食堂突發(fā)事件應急處置預案（精選17篇）

　　在平日的學(xué)習、工作和生活里，難免會(huì )發(fā)生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發(fā)展，總歸要預先編制應急預案。那么問(wèn)題來(lái)了，應急預案應該怎么寫(xiě)？下面是小編為大家收集的食堂突發(fā)事件應急處置預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 1

　　一、日常工作

　　1、完善制度。

　　在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。

　　2、強化督查。

　　學(xué)校要以各項衛生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

　　3、落實(shí)職責。

　　校長(cháng)為學(xué)校衛生以及食品安全第一責任人，領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。

　　加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過(guò)知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。

　　5、添置設備。

　　對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實(shí)衛生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

　　1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長(cháng)負責救援指揮，組織好救援行動(dòng)。

　　學(xué)校發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的`生產(chǎn)，切實(shí)保護好現場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門(mén)的調查處理。

　　3、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。

　　4、人員調度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現場(chǎng)，統一調度安排應急處理，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。

　　5、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 2

　　一、防止食物中毒措施

　�。ㄒ唬┙∪�食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于（食物中毒調查報告辦法）精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　�。ǘ�）廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　�。ㄈ�）細菌性食物中毒預防措施

　�。�1）防止細菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中污染。須知到專(zhuān)車(chē)運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。

　�。�2）控制細菌污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。

　�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒預防

　�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

　�。�2）加強農藥管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關(guān)規定。

　�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

　�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒預防措施

　　有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會(huì )引起中毒，如有毒蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發(fā)現任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

　　2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫務(wù)人員求援；

　　3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

　　4、保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

　　5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

　　6、將有關(guān)資料（警車(chē)、救護車(chē)車(chē)號；到達及離開(kāi)時(shí)間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

　　7、發(fā)現投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；

　　8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

　　在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

　　此預案演練由部門(mén)突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實(shí)施。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 3

　　為確保我校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行和師生生命安全及國家財產(chǎn)的安全，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛生突發(fā)事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發(fā)公共衛生事件工作應急處理條例》有關(guān)規定，并結合本校實(shí)際，制定《xxxx中學(xué)》。

　　一、指導思想

　　堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責任，安全無(wú)小事，責任重于泰山。同時(shí)堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衛生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。

　　二、食品安全突發(fā)事件的定義

　　本預案所稱(chēng)的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的.傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會(huì )影響的急性事件。

　　三、成立機構

　　成都市川化中學(xué)食堂食品衛生安全工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng):xxx

　　主要成員：xxx

　　四、突發(fā)事件的主要處置措施

　　食品衛生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案并及時(shí)向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領(lǐng)導的指示，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導小組召集成員會(huì )議，商量和布置處置方法，各司其職，開(kāi)展工作。

　　五、突發(fā)事件的具體處置對策

　　集體食物中毒：

　　1、立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向市教育局，市防疫站報告。

　　2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安及防疫部門(mén)提供第一手資料。

　　3、立即查封學(xué)校食堂，小賣(mài)部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。

　　六、防范措施

　　1、加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學(xué)校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衛生安檢制度。

　　2、校內食堂、小賣(mài)部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品和有害物品。

　　3、建立完善學(xué)生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

　　七、責任制度

　　1、學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

　　2、事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發(fā)半小時(shí)內向市教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。

　　3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學(xué)生家長(cháng)及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　4、校長(cháng)辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。

　　八、善后處理

　　學(xué)校應急處理辦公室在有關(guān)部門(mén)的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門(mén)作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結工作。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 4

　　一、總則

　　第一條 為切實(shí)加強食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保護廣大師生員工人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全，根據《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結合實(shí)際情況，制定本規定。

　　第二條 食堂消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應。

　　第三條 食堂消防工作堅持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的原則，實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導下的逐級防火責任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導小組或指定專(zhuān)人負責防火安全工作。

　　第四條 設立食堂防火安全辦公室。各部門(mén)成立防火工作領(lǐng)導小組或指定專(zhuān)人負責防火安全工作。

　　第五條 任何員工都有維護消防安全、保護消防設施、制止違反消防安全法規和規定的行為、預防火災、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。

　　第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。

　　二、火災預防

　　第七條 一旦發(fā)生火災可能造成人身重大傷亡或財產(chǎn)重大損失的場(chǎng)所或部位確定為消防安全重點(diǎn)部位。

　　第八條 建立健全危險品安全管理規章制度。危險品庫房的選址和建設必有符合國家有關(guān)規定，并經(jīng)當地公安消防機關(guān)批準。危險品庫房必須按有關(guān)要求配備相對應的防爆、消防設施和器材。非特定場(chǎng)所嚴禁存放易燃易爆危險物品。

　　第九條 如有易發(fā)火災危險性的場(chǎng)所禁止使用明火。確需動(dòng)用明火時(shí)，必須采取嚴密的防火措施，切實(shí)保證安全。

　　第十條 舉辦大型集會(huì )、焰火（火）晚會(huì )等活動(dòng)，應制定滅火和應急疏散預案，落實(shí)消防安全措施，并于舉辦日三天前報學(xué)校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。

　　第十一條 加強用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃氣用具的安裝、使用和線(xiàn)路、管理的設計、架設，必須使用質(zhì)量符合國家或行業(yè)標準的產(chǎn)品，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規定，必須指定具備相應資質(zhì)的單位施工。不準違章用電、用氣，不準私自接線(xiàn)、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現用電、用氣故障要及時(shí)向學(xué)校有關(guān)部門(mén)報修。

