食品安全責任書(shū)【精】
在現實(shí)社會(huì )中，人們運用到責任書(shū)的場(chǎng)合不斷增多，責任書(shū)是寫(xiě)明責任、針對不同的部門(mén)的文書(shū)。我們該怎么擬定責任書(shū)呢？下面是小編幫大家整理的食品安全責任書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全責任書(shū)1
為進(jìn)一步加強我校食品安全工作的領(lǐng)導，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據中心校下發(fā)的食品安全工作目標責任書(shū)，結合我校實(shí)際，特制定《xx金能小學(xué)食品安全工作目標管理責任書(shū)》。
一、責任主體
食品安全工作實(shí)行逐班主任負責制，食堂安全工作人員和校長(cháng)為食品安全工作責任人。
二、責任內容
(一)成立食品安全管理機構，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實(shí)責任制。
(二)通過(guò)多種宣傳形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，組織有關(guān)人員認真學(xué)習宣傳，提高師生對食品安全的意識。
(三)制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區小攤檔購買(mǎi)食品(零食)，防止購買(mǎi)到不符合衛生質(zhì)量標準的食品。
(四)學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道，對學(xué)校周邊地區的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現銷(xiāo)售不符合衛生質(zhì)量標準食品的要及時(shí)報告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防止不符合衛生質(zhì)量標準的食品流入校園。
(五)加強對學(xué)校食堂的管理。食堂工作人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格，持有上崗證，方可上崗；食堂必須按照有關(guān)衛生要求的程序正規操作，食堂購買(mǎi)的一切食品，必須符合衛生質(zhì)量標準，并按照《餐飲食品索證管理規定》做好食品索證、驗收以及臺賬等工作；每餐的菜必須取樣保存48小時(shí)，以備檢查；為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，認真執行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的`衛生管理規定》等有關(guān)規定。
(六)學(xué)校應加大食品安全配套設施投入和做好專(zhuān)項經(jīng)費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
(七)與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
(八)建立和完善食品安全責任事故應急機制，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)《坊子區學(xué)校預防和處置突發(fā)性事件方案》，做到各負其責，在第一時(shí)間內按分級管理要求，報告區教育局及相關(guān)部門(mén)，并迅速趕赴現場(chǎng)，組織救治，及時(shí)進(jìn)行調查處理好相關(guān)事宜。
(九)食堂工作人員的人生安全由他(她)自己負責。
(十)要做到學(xué)期初有計劃，學(xué)期未有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受學(xué)校的考核、獎懲。
三、考核與獎懲
學(xué)校年終對各班完成上述責任目標的情況進(jìn)行考評。對食品安全管理工作成績(jì)顯著(zhù)的單位和責任人，給予通報表?yè)P；對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由于工作失職，不履行領(lǐng)導責任，導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照《上級政府的有關(guān)規定》追究有關(guān)人員責任。
學(xué)校對各班級安全責任目標的完成情況組織年終考核。對安全工作做得好的班級給予表彰；對考核不合格的班級和責任人實(shí)行“一票否決”；對出現嚴重問(wèn)題的學(xué)校將按照有關(guān)法規追究責任。
四、本責任書(shū)一式兩份，甲、乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效，有效期一年。
食品安全責任書(shū)2
為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)做好鎮食品安全工作，落實(shí)監管職責，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據我鎮食品安全監管工作部署，特制訂本職責書(shū)。
一、職責范圍
負責貫徹執行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導開(kāi)展本轄區食品安全工作，配合食品監管職能部門(mén)落實(shí)監管措施，督促檢查轄區內工作開(kāi)展狀況，健全基層食品監管網(wǎng)絡(luò )，用心組織開(kāi)展工作。
二、職責資料
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作職責。將食品安全納入轄區經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展目標職責制考核體系，制訂年度工作實(shí)施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作職責制和職責追究制度，切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費。
