食品安全管理員責任制度

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全管理員責任制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　食品安全管理員責任制度1

　　1、幼兒園領(lǐng)導要十分重視食品衛生安全工作，由園長(cháng)總管，副園長(cháng)主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。

　　2、 積極配合衛生行政部門(mén)對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。

　　3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。

　　4、 檢查食堂是否嚴格執行各級各類(lèi)關(guān)于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。

　　5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的`有害食品。如發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀。

　　6、 檢查食堂的衛生環(huán)境是否整潔。

　　7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設施。

　　8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。

　　9、 檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規定要求做，必須立即整改。

　　10、 幼兒園的食品衛生安全，楊芳（園長(cháng)）為第一責任人。

　　食品安全管理員責任制度2

　　一、食品安全管理員崗位職責

　�。ㄒ唬┡浜祥_(kāi)展從業(yè)人員的食品安全法律和知識培訓。

　�。ǘ�）制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　�。ㄈ�）檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　�。ㄋ模�對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理。

　�。ㄎ澹┙M織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位。（六）建立食品安全管理檔案。

　�。ㄆ撸┙邮芎团浜鲜称匪幤繁O督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　�。ò耍┡c保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

　　二、采購員崗位職責

　�。ㄒ唬┍仨殘绦卸�點(diǎn)采購、索證采購（索取供貨方工商部門(mén)頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛生許監督部門(mén)頒發(fā)的有效的《衛生許可證》復印件以及食品檢疫證明或合格證明）、QS標識采購。（注：有效證是指在規定年限內，并每年貼花年檢）

　�。ǘ�）采購食品時(shí)應向供貨方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。

　�。ㄈ�）對定型包裝的'食品或原料除要規范索證外，必須檢查品名（成份）、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對購進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索生產(chǎn)廠(chǎng)家證，切忌只索分裝廠(chǎng)或批發(fā)部的證。

　�。ㄋ模┎少彽氖称坊蛟�料必須通過(guò)檢驗員的驗收。

　�。ㄎ澹└鞣N有毒有害的（殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購應有詳細記錄。

　　三、庫管員崗位職責

　�。ㄒ唬┘訌娝髯C索票管理（索取供貨方工商部門(mén)頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛生許監督部門(mén)頒發(fā)的有效的《衛生許可證》復印件以及食品檢疫證明或合格證明）QS標識采購的管理，按照規范建立健全采購臺賬、杜絕虛賬濫賬。

　�。ǘ�）檢驗所購食品有無(wú)合格證或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品杜絕進(jìn)學(xué)校食堂。

　�。ㄈ�）食品和非食品庫房應分開(kāi)設置,有條件的食堂設食堂主食倉庫、副食品倉庫和雜物倉庫。貯存食品的場(chǎng)所應保持整潔、清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

　�。ㄋ模┦称窇�當分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應及時(shí)清除。

　�。ㄎ澹┤霂烨皯�進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記。做好食品數量、質(zhì)量以及進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　�。�六）定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架擺放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。

　�。ㄆ撸┤忸�(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

　�。ò耍┙�(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

　�。ň牛�殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志,對使用人、使用目的、使用區域、使用量、配制濃度等進(jìn)行復核。

　�。ㄊ�）倉庫經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

【食品安全管理員責任制度】相關(guān)文章：

食品安全管理員制度02-21

北京食品安全管理員制度04-21

食品安全管理員崗位責任制度（通用6篇）04-21

食品安全管理責任制度03-16

食品安全員管理員制度08-08

2022食品安全管理員扣分制度03-16

食品安全責任的制度（精選20篇）12-07

食堂管理員食品安全責任書(shū)-責任書(shū)01-11

藥店食品安全管理員制度（精選6篇）08-02