　　三、消防組織

　　第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過(guò)加強消防組織建設，增加預防和撲救火災的`能力。

　　第十三條 食堂防火安全辦公室職責：

　�。ㄒ唬┱J真貫徹執行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規劃，確定食堂消防安全定點(diǎn)單位；

　�。ǘ�）實(shí)行防火安全責任制；

　�。ㄈ�）根據食堂防火安全工作的特點(diǎn)，制定消防安全宣傳、教育、培訓計劃；

　�。ㄋ模┙M織防火安全檢查，就改進(jìn)和加強食堂消防安全工作提出意見(jiàn)；

　�。ㄎ澹└鶕�消防安全工作需要，對消防設施、器材、標志的配備、更換維修等做出規劃，提出專(zhuān)項經(jīng)費預算；

　�。�六）防火安全辦公室接受當地公安消防機關(guān)的指導和監督，其職責是：

　�。�1）根據《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規定及學(xué)校防火委員會(huì )的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，并組織實(shí)施；

　�。�2）對食堂消防設施、器材、標志的設置、配備、更換、維修提出意見(jiàn)，定期組織人員對消防設施、器材、標志等進(jìn)行檢查、維修保證消防設施、器材完好、有效；

　�。�3）建設和規范安全管理工作檔案；

　�。�4）與學(xué)校防火委員會(huì )簽訂《防火安全保證書(shū)》；

　�。�5）對職工進(jìn)行消防安全培訓；

　�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學(xué)樣消防知識，接受消防技能訓練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災時(shí)的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災或采取有效措施控制火情；

　�。�7）制定滅火和應急疏散預案。

　　四、火災撲救

　　第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻或成績(jì)有突出貢獻或成績(jì)顯著(zhù)的單位和個(gè)人予以獎勵。

　�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開(kāi)展，消防安全制度和措施得到有效落實(shí)，消防設施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時(shí)發(fā)現和消除火險隱患，消防安全工作突出的；

　�。ǘ�）及時(shí)組織撲滅火災或積極支援其他單位、居民撲滅火災，避免了重大損失，表現突出的；

　�。ㄈ�）及時(shí)發(fā)現和消除重大火險、火災隱患，制止犯罪分子的破壞活動(dòng)，避免火災事故發(fā)生；

　�。ㄋ模┓e極參加撲滅火災，搶救傷員和公共財產(chǎn)，表現突出的；

　　第二十五條 違反消防安全規定，有下列問(wèn)題之一的單位或個(gè)人，視情節嚴重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處分、處罰。

　�。�1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險、火災的；

　�。�2）防火工作負責人不認真履行職責，不落實(shí)有關(guān)規章制度，教育管理不力，不及時(shí)整改火險隱患，致使發(fā)生火險、火災；

　�。�3）值班人員失職或撤離職守，責任區發(fā)生火險、火災；

　�。�4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規程，引發(fā)火災的；

　�。�5）損壞或擅自動(dòng)用、消防設施、消防器材的；

　�。�6）其它違反消防安全管理規定導致火災事故者。

　　第二十六條 各防火領(lǐng)導小組職責；

　　1、制定消防安全制度和消防安全操作規程；

　　2、確定本部門(mén)及各崗位消防安全責任人，落實(shí)防火安全責任制；

　　3、針對本部門(mén)特點(diǎn)所屬人員進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識；

　　4、按有關(guān)規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期進(jìn)行檢驗、維修，保證消防設施和器材完好、有效；

　　5、經(jīng)常進(jìn)行防火安全檢查，及時(shí)消除火災隱患；本單位不能解決的問(wèn)題，應及時(shí)報學(xué)校防火安全辦公室；

　　6、支持、配合學(xué)校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監督職責，認真、及時(shí)整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向學(xué)校防火安全辦公室報告；

　　7、發(fā)生火災應及時(shí)報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護火災現場(chǎng)；

　　8、協(xié)助有關(guān)部門(mén)查明火災事故原因，認真做好善后工作。

　　第二十七條 食堂防火還應當履行下列消防安全職責：

　�。ㄒ唬┙�立防火檔案，設置防火標志，嚴格防火重點(diǎn)部位的安全管理；

　　開(kāi)展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ǘ�）開(kāi)展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

　�。ㄈ�）建立義務(wù)消防組織，指導義務(wù)消防隊的工作，組織義務(wù)消防隊員進(jìn)行消防業(yè)務(wù)培訓和實(shí)戰演練；

　　第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責任人和單位負責人相應的法律責任。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 5

　　為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項工作的正常、順利開(kāi)展，學(xué)校根據上級領(lǐng)導的指示精神，結合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò )，形成以xx為組長(cháng)，xx具體負責的安全工作領(lǐng)導小組。校區食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級管理，明確責任，層層落實(shí)，責任到位，責任到人。

　　學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：xxxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　組員：xxx

　　一、具體工作：

　　1、xx負責指導、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作

　　2、xx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

　　3、xx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進(jìn)行詳細記載。

　　4、xx每天負責開(kāi)、關(guān)煤氣罐閥門(mén)、煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門(mén)是否關(guān)閉，使用過(guò)程中有無(wú)漏氣現象。

　　二、處置突發(fā)事故的`組織程序：

　　1、發(fā)生偶突發(fā)事件xx負責關(guān)閉煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，電源總開(kāi)關(guān)，各廚房人員立即用滅火器(毯)、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開(kāi)啟消防通道，負責人員疏散。

