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車(chē)間食品安全培訓心得體會(huì )
當我們備受啟迪時(shí)，不如來(lái)好好地做個(gè)總結，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣能夠讓人頭腦更加清醒，目標更加明確。那么要如何寫(xiě)呢？下面是小編為大家整理的車(chē)間食品安全培訓心得體會(huì )，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
為有效防范夏秋季節食品安全重大事故的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，5至 10月份，我區結合實(shí)際，集中開(kāi)展了夏秋季食品安全檢查整治行動(dòng)�，F將夏秋季食品安全工作的主要情況總結如下：
一、基本情況
區食品藥品安全委員會(huì )對夏秋季食品安全工作非常重視，專(zhuān)門(mén)組織召開(kāi)辦公室成員會(huì )議，分析我區食品安全狀況，結合我區實(shí)際，研究制定了工作方案，進(jìn)行了動(dòng)員部署。工作中，各部門(mén)目標明確，責任清楚，積極配合，狠抓落實(shí)。據不完全統計，夏秋季節，共檢查初級農產(chǎn)品生產(chǎn)單位239家次(其中畜產(chǎn)品124家次、水產(chǎn)品51家次、種植產(chǎn)品64家次)，農業(yè)投入品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)76家次，飲用水企業(yè)9家，食品經(jīng)營(yíng)單位512家，學(xué)校、幼兒園食堂170家，企業(yè)食堂198家，建筑工地食堂26家，餐飲配送企業(yè)3家，其他類(lèi)型餐飲店58家。抽檢農產(chǎn)品993個(gè)，不合格蔬2批次菜，總體合格率為99.8%;抽檢農藥、肥料、獸藥、飼料等各類(lèi)農業(yè)投入品23批次，合格率91.3%;生產(chǎn)加工環(huán)節抽樣173個(gè)批次，其中合格169批次，批次合格率97.7%;流通環(huán)節抽檢2312個(gè)批次，不合格79批次;12個(gè)重點(diǎn)菜市場(chǎng)共檢測蔬菜29165批次，合格率99.93%;區中心屠宰場(chǎng)共檢測生豬2937頭，瘦肉精抽檢合格率100%;抽檢消毒餐具950份，合格822份，合格率86.5%;抽檢餐飲消費環(huán)節食品192份，合格125份，合格率65.1%。查處無(wú)許可證經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)2家。立案43起，結案68起。罰沒(méi)款40576萬(wàn)元。下柜銷(xiāo)毀不合格食品121公斤，銷(xiāo)毀病害豬107頭、病害內臟279.5公斤。網(wǎng)上發(fā)布食品安全預警公告6期。夏秋季食品安全工作取得了較好的成效。
二、主要特點(diǎn)
(一)思想重視，加強領(lǐng)導
為更好地貫徹落實(shí)夏秋季食品安全工作的要求，扎扎實(shí)實(shí)地做好食品安全工作，各級領(lǐng)導都非常重視，區食品藥品安全委員會(huì )辦公室專(zhuān)門(mén)組織成員單位的負責人員召開(kāi)會(huì )議，及時(shí)進(jìn)行動(dòng)員部署。各級領(lǐng)導思想認識統一，加強對工作的組織領(lǐng)導。各職能部門(mén)和街道(鄉鎮)根據夏秋季節特點(diǎn)，周密計劃，精心組織，密切配合，確保了工作取得好的成效。
(二)責任明確，工作扎實(shí)
為了使各部門(mén)密切配合，共同推動(dòng)夏秋季食品安全工作，嚴格落實(shí)責任制，明確了各部門(mén)職責，并認真抓好落實(shí)。
1、區農林部門(mén)以初級農產(chǎn)品生產(chǎn)者、農業(yè)投入品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)檢查對象，以農、水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節中的各類(lèi)投入品與生產(chǎn)檔案為重點(diǎn)檢查內容，開(kāi)展了“綠劍”夏季集中執法行動(dòng)，對農資經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)、種養殖基地等進(jìn)行檢查;加強對農、水、畜、禽產(chǎn)品監測;加強了對農藥、肥料、獸藥、激素等農業(yè)投入品的監管。組織開(kāi)展了以農業(yè)投入品的安全使用、農產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)等為主要內容的農產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)培訓。