�。ǘ┯眯呐浜湘偸称钒踩瘑T會(huì )辦公室及相關(guān)職能部門(mén)，協(xié)調做好本行政區域內的食品安全監管工作，確保本行政區域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應急預案的學(xué)習和演練，提高應急處置潛力。
�。ㄈ┙㈡偤痛逦瘯�(huì )兩級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，摸清并掌握食品安全基本狀況，落實(shí)村委會(huì )和轄區內相關(guān)單位，相關(guān)職責人的職責。
�。ㄋ模┡浜现悄懿块T(mén)大力推進(jìn)食品安全現代流通網(wǎng)建設，配合做好食用農產(chǎn)品入市規劃化管理相關(guān)工作，配合做好食品加工、餐飲消費等環(huán)節的'各項專(zhuān)項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
�。ㄎ澹├^續組織開(kāi)展轄區食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
�。┡浜献龊弥卮蠊澣蘸椭卮蠡顒�(dòng)期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì )影響較大的食品安全事件和群發(fā)性
�。ㄆ撸├^續推進(jìn)和提升食品安全示范建立工作，著(zhù)力鞏固建立成果，提升建立質(zhì)量。
�。ò耍┳龊帽据爡^《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳，教育和培訓工作，充分發(fā)揮村委會(huì )基層組織和校園、企業(yè)的作用，創(chuàng )新宣傳方式，豐富資料，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鎮食品安全委員會(huì )辦公室報送食品安全信息。
�。ň牛┩瓿涉傉涂h食品安全委員會(huì )及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、職責考核
�。ㄒ唬└鲉挝回撠熑耸潜据爡^食品安全監管工作的第一職責人，對本轄區內食品安全工作負全面領(lǐng)導職責：分管負責人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導職責。
�。ǘ┮蚵穆毑坏轿�，工作措施不力，影響整體工作開(kāi)展的，予以通報批評。
本職責狀一式兩份，簽訂雙方各執一份。簽字人若有人事變動(dòng)，接任人為自然職責人。本職責書(shū)期限為20_____年____月____日至20_____年____月____日。
食品安全責任書(shū)3
為認真落實(shí)縣委縣政府關(guān)于食品藥品安全監督管理工作的總體部署，明確食品藥品安全監督管理工作目標任務(wù)，按照科學(xué)發(fā)展觀(guān)和建設社會(huì )主義新農村的要求推進(jìn)桑溪經(jīng)濟社會(huì )的全面發(fā)展。根據《藥品管理法》和《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》及省、市、縣有關(guān)規定，結全我鄉實(shí)際情況，簽訂目標責任書(shū)。
一、食品藥品安全監督管理工作任務(wù)
1、成立機構，統一領(lǐng)導，確定專(zhuān)(兼)職食品藥品質(zhì)量安全監督員，搞好本轄區內食品藥品安全監督管理和“兩網(wǎng)建設”及信息報送工作。
2、年初召開(kāi)食品藥品安全監督管理工作專(zhuān)題會(huì )議和食品藥品安全監督員和信息員會(huì )議，制定相關(guān)的工作制度、工作計劃和工作方案，部署落實(shí)本年度食品藥品安全監督管理工作任務(wù)和措施，年終向報送年度食品藥品安全監督管理工作總結，監督員和信息員及時(shí)發(fā)現食品藥品質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)報告鄉食品藥品安全監督管理站并組織查處。
3、堅持每季度至少召開(kāi)一次食品藥品安全監督管理工作檢查，并對檢查的'時(shí)間、內容、地點(diǎn)、發(fā)現的問(wèn)題及處理情況做出書(shū)面記錄及時(shí)報鄉食品藥品安全監督管理站。
4、加強《藥品管理法》和食品藥品的質(zhì)量安全知識培訓宣傳，增強從業(yè)人員和人民群眾法律意識和質(zhì)量安全意識，指導本轄區內進(jìn)行無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設。
5、認真搞好本轄區內食品藥品安全監督管理工作，力爭強制性標準采標率達到100%;獲證產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查率達到80%以上;食品市場(chǎng)準入獲證率達到80%以上。確保本轄區內無(wú)食品安全事故發(fā)生。
6、對轄區內的食品藥品安全隱患進(jìn)行全面細致的普查、登記，制定防范措施，建立完整的食品藥品安全應急處理機制。
二、責任追究
對領(lǐng)導不力，不認真履行職責，工作失職或管理不到位，導致本轄區內發(fā)生重大食品藥品安全事故的，除對本村(單位)實(shí)行“一票否決”外，在查明原因，分清責任的基礎上，將按有關(guān)規定追究村(單位)主要領(lǐng)導和直接責任人的責任。構成犯罪的，依法追究其刑事責任。
xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)4
一、工作指標
�。ㄒ唬┘訌妼κ称钒踩ぷ鞯慕M織領(lǐng)導。制定并落實(shí)食品安全監管工作責任制與責任追究制；將食品安全工作納入單位年度工作內容，單位主要領(lǐng)導為食品安全監管責任人，分管領(lǐng)導為直接責任人。
�。ǘ┱J真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務(wù)院和省、市政府有關(guān)規定，認真履行部門(mén)食品安全監管責任；建立健全食品安全監管制度，加強日常監管，有效落實(shí)本環(huán)節食品安全監管制度，有效落實(shí)本環(huán)節食品安全監管措施。下移重心，切實(shí)加強基層和農村食品安全監管工作。