　　2、啟動(dòng)報告程序：

　　立即向學(xué)校安全辦匯報，安全辦負責向校長(cháng)報告并負責向縣教育局安全辦領(lǐng)導匯報。

　　3、啟動(dòng)報警程序：

　�、叛杆俳M織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現場(chǎng)進(jìn)行撲救。

　�、聘鶕�火勢情況，如需報警立即就近用電話(huà)報告消防中心(電話(huà)119)，報告內容為：“……發(fā)生火災，請迅速前來(lái)?yè)渚取�，待對方放下電�?huà)后再掛機。

　�、桥沙鰧�(zhuān)門(mén)人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車(chē)輛進(jìn)入現場(chǎng)。

　　4、組織實(shí)施：

　�、艆⒓尤藛T：在消防車(chē)到來(lái)之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其余人員(學(xué)生除外)均有義務(wù)參加撲救。

　�、葡�防車(chē)到來(lái)之后，校內人員配合消防專(zhuān)業(yè)人員撲救或做好輔助工作。

　�、鞘褂闷骶撸簻缁鹌�(毯)、水桶、黃沙等。

　�、葘W(xué)校各級領(lǐng)導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。

　�、蔁o(wú)關(guān)人員要立即遠離事故現場(chǎng)，以便于工作，便于消防車(chē)輛駛入或操作。

　　5、撲救方法：

　�、艙渚裙腆w物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類(lèi)滅火器具。

　�、茡渚纫后w物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。

　　6、注意事項：

　�、呕馂牡谝话l(fā)現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關(guān)煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)等。

　�、苹馂暮髴�掌握的原則是邊救火，邊報警。

　�、遣坏媒M織學(xué)生參加滅火。

　�、劝l(fā)生火災事故時(shí)，在向119消防指揮中心報警時(shí)，并立即報告教體局。

　�、蓳岆U救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。

　�、史e極配合消防人員滅火。

　�、嗽谶M(jìn)行滅火的同時(shí)，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 6

　　食品衛生工作是學(xué)校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì )的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛生預防處理領(lǐng)導機構：

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　成員：xxx

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛生安全，學(xué)校必須加強對食品衛生安全的學(xué)習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育。

　　2、教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3、教育學(xué)生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權的、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責。

　　7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的`工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣。

　　8、小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。

　　9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

　　11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì )和家庭的穩定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預案。

　　1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

　　2、立即用電話(huà)向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3、全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。

　　5、學(xué)校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進(jìn)行處理。

　　6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫到現場(chǎng)指導急救辦法。并由校長(cháng)報教育局申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知。

　　10、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 7

　　為認真落實(shí)中心食堂衛生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩定工作問(wèn)題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì )研究，特制定食堂衛生安全的應急預案：

　　一、加強組織領(lǐng)導，落實(shí)崗位職責：

　　后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛生管理的第一責任人，主管食堂的司務(wù)長(cháng)和炊管人員是食堂膳食衛生安全管理的直接責任人，中心認真落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針。把食堂膳食衛生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營(yíng)管理責任目標考核，切實(shí)做好此項工作。

　　后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛生情況，責任落實(shí)到人，成立食堂衛生安全管理的組織機構，明確責任，層層簽訂責任狀，實(shí)行責任目標分解，層層負責，人人有責的良好機制。

　　二、建立食品衛生安全管理制度：

　　堅持從業(yè)人員按規定時(shí)間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛生許可證》并健全衛生安全管理規章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監督，加強食品安全保衛措施，嚴禁非工作人員進(jìn)入食堂，強化食堂衛生工作的過(guò)程性管理、監督，規范運作，科學(xué)管理。

　　三、建立切實(shí)可行的`食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：

　　1、發(fā)現食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長(cháng)、炊事人員或第一發(fā)現者立即通知部門(mén)領(lǐng)導的同時(shí)，報告總值班領(lǐng)導、住站中心領(lǐng)導。

　　2、應急小分隊立即奔赴現場(chǎng)，查明原因，及時(shí)用藥，控制病情。

　　3、信息聯(lián)絡(luò )員第一時(shí)間上報安管科，通知縣衛生部門(mén)，詳細告知單位住址，職工數量，食物中毒情況等具體內容。

　　4、情節嚴重的，后勤保障提供車(chē)輛，資金保障及時(shí)送醫院。

　　四、責任追究：

　　因管理人員不到位，造成重、特大衛生安全責任事故人員，給予行政處分，構成玩忽職守罪的責任人要依法追究刑事責任。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 8

　　一、指導思想

　　提高認識，加強領(lǐng)導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　學(xué)校成立應急領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由總務(wù)處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。

　　三、對中毒者采取緊急處埋

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　3、組織醫生對中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療；

　　5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　四、食物中毒的報告和緊急報告制度

　　1、及時(shí)逐級報告

　　一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時(shí)向校領(lǐng)導或鎮衛生院報告，學(xué)校則向市食品衛生監督檢驗所和城廂區教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　2、保護現場(chǎng)、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的`情況。

　　3、如實(shí)反映情況

　　學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　五、防范措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　　2、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)習普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　六、突發(fā)性事件的處置

　　1、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀)，及時(shí)報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

　　(1)觀(guān)察病情，對癥處理。

　　(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a、對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護理。

　　b、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。

　　c、立即撥打急救電話(huà)120或者與醫院聯(lián)系，救治患病師生。

　　d、立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。

　　3、學(xué)校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：

　　(1)責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。

　　(2)由校長(cháng)辦立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

　　(3)負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　　(4)班主任負責協(xié)助醫生護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數較多時(shí)，應立即就近送醫院搶救或向120求援。

