食堂應急預案15篇（集合）
在學(xué)習、工作或生活中，保不齊會(huì )出現一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，就不得不需要事先制定應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食堂應急預案，歡迎大家分享。
食堂應急預案1
一、食堂天然氣使用現場(chǎng)基本情況
1.食堂內外的消防、救助設施及人員狀況：
1.1.食堂內消防設施：備有干粉滅火器4具，滅火毯2張。
二、天然氣的性能
1.天然氣的理化特性
天然氣主要成份為甲烷（CH4），甲烷是無(wú)色、無(wú)味氣體，化學(xué)性質(zhì)相當穩定，分子量16.04。蒸汽壓53.32kPa/-168.8℃。閃點(diǎn)：-188℃。熔點(diǎn)-182.5℃。沸點(diǎn)：-161.5℃。相對密度(空氣=1)0.55，比空氣輕，它是極難溶于水的可燃性氣體。本篇文章來(lái)自。為使人們能在天然氣泄露時(shí)及時(shí)發(fā)現，天然氣中加入加臭劑，天然氣與空氣混合后易燃、易爆、當空氣中的`天然氣濃度達到5-15％時(shí)，遇到明火就會(huì )爆炸。
2.天然氣的毒性
天然氣燃燒主要反應:CH42O2→2H2OCO2，完全燃燒需要大量的空氣助燃，如果燃燒不完全,會(huì )產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳有毒氣體，因而在燃氣器具使用場(chǎng)所,必須保持空氣流通。
三、可能發(fā)生的事故
1.地震、雷擊等造成天然氣管道、閥門(mén)突然爆裂。
2.系統外挖掘、頂進(jìn)或爆破等作業(yè)導致管線(xiàn)泄漏，發(fā)生爆炸。
3.系統內違規操作，導致天然氣泄漏。
4.運行中突發(fā)事故，被迫停氣。
5.管道、閥門(mén)等設備失修、腐蝕造成泄漏事故。
6.各種安全附件失靈造成事故等。
7.設備被老鼠及其他等非人為因素破壞導致泄漏。
8.自行維修導致安裝不合理出現泄漏。
四、預防食堂天然氣系統發(fā)生事故的措施
1.加強食堂工作人員的安全教育工作，嚴格落實(shí)崗位責任制。
2.加強食堂工作人員的日常安全教育及崗位練兵活動(dòng)，熟練掌握管道燃氣及配套設施的的使用方法及注意事項。
3.閑雜人員嚴禁進(jìn)入廚房。
4.使用管道燃氣時(shí)，應注意通風(fēng)換氣，且人不得遠離，以防引發(fā)意外情況，甚至造成事故。
5.各種安全附件如流量計、壓力表、溫度計、安全閥等齊全、完好、靈敏、可靠。
6.當遇意外停氣時(shí)，必須及時(shí)關(guān)閉燃器具自身閥門(mén)和燃器具前閥門(mén)，待供氣恢復正常時(shí)方可使用；不使用后，必須檢查燃器具自身閥門(mén)和燃器具前閥門(mén)是否關(guān)好，做到人離閥關(guān)；長(cháng)期外出時(shí)，必須關(guān)閉入戶(hù)總閥。
7.嚴禁在安裝燃氣設施的房?jì)榷逊乓兹�、易爆等物品，嚴禁住人�?/p>
8.按規定方法使用合格專(zhuān)用燃氣膠管，為防鼠患，使用保護膠管的套管（套管為金屬性管或帶增強金屬網(wǎng)或纖維網(wǎng)軟管），膠管按規定期限更換。
9.注意對燃氣設施的保護，不要擅自拆除、改裝、移動(dòng)、包裝燃氣設施，不要在燃氣管道上搭掛重物、拴鎖自行車(chē)、摩托車(chē)等物品，或做接地線(xiàn)使用。如因裝修或其他原因確需改動(dòng)燃氣管道的，應聯(lián)系天然氣公司安排具備專(zhuān)業(yè)維修資質(zhì)的人員進(jìn)行改裝。
10.應積極協(xié)助和配合天然氣公司對戶(hù)內外燃氣設施的檢查、維護、搶修等工作。
11.保持灶具清潔，燃燒器上的火孔應隨時(shí)去污，保持灶面清潔，燃氣暢通，保持良好的受熱狀態(tài)。
12.對天然氣管道埋處進(jìn)行通告，并設警示標識，防止挖掘等作業(yè)破壞管道，引發(fā)泄爆。在燃氣設施保護范圍內，禁止下列行為：
�、傩藿ńㄖ�；
�、诙逊盼锪虾蛢A倒、排放腐蝕性液體；
�、鄯N植喬木；
�、苌米蚤_(kāi)挖溝渠、挖坑取土、打樁或者頂進(jìn)作業(yè)；
�、菰诠艿廊細庠O施上牽掛電線(xiàn)、繩索；
�、奚米蚤_(kāi)啟或者關(guān)閉燃氣管道公共閥門(mén)；
�、呱米詮氖卤谱鳂I(yè)；
�、嗥渌＜叭細庠O施安全的行為。
五、發(fā)現泄漏時(shí)處置方法：
1.迅速關(guān)閉上游閥門(mén)或直接關(guān)閉廠(chǎng)內總閥；
2.立即到戶(hù)外通知燃氣公司派人處理；
3.迅速打開(kāi)門(mén)窗，使現場(chǎng)保持氣流暢通；
4.熄滅一切火種并嚴禁開(kāi)關(guān)任何電器或使用室內電話(huà)；
5.若事態(tài)嚴重，應立即撤離現場(chǎng)，撥打119報警
六、兼職應急救援小分隊
七、報警及通訊方式
報警方法：食堂天然氣系統一旦突發(fā)事故，工作人員立即向當班值班長(cháng)、食堂管理人員、安全生產(chǎn)部總調度室、天然氣公司、消防隊報警。當班值班長(cháng)接到報警后立即將所知情況，報告應急救援小分隊隊長(cháng)及有關(guān)領(lǐng)導，相關(guān)領(lǐng)導將根據現場(chǎng)情況啟動(dòng)現場(chǎng)處置應急預案。
2.電話(huà)報警內容：泄露部位、泄漏量、有無(wú)人員傷亡、現場(chǎng)風(fēng)向、風(fēng)速等。
3.報警電話(huà)消防隊：119醫務(wù)室：ｘｘｘｘ
八、模擬事故現場(chǎng)處置方法：
在食堂人員工作過(guò)程中，發(fā)現有臭氣彌散，立即考慮天然氣泄漏，發(fā)現出口閥處有泄漏，迅速關(guān)閉上游閥門(mén)，并將情況報告當班管理人員后到戶(hù)外打電話(huà)將現場(chǎng)情況通知給天然氣公司，本篇文章來(lái)自。當班管理人員及應急救援小分隊馬上到達事故現場(chǎng)，迅速啟動(dòng)現場(chǎng)處置方案，同時(shí)總指揮根據相關(guān)情況進(jìn)行現場(chǎng)應急處理，現場(chǎng)應急處置完畢，待天然氣公司人員現場(chǎng)檢測正常后，恢復系統正常狀態(tài)。
九、現場(chǎng)恢復
處置完畢，食堂工作人員迅速恢復現場(chǎng)，保證工作正常開(kāi)展。
食堂應急預案2
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合食堂實(shí)際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于餐廳、廚房、食品庫房。
三、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
四、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
五、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的`疏散：保管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂員工接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證就餐員工、食堂工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
六、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報生活服務(wù)公司。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂管理員總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
5、填寫(xiě)應急演練登記表，做好資料的存檔工作。
食堂應急預案3
有效防備、適時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛生事件及其危害，引導和規范學(xué)校突發(fā)食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地削減突發(fā)食品衛生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會(huì )穩定，促進(jìn)特進(jìn)展，特訂立本預案
一、食品衛生突發(fā)事件的分級