2、工商部門(mén)開(kāi)展了流通領(lǐng)域假冒偽劣食品專(zhuān)項整治，以創(chuàng )建“放心店”為契機，把好流通領(lǐng)域準入關(guān);充分發(fā)揮檢測車(chē)的作用，對全區主要商場(chǎng)、超市及食品批發(fā)市場(chǎng)的冷凍食品、兒童食品、飲料、果汁等夏令食品抽檢，對違規食品、藥物殘留超標食品及時(shí)作出下架退市處理。開(kāi)展以小食雜店和小菜場(chǎng)為主的十小行業(yè)整治。根據區十小辦的要求，已經(jīng)驗收小食雜店2720家，完成率達到85%以上，與轄區內的2803家食雜店簽訂了食品安全責任狀。做好食品流通許可證發(fā)放工作，發(fā)放食品流通許可證203份。
3、衛生部門(mén)重點(diǎn)檢查旅游景區和節慶期間重大活動(dòng)保障餐飲單位，學(xué)校、企業(yè)及建筑工地食堂，對全區企業(yè)及建筑工地食堂進(jìn)行一次排查摸底，掌握其供餐方式。指導和督促全區學(xué)校、企業(yè)及建筑工地食堂認真落實(shí)食品安全各項措施。對餐飲單位衛生管理制度的建立和落實(shí)情況，配送餐情況、衛生許可證或者餐飲服務(wù)許可證及從業(yè)人員健康合格證、培訓合格證的持證情況，食品原料的采購索證及臺帳的登記建立情況，食品原料貯存情況，食品加工過(guò)程衛生要求的落實(shí)情況，餐飲用具消毒保潔情況等進(jìn)行督查，嚴厲查處無(wú)證從事餐飲服務(wù)等嚴重違反《食品安全法》的行為。特別是在國際女排賽事期間，強化了餐飲單位的日常巡查;及時(shí)發(fā)布食品安全預警公告，多措并舉，防止食源性疾患的發(fā)生。開(kāi)展農村家庭聚餐指導，有效地保障農村食品安全工作。
4、質(zhì)監部門(mén)根據北侖區域節日食品消費特點(diǎn)，有針對性地組織開(kāi)展節日食品生產(chǎn)大檢查行動(dòng)。把與人民群眾節日消費密切相關(guān)的食品作為檢查重點(diǎn)，特別是把老百姓密切關(guān)注、關(guān)系人民生命健康和安全的糧食加工品、食用油、調味品、飲料、糕點(diǎn)(月餅)、類(lèi)等節日食品作為檢查重點(diǎn)，查處食品中摻雜摻假、以次充好、過(guò)期霉變、有毒有害和濫用食品添加劑加工食品等違法行為，督促月餅標簽內容不規范的企業(yè)及時(shí)改正。對區內3家保留規范的食品小作坊進(jìn)行了專(zhuān)項監督檢查。排查食品中摻雜摻假、添加有毒有害和濫用食品添加劑等嚴重違法行為。根據清泉行動(dòng)方案要求，重點(diǎn)檢查了9家飲用水企業(yè)，確保飲用水質(zhì)量安全。
5、貿糧部門(mén)嚴把生豬、菜牛調運質(zhì)量關(guān)。加強了對定點(diǎn)生豬屠宰加工企業(yè)的監管，積極推進(jìn)定點(diǎn)集中屠宰工作，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為。督促各市場(chǎng)結合本市場(chǎng)實(shí)際，按行業(yè)或按攤圈對上市食品實(shí)施索證索票，并實(shí)行一戶(hù)一檔，對索取票證進(jìn)行集中分類(lèi)管理，實(shí)現上市食品的可追溯。做好上市蔬菜監測工作。
6、城管部門(mén)加強對流動(dòng)飲食攤點(diǎn)和大排檔的檢查管理，依法取締非法流動(dòng)飲食攤點(diǎn)。
7、建設部門(mén)加強對建筑工地食堂檢查，有效預防群體性食物中毒事件發(fā)生。
8、教育部門(mén)以創(chuàng )建食品安全示范學(xué)校(幼兒園)為契機，加強食品安全宣傳，開(kāi)展學(xué)校食堂和小賣(mài)部食品安全檢查，督促學(xué)校建立健全食品安全工作制度。
(三)思路清楚，重點(diǎn)突出