　　(5)政教處負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應對社會(huì )質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。

　　(6)教務(wù)處要深入各班級配合衛生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。

　　(7)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　　(8)食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　七、事后處理

　　根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 9

　　為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運營(yíng)，廣州八月八餐飲特制定員工食堂應急預案，主要應對食堂突發(fā)情況，避免食物中毒出現，做好日常防范工作，應對緊急事件處理，建立責任追究制度。

　　一、停水、停電應急預案

　　1、提前接到停水通知，計劃做好蓄水工作，變更菜單，盡量使用用水量少的菜式。

　　2、如果忽然停水、停電，我們將安排1臺送水車(chē)及大號煤氣灶隨時(shí)準備待用。

　　二、食物中毒應急預案

　　1、日常防范

　　1）食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全規范》及《安全防范措施》，嚴格按執行食堂操作規范，不加工制作冷葷涼菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆類(lèi)菜品，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時(shí)發(fā)現食品外觀(guān)及味道異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，應立即停止加工，并處理該批全部食品。

　　2）食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經(jīng)檢測后方可進(jìn)入操作間切洗。

　　3）當餐每個(gè)菜品存留一小份樣本，放置專(zhuān)用冰箱48小時(shí)，并成立以每個(gè)食堂經(jīng)理或主管為組長(cháng)的“食堂安全應急小組”，專(zhuān)設食堂中毒預案，定期做食堂食品安全培訓與演習。

　　2、緊急處理

　　發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)，應立即停止食品加工、供應活動(dòng)，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫院，積極配合相關(guān)部門(mén)調查取證。緊急處理流程如下：

　　1）應急領(lǐng)導小組迅速到位；

　　2）安全值班人員：立即撥打電話(huà)報警，并向所在單位領(lǐng)導匯報。由單位領(lǐng)導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話(huà)：120；

　　3）衛生監督員：保護好48小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門(mén)采集；

　　4）食堂主管：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

　　5）食堂各部位負責人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故；

　　6）應急領(lǐng)導小組：按照衛生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理；

　　7）應急領(lǐng)導小組會(huì )同各方妥善處理事后工作。

　　3、建立責任追究制度

　　1）對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理；

　　2）對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。

　　三、突發(fā)事故注意事項

　　1、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

　　2、穩定職工人員情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的'混亂；

　　3、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)；

　　4、發(fā)現職工有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應迅速送醫院診治；

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告；

　　6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣；

　　7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況；

　　8、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 10

　　為了進(jìn)一步加強安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現的各類(lèi)突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應急預案。

　　一、突發(fā)事件的界定

　　學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。

　　二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導思想

　　充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。

　　三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)：

　　成 員：

　　領(lǐng)導小組職責：

　　1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時(shí)排查安全隱患。

　　2、如遇突發(fā)事件，應在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。

　　3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實(shí)施工作，確保各項行動(dòng)順利進(jìn)行。

　　4、保證通訊暢通、做到報警及時(shí)、迅速，準確傳遞各種信息。

　　四、突發(fā)事件的預防

　　1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實(shí)、分區分塊、責任明確”的.目標。

　　2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學(xué)習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見(jiàn)傳染病知識培訓等）活動(dòng)，培養應急處理能力，增強安全防范意識。

　　3、對食堂內的不安全因素應及時(shí)排查，專(zhuān)項匯報，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。

　　五、各類(lèi)突發(fā)事件的處理程序

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　　1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告。

　　2、 分管領(lǐng)導應迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進(jìn)行滅火。如果火勢難以控制，應及時(shí)撥打火警“119”報警。

　　3、盡快切斷臨近電源。

　　4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災損失降到最低。

　　5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。

　�。ǘ�）食物中毒

　　1、防止食物中毒的措施

　　A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務(wù)中心衛生工作條例》等有關(guān)法規和規章制度，結合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。

　　B、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，把食品衛生教育納入學(xué)校健康教育當中。

　　C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛生安全。

　　2、發(fā)生食物中毒的處理程序

　　A、通報

　　發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導應立即向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告，并聯(lián)系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時(shí)撥打“120”急救電話(huà)。

　　B、處理安排

　　分管領(lǐng)導：在學(xué)校門(mén)口等待醫護人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。

　　領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫生到指定地點(diǎn)緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

　　3、原因調查

　�、俦Ｗo現場(chǎng)，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；

　�、趯⒘魳邮澄锖同F場(chǎng)提取到的食物樣品送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；

　�、鄯治鲈�因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　4、情況匯報

　　根據事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責任人進(jìn)行處理。

　�。ㄈ�）傳染病

　　1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。

　　2、對食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。

　　3、做好傳染病預防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì )媒體對傳染病的社會(huì )公告及防治信息。

　�。ㄋ模┢渌�突發(fā)事件

　　其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類(lèi)事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導應及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對無(wú)法解決的問(wèn)題，應及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組協(xié)調處理。

　　六、本預案自發(fā)文之日起實(shí)行。

　　A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度

　　B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：

　　1、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì )客單。來(lái)訪(fǎng)本校教職員工請與被訪(fǎng)用內線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系，確認后方可進(jìn)校。