1、國務(wù)院衛生行政部門(mén)認定的特別重點(diǎn)的食品衛生突發(fā)事件為特別重點(diǎn)食品衛生突發(fā)事件（Ⅰ級）
2、一次食物中毒人數超過(guò)100人并顯現死亡病例，或顯現10例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛生突發(fā)事件（Ⅱ級）
3、一次食物中毒人數超過(guò)100人，或顯現死亡病例為較大食品衛生突發(fā)事件（Ⅲ級）
4、一次食物中毒人數3099人，未顯現死亡病例，或一起食物中毒人數在30人以下為一般食品衛生突發(fā)事件（Ⅳ級）
二、組織機構
組長(cháng)：XXX
副組長(cháng)：XXX
組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
三、工作原則
1、防備為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛生事件的防范意識，落實(shí)各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設備的應急儲備工作。對各類(lèi)可能引發(fā)突發(fā)食品衛生事件的情況要適時(shí)進(jìn)行分析、預警，做到早發(fā)覺(jué)、早報告、早處理。
2、統一領(lǐng)導，分級負責。依據突發(fā)食品衛生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛生事件實(shí)行分級管理。校長(cháng)負責突發(fā)食品衛生事件應急處理的統一領(lǐng)導和指揮，學(xué)校各部門(mén)依照預案規定，在各自的職責范圍內做好突發(fā)食品衛生事件應急處理的有關(guān)工作。
3、依法規范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規和規章的規定，完善突發(fā)食品衛生事件應急體系，建立健全系統、規范的突發(fā)食品衛生事件應急處理工作制度，對突發(fā)食品衛生事件和可能發(fā)生的食品衛生事件做出快速反應，適時(shí)、有效開(kāi)展監測、報告和處理工作。
4、依靠科學(xué)，加強合作。突發(fā)食品衛生事件應急工作要充分敬重和依靠科學(xué)，要重視開(kāi)展防范和處理突發(fā)食品衛生事件的科研和培訓，為突發(fā)食品衛生事件應急處理供應科技保障。各部門(mén)要通力合作、資源共享，有效應對突發(fā)食品衛生事件。
四、應急組織體系及職責
1、學(xué)校依照職責和本預案的規定，成立校長(cháng)為組長(cháng)，分管副校長(cháng)、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構成的食品衛生工作領(lǐng)導小組，在上級部門(mén)的統一領(lǐng)導下，負責組織、協(xié)調學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛生突發(fā)事件應急指揮部，并依據食品衛生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應急預案。
2、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛生的副校長(cháng)和總務(wù)主任等，實(shí)在負責日常食物中毒防控工作的'業(yè)務(wù)引導、組織管理與監督檢查。
3、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會(huì )議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設立食物中毒報告電話(huà)，適時(shí)報告學(xué)校食品衛生突發(fā)事件信息；把握防備掌控工作情況，編寫(xiě)、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、幫忙衛生行政部門(mén)開(kāi)呈現場(chǎng)調查，現場(chǎng)快速檢測、取證采樣及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品實(shí)行掌控措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，實(shí)行樣品并送檢。
五、應急運行措施
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1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常衛生監督，對緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網(wǎng)絡(luò )，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、適時(shí)、精準。
�。�、組織各項信息的匯總，通過(guò)對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動(dòng)、更改或結束相應級別應急響應。
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1、任何單位和個(gè)人都有權向衛生行政部門(mén)和當地人民政府及其有關(guān)部門(mén)報告突發(fā)食品衛生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關(guān)部門(mén)舉報不履行或者不依照規定履行突發(fā)食品衛生事件應急處理職責的部門(mén)、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門(mén)或個(gè)人發(fā)覺(jué)突發(fā)食品衛生事件，應當在2小時(shí)內盡快向上級人民政府、衛生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)報告并應立刻組織現場(chǎng)調查確認，適時(shí)實(shí)行措施，隨時(shí)報告事態(tài)進(jìn)展情況。
食堂應急預案4
為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
二、小組成員職責：
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料（錄像記錄）。
組員：xx負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
組員：xx（負責組織學(xué)生）。xx負責提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、應急處理程序
如果發(fā)現學(xué)生出現嘔吐、腹瀉情況，值班中層領(lǐng)導及時(shí)通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學(xué)校領(lǐng)導。
�。ㄒ唬⿲χ卸菊卟扇【o急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織好對中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療；
5、對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
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1、保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。
2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
3、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀。
�。ㄈ⿲ο嚓P(guān)用品采取相應的消毒處理。
1、封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的'冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡(jiǎn)單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
3、對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
