酒店新員工入職培訓內容

　　隨著(zhù)飯店業(yè)的迅猛發(fā)展，飯店培訓將發(fā)生重心轉移，服務(wù)技術(shù)技藝的培訓依然重要，但將更重視樹(shù)立新觀(guān)念和提高行為技巧，更加關(guān)注賓客與服務(wù)人員、管理人員和員工之間的相互作用，更強調如何使各種活動(dòng)和行為達到能更好為賓客服務(wù)的水平。yjbys小編為大家分享的酒店新員工入職培訓內容，歡迎大家閱讀!

　　在飯店新員工培訓中必須遵循以下的基本原則：

　　1、與時(shí)俱進(jìn)原則

　　飯店作為一個(gè)憑借各種硬件設施、通過(guò)軟件服務(wù)使客人滿(mǎn)意來(lái)獲得經(jīng)濟收入的企業(yè)，為了不斷迎合客人的需要，提高賓客的滿(mǎn)意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潛在需求，引導客人的消費，需要從飯店建筑設計、裝飾布置、設備設施配備、服務(wù)項目設立、服務(wù)理念、服務(wù)技能等方面進(jìn)行創(chuàng )新。這就要求飯店在培訓新員工時(shí)做到與時(shí)俱進(jìn)，保證培訓內容的前瞻性。

　　2、實(shí)事求是原則

　　即在培訓過(guò)程中，無(wú)論是培訓內容、形式、方法、進(jìn)度等都應從新員工的實(shí)際情況出發(fā)，要適應其年齡特征、工作經(jīng)歷、崗位要求、現有的知識水平和服務(wù)技能等，使培訓工作具有較強的針對性。

　　3、學(xué)以致用原則

　　培訓所傳授的知識、技能等應該是員工工作中急需了解和掌握的，學(xué)習以后能很快應用到工作實(shí)踐中去。切忌空洞地講理論，從概念到概念，而應緊密結合受訓者的崗位需要和個(gè)人需要，從需要出發(fā)，理論聯(lián)系實(shí)際，使培訓內容具有較強的實(shí)用性。

　　4、全面評估原則

　　即根據培訓宗旨、目標以及培訓標準，運用科學(xué)的評估手段，對培訓活動(dòng)的全過(guò)程及其結果進(jìn)行評價(jià)、鑒別和監督。通過(guò)評估，實(shí)事求是地評價(jià)培訓的效果，肯定培訓取得的成績(jì)，發(fā)現存在問(wèn)題。對新員工的培訓要做到從開(kāi)始學(xué)習到運用的全過(guò)程評估及對知識、技能和態(tài)度等方面的全面評估。

　　培訓的目的就是通過(guò)對員工在服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓練，提高他們的職業(yè)素質(zhì)，提高飯店企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現飯店經(jīng)營(yíng)管理的目標。因此針對新員工，應該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓：

　　(1)飯店基礎知識培訓 包括飯店的創(chuàng )建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產(chǎn)品知識等內容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認識和了解。

　　(2)飯店禮節禮貌培訓

　　包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習慣。新員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節禮貌知識的`培訓，掌握飯店對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現出對客人的尊重。

　　(3)飯店意識培訓

　　意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓新員工時(shí)還必須培養他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客、耳里有賓客、嘴里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。角色意識就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。不少員工在工作中之所以會(huì )出現這樣那樣的問(wèn)題，原因有很多,其中員工的角色意識不強是不容忽視的原因之一。質(zhì)量意識就是要員工明確飯店服務(wù)質(zhì)量的要求，了解飯店服務(wù)的特點(diǎn)，真正理解100-1=0或 100-1<0的涵義，樹(shù)立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的理念。為賓客服務(wù)是飯店工作人員的真正的全部的工作內容，雖然飯店劃分為很多不同的部門(mén)和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：那就是一切為了賓客，一切為了賓客的滿(mǎn)意。因此員工要服從工作的需要，服從賓客的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

　　(4)業(yè)務(wù)培訓

　　新員工業(yè)務(wù)培訓可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應對新員工進(jìn)行基本應急能力的培訓。以提高他們應對突發(fā)問(wèn)題的能力。飯店產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此飯店服務(wù)具有較強的隨機性，難免會(huì )發(fā)生各種無(wú)法預料的問(wèn)題，飯店員工必須具備一定的應變能力。如遇到賓客投訴時(shí)，能以正確的觀(guān)念認真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對飯店的安全管理工作有一定的認識，簡(jiǎn)單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度，等等。

　　對不同的培訓內容可進(jìn)行一定的分工，有的由飯店人力資源部門(mén)負責培訓，如飯店基礎

　　知識、禮節禮貌、飯店意識、安全常識等內容，有的由飯店各業(yè)務(wù)部門(mén)負責，如業(yè)務(wù)知識、技能等方面的培訓。

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