　　2、上級部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導聯(lián)系。

　　3、嚴格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷(xiāo)人員進(jìn)入校內。

　　4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì )客一般安排在校門(mén)口。

　　5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導批準方可外出。

　　6、重大節假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導允許，不得進(jìn)入校園。

　　7、被允許進(jìn)校車(chē)輛必須按指定位置停放。

　　8 、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 11

　　為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護正常的學(xué)校和秩序，依據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關(guān)規定和衛生監測法等相關(guān)文件的要求，特制定本預案。

　　本預案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。

　　一、組織管理

　�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導

　　學(xué)校食品衛生安全工作由院長(cháng)負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實(shí)加強領(lǐng)導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)校統一調控，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組負責統一指揮、統一協(xié)調本學(xué)校食品衛生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集體食物中毒應急工作。

　　每學(xué)年可根據學(xué)校崗位設置情況，將學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導組人員組成及應急分工具體安排到人。

　　“食堂突發(fā)事件應急小組”組成成員如下：

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xx

　　組員：各處室負責人、行政值班人員、飲服中心主任、食堂經(jīng)營(yíng)負責人、各班班主任

　�。ǘ�）領(lǐng)導小組職責

　　1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。

　　2、建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

　　3、加強學(xué)校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

　　4、根據衛生部門(mén)的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽之中。

　　5、積極開(kāi)展學(xué)校愛(ài)國衛生運動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛生整治。

　　6、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛生、公安部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　7、會(huì )同衛生、工商、公安部門(mén)，切實(shí)做好對校園周邊地區飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。

　　二、突發(fā)事件的監測與報告

　�。ㄒ唬┚S護良好的就餐秩序。

　　1、當發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭執時(shí)，值日教師和食堂管理人員應迅速到場(chǎng)予以勸阻，對當事人進(jìn)行說(shuō)服教育，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴大。

　　2、若矛盾激化時(shí)，應及時(shí)上報值日領(lǐng)導（白天：81050000，晚上：81050014）、學(xué)生處（81050010）或后勤處（81050088、81050090），并提供當時(shí)的情況，交由相關(guān)部門(mén)處理。

　�。ǘ�）保證合理的'飯菜價(jià)格。

　　1、當發(fā)生學(xué)生對飯菜價(jià)格和質(zhì)量有疑義時(shí)，食堂管理人員應認真聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，詳細詢(xún)問(wèn)情況，并做好記錄。

　　2、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)助伙管會(huì )作認真調查，對隨意調價(jià)或變相漲價(jià)，或飯菜質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)查實(shí)，均予以一定的經(jīng)濟處罰。

　　3、由經(jīng)營(yíng)商或管理人員，退回多收的價(jià)款，并給學(xué)生滿(mǎn)意的答復。

　�。ㄈ�）采取有效的安全措施。

　　1、若學(xué)校后勤處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂各服務(wù)點(diǎn)；

　　2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，食堂管理人員應立即向學(xué)校后勤處（81050090）、高配值班室（81050110）打電話(huà)詢(xún)問(wèn)原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同后勤處物管部門(mén)盡快解決。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應工作，向學(xué)生說(shuō)明情況，并調整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐。

　　3、若遇到晚餐時(shí)停電，管理人員和值日人員要依靠應急燈，做好學(xué)生的疏散工作。后勤處及時(shí)安排人員發(fā)電，以維護學(xué)校正常秩序。

　�。ㄋ模┦澄镏卸臼录�的處理

　　1、監測。嚴格按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學(xué)校食堂管理條例》的相關(guān)規定，加強對學(xué)校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛生制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現學(xué)生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，如有發(fā)現學(xué)校集體食物中毒，立即按規定程序向有關(guān)部門(mén)報告情況，同時(shí)，實(shí)施應急預案。

　　2、報告。學(xué)校教職工應關(guān)愛(ài)學(xué)生，一旦發(fā)現食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向院領(lǐng)導和校醫務(wù)室報告，由學(xué)校辦公室規定向相關(guān)部門(mén)報告；任何部門(mén)和個(gè)人都不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　�。�1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　�。�2）及時(shí)聯(lián)絡(luò )學(xué)院辦公室（81050000）、后勤處（81050088、81050090）、醫務(wù)室（81050083）及附近的衛生機構救治病人。

　�。�3）“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學(xué)校，在組長(cháng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作；

　�。�4）后勤處和保安處應立即封閉食堂，保留造成食物中毒的食物留樣或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，以備查驗。并配合衛生部門(mén)調查，如實(shí)提供材料和樣品。

　�。�5）立即上報學(xué)校領(lǐng)導，并由組長(cháng)負責在2小時(shí)內上報上級教育和衛生行政部門(mén)，任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　�。�6）對造成食物中毒事故的食堂和個(gè)人，由衛生行政部門(mén)按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關(guān)規定，予以行政處罰。

　�。�7）對造成嚴重食物

　　中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過(guò)學(xué)校保衛部門(mén)移送司法機關(guān)處理。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 12

　　1.目的

　　為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現服務(wù)工作良性運行，保證食堂正常營(yíng)業(yè)特制定本預案。

　　2.設施保障

　　設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等；防停水、停電、停氣必備的設備。

　　3.保證措施

　　做到科學(xué)預防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。

　　4.細則

　　(1)組織機構

　　成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。組長(cháng)：項目經(jīng)理副組長(cháng)：廚師長(cháng)組員：食堂工作人員

　　(2)小組成員工作職責

　　1)組長(cháng):負責公司對食堂突發(fā)事件的統一領(lǐng)導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調應急處置。

