影響食欲的七大心理因素
人們進(jìn)食都是因為肚子餓嗎?拿這個(gè)問(wèn)題去問(wèn)人，你可能會(huì )有很多答案：肚子餓不餓、心情好壞、天氣、環(huán)境等都會(huì )影響我們的胃口。
美國伊利諾斯州的學(xué)者Wansink，通過(guò)實(shí)驗研究了影響我們進(jìn)食的很多因素，他發(fā)現饑餓并非促使我們進(jìn)食的唯一因素。除了饑餓以外，很多人開(kāi)始吃東西或許還有別的原因，比如他們看見(jiàn)了食物、他們覺(jué)得到了吃飯的時(shí)候但其實(shí)他們的肚子并不餓、他們想和別人一起吃飯、或者僅僅因為用餐時(shí)他們有事可做。
下面就讓我們看看，科學(xué)研究所發(fā)現的一些影響我們胃口的鮮為人知的因素吧!
1、柔和光線(xiàn)增加食欲
Wansink通過(guò)研究發(fā)現柔和的燈會(huì )影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會(huì )讓人們增加舒適感，從而減少對進(jìn)餐的控制，延長(cháng)人們的用餐時(shí)間，增加人們的進(jìn)食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。
此外，很多研究說(shuō)明，刺眼或者過(guò)度明亮的照明會(huì )減少人們待在餐廳的時(shí)間，從而影響進(jìn)食量。微弱的或者溫暖的照明(包括燭光)一般使人們更愿意逗留和享用餐后甜點(diǎn)及額外的'飲料。因為在弱光下，人們往往很少有抑制和自我約束，他們更愿意消費。
2、不愉快的氣味影響食欲
眾所周知，不愉快的氣味會(huì )影響人們的食欲，無(wú)論是周?chē)h(huán)境的氣味還是食物的氣味，都會(huì )縮短用餐時(shí)間和抑制食物消費欲望。那么愉快的氣味是不是就一定能增加人們的食欲呢?研究雖然還未發(fā)現良好氣味對食欲的影響到底有多大，但是有一點(diǎn)可以肯定，就是良好的氣味對食欲的影響，遠遠比不上不愉快的氣味給人們食欲所帶來(lái)的影響。
3、輕音樂(lè )增加食欲
研究發(fā)現：輕音樂(lè )一般可以增加食欲、延長(cháng)用餐時(shí)間，從而增大食物和飲料的消費量，尤其人們欣賞到自己喜愛(ài)的音樂(lè )時(shí)，人們往往會(huì )感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。絕大多數被調查者愿意再點(diǎn)一份甜點(diǎn)或飲料。相反，當音樂(lè )或周?chē)脑肼曁�、太快或讓人感覺(jué)不舒適時(shí)，人們不會(huì )在餐館內待太長(cháng)時(shí)間，食物消費量當然也會(huì )降低。但是某些情況下，節奏快并且讓人心情愉快的音樂(lè )同樣會(huì )增加人們對食物和飲料的攝入量，因為快節奏的音樂(lè )也讓人們加快了進(jìn)食的速度。
4、容易得到的食物吃得更多
這是影響消費的重要因素之一。在自助餐廳的研究顯示，人們如果離冰激凌機很近，他們將會(huì )食用更多的冰激凌;如果牛奶調劑師在附近的話(huà)，他們將會(huì )喝更多的牛奶;如果有大水罐在他們桌上的話(huà)，他們會(huì )喝更多的水。
值得注意的是，一項調查顯示，在美國的中餐館中，比起那些正常體重的人來(lái)說(shuō)，肥胖的消費者更喜歡用勺子、刀叉，因為用筷子對很多人來(lái)說(shuō)進(jìn)食相對比較困難。同樣的情況出現在這樣的一個(gè)研究中，情況相同的兩組受試者，放置同樣的巧克力，一組放在他們的桌子上，另外一組放在離他們兩米以外的地方，結果發(fā)現在他們的桌子放巧克力的那組，比起另外一組會(huì )多吃很多巧克力。
此外，胖人一般喜歡把食物儲藏在離自己比較近的冰箱里或者柜子當中，而體重正�；蛘咂莸娜讼矚g把食物儲藏在地下室等較遠的地方。所以如果您正在減肥(減肥食品)，那么建議您把所有會(huì )導致肥胖的食品放得離自己遠一點(diǎn)。
5、心理因素影響食欲
心理因素在事物的消費中扮演著(zhù)十分重要的角色。來(lái)自實(shí)驗室的研究中顯示，當提供給受試者大份的同種食物時(shí)，他們會(huì )吃得更多。原因是小份的食物給人們提供了多個(gè)離散的停止點(diǎn)，促使他們覺(jué)得自己是不是該繼續吃下去，對受試者有提醒作用。心理因素在影響人們食欲的作用上遠比物理因素大得多。
6、漂亮的食物會(huì )讓你吃得更多
易見(jiàn)或者易聞的食物可以促進(jìn)人們的食欲。例如通過(guò)對比試驗發(fā)現，將糖果放在透明的瓶子里，比起放在不透明的瓶子里，受試者要多消費46%。同樣，如果將三明治包裹在透明的包裝材料里要比不透明的消費量高。
究其原因，這種可見(jiàn)食物之所以增加攝入量，是因為他們提供了一個(gè)連續的引發(fā)消費的作用，易見(jiàn)的食物可以增加饑餓信號、刺激唾液分泌。最近心理學(xué)研究顯示，易見(jiàn)的食物可以擴大饑餓感，主要是它刺激人體釋放了多巴胺類(lèi)物質(zhì)，這是一種與快樂(lè )、舒適有關(guān)的神經(jīng)傳導素。所以用不透明的包裝盛裝食品會(huì )幫助我們更好地節食。
7、增加食物種類(lèi)會(huì )刺激胃口
調查發(fā)現，如果給人們提供三個(gè)口味的酸奶，他們將比只提供一個(gè)口味酸奶的人多食用23%。這說(shuō)明提供食物種類(lèi)多也可以提高食物的消耗量，而且這種情況跨越了不同年齡、不同性別。
最近，又有學(xué)者作了類(lèi)似的實(shí)驗來(lái)證明這一點(diǎn)。在他們的一項研究中，他們給兩組受試者提供了300顆m&m豆，其中一組包括了7種顏色，另外一組包括10種不同的顏色。雖然每種顏色的糖果味道是一樣的，但是擁有1O種顏色的人比7種顏色的人要多吃43%。
這些研究說(shuō)明如果增加種類(lèi)，就可以增加很多消費量。這種情況發(fā)生的一個(gè)原因是這種多樣性使人覺(jué)得自己可能有好多種類(lèi)的食物還沒(méi)有食用，或者進(jìn)食時(shí)人們想碰到更多的樣子。另外一個(gè)原因是雖然給人們提供了食物的多樣性，但是人們對于每種食物的消費量仍然沒(méi)有改變。
健康的飲食習慣對身體很重要，當我們食欲不振的時(shí)候可以嘗試著(zhù)使用以上的辦法刺激自己，但一定要保持清醒的頭腦，以免吃得太多。
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