�。ㄈ┓e極開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治。按照全縣食品安全專(zhuān)項整治工作部署，結合本部門(mén)監管職責，制定整治工作方案，落實(shí)整治責任和措施，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ㄋ模┣袑�(shí)提高應急反應能力。按照《××縣重大食品安全事故應急預案》要求，建立健全重大食品安全事故應急處置體系。對本監管環(huán)節發(fā)生的重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規定時(shí)限上報。
�。ㄎ澹┥钊腴_(kāi)展食品安全宣傳。認真貫徹落實(shí)《××市人民政府辦公廳關(guān)于轉發(fā)市食品安全協(xié)調委員會(huì )××市食品安全宣傳教育工作意見(jiàn)的通知》和××縣食品安全協(xié)調委員會(huì )《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實(shí)施意見(jiàn)》（×食安委〔XX〕1號）文件精神，建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機制，嚴格規范食品安全宣傳報道行為。
�。┘訌娛称钒踩畔⒐芾�。認真貫徹執行《××市食品安全監管信息管理辦法》和《××市食品安全信息網(wǎng)絡(luò )服務(wù)平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時(shí)收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監管信息，規范食品、安全監管信息發(fā)布行為。
�。ㄆ撸┳龊檬称钒踩鹿剩ò讣┎檗k工作。嚴格執行《××市食品安全事故（案件）督察督辦制度》，依法查處本監管環(huán)節發(fā)生的食品安全案件，及時(shí)移交其他監管環(huán)節的'食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。
�。ò耍┓e極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會(huì )部署的食品安全其他監管任務(wù)。
�。ň牛┳ズ萌\會(huì )食品安全和興奮劑專(zhuān)項治理工作，確保全運會(huì )期間全縣食品藥品不出現任何問(wèn)題。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環(huán)節無(wú)因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故。
三、責任目標考核
按照《××縣食品安全綜合評價(jià)考核細則》（×食安委[XX]1號）規定，年終由×縣食品藥品安全委員會(huì )組織對本責任書(shū)落實(shí)情況進(jìn)行考核評價(jià)。因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領(lǐng)導和直接責任人員依據有關(guān)法律、法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》的規定予以責任追究。
本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
××縣人民政府：（章）縣職能部門(mén)：（章）
××縣人民政府代表：（簽字）縣職能部門(mén)代表：（簽字）
食品安全責任書(shū)5
甲方：xx鎮食品安全管理站、村委會(huì )
乙方：xx宴席舉辦者
為確保農村家庭自辦宴席中的食品安全，預防食品安全事故的發(fā)生，明確甲乙雙方的責任如下：
一、乙方不得采購腐敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)、長(cháng)霉、有毒、有害、病死、毒死及不新鮮的食品及原料；承辦宴席的廚師應身體健康、無(wú)傳染��；加工過(guò)程中必須做到生熟分開(kāi)，菜肴煮熟燒透，不得加工涼菜，餐具餐前餐后清洗消毒；
二、如承辦宴席的.廚師發(fā)現宴席舉辦者所購買(mǎi)食品原料存在安全隱患，必須報告給甲方指派的村食品安全信息員；
三、甲方有義務(wù)向乙方宣傳食品安全的法律法規和食品安全知識，并派員到現場(chǎng)進(jìn)行監督指導；
四、甲方的食品安全協(xié)管員（村級食品安全信息員）在監督檢查中發(fā)現乙方宴席原、輔料及加工過(guò)程中存在食品安全隱患，應建議宴席舉辦者及時(shí)排除安全隱患；
五、一旦發(fā)生食品安全事故，甲乙雙方必須立即上報相關(guān)部門(mén)，乙方必須積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治及事故調查工作；
六、如果乙方不遵守相關(guān)規定，若發(fā)生食品安全事故，由乙方承擔相關(guān)責任；
七、本責任書(shū)一式三份，鎮食品安全管理站一份，村委會(huì )一份，宴席舉辦者一份，經(jīng)簽字后生效。
甲方簽字：xxxxxx
乙方簽字：xxxxxx
鎮食品安全管理站簽字：xxxxxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)6
為切實(shí)加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責任書(shū)。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的`食品;
2、無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品;
3、超過(guò)保質(zhì)期限的食品;
4、未標注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;
5、無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風(fēng)良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品;