　　2)副組長(cháng)：負責現場(chǎng)整體工作安排，配合組長(cháng)對應急處置的布置安排。

　　3)小組分工：

　�、俾�(lián)絡(luò )組：及時(shí)上報組長(cháng)，聯(lián)系相關(guān)部門(mén)，查明原因，及時(shí)通知用餐單位。②保障組：維持應急事件現場(chǎng)秩序，對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員，及時(shí)清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

　　5.停電

　　食堂因臨時(shí)停電，或遇跳閘等特殊情況時(shí)，食堂餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間，應做好以下工作：

　　(1)餐廳廚師長(cháng)應第一時(shí)間上報食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門(mén)詢(xún)問(wèn)停電原因，如果是食堂內部供電設備問(wèn)題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無(wú)法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

　　(2)若因停電無(wú)法用餐，要及時(shí)通過(guò)公司總部配餐或已聯(lián)系好的.外賣(mài)公司送餐。

　　(3)聯(lián)絡(luò )組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開(kāi)啟應急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

　　(4)停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時(shí)，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過(guò)期限的，應按不合格品處理。

　　6.停水

　　(1)食堂現場(chǎng)管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來(lái)水公司，問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時(shí)間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場(chǎng)，迅速進(jìn)行維修。

　　(2)自來(lái)水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場(chǎng)管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。

　　(3)對于不能在短時(shí)間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無(wú)法正常用水的，食堂現場(chǎng)管理人員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：

　　1)調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

　　2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

　　3)利用有限時(shí)間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。

　　7.停氣

　　(1)食堂現場(chǎng)管理人員查明停氣原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打燃氣公司，問(wèn)清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停氣時(shí)間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場(chǎng)，迅速進(jìn)行維修。

　　(2)燃氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場(chǎng)管理人員應提前做好準備，充分利用現有電器設備生產(chǎn)。

　　(3)對于不能在短時(shí)間內修復，食堂電設備不夠的情況下，造成食堂無(wú)法正常做飯的，食堂現場(chǎng)管理人員應及時(shí)上報食堂主管，并采取以下措施：

　　1)調換操作方式，盡量做一些少用氣的食品；

　　2)立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；

　　3)利用有限時(shí)間對食堂原材料進(jìn)行處理。

　　8.預防食物中毒

　　在食堂就餐后三小時(shí)內15人以上出現腹泄、嘔吐、發(fā)燒、四肢無(wú)力等不適癥狀，應作如下處理：

　　(1)對病人的處理

　　(2)停止食用疑似中毒食品；

　　(3)收集病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢查；

　　(4)醫務(wù)室應及時(shí)對病人進(jìn)行救治，病情嚴重的應立即送醫院進(jìn)行急救治療,包括急救、對癥治療和特殊治療。

　　1)對中毒食品的處理

　�、俦Ｗo現場(chǎng)，封存中毒食品或可疑中毒食品；

　�、趯χ卸臼称愤M(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。

　�、奂皶r(shí)報告備案

　　9.消防安全事故應急方案

　　(1)發(fā)現火情，在場(chǎng)人員要立即引導室內人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。

　　(2)如不能及時(shí)控制、撲滅火災，在場(chǎng)人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

　　(3)在場(chǎng)人員要以最快的方式向領(lǐng)導組成員匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。(4)領(lǐng)導組成員接到報告后，要立即到達火情現場(chǎng)，并視火情撥打“119”報警求救。

　　(5)師生疏散及逃生預案

　　1)火情發(fā)生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導組領(lǐng)導，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時(shí)向“119”報警，并根據火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個(gè)區域通知人員撤離。

　　2)管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。

　　3)為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽(tīng)從現場(chǎng)指揮部的指揮。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 13

　　一、食堂突發(fā)事件等級劃分

　�。ㄒ唬┲卮笸话l(fā)公共衛生事件（Ⅱ級）

　　學(xué)校集體性食物中毒，一次中毒人數超過(guò)100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

　�。ǘ�）較大突發(fā)公共衛生事件（Ⅲ級）

　　學(xué)校集體食物中毒，一次中毒人數超過(guò)100人，或出現死亡病例。

　�。ㄈ�）一般突發(fā)公共衛生事件（Ⅳ級）

　　學(xué)校發(fā)生集體食物中毒，一次食物中毒人數30一100人，無(wú)死亡病例。

　　二、信息報告

　　1、突發(fā)公共衛生事件的責任報告單位和報告人

　　責任報告單位：全校各部門(mén)。

　　責任報告人：

　�。�1）負責全校信息報告人員；

　�。�2）全校各部門(mén)指定的信息報告人員。

　　2、突發(fā)公共衛生事件報告時(shí)限及程序

　�。�1）初次報告：學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛生事件后，應在第一時(shí)間（事件發(fā)生后2小時(shí)內）向縣教體局、縣衛生行政部門(mén)進(jìn)行初次報告。

　　縣教體局接到學(xué)校初次報告后，應在2小時(shí)內報告市教育局及縣政府和衛生行政部門(mén)。

　　特別重大（Ⅰ級）或者重大（Ⅱ級）突發(fā)公共衛生事件，學(xué)�？梢灾苯訄蟾媸薪逃�局應急處置工作組。

　�。�2）進(jìn)程報告：Ⅰ級和Ⅱ級突發(fā)公共衛生事件處置過(guò)程中，學(xué)校每1天應將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要每日報告市教育局處置工作組。

　�、蠹壓廷艏壨话l(fā)公共衛生事件處置過(guò)程中，學(xué)校應及時(shí)將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要及時(shí)報告市教育局應急處置工作組。