�。ㄋ模┌l(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
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1、善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究屬上級部門(mén)和司法機關(guān)管轄的，學(xué)校負責落實(shí)執行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規之規定集體研究決定。
3、事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
四、事故報告、處置聯(lián)系電話(huà)：xx
食堂應急預案5
為認真落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會(huì )議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。
一、工作原則。
1、全方位預防：在學(xué)校食堂環(huán)節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本預案。
2、明確職責、落實(shí)責任。按照校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管副校長(cháng)具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實(shí)行分級管理，各司其職。
3、及時(shí)反應、快速行動(dòng)。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開(kāi)展救治、處理及整改工作。
二、事故分級。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助體系。
1、學(xué)校成立食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮應急處置工作。
應急處置領(lǐng)導小組的組成及職責如下：
組 長(cháng)：×××(學(xué)校校長(cháng))
職 責：全面負責學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動(dòng)應急
預案的決定。
副組長(cháng)：×××(主抓后勤副校長(cháng)) ×××(主抓食堂全面工作)
職 責：負責事故的現場(chǎng)救援、調查處理和善后工作。 領(lǐng)導小組其他成員分別由教導處、總務(wù)處主任組成。
2、一旦出現食品安全突發(fā)事件由校長(cháng)啟動(dòng)以下各職領(lǐng)導小組全力投入救援工作。
�、�、應急指揮小組，主要由領(lǐng)導小組正副組長(cháng)組成，其職能主要有：迅速到達現場(chǎng)，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時(shí)向上級匯報情況，組織力量救援。
�、�、醫療救援小組，組長(cháng)：×××，成員總務(wù)處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤了解傷情動(dòng)態(tài)，接待受傷人員家長(cháng)，做好安撫工作，防止出現過(guò)激情況。
�、�、現場(chǎng)控制小組，組長(cháng)：×××，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場(chǎng)，維持秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長(cháng)，做好解釋說(shuō)明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。
�、�、后勤保障小組，組長(cháng)：×××，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫療、防疫機構進(jìn)行現場(chǎng)消毒、取樣分析等工作，為現場(chǎng)領(lǐng)導做好后勤服務(wù)工作。
�、�、資料信息小組，此項工作主要由×××負責。對事故全過(guò)程的書(shū)面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數據的統計、分析工作，及時(shí)完成完整的書(shū)面材料逐級上報。
四、運行體系。
1、監測：
學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛生安全工作進(jìn)行檢查，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。
2、預警：
加強對學(xué)校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急工作。
3、報告：
按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
4、報告程序：
�、�、初次報告：報告事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)以及直接經(jīng)濟損失估算等。
�、�、結段報告：根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。
�、�、總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見(jiàn)、防范措施做出總結報告。
五、應急響應。
1、分級響應：
對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，迅速有效的開(kāi)展救援工作。
2、應急措施：
食品安全事故發(fā)生后，立即啟動(dòng)應急預案，在上級領(lǐng)導的'統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開(kāi)展現場(chǎng)救援和處置工作。
3、緊急處置：
當事態(tài)出現急劇惡化的情況時(shí)，及時(shí)制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導同意后，迅速采取緊急處置措施。
4、應急終結：
食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現場(chǎng)測評確無(wú)危害后，學(xué)校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領(lǐng)導批準。
六、應急保障。
1、信息保障：
學(xué)校建立食品安全專(zhuān)項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。 2、醫療保障：
建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現異常情況立即采取措施。
3、資金保障：
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專(zhuān)門(mén)用來(lái)做好食品安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學(xué)校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。
食堂應急預案6
為了保障全校師生在校安全，便于學(xué)校各項工作的正常、順利開(kāi)展，學(xué)校根據上級領(lǐng)導的指示精神，結合我校實(shí)際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò )，形成以xx為組長(cháng)，xx具體負責的安全工作領(lǐng)導小組。校區食堂天然氣的安全使用工作進(jìn)行具體部署，實(shí)行分級管理，明確責任，層層落實(shí)，責任到位，責任到人。
學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx
一、具體工作：
1、xx負責指導、檢查學(xué)校食堂的安全保障工作