3、食品應當分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品; 4、食品應當有專(zhuān)人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生，工作時(shí)不得吸煙;
2、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;6、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用;
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;
8、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、消毒可采用煮沸消毒和高溫消毒的方法：
�、胖蠓邢荆簩⑾磧舻牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘;
�、聘邷叵荆簩⑾磧舻牟途叻湃胂竟裰懈邷叵�30分鐘。
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品;
4、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行;
5、經(jīng)消毒的餐具應當有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責;
2、每種食品留樣不少于200g;
3、每樣食品使用不銹鋼容器裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，
幼兒園負責人：(簽字)
幼兒園：(蓋章)
食堂工作人員：(簽字)
食品安全責任書(shū)7
為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鄉教育事業(yè)的發(fā)展特制定《20__年食品安全管理工作目標責任書(shū)》。
一、成立食品安全管理機構，加強對學(xué)校食品安全工作的'領(lǐng)導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實(shí)責任制。
二、通過(guò)多種形式加強對師生的食品安全知識法規的'教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語(yǔ)、橫幅、征文、競賽等等。
三、制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區小攤檔購買(mǎi)食品(零食)，防止購買(mǎi)到不符合衛生質(zhì)量標準的食品。
四、學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門(mén)一道，對學(xué)校周邊地區的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現銷(xiāo)售不符合衛生質(zhì)量標準食品的要及時(shí)報告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防止不符合衛生質(zhì)量標準的食品流入校園。
五、加強對學(xué)校廚房的管理。廚房工作人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格，方可上崗;廚房必須按照有關(guān)衛生要求的程序正規操作，廚房購買(mǎi)的一切食品，必須符合衛生質(zhì)量標準;防止食物中毒事件發(fā)生。
六、學(xué)校應加大食品安全配套設施投入和做好專(zhuān)項經(jīng)費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。
七、與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。
學(xué)校(蓋章)：xxx
食品安全責任人簽名：xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)8
幼兒園食品衛生安全責任書(shū)為落實(shí)“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進(jìn)一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書(shū)。
一、炊事員
1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開(kāi)崗位。
2、服從領(lǐng)導，熱愛(ài)本職工作。
3、認真執行《食品衛生法》。
4、搞好操作間衛生，廚房?jì)葒澜娣烹s物、農藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個(gè)人衛生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門(mén)窗是否關(guān)好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接xxx食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用;
9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;
10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現問(wèn)題及隱患及時(shí)上報。
13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接xxx食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的.消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據不同的類(lèi)別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。
7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。