　�。�3）結案報告：事件結束后，應將事件處理結果報告市教育局處置工作組。

　　3、報告內容

　�。�1）初次報告內容：必報內容：事件發(fā)生時(shí)間、發(fā)生地點(diǎn)、造成傷害的人數；選報內容：事件初步性質(zhì)、發(fā)生的可能原因等。

　�。�2）進(jìn)程報告內容：事件控制情況（丟失的有害物查找情況）、患�。ㄖ卸荆┤藛T治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經(jīng)或準備采取的整改措施。

　�。�3）結案報告內容：事件處理結果、整改情況、責任追究情況等。

　　三、應急響應

　　學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急處理要采取邊調查、邊處理、邊搶救，邊核實(shí)的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

　�。ㄒ唬�Ⅰ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應

　　縣教體局和學(xué)校除按照Ⅱ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應要求，組織實(shí)施相應的應急措施外，每天向市教育局和縣政府報告突發(fā)公共衛生事件的進(jìn)程信息。并按照上級統一部署，抓好全縣學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急防控措施的落實(shí)。

　�。ǘ�）Ⅱ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應

　　縣教體局和學(xué)校除按照Ⅲ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應要求，組織實(shí)施相應的應急措施外，在縣政府的統一指揮下，組織落實(shí)有關(guān)控制措施；每天向市教育局報告突發(fā)公共衛生事件的`進(jìn)程信息。

　　配合衛生等有關(guān)方面的專(zhuān)家對突發(fā)事件進(jìn)行評估，并協(xié)助組織對中毒或患病人員的救治工作和對突發(fā)公共衛生事件進(jìn)行調查處理，并根據突發(fā)公共衛生事件的性質(zhì)和調查結果，對有關(guān)責任單位進(jìn)行通報。在衛生部門(mén)的指導下，對學(xué)校防控工作進(jìn)行部署和督查。

　�。ㄈ�）Ⅲ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應縣教體局和學(xué)校除按照Ⅳ級突發(fā)公共衛生事件的應急反應要求，組織實(shí)施應急措施以外，做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。并按照上級統一部署，落實(shí)其他相應的應急措施。

　�。ㄋ模�Ⅳ級突發(fā)公共衛生事件學(xué)校的應急反應

　　事件發(fā)生后，現場(chǎng)的教職員工應立即將相關(guān)情況通知學(xué)校突發(fā)公共衛生事件責任報告人及學(xué)校領(lǐng)導；

　　學(xué)校領(lǐng)導接到報告后，必須立即趕赴現場(chǎng)組織實(shí)施以下應急措施，并同時(shí)上報縣疾控中心和縣教體局。

　　聯(lián)系衛生部門(mén)（醫院），對中毒或患病人員進(jìn)行救治；追回已出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

　　停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；控制或切斷可疑水源；

　　與中毒或患病人員（特別是學(xué)生或病情嚴重者）家長(cháng)、家屬進(jìn)行聯(lián)系，通報情況，做好思想工作，穩定其情緒；

　　積極配合衛生疾病控制部門(mén)封鎖和保護事發(fā)現場(chǎng)，對中毒食品、物品等取樣留驗，對相關(guān)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素排查，對中毒現場(chǎng)、可疑污染區進(jìn)行消毒和處理；或配合公安部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)取樣，開(kāi)展偵破工作；

　　按照縣政府和衛生行政部門(mén)要求，認真落實(shí)其他緊急應對措施；對學(xué)校不能解決的問(wèn)題及時(shí)報告縣教體局和縣政府以及衛生行政部門(mén)，并請求支持和幫助；

　　在學(xué)校適當的范圍通報突發(fā)公共衛生事件的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開(kāi)展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

　　四、善后與恢復

　　盡快恢復學(xué)校教學(xué)生活秩序；盡快查明事故原因，追究有關(guān)人員和單位的責任；加強經(jīng)常性宣傳教育；總結教訓，加強管理，及時(shí)整改；認真做好受害人員的善后工作。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 14

　　為建立健全學(xué)校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據有關(guān)食品安全工作要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　�。ㄒ唬�學(xué)校成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：xxx（校長(cháng)）

　　XX副組長(cháng)：xxx（工會(huì )、分管領(lǐng)導）

　　成員：

　　職責:學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)急救工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告市教育局、xx縣衛生局，接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮,配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理的工作。

　�。ǘ�）學(xué)校重大食品安全事故應急救援領(lǐng)導小組下設事故調查處3理組、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組、信息管理及善后處理組等個(gè)工作組。

　　1、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組：xx（組長(cháng)），成員：醫生、護士等。主要職

　　責：負責及時(shí)與醫院聯(lián)系，并送中毒人員到醫院救治。與上級應急指揮部辦公室和專(zhuān)家咨詢(xún)組的聯(lián)絡(luò )工作;協(xié)助和配合上級醫療救治組工作，迅速開(kāi)展救治工作。

　　2、事故調查處理組：xx（組長(cháng)），成員：xx、xx。主要職責：配合上級應急指揮部下設的事故調查組合事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　3、信息管理及善后處理組：xx（組長(cháng)），成員：xx、主要職責：協(xié)助上級應急指揮部下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應急救援的新聞線(xiàn)索，協(xié)助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的'安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。

　　11—33、發(fā)現中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊及其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。

　　1—3若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件件，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告學(xué)校,學(xué)校第一時(shí)間以其他有效方式報告上級主管部門(mén)一市教育局。