各部門(mén)始終按照區食品藥品安全委員會(huì )確定的目標開(kāi)展工作，把規范食品市場(chǎng)秩序和保障廣大人民群眾的食品消費安全作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了使工作具有針對性，各部門(mén)根據工作要求和監管職責，確定工作重點(diǎn)。把城鄉結合部、集貿市場(chǎng)、旅游景點(diǎn)作為重點(diǎn)區域;把食品消費環(huán)節作為重點(diǎn)環(huán)節;把蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、飲料(包括桶裝水)、奶制品、糕點(diǎn)、肉及肉制品、豆制品、冷凍食品、熟食(包括熟肉、鹵制品、蒸煮食品等)、涼拌食品等作為重點(diǎn)品種。嚴厲打擊違法違規經(jīng)營(yíng)食品的行為，創(chuàng )造良好的食品消費環(huán)境。
(四)宣傳深入，氛圍濃厚
以網(wǎng)站、報刊、電視等宣傳載體為平臺，開(kāi)展食品安全系列宣傳活動(dòng);組織食藥安委成員單位開(kāi)展了《食品安全法》宣傳周活動(dòng);組織街道(鄉鎮)食品安全監督員和行政村(社區)公共安全協(xié)管員進(jìn)行《食品安全法》培訓;邀請專(zhuān)家對機關(guān)干部、食品安全監管人員和監管相對人進(jìn)行了《食品安全法》培訓;利用郵政網(wǎng)絡(luò )為黨代表、人大代表、政協(xié)委員、機關(guān)干部、學(xué)校、醫院、企業(yè)等發(fā)放《食品安全法》讀本及宣傳資料5000余冊;結合“三下鄉”活動(dòng)，深入農村、社區、企業(yè)開(kāi)展食品安全現場(chǎng)咨詢(xún)、宣傳活動(dòng)。今年以來(lái)，共發(fā)放《食品安全法》授課光盤(pán)9套、《食品安全法》宣傳畫(huà)1000套、《食品安全法》讀本2萬(wàn)本、食品安全知識100問(wèn)200冊、家庭食品(藥品)安全知識讀本xx冊。通過(guò)廣泛深入的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造“人人關(guān)注食品安全，共同參與食品監管”的社會(huì )氛圍。
(五)監管到位，成效顯著(zhù)
各職能部門(mén)與街道(鄉鎮)密切配合，嚴格按照要求開(kāi)展檢查整治。從檢查情況看，城區學(xué)校食堂均領(lǐng)取了衛生許可證，部分個(gè)體幼兒園、民工子弟學(xué)校和鄉鎮學(xué)校食堂無(wú)衛生許可證;大部分食堂能從正規渠道進(jìn)貨，索取“三證”，各種記錄比較規范;對蔬菜基地和菜市場(chǎng)抽樣檢查，蔬菜全部合格，豬肉、牛肉來(lái)源于定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，家禽及其產(chǎn)品都來(lái)源于本地，全部合格。針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，執法人員均已進(jìn)行了立案查處、限期辦照、取締等處理，并以書(shū)面形式要求其限期整改。通過(guò)夏秋季食品安全檢查整治行動(dòng)，學(xué)校食堂和周邊餐飲單位、食品店的管理人員、從業(yè)人員的法律意識和食品安全意識進(jìn)一步增強，衛生設施得到改善;絕大多數經(jīng)營(yíng)者行為端正，經(jīng)營(yíng)秩序良好。區內沒(méi)有發(fā)生等級食品安全事故。
三、存在問(wèn)題
夏秋季食品安全工作雖然取得了一定的成效，但仍存在不少問(wèn)題。一是冷凍食品、兒童食品、飲料、果汁等夏令食品合格率不是很高，存在一定的安全隱患。二是企業(yè)、建筑工地食堂衛生許可證持證率偏低，部分食堂食品安全硬件設施不全，企業(yè)對食品安全工作重視不足，各項食品安全措施不到位;同時(shí)存在無(wú)證餐飲配送現象，食品安全隱患較大。三是農村個(gè)體幼兒園食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)較多，主要原因是經(jīng)營(yíng)效益不理想且很多未取得辦學(xué)許可證，食堂場(chǎng)所普遍面積較小，改造難度較大。
四、下一步打算
根據夏秋季食品安全工作情況，下一步，將著(zhù)重做好以下幾個(gè)方面的工作：一是針對存在問(wèn)題，結合食品安全整頓工作，進(jìn)一步采取措施，加強對食品安全的監管，確保廣大人民群眾吃上放心食品。二是加強食品安全法律法規的宣傳教育，增強廣大人民群眾的食品安全法律意識，提高廣大人民群眾的識別能力和積極參與食品安全監督的自覺(jué)性。三是進(jìn)一步完善和規范各項規章制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者和監管者的職責，引導經(jīng)營(yíng)者文明經(jīng)商，誠信經(jīng)營(yíng)。
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