2020小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)范文（精選7篇）

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，責任書(shū)是寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。你所接觸過(guò)的責任書(shū)都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)范文，歡迎閱讀與收藏。

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)1

　　為了深入貫徹國家、省、市、區有關(guān)“營(yíng)養餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養改善工作，提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營(yíng)養午餐工程順利實(shí)施。針對學(xué)生食用環(huán)節，需要各位教師配合落實(shí)以下安全責任：

　　一、各班抽調責任心較強的學(xué)生，對班級共同管理，讓營(yíng)養餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二、各位教師要指導并監督學(xué)生當場(chǎng)食用營(yíng)養餐，防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問(wèn)題。

　　三、教育學(xué)生在校期間不能買(mǎi)零食，不食用有異味、變質(zhì)、過(guò)期食品。若私自購買(mǎi)食用出現不良反應，由學(xué)生及其家長(cháng)負責。

　　四、各位教師應做好營(yíng)養餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長(cháng)在領(lǐng)取飯菜時(shí)，按管理人員要求，排好隊，分班順序領(lǐng)��；上下樓梯時(shí)靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時(shí)應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五、教育學(xué)生養成良好的衛生習慣，飯前先洗手，飯后及時(shí)清除就餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設置的潲水桶內。維護本班學(xué)生的就餐秩序，督促學(xué)生養成良好的就餐習慣。

　　六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養成節約糧食、不挑食的好習慣。

　　七、教育學(xué)生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤(pán)、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時(shí)清洗。

　　八、若出現突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時(shí)，各位教師應積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強調路途中的相關(guān)安全事項。

　　九、在營(yíng)養餐工作實(shí)施過(guò)程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關(guān)環(huán)節有任何建議或意見(jiàn)，請先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類(lèi)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　十、對于學(xué)校營(yíng)養餐工作中發(fā)生的事情，教師應尊重事實(shí)，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說(shuō)，搞惡作劇”。

　　十一、配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛生管理條例、管理制度、確保營(yíng)養餐食品衛生安全；配合學(xué)校執行食品衛生安全事故處置預案，防止食品衛生安全事故發(fā)生。

　　十二、若各教師不認真履行以上營(yíng)養餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學(xué)校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。

　　此責任書(shū)一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長(cháng)簽字：

　　年月日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)2

　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營(yíng)養餐安全、衛生，切實(shí)達到增強青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(cháng)，制定本管理責任書(shū)。

　　1、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐必須遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結合本校實(shí)際制訂和完善營(yíng)養餐各項規章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組及膳食監督委員會(huì )。各教學(xué)點(diǎn)負責人（學(xué)�！盃I(yíng)養餐”領(lǐng)導小組組長(cháng)）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環(huán)節崗位工作人員簽訂營(yíng)養餐食品安全管理責任書(shū)。

　　2、加強對本校營(yíng)養餐專(zhuān)項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營(yíng)養餐專(zhuān)項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營(yíng)養餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長(cháng)和社會(huì )的監督。

　　3、加強食堂食品衛生管理。

　�。�1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過(guò)程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環(huán)節的衛生要求。

　�。�2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時(shí)必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標識或加�。ㄙN）“QS”標志，是否有正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗收必須做到先見(jiàn)票，后驗收，嚴禁驗收未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)檢疫的肉類(lèi)食品，嚴禁驗收來(lái)源不明、標識不清的各類(lèi)食品原料，驗收人員必須做好各類(lèi)食品驗收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據可查。

　�。�3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤(pán)點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專(zhuān)人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質(zhì)量，及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。

　　4、嚴格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專(zhuān)用容器內，并記錄食品名稱(chēng)、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿(mǎn)48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它物品。

　　5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質(zhì)、過(guò)期的食品，加工食品時(shí)應充分加熱，保證安全衛生。

　　6、嚴格從業(yè)人員的管理。定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強從業(yè)人員個(gè)人衛生管理等工作。