　�。ǘ�）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告學(xué)校。學(xué)校在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方2式向報告上級主管部門(mén)一市教育局報告，并在小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告詳細情況。

　　三、事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛生安全事故，第一時(shí)間撥120,打迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。

　　2、應急救援領(lǐng)導小組及時(shí)了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時(shí)向校長(cháng)報告,重大食品安全事故或事件及時(shí)向市教育局報告。同時(shí)，向食品衛生監督和公安報告。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學(xué)校調查取證工作。同時(shí)，學(xué)校配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按照要求提供有關(guān)材料和物品。

　　5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 15

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。

　　一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、小組成員職責：

　　組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。

　　組員：xx負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。

　　組員：xx（負責組織學(xué)生）。xx負責提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。

　　三、應急處理程序

　　如果發(fā)現學(xué)生出現嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學(xué)校領(lǐng)導。

　�。ㄒ唬�對中毒者采取緊急處理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　3、組織好對中毒人員進(jìn)行救治；

　　4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；

　　5、對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　�。ǘ�）對中毒食品控制處理

　　1、保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。

　　2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

　　3、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。

　�。ㄈ�）對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。

　　1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的`手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　3、對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　�。ㄋ模┌l(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。

　�。ㄎ澹┥坪蠹柏熑巫肪�

　　1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2、責任追究屬上級部門(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。

　　3、事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。

　　事故報告、處置聯(lián)系電話(huà)：xx

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 16

　　學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應急預案

　　為了有效地預防、及時(shí)地控制和消除食品衛生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據《食品安全法》和《學(xué)校食品與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》，制定本工作應急預案。

　　一、組織領(lǐng)導：

　　1、公司成立學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　2、學(xué)生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組成員：

　　組長(cháng)：總經(jīng)理

　　副組長(cháng)：副總經(jīng)理

　　組員：餐飲中心主任、承包經(jīng)營(yíng)的法人、項目經(jīng)理、經(jīng)營(yíng)主管辦公室設在飲食服務(wù)中心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。

　　二、工作職責：

　　1、在學(xué)院統一領(lǐng)導下，具體負責和協(xié)調突發(fā)食品衛生安全事故的應急處理和善后處理工作。

　　2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開(kāi)、透明。

　　3、負責協(xié)調組織學(xué)校內外醫療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)。

　　4、負責對相關(guān)食堂食品的查驗工作，并會(huì )同相關(guān)衛生防疫和監督部門(mén)組織好各項檢驗工作。

　　5、協(xié)調處理好善后的其它各項工作。

　　三、應急處理措施：

　　1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應急響應

　　特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)間段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛生安全事故。

　�、攀鹿拾l(fā)生后，學(xué)生食堂突發(fā)事件處理工作小組應迅速向學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)院再向上一級領(lǐng)導機關(guān)報告，在學(xué)院應急處理領(lǐng)導小組的'領(lǐng)導下做好各項應急工作。

　�、平M織工作小組成員及時(shí)到位，迅速開(kāi)展應急救治工作。

　�、墙M織工作小組成員立即調查確認。

　�、扰浜仙霞壊块T(mén)對事故的責任和性質(zhì)進(jìn)行調查。

　　2、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應急響應

　　3一般食品安全責任事故發(fā)生指學(xué)院同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。

　�、旁卺t院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢(xún)問(wèn)了解病因，并報學(xué)生食堂應急處理工作小組。

　�、茟�急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現場(chǎng)與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。

　�、切ａt室密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與學(xué)生食堂應急工作小組保持聯(lián)系。

　�、葘W(xué)生食堂應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監管,分清責任,及時(shí)向學(xué)院突發(fā)公共衛生事件應急處理領(lǐng)導小組報送信息。

　　四、應急處理時(shí)餐飲中心的配合工作:

　　1、立即封存食堂的食品留樣,并針對病源疑似使用相關(guān)食品，交送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行化驗檢測。

　　2、在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。

　　3、對懷疑病源等食品和現場(chǎng)采取保護性措施,不使病源擴大。

　　4、對校內有嚴重病源的食堂（餐飲供應點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。

　　5、協(xié)助衛生防疫部門(mén)和校醫室對病源物的清理和消毒工作。

　　6、各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責任制。

　　食堂突發(fā)事件應急處置預案 17

　　為做好學(xué)校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實(shí)消防安全防范工作責任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門(mén)明確自己的職責和任務(wù)，并及時(shí)開(kāi)展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的.損失和影響，特制訂本預案。

　　一、消防應急預案指揮組

　�。ㄒ唬┲笓]組成員結構

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　�。ǘ�）消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。

　　1、組長(cháng)職責：負責消防安全應急預案組織實(shí)施演練、事故現場(chǎng)全面指揮協(xié)調工作。并按照現場(chǎng)具體分工情況負責消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災事故時(shí)，現場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場(chǎng)、組織事故調查等項工作。

　　2.副組長(cháng)的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長(cháng)組織協(xié)調應急預案的演練實(shí)施及現場(chǎng)協(xié)調工作。

　　3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學(xué)校餐廳消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時(shí)開(kāi)機。

　　二、技術(shù)措施

　�。ㄒ唬┌l(fā)生火災時(shí)，組長(cháng)、副組長(cháng)及安全員應立即在火災現場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場(chǎng)人員的疏散。

　�。ǘ�）在公安消防搶險救援人員到達后，現場(chǎng)人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(huà)（120）。

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