三、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專(zhuān)人負責;
2、每種食品留樣不少于;
3、每樣食品使用使用保鮮袋xxx保潔袋xxx分袋裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在1以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。
幼兒園負責人：xxx簽字xxx
幼兒園：xxx蓋章xxx
食堂工作人員：xxx簽字xxx
食品安全責任書(shū)9
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合我市餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)際情況，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責任，確保餐飲環(huán)節食品安全，石獅市衛生局衛生監督所與XXXXXXX簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的`經(jīng)營(yíng)項目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、建立并落實(shí)食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進(jìn)行清查，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)食品及原料應及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
四、采購的畜禽肉類(lèi)100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油（地溝油）、不合格鮮肉或肉制品（瘦弱精）、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內進(jìn)行，并做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用冰箱、專(zhuān)用空調、專(zhuān)用工具和容器�！拔鍖�(zhuān)”實(shí)施率達100%。
九、隨時(shí)維護維修餐飲服務(wù)食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境衛生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間報告食品藥品監督管理部門(mén)，積極配合相關(guān)部門(mén)調查，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品（三無(wú)產(chǎn)品）；不得銷(xiāo)售來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進(jìn)銷(xiāo)者，一經(jīng)發(fā)現，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
石獅市衛生局衛生監督所 責任單位
�。ㄉw章） （蓋章）
法定代表人/負責人（簽字）
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書(shū)10
為確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監督管理的要求，結合我鎮實(shí)際，特制訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及其他相關(guān)規定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識、確保消費者飲食安全。
三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認真做好進(jìn)貨臺賬記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺賬建立率100%。
四、采購的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非使用物質(zhì)制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識的`培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。
七、應當建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添
加劑使用臺賬，“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)人保存)實(shí)施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務(wù)單位在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。
九、隨時(shí)維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，保證其正常的餐(飲)具清洗、消毒和保潔辦法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即報告鎮食品藥品監督辦公室，積極配合相關(guān)監督部門(mén)調查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、此責任書(shū)一式兩份，萬(wàn)隆鎮人民政府和經(jīng)營(yíng)單位各一份。
經(jīng)營(yíng)單位： 負 責 人： 負 責 人：
二0__年 月 日
食品安全責任書(shū)11
甲方：上海市徐匯區樓園幼兒園
乙方：上海市徐匯區龍順副食品糧油綜合商店
為確保幼兒食品衛生安全，甲方要求乙方規范進(jìn)貨渠道，乙方現提供各類(lèi)食品進(jìn)貨的安全渠道，具體內容如下：
水果：華中水果行
蔬菜：上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司