　　7、各教學(xué)點(diǎn)要根據本校實(shí)際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營(yíng)養餐實(shí)施各環(huán)節的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發(fā)現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時(shí)報告。

　　8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊，所有表冊嚴格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰(shuí)簽字、誰(shuí)負責的食品安全責任制。肉類(lèi)食品原料入庫臺賬必須填寫(xiě)每批次配送豬肉的檢疫票的`檢疫證號。

　　9、各學(xué)校要做好營(yíng)養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開(kāi)學(xué)第一課、國旗下講話(huà)、班會(huì )、黑板報、營(yíng)養餐開(kāi)放日等多種形式廣泛開(kāi)展宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )對營(yíng)養改善計劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴格責任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負責人年度考核的重要內容，與績(jì)效考核和評先選優(yōu)掛鉤，對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門(mén)按照相關(guān)規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。

　　校長(cháng)簽字：

　　教學(xué)點(diǎn)負責人簽字：

　　年月日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)3

　　一、學(xué)生營(yíng)養餐食品安全管理員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數量等），并進(jìn)行詳細登記，索要銷(xiāo)售清單。

　　二、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過(guò)程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無(wú)破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。

　　三、必須把每天食用的面食取100克存放在留樣盒內，招標采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個(gè)、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，存放在專(zhuān)用冰箱內，在0—10℃的條件下留樣48小時(shí)后方可銷(xiāo)毀。每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

　　四、食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學(xué)生食用情況。

　　五、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作。

　　六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開(kāi)存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期變質(zhì)。

　　七、認真監督采購人員賬目的造冊登記，監督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結。

　　八、不認真履行職責發(fā)生食品安全事故，應承擔相應的責任。

　　校長(cháng)（簽字）：

　　食品安全管理員（簽字）：

　　年月日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)4

　　甲方：小學(xué)代表：

　　乙方：班班主任

　　甲方小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品由甲方通過(guò)正規的合法渠道招標采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營(yíng)養餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達成協(xié)議如下：

　　第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營(yíng)養餐的學(xué)生名單。

　　第二條：甲方訂購學(xué)生營(yíng)養餐所需的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品由甲方通過(guò)正規的合法渠道招標采購，食品質(zhì)量符合安全標準。

　　第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品，乙方應在甲方規定的時(shí)間內由專(zhuān)人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。

　　第四條：乙方必須保證認真填寫(xiě)并按時(shí)上交表冊。

　　第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛(ài)惜糧食、保護環(huán)境、講究衛生等事項，保證自己班級學(xué)生營(yíng)養餐工作沒(méi)有投訴。

　　第六條：對訂購的學(xué)生營(yíng)養餐的質(zhì)量要求：

　　1、甲方將嚴格遵守《食品衛生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規定，嚴格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準，符合國家各級強制性規范的要求。在供應過(guò)程中如出現因食用其提供的營(yíng)養餐導致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應對此承擔一切法律責任。

　　2、乙方提供表冊不準確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長(cháng)投訴，所造成的一切后果由乙方負責，對責任者按有關(guān)規定處理。

　　甲方簽字（簽�。�：

　　乙方簽字（簽�。�：

　　20xx年3月1日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)5

　　為確�！盃I(yíng)養餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營(yíng)養餐管理員簽訂責任書(shū)：

　　一、必須在采購招標確定的定點(diǎn)采購所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動(dòng)。不得私自采購招標以外的任何食品，

　　二、“營(yíng)養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關(guān)，要堅持索證制度和檢查驗收制度。對每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細登記，索要銷(xiāo)售清單。要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。

　　三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛生標準的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數量合理采購，并記錄清楚購買(mǎi)時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話(huà)。