2、xx作為學(xué)校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實(shí)、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時(shí)發(fā)現和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進(jìn)行詳細記載。
4、xx每天負責開(kāi)、關(guān)煤氣罐閥門(mén)、煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門(mén)是否關(guān)閉，使用過(guò)程中有無(wú)漏氣現象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xx負責關(guān)閉煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)，電源總開(kāi)關(guān)，各廚房人員立即用滅火器(毯)、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開(kāi)啟消防通道，負責人員疏散。
2、啟動(dòng)報告程序：
立即向學(xué)校安全辦匯報，安全辦負責向校長(cháng)報告并負責向縣教育局安全辦領(lǐng)導匯報。
3、啟動(dòng)報警程序：
�、叛杆俳M織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現場(chǎng)進(jìn)行撲救。
�、聘鶕饎萸闆r，如需報警立即就近用電話(huà)報告消防中心(電話(huà)119)，報告內容為：“……發(fā)生火災，請迅速前來(lái)?yè)渚取�，待對方放下電�?huà)后再掛機。
�、桥沙鰧�(zhuān)門(mén)人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車(chē)輛進(jìn)入現場(chǎng)。
4、組織實(shí)施：
�、艆⒓尤藛T：在消防車(chē)到來(lái)之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其余人員(學(xué)生除外)均有義務(wù)參加撲救。
�、葡儡�(chē)到來(lái)之后，校內人員配合消防專(zhuān)業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
�、鞘褂闷骶撸簻缁鹌�(毯)、水桶、黃沙等。
�、葘W(xué)校各級領(lǐng)導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
�、蔁o(wú)關(guān)人員要立即遠離事故現場(chǎng)，以便于工作，便于消防車(chē)輛駛入或操作。
5、撲救方法：
�、艙渚裙腆w物品火災，如木制品，棉織品等，可使用各類(lèi)滅火器具。
�、茡渚纫后w物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的.棉被等，絕對不允許用水撲救。
6、注意事項：
�、呕馂牡谝话l(fā)現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關(guān)煤氣罐閥門(mén)，煤氣包總、分開(kāi)關(guān)等。
�、苹馂暮髴莆盏脑瓌t是邊救火，邊報警。
�、遣坏媒M織學(xué)生參加滅火。
�、劝l(fā)生火災事故時(shí)，在向119消防指揮中心報警時(shí)，并立即報告教體局。
�、蓳岆U救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。
�、史e極配合消防人員滅火。
�、嗽谶M(jìn)行滅火的同時(shí)，應采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。
食堂應急預案7
幼兒園食堂火災突發(fā)事件具有難以預見(jiàn)、處置緊迫、危害嚴重和影響廣泛的特點(diǎn)。事實(shí)證明，教育引導廣大教師員工養成規范使用電器、規范使用天然氣、養成排查隱患的習慣、堅持每日靜園后檢查水電門(mén)窗、學(xué)會(huì )應急處理等可以避免事故發(fā)生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。
食堂是幼兒園消防安全防護的重地，為了切實(shí)保障廣大師幼人身和國家財產(chǎn)安全，維護幼兒園的穩定根據《中華人民共和國消防法》的有關(guān)精神，集合我園的實(shí)際，特制定本預案。
一、可能引起食堂火災事故的隱患電線(xiàn)老化、亂拉亂接臨時(shí)線(xiàn)，違章使用電器設備，天然氣泄漏、關(guān)閉失誤、食堂油鍋過(guò)熱、蒸飯車(chē)或其他電器內違規存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，門(mén)窗管理不當有外人闖入、違章動(dòng)用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災的隱患。
二、預防措施
1、園長(cháng)是幼兒園消防安全第一責任人，對本園的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定本園消防安全管理制度，落實(shí)幼兒園消防安全責任制。
2、對員工進(jìn)行消防安全教育，普及基本消防知識，學(xué)會(huì )正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發(fā)現火災隱患要及時(shí)整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
5、食堂落實(shí)消防管理責任。
食堂消防安全責任人：xxx
xxx負責食堂水電門(mén)窗天然氣的每日檢查、隱患排查并直接向園長(cháng)匯報。
主食間消防責任人：XX（同時(shí)負責辦公室、餐廳）
副食間消防責任人：XX
洗消間責任人：XX（同時(shí)負責配餐間）
冷藏間、倉庫責任人：XX
三、處理程序一旦發(fā)生火災，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話(huà)報警，同時(shí)上報教育局辦公室和相關(guān)科室。
2、按照平時(shí)消防演練逃生的線(xiàn)路迅速疏散。
�。�1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級教師應在第一時(shí)間有序地組織幼兒疏散轉移。
�、倩馂臅r(shí)，由于有煙氣，能見(jiàn)度差，現場(chǎng)指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場(chǎng)秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
�、诶矛F場(chǎng)有利條件，快速疏散。下層著(zhù)火時(shí)，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過(guò)去。
�、鄹邔又�(zhù)火時(shí)，疏散時(shí)較為困難，因此更應沉著(zhù)冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的'指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出�；饎荽_實(shí)比較大無(wú)法逃生，可躲避到二樓平臺或關(guān)閉房門(mén)用濕毛巾堵住門(mén)縫防止煙火進(jìn)入，并用水澆濕房門(mén)，等待救護人員到來(lái)。
�、芑馂陌l(fā)生時(shí)，一旦人身體著(zhù)火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會(huì )使火越燒越旺，還會(huì )把火種帶到其他場(chǎng)所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著(zhù)火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
�。�2）物資疏散；火場(chǎng)上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
�、偈紫仁枭⒌奈镔Y是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如：起火點(diǎn)附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動(dòng)受阻的物資。