水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)
肉類(lèi)：龍華肉類(lèi)廠(chǎng)
糕點(diǎn)：農工商超市
副食品：xxx包括：調味品、豆制品、糧食xxx
豆制品：閔行豆制品廠(chǎng)
調味品：農工商超市xxx具體品牌：雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮江香醋;太太樂(lè )雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉xxx
糧食：農工商大米
xxx注：以上調味品及糧食大部分由甲方到農工商超市購買(mǎi)，如需乙方代購，乙方應根據甲方指定的購買(mǎi)場(chǎng)所去買(mǎi)指定品牌的`食品。xxx
乙方向甲方提供的各類(lèi)食品必須按上述進(jìn)貨渠道規范進(jìn)貨，甲方可隨時(shí)抽查乙方的進(jìn)貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承擔所有法律后果。
甲方xxx簽字xxx：
乙方xxx簽字xxx：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)12
為加強我鎮的食品安全監管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，按照“地方各級人民政府對當地食品安全負總責”的要求，實(shí)行“首問(wèn)責任制”和“一票否決制”，為此，鎮人民政府決定與各村簽定食品安全責任書(shū)。
一、加強領(lǐng)導班子建設，落實(shí)各項責任
1、領(lǐng)導重視組織機構健全，成立由村書(shū)記為負責人的食品安全工作領(lǐng)導小組，明確食品安全信息員，職責明確。
2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。
3、研究制定村級食品安全年度總體工作規劃與方案，并付諸實(shí)施。
4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。
5、有定期的.食品安全工作總結以及食品安全全年年終總結。
6、食安工作經(jīng)費得到落實(shí)。
二、加大日常監管力度，確保任務(wù)完成
1、建立健全監管臺帳，全面掌握和了解轄區內的食品安全狀況。
2、組織協(xié)調各職能部門(mén)對本轄區內食品安全市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項整治和監督檢查，及時(shí)發(fā)現處理本轄區重大食品安全隱患和問(wèn)題，并向鄉食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室報告。
3、每月28日前及時(shí)上報農村聚餐月報表。
4、定期對鄉村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查，協(xié)助鄉食安辦落實(shí)農村聚餐申報備案、審查指導和鄉村廚師體檢培訓工作。
5、節假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時(shí)上報本轄區內食品
安全隱患和問(wèn)題。
三、開(kāi)展社會(huì )宣傳工作，營(yíng)造良好氛圍
1、制定村食品安全宣傳教育工作計劃。
2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標語(yǔ)。
3、開(kāi)展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進(jìn)社會(huì )監督水平的提升。
四、抓好示范創(chuàng )建工作，建立長(cháng)效機制
1、按照示范創(chuàng )建標準做好開(kāi)展合格村級創(chuàng )建。
2、全面加大示范創(chuàng )建力度，創(chuàng )建食品安全合格村(社區)、示范企業(yè)、超市、門(mén)店等。
3、創(chuàng )建農業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化示范性基地和健康、生態(tài)種養殖基地。
五、為有效考核各村食品安全工作目標考核任務(wù)的完成情況。
鎮食品安全工作領(lǐng)導小組年終將組織對各村進(jìn)行綜合評價(jià)考核，將考核成績(jì)納入目標管理，并對任務(wù)完成好的村進(jìn)行表彰獎勵，對因不認真履行職責、監管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實(shí)行“一票否決”，并依法追究主要領(lǐng)導和相關(guān)責任人的責任。
xx鎮人民政府(蓋章)
責任單位(蓋章)
鎮長(cháng)：
責任人：
xxx年4月9日
食品安全責任書(shū)13
為了創(chuàng )建“衛生學(xué)�！惫ぷ�，切實(shí)落實(shí)好學(xué)校食品衛生安全會(huì )議精神，樹(shù)立安全第一、預防為主，安全責任重于泰山的思想，搞好我校的食品衛生安全工作，防止食品衛生安全事故的發(fā)生，促進(jìn)我校全面工作的`順利展開(kāi)，經(jīng)學(xué)校校委會(huì )研究，特制定這份班主任食品安全衛生工作責任書(shū)。
一、班主任要加強培養學(xué)生養成良好的個(gè)人日常衛生習慣。
1、學(xué)生日常做到“五勤”。即勤洗手、勤洗臉、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，保持個(gè)人衛生和著(zhù)裝整潔。
2、積極組織并參加班級衛生值日活動(dòng)，堅持衛生一日一清掃，五日一大清掃，養成保持衛生的好習慣，積極維護學(xué)校和班級環(huán)境衛生。
3、加強班級消毒工作，堅持每周一次的班級、走廊消毒工作。
4、每生必須做到不亂扔亂丟，不亂吐亂涂，不亂刻亂畫(huà)。
5、堅持飲用衛生水，不喝生水。
二、班主任應結合我校實(shí)際，充分利用墻報、板報及班會(huì )課的時(shí)間，給學(xué)生作好食品安全教育的宣傳，提高本班學(xué)生對食品衛生安全的認識，增強安全意識。
