膳食管理工作委員會(huì )工作管理制度

　　一、工作職責：

　　1、負責餐飲工作的檢查、考核、評比工作。

　　2、負責餐飲工作中發(fā)生的重大事故的調查、處理工作。

　　3、負責召集膳食管理委員會(huì )工作會(huì )議，研究學(xué)院餐飲服務(wù)工作。

　　二、考核辦法：

　　1、由學(xué)院膳食管理工作辦公室成員組織所在系的教師、學(xué)生，每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個(gè)餐飲窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

　　2、由院工會(huì )負責組織相關(guān)行政職能部門(mén)的教職工每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個(gè)窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

　　3、由后管處組織后服公司有關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)項檢查并根據結果對每個(gè)窗口打分。

　　4、后管處負責將打分結果進(jìn)行統計，并將統計結果排序后分別在網(wǎng)上和宣傳欄上公布并發(fā)整改通知書(shū)。

　　三、處罰措施：

　　在檢查過(guò)程中發(fā)現下列情況之一時(shí)，膳食管理委員會(huì )應組織有關(guān)人員進(jìn)行調查并作出罰款300-1000元、勒令停業(yè)整頓整改的處理：

　　有嚴重食品安全、衛生隱患；

　　多次通知整改而未能整改到位；

　　存在違反學(xué)院有關(guān)規定和要求的經(jīng)營(yíng)行為；

　　餐廳整體管理較差；

　　員工與學(xué)生發(fā)生爭執、打架等行為；

　　連續三次評分都處于最后兩名。

　　四、獎勵辦法：

　　在檢查過(guò)程中連續三次排名為前兩名，并經(jīng)膳食管理委員會(huì )評議通過(guò)，給予200-500元獎勵。

　　五、安全責任：

　　后勤服務(wù)公司餐飲中心是安全工作第一責任人。

　　六、例會(huì )制度：

　　1、膳食管理委員會(huì )每年召開(kāi)一次例會(huì )。

　　2、膳食管理工作辦公室成員每季召開(kāi)一次例會(huì )。

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