�、谑枭⑿再|(zhì)重要、價(jià)值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價(jià)值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫院救治，如幼兒受傷，要及時(shí)通知家長(cháng)。
4、等待消防車(chē)到來(lái)期間，可組織園教工在保證安全的前下滅火。滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能中合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現場(chǎng)指揮人員要在第一時(shí)間迅速調集單位治安人員、義務(wù)消防隊人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點(diǎn)，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的發(fā)展，最后由消防部門(mén)人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門(mén)調查事故原因，維持秩序。
劃出警戒范圍，嚴禁其他車(chē)輛和武官人員進(jìn)入火場(chǎng)，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時(shí)也為火災消滅后的調查起火原因提供有利證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，失火單位應當把了解情況向他們介紹，并將火災現場(chǎng)保護工作移交給火災調查組，并配合調查組提供當事人或見(jiàn)證人。
當火災發(fā)生時(shí)要充分發(fā)揮共青團、義務(wù)消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務(wù)室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時(shí)組織人員和車(chē)輛急送醫院或聯(lián)系醫院對受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機制。
現場(chǎng)搶救組職責：（XXXXXXXXXX）
發(fā)生園內突發(fā)事件后，組長(cháng)馬上帶領(lǐng)本組人員趕到現場(chǎng)，對受傷人員進(jìn)行搶救。嚴重者可協(xié)助120送往醫
通訊聯(lián)絡(luò )組職責：（XXXXXXXXXX）
發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，按總指揮要求與120、各應急小組、學(xué)生家長(cháng)、上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，保證通訊暢通。
現場(chǎng)保衛組職責：（XXXXXXXXXX）
發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，維持現場(chǎng)秩序，清除無(wú)關(guān)人員，保證現場(chǎng)救護人員有序進(jìn)行救護，維護事故現場(chǎng)的原貌，以備調查組進(jìn)入調查。
事件接待組職責：（XXXXXXXXXX）
發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，接待上級領(lǐng)導及學(xué)生家長(cháng)，穩定家長(cháng)情緒，控制現場(chǎng)局面，使家長(cháng)配合救援工作。
傷患救護組職責：（XXXXXXXXXX）
發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，搶救傷員學(xué)，進(jìn)行現場(chǎng)及時(shí)救護，重者及時(shí)送往醫院救治，穩定現場(chǎng)人員的情緒。
本次應急疏散演練組織機構、職責：
總指揮：
副總指揮：
成員：
以上各組的工作人員要樹(shù)立責任心，當火災發(fā)生時(shí)，全體人員要保持冷靜，及時(shí)報警并迅速依據分工和命令擔負起搶救工作，不可袖手旁觀(guān)等待救援而延誤時(shí)機，提高應變能力，總指揮如果不在現場(chǎng)，副總指揮負責指揮，快速妥善地疏散和搶救，對玩忽職守、擅離工作崗位人員要進(jìn)行嚴肅處理。
食堂應急預案8
為了有效應急處置學(xué)校內可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會(huì )穩定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領(lǐng)導機構與職責
1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：高拴昌(校長(cháng))
副組長(cháng)：李宏剛(政教主任)
組員：巨志斌 孟興龍
下設辦公室 (設在總務(wù)處)，具體由巨志斌負責
2、機構職責
領(lǐng)導小組負責學(xué)校食品安全工作，根據上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定工作意見(jiàn)，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見(jiàn)。
統一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。 統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全工作總結、研討。
3、辦公室職責
下發(fā)上級有關(guān)文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應急處理預案，接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進(jìn)行。根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開(kāi)展食品安全的宣傳預防工作，并組織有關(guān)人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。對本校食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的`具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識培訓班來(lái)豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報。具體為師生發(fā)現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向學(xué)校衛生領(lǐng)導小組成員報告;發(fā)現較嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告。由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品安全事故，由校長(cháng)負責援救指揮，校長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家長(cháng)聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保證廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。
食堂應急預案9
隨著(zhù)人口規模的不斷擴大，企事業(yè)單位的規模越來(lái)越大。員工食堂是一個(gè)重要的設施，因為它是員工工作和生活中不可或缺的一部分。然而，員工食堂在日常使用中存在著(zhù)一些潛在的危險，因此，特別是在發(fā)生火災時(shí)，應該采取特殊的預防措施。本文將詳細介紹員工食堂火災應急預案的具體措施。
一、基本情況準備
1.員工食堂應該嚴格按照消防規定進(jìn)行設計和布局，每個(gè)員工食堂都應該建立有關(guān)火災防范管理制度，落實(shí)每日消防安全檢查制度，防止火災事故的發(fā)生。