三、應切實(shí)加強本班學(xué)生飲食管理，嚴防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。
1、要教育學(xué)生培養正確的飲食習慣。
2、預防食物中毒，加強學(xué)生的飲食管理，教育孩子不購買(mǎi)“三無(wú)”、超過(guò)保質(zhì)期食品。
四、班主作必須做好晨檢、消毒工作，在晨檢和放學(xué)期間，班主任必須到教室，并且準確掌握學(xué)生的到校情況，如有未到校者必須及時(shí)查明原因，并向學(xué)校和家長(cháng)取得聯(lián)系。放學(xué)后，班主任要做好消毒工作，并及時(shí)做好記錄。
五、本責任書(shū)一式三份，書(shū)記室、班主任各執一份，學(xué)校備案一份。
本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
班主任簽字：________________
學(xué)校簽字：________________
_____年_____月_____日
食品安全責任書(shū)14
為響應政府加強食品安全管理，嚴防食品安全事故的發(fā)生，近日，朝天門(mén)大酒店按照食品安全可追溯原則，全面推行食品安全管理責任制，并與采供責任人、餐飲責任人和餐飲供貨商，分別簽訂食品安全管理責任書(shū)和食品安全供貨書(shū)，從內外兩個(gè)環(huán)節把關(guān)，加強食品的安全管控。
今年以來(lái)，違規使用不合格食品添加劑和過(guò)量使用食品添加劑的問(wèn)題，引起了政府和大眾的關(guān)注。為防止在餐飲調料、菜品中使用違規添加劑和超量使用添加劑，大酒店決定從源頭抓起，加強采購、供貨、使用等重要環(huán)節的管控，杜絕采購和使用非法食品添加劑，杜絕采購和使用三無(wú)產(chǎn)品和過(guò)期產(chǎn)品，杜絕違規使用和超量使用食品添加劑，并與采供部經(jīng)理、餐娛部經(jīng)理、廚師長(cháng)簽訂了食品安全管理責任書(shū)，同時(shí)還與蔬菜、鮮肉、干副、海鮮、家禽、水果等餐飲供貨商簽訂食品安全供貨書(shū)，明確在食品安全管理各環(huán)節的.權利和義務(wù)，以確保旅客及消費者的飲食安全和衛生。
xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)15
根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品衛生監督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項法律法規和規章制度的落實(shí)，做到職責到人，防患于未然。結合我公司實(shí)際，特制定本職責書(shū)。
各部門(mén)經(jīng)理為本部門(mén)食品衛生的第一職責人。對所管轄區域的環(huán)境衛生、食品衛生負有直接的職責，并有職責、有義務(wù)組織全體職工認真學(xué)習并執行本職責書(shū)所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監督管理辦法》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品質(zhì)量安全貼合國家有關(guān)產(chǎn)品標準。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關(guān)規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，堅持清潔，對食品無(wú)污染。
5、、積極配合執法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監督檢查和日常監管。
二、加強環(huán)境衛生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境
按照《中華人民共和國食品衛生法》的.有關(guān)規定，認真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛生工作，堅持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現有設施設備，堅持餐飲用具潔凈、消毒，貼合國家有關(guān)衛生標準。
三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監督和衛生知識培訓
餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有職責對餐廳（食堂）工作人員進(jìn)行健康監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》中關(guān)于食品
加工人員的衛生要求，對餐廳（食堂）職工進(jìn)行嚴格監督、管理。對不貼合要求的個(gè)人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時(shí)光的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒
嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環(huán)境、食品衛生管理，做到制度化、職責化
對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進(jìn)行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、職責追究
本職責書(shū)以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或職責，將追究本部門(mén)職責人和崗位負責人職責。
七、獎懲
對認真履行本職責書(shū)條款，確保全年無(wú)食品衛生安全事故和重大隱患的職責人，公司將給予適當的獎勵。（以上資料將納入年終考核評審）
八、本職責書(shū)一式二份，公司留存一份，各部門(mén)留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司（簽字蓋章）：部門(mén)：
�。ê炞稚w章）：
年月日年月日
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