食品安全管理競聘稿

食品安全管理競聘稿1

　　1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區內劃定專(zhuān)門(mén)區域進(jìn)行處理，其清洗消毒設施必須做到專(zhuān)用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其他任何物品.

　　2、必須使用符合衛生標準的洗滌劑或消毒劑.

　　3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：

　　a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線(xiàn)消毒等），應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進(jìn)行處理，消毒時(shí)應嚴格控制其溫度、壓力和時(shí)間.

　　b：采用化學(xué)消毒法消毒（如含氯制劑等化學(xué)藥品消毒）的，應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的`程序進(jìn)行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時(shí)間.

　　4、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留，符合衛生要求.

　　5、餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔.消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記.

　　6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專(zhuān)用保潔柜內，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染.餐飲具保潔柜內禁止放置其他任何物品.

食品安全管理競聘稿2

　　1、目的

　　為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責任.

　　2、適用范圍

　　適用于公司內對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門(mén)和有關(guān)人員.

　　3、職責

　　3.1質(zhì)量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告.向公司管理層報告食品安全自查結果.

　　3.2自查組長(cháng)：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告.

　　3.3質(zhì)保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實(shí)施自查，起草自查報告.對不合格項目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認.

　　3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報告.

　　3.5受檢部門(mén)：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門(mén)不合格項目的整改措施的制定和實(shí)施.

　　4、要求

　　4.1草食品安全自查的策劃

　　4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月.質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門(mén).

　　4.1.2當有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查.

　　a）發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴；

　　b）組織的內部機構、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大改變.

　　4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負責人批準實(shí)施.

　　4.2食品安全自查的準備

　　4.2.1由自查組長(cháng)提出食品安全自查實(shí)施計劃，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實(shí)施計劃表中的自查組長(cháng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(cháng)和自查小組成員.

　　4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作.

　　4.2.4質(zhì)保部負責向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門(mén)負責提供其他支持性文件和相關(guān)標準.

　　4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門(mén)的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用.

　　4.3食品安全自查的'實(shí)施

　　4.3.1召開(kāi)一次簡(jiǎn)短的首次會(huì )議，組長(cháng)介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì )議的時(shí)間、地點(diǎn).

　　4.3.2在受檢部門(mén)人員陪同下，由自查組長(cháng)主持進(jìn)行現場(chǎng)檢查，檢查員采用現場(chǎng)觀(guān)察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調查.

　　4.3.3尋找客觀(guān)證據，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規定的要求的事實(shí).若發(fā)現不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門(mén)交換意見(jiàn).

　　4.3.4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí).在編寫(xiě)“食品安全自查不符合項報告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據鑿.

　　4.3.5幫助受檢核部門(mén)制定并評價(jià)糾正措施.

　　4.3.6對自查結果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門(mén)簽字認可.

　　4.3.7召開(kāi)末次會(huì )議，由自查組長(cháng)報告自查情況和自查結果.就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議.

　　4.3.8提交自查報告.

　　4.4糾正措施

　　4.4.1根據審核員填寫(xiě)的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門(mén)除進(jìn)行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問(wèn)題的責任部門(mén)在5個(gè)工作日內提出糾正措施，并規定完成糾正措施的期限.

　　4.4.2糾正措施須在規定的日期內實(shí)施完成，如不能按期完成，責任部門(mén)必須向質(zhì)量負責人說(shuō)明情況，請求延期.

　　4.4.3受檢部門(mén)在預定期限內完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認完成情況，并報質(zhì)量負責人認可.

　　4.4.4對期限較長(cháng)的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自檢小組確認.

　　4.5食品安全自查結果提交管理評審.

　　4.6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存.

　　5、相關(guān)文件

　　糾正措施程序

　　6、發(fā)放范圍

　　7、變更歷史

　　8、記錄

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