2.食堂應該配備消防設備，包括滅火器、消火栓等常用設備，并設立合理的防火區域和疏散通道，確保員工和客戶(hù)能夠在發(fā)生火災時(shí)及時(shí)疏散。
3.員工應當接受消防應急培訓，應當熟悉應急預案和緊急疏散的步驟，以及如何使用各類(lèi)消防設施和設備的'操作方法。
4.定期檢查食堂的電氣線(xiàn)路、電器設備，以及通風(fēng)排煙系統，保持它們的穩定性和安全性。
二、預防措施
1.吸煙是火災的重要因素之一，因此，不得在員工食堂內吸煙。食堂應貼有不吸煙的標志，而且工作人員應嚴格執行該規定。
2.每周都要定期清理食堂內的各類(lèi)垃圾和殘留物，及時(shí)清洗和更換過(guò)期的材料和調料。
3.員工應盡量避免在食堂內使用明火。
4.員工應當在用完電器以后及時(shí)關(guān)閉電源，以避免因為短路引起的火災事故。
5.不要在員工食堂內存放易燃物品。
6.應當對員工食堂的內部通風(fēng)排煙設施進(jìn)行定期檢測和維護。
三、應急預案措施
1.當員工食堂發(fā)生火災時(shí)，第一時(shí)間要保持冷靜。及時(shí)呼叫119報警，并設法將火源隔離。
2.當員工食堂發(fā)生火災時(shí)，員工應立即向維護員或者了解消防安全知識的員工尋求幫助，或轉達給消防救援隊伍。
3.員工應嚴格按照逃生預案和指示逃離現場(chǎng)，有序疏散到安全區域。
4.在逃離時(shí)，要注意遠離火源，避免乘坐升降機。
5.對于困在火災現場(chǎng)的員工，應盡快通過(guò)消防隊救援，不可盲目入內救人，擴大災情。
6.員工在安全區域等候，不可離開(kāi)安全區域，應聽(tīng)從安排保障自身安全。
7.發(fā)現亂扔煙蒂等違反消防安全規定的行為，應及時(shí)制止，并第一時(shí)間上報食堂管理人員，以及學(xué)校安保部門(mén)。
總之，員工食堂是一個(gè)涉及員工和客戶(hù)的生命安全問(wèn)題的重要場(chǎng)所，應當特別注意食堂的消防安全和預防措施，切實(shí)加強食堂的消防安全工作，確保員工和客戶(hù)的生命財產(chǎn)安全。
食堂應急預案10
為了提高我校預防和控制突發(fā)事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學(xué)
校正常的教學(xué)秩序和校園穩定，結合本校實(shí)際制定本應急預案。
一、組織機構：成立xx中學(xué)食品安全事故報告小組
組長(cháng)：（校長(cháng)）
副組長(cháng)：（副校長(cháng)）
成員：
二、食品安全事故報告小組主要成員職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因負責善后工作。
2、副組長(cháng)負責組織每天對食堂進(jìn)行衛生安全檢查并客觀(guān)填寫(xiě)記錄表，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)責令限期整改并向組長(cháng)報告；經(jīng)常與地方防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生和配合協(xié)調解決問(wèn)題。
三、應急處理工作預案程序
1、學(xué)校如發(fā)生集體中毒事件要立即啟動(dòng)應急處理工作預案。
2、一旦發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒事件，必須在第一時(shí)間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導，并向當地衛生行政部門(mén)和教育行政部門(mén)匯報。
3、由副組長(cháng)負責組織把中毒的.師生送往醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證中毒師生的生命安全。
4、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具設備和現場(chǎng)。
食堂應急預案11
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實(shí)際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會(huì )出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
�。�2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著(zhù)火后，根據現場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊支援滅火；
�。�4）報告火情時(shí)應報明火警具體位置，火勢情況和自己的'身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
�。�3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場(chǎng)指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時(shí)，首先應關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災。一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著(zhù)火或電器著(zhù)火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會(huì )”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì )（會(huì )報警，會(huì )使用各種消防器材、會(huì )撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
�。�1）疏散時(shí)機：現場(chǎng)火勢較大，無(wú)法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現場(chǎng)最高領(lǐng)導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
�。�6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災現場(chǎng)。
�。�7）要掌握好疏散時(shí)機和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；
�。�8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場(chǎng)最高領(lǐng)導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時(shí)必須嚴格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
�。�11）疏散后，應關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作，隨時(shí)準備恢復正常供餐。
七、核實(shí)上報
根據事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導匯報。行政部分管領(lǐng)導接報后，根據情況決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據《廣東省安全生產(chǎn)監督管理規定》和搶救需要向公司領(lǐng)導匯報，必要時(shí)趕往現場(chǎng)或以其它適當方式領(lǐng)導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門(mén)。
2、保護好現場(chǎng)以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預案。
食堂應急預案12
一、指導思想
提高相識，加強領(lǐng)導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，削減群體性食物中毒事務(wù)的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學(xué)校成立應急領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由總務(wù)處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。
