將抽象復雜的過(guò)程及時(shí)進(jìn)行比較、歸納和總結。
五、說(shuō)學(xué)法
利用學(xué)案幫助學(xué)生理解書(shū)本知識及知識點(diǎn)的聯(lián)系;幫助學(xué)生正確閱讀和分析圖表，提高分析問(wèn)題的能力;指導學(xué)生逐步養成認真觀(guān)察事物的習慣。
六、 說(shuō)教學(xué)過(guò)程
第一、課前準備。
因為蛋白質(zhì)的化學(xué)結構和功能，是以往沒(méi)有接觸過(guò)的，所以課前布置預習是有必要的，通過(guò)預習學(xué)生能對這一節的知識有部分了解，同時(shí)會(huì )遇到一些問(wèn)題，使他們對進(jìn)一步認識蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學(xué)生預習的質(zhì)量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫(huà)出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個(gè)題目比較明確的提出了這一節知識的重點(diǎn)。
第二，導入新課。
提供素材：20xx年阜陽(yáng)市出現全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質(zhì)奶粉，嬰兒出現四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質(zhì)奶粉除生產(chǎn)過(guò)程中毫無(wú)衛生可言，就是蛋白質(zhì)含量極為低下;2008年又出現“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質(zhì)含量及其低下，引起嬰幼兒出現病癥。
提問(wèn)：同學(xué)們如何看待這一系列事件呢?從我們人體生理方面出發(fā)能得到什么結論呢? 參考：我們的食物中應該富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們人體生命活動(dòng)的必需物質(zhì)等。(學(xué)生也可能得出關(guān)于法制、道德問(wèn)題)
引出本節課的標題：生命活動(dòng)的主要承擔者——蛋白質(zhì)。
第三，學(xué)習氨基酸的結構特點(diǎn)。
指導學(xué)生閱讀P20的思考與討論，找出四種氨基酸的結構特點(diǎn)，請一位學(xué)生上講臺，伸開(kāi)雙手，兩腳并攏，面向同學(xué)演示，如果我們人體來(lái)表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個(gè)氫原子，下肢則是R基團。然后要求同學(xué)們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來(lái)。檢查一下。再請一位同學(xué)總結氨基酸的結構特點(diǎn)。抽出三位同學(xué)板演氨基酸的結構通式，并加以點(diǎn)評。
通過(guò)課堂的模擬，學(xué)生比較容易掌握氨基酸的結構通式。
第四，氨基酸形成蛋白質(zhì)過(guò)程。
氨基酸的脫水縮合反應及有關(guān)計算，是教學(xué)一個(gè)難點(diǎn)。同樣利用學(xué)生的`動(dòng)作模擬過(guò)程(或使用課件)幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習。
提問(wèn)：我們的左右手分別代表什么? 參考：一個(gè)是氨基，一個(gè)是羧基。
要求四位同學(xué)分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的濕巾，要求學(xué)生相互握手的那一只手拿著(zhù)，當一個(gè)學(xué)生手握著(zhù)他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過(guò)程。
提問(wèn)：反應過(guò)程有什么產(chǎn)生?原來(lái)的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基形成了什么? 參考：水、肽鍵。
提問(wèn)：什么是二肽呢?三肽、多肽、肽鏈呢?
7個(gè)同學(xué)手拉手形成一個(gè)多肽鏈，脫去多少水分子呢? 12個(gè)同學(xué)拉手形成一個(gè)多肽鏈，脫去多少水分子呢? 要求同學(xué)們總結歸納出P22的旁欄思考題。
參考：n-1，n-1，n-m。
通過(guò)現象直觀(guān)的模擬，學(xué)生非常容易掌握計算方法和規律。
順便提出一個(gè)更高的思考題：如果n個(gè)氨基酸形成了一個(gè)環(huán)狀的分子，脫去多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵呢?
結合學(xué)案上的練習，分析兩個(gè)例題。
第五，蛋白質(zhì)的功能。
蛋白質(zhì)功能具有多樣性，由學(xué)生對照教材，進(jìn)行總結。為什么蛋白質(zhì)有那么多功能呢?根據我們學(xué)習生物學(xué)的經(jīng)驗可知道：生物的結構決定功能。再要求剛才的那四個(gè)同學(xué)上臺組合多肽鏈。以不同位置組合，就會(huì )形成很多種多肽鏈，進(jìn)而形成很多種蛋白質(zhì)。每一種蛋白質(zhì)都有其特定的功能，所以蛋白質(zhì)具有多樣性，其功能也具有多樣性。
第六，總結。
蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動(dòng)的主要承擔者。蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎。(可以由學(xué)生總結)
第七，教學(xué)評價(jià)。
由于只有一節課時(shí)間，課堂上對重點(diǎn)、難點(diǎn)知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學(xué)生課堂反應熱烈，對知識點(diǎn)的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時(shí)，也會(huì )出現一些問(wèn)題。所以傳統的講練結合還是要結合起來(lái)運用才能取得更好的效果。為此本節內容需要2課時(shí)來(lái)完成。
七、說(shuō)作業(yè)設計
我印發(fā)了本節課的學(xué)案。學(xué)案既包括主干知識的網(wǎng)絡(luò )圖，也包括基礎題和一般提升題。學(xué)生可以進(jìn)一步鞏固知識點(diǎn)。
八、說(shuō)板書(shū)(略)
九、說(shuō)教學(xué)反思
本節課的教學(xué)設計針對知識點(diǎn)比較微觀(guān)抽象，知識點(diǎn)也較難理解的情況，重視利用“形象教學(xué)法”幫助學(xué)生理解，同時(shí)注重培養學(xué)生抽象思維能力。對于蛋白質(zhì)結構和功能，要更多與日常生活、現代相關(guān)科學(xué)相聯(lián)系，了解蛋白質(zhì)的應用價(jià)值，給學(xué)生提供教學(xué)拓展的空間。綜合來(lái)看，要學(xué)生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學(xué)習的愿望，同時(shí)也提高了學(xué)習的效率。
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