　　四、每天檢查儲藏間食品的數量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

　　五、每天對從業(yè)人員的操作間衛生、操作流程，食品留樣、衛生消毒等工作情況進(jìn)行督查。

　　六、管理員必須按照食譜安排好當天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準備工作。

　　七、認真填寫(xiě)采購賬目，做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現問(wèn)題。

　　八、定期公布賬目，公開(kāi)透明，保證“營(yíng)養餐工程”財政專(zhuān)項資金每一分錢(qián)都能“吃到孩子嘴里”。

　　若營(yíng)養餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

　　食堂管理員（簽字）：

　　校長(cháng)（簽字）：

　　20x年2月25日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)6

　　在營(yíng)養餐工作中張仟校長(cháng)是第一責任人，負責學(xué)生營(yíng)養餐的具體實(shí)施和相關(guān)管理責任。為了確保學(xué)生的健康成長(cháng)，保障學(xué)生營(yíng)養餐質(zhì)量，確保食品安全。校長(cháng)與營(yíng)養餐生活教師及各班班主任簽訂營(yíng)養餐安全責任書(shū)。

　　一、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定管理制度、實(shí)施方案、應急預案、與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責任協(xié)議書(shū)。

　　二、對學(xué)生進(jìn)行飲食營(yíng)養餐健康教育，建立學(xué)生營(yíng)養狀況監測制度。各班班主任以班級為單位，充分開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養狀況調查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習成績(jì)、體質(zhì)、有無(wú)既往病史、體能等指標及其膳食營(yíng)養攝入狀況，密切跟蹤調查學(xué)生營(yíng)養改善情況。

　　三、做好監督、檢查，確保營(yíng)養餐供應食品衛生安全，每天由專(zhuān)人負責學(xué)生營(yíng)養餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)放營(yíng)養餐要有記錄、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，一切按照制度執行。班主任早上必須進(jìn)入教室監督學(xué)生飲食營(yíng)養餐。

　　四、制定嚴格的衛生管理條例、管理制度，確保營(yíng)養餐食品安全。包括營(yíng)養餐管理制度、營(yíng)養餐責任追究制度、營(yíng)養餐檔案管理制度、倉庫衛生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開(kāi)存放管理辦法。

　　五、校長(cháng)、生活教師及班主任不認真履行以上營(yíng)養餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，承擔一切責任。

　　六、本協(xié)議一式兩份，自20x年3月2日起生效，至本學(xué)期結束時(shí)終止。

　　甲方簽字：

　　乙方簽字：

　　20x年3月2日

　　小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)7

　　為切實(shí)加強我校的食堂安全工作管理，確保上灶學(xué)生的身心安全，特與食堂工作人員簽定本安全責任書(shū)。

　　一、持證上崗。

　　學(xué)校食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要體檢一次身體，做到人人持健康證上崗。一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。

　　二、食品貯存。

　　1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅等，儲藏室應當通風(fēng)良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；

　　3、食品應當分類(lèi)、分架存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；

　　4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品。

　　三、食品操作。

　�。�、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙，吃東西；

　�。�、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜�存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　�。�、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每餐一清洗；

　�。�、食品不得接觸有毒物、不潔物；

　�。�、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，用后必須洗凈、保持清潔；

　　6、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

　　7、及時(shí)處理垃圾和廢棄物。

　　四、餐具消毒。

　�。�、加工使用的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　�。彩褂玫南礈靹�、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品；

　　3、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行；

　　4、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。

　　本責任書(shū)一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執一份。

　　食堂工作人員（簽字）：

　　食堂管理員簽字：

　　20xx年日

【2020小學(xué)營(yíng)養餐安全責任書(shū)范文（精選7篇）】相關(guān)文章：

2017高考營(yíng)養餐食譜補腦08-15

小學(xué)交通安全責任書(shū)范文-責任書(shū)01-14

2017中考營(yíng)養三餐食譜08-17

小學(xué)安全目標責任書(shū)（精選5篇）11-27

食堂廚師安全責任書(shū)精選范文-責任書(shū)01-14

農村小學(xué)安全責任書(shū)-責任書(shū)01-14

小學(xué)安全教育責任書(shū)-責任書(shū)01-13

小學(xué)食堂安全責任書(shū)-責任書(shū)01-13

2017中考一周營(yíng)養餐食譜08-16

2017年中考營(yíng)養餐食譜推薦08-16