三、對中毒者實(shí)行緊急處埋
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織醫生對中毒人員進(jìn)行救治；
4、剛好將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特別治療；
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)限制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1、剛好逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應剛好向校領(lǐng)導或鎮衛生院報告，學(xué)校則向市食品衛生監督檢驗所和城廂區教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)主動(dòng)實(shí)行措施、組織搶救、調查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、愛(ài)護現場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要愛(ài)護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。
3、照實(shí)反映狀況
學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應照實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的'來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
五、防范措施
1、健全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要仔細貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告方法》的精神，以便剛好實(shí)行防治措施。
2、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣揚教育
廣泛深化的開(kāi)展預防食物中毒宣揚，結合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣揚畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)習普及有關(guān)的衛生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。
六、突發(fā)性事務(wù)的處置
l、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)覺(jué)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，馬上撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事務(wù)的發(fā)生，班主任發(fā)覺(jué)可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀)，剛好報告救治，由初步檢查確定，實(shí)行以下措施：
(1)視察病情，對癥處理。
(2)如確定食物中毒，做好以下工作：
a、對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護理。
b、馬上報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，實(shí)行搶救措施。
c、馬上撥打急救電話(huà)120或者與醫院聯(lián)系，救治患病師生。
d、馬上向上級有關(guān)部門(mén)報告。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：
(1)、責令馬上停止食品加工、供應活動(dòng)。
(2)、由校長(cháng)辦馬上向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
(3)、負責愛(ài)護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，愛(ài)護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。
(4)班主任負責幫助醫生護理患病學(xué)生，如發(fā)覺(jué)人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數較多時(shí)，應馬上就近送醫院搶救或向120求援。
(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生心情；負責家長(cháng)的疏導工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應對社會(huì )質(zhì)詢(xún)；幫助上級有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。
(6)、教務(wù)處要深化各班級協(xié)作衛生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預料發(fā)展趨勢。
(7)、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。
(8)、食堂負責人要幫助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，根據衛生部門(mén)的要求照實(shí)供應有關(guān)材料和樣品。
七、事后處理
依據查明的事故緣由，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對全部食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行肅穆處理，追究其責任。如有意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食堂應急預案13
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動(dòng)食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見(jiàn)附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實(shí)行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長(cháng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導，由應急小組組長(cháng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導討論決定是否報警，由警方進(jìn)行調查。
5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門(mén)，由湘潭縣城衛生防疫部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)衛生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門(mén)出具的'調查報告前，食堂停止營(yíng)業(yè)。待報告出來(lái)后，針對中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復營(yíng)業(yè)。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開(kāi)事故分析會(huì )，實(shí)行四不放過(guò)。如屬工作過(guò)失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關(guān)處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴格杜絕類(lèi)此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現類(lèi)似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時(shí)完善不足之處。
食堂應急預案14
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據有關(guān)食品安全工作要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)由校長(cháng)擔任，副組長(cháng)**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)絡(luò )員為王洪聰。
學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應急救援工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領(lǐng)導小組）統一指揮，配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。
�。ǘ⿲W(xué)校重大食品安全事故應急救援領(lǐng)導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個(gè)工作組。
1、事故調查處理組組長(cháng)：成員：
主要職責：配合上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組組長(cháng)：成員：
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領(lǐng)導小組）和專(zhuān)家咨詢(xún)組的聯(lián)絡(luò )工作；協(xié)助和配合上組醫療救治組工作，迅速開(kāi)展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長(cháng)：成員：
主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線(xiàn)索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領(lǐng)導。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂蟾娣秶统绦�
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。并在2小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告詳細情況。
�。ㄈ﹫蟾嬉螅�
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報告，2小時(shí)內再書(shū)面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的'情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應急救援領(lǐng)導小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向鎮政府和區教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習和生活，做好學(xué)生家長(cháng)及社會(huì )人員的接待工作。四、應急救援過(guò)程的人員、物資保障
�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現后應立即組織全體教職員工進(jìn)入應急救治、救援工作狀態(tài)。
�。ǘ┤缧枰t護人員到現場(chǎng)醫療救治或需要專(zhuān)家到現場(chǎng)評估事故的，應及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場(chǎng)救治和防疫工作。
�。ㄈ┌才艑�(zhuān)人負責與鎮政府、縣教體局聯(lián)絡(luò )和醫療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮應急指揮部或相關(guān)部門(mén)請求援助，以保障應急救治的順利進(jìn)行。
本《預案》自發(fā)布之日起實(shí)施。
二Oxx年三月一日
食堂應急預案15
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時(shí)正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。
一、為使搶救工作迅速、高效、有序開(kāi)展，成立應急處理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責
1、組織有關(guān)部門(mén)按照應急預案迅速開(kāi)展搶救工作，防止事故的進(jìn)一步擴大，力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級部門(mén)進(jìn)行事故調查處理工作。
3、做好穩定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
三、食物中毒應急預案
1、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)將事發(fā)情況報告部門(mén)安全工作負責人，相關(guān)責任人接到報告后迅速趕到現場(chǎng)進(jìn)行處理。
2、學(xué)校醫務(wù)人員積極協(xié)助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時(shí)送縣人民醫院救治。
3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4、安全保衛人員和部門(mén)負責人積極配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，積極落實(shí)衛生行政部門(mén)的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學(xué)校根據有關(guān)規定及時(shí)向上級匯報。
6、采取有效措施，做好善后處置工作。
四、安全保衛工作
食堂保衛人員嚴守生活服務(wù)大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來(lái)人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進(jìn)入食堂。
留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣。
8、小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。
9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。
11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案：
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì )和家庭的穩定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2、立即用電話(huà)向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。
3、全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。
5、學(xué)校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的'要求進(jìn)行處理。
6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
7、伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫到現場(chǎng)指導急救辦法。并由校長(cháng)報教育局申請該班或全校停課。
8、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知。
10、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。
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