- 食堂制止餐飲浪費的管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食堂餐飲浪費管理制度（通用15篇）
在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的食堂餐飲浪費管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂餐飲浪費管理制度 1
一、總則
為弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，有效制止餐飲浪費行為，根據國家相關(guān)法律法規和政策要求，結合本單位實(shí)際情況，特制定本管理制度。
本制度適用于本單位內所有餐飲相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、管理和消費活動(dòng)，包括食堂、餐廳、外賣(mài)等業(yè)務(wù)。
二、管理職責
領(lǐng)導職責
成立以單位負責人為組長(cháng)的制止餐飲浪費工作領(lǐng)導小組，負責統籌協(xié)調、指導監督本單位制止餐飲浪費工作。
領(lǐng)導小組定期召開(kāi)會(huì )議，研究制定工作計劃和措施，解決工作中存在的問(wèn)題，確保制止餐飲浪費工作取得實(shí)效。
部門(mén)職責
建立健全制止餐飲浪費監督檢查機制，定期對各個(gè)部門(mén)的工作落實(shí)情況進(jìn)行檢查。檢查內容包括食材采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節是否存在浪費現象，以及宣傳引導工作的效果。
對檢查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)下達整改通知書(shū)，要求相關(guān)部門(mén)限期整改。對整改不力的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行通報批評，并依據單位相關(guān)規定給予相應的處罰。
加強對就餐人員的引導，提醒顧客適量點(diǎn)餐、按需取餐。在餐廳顯著(zhù)位置張貼、擺放節約糧食的宣傳標語(yǔ)、海報和提示牌，營(yíng)造節約用餐的良好氛圍。
對于自助餐形式的餐飲服務(wù)，安排專(zhuān)人負責巡視，及時(shí)制止顧客的浪費行為，告知顧客浪費食物將按照規定收取費用（如有相關(guān)規定）。
收集顧客對菜品分量、口味等方面的反饋信息，及時(shí)反饋給廚房部門(mén)，以便對菜品進(jìn)行調整和優(yōu)化。
優(yōu)化菜品制作流程，提高食材利用率。廚師在加工食材過(guò)程中，應遵循合理的切配標準，減少邊角料的產(chǎn)生。對于可利用的邊角料，開(kāi)發(fā)新菜品或用于制作其他食品。
根據預訂和預估就餐人數合理準備菜品數量，避免過(guò)多制作造成浪費。建立菜品制作量動(dòng)態(tài)調整機制，可根據就餐時(shí)段的實(shí)時(shí)反饋信息，靈活調整后續菜品制作量。
加強廚師團隊的培訓，提高烹飪技能，確保菜品質(zhì)量，減少因口味不佳等原因導致的食物浪費。
完善食材儲存管理，按照食材的種類(lèi)、特性進(jìn)行分類(lèi)存放，確保儲存條件適宜，延長(cháng)食材保鮮期。建立食材庫存盤(pán)點(diǎn)制度，定期對庫存食材進(jìn)行清查，及時(shí)處理積壓食材。
對食材出入庫進(jìn)行嚴格登記，記錄食材的來(lái)源、數量、入庫時(shí)間、領(lǐng)用部門(mén)等信息，確保食材流向可追溯。對于臨期食材，應及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)優(yōu)先使用。
根據實(shí)際需求和預估就餐人數，合理確定食材采購量，避免因過(guò)度采購導致食材浪費。建立食材采購量動(dòng)態(tài)調整機制，根據每日銷(xiāo)售數據和剩余食材情況，及時(shí)調整采購計劃。
加強與供應商的溝通協(xié)調，優(yōu)化采購流程，降低采購成本的同時(shí)保證食材質(zhì)量。對于易損耗食材，可探索與供應商建立靈活的補貨機制。
采購部門(mén)
倉儲部門(mén)
廚房部門(mén)
服務(wù)部門(mén)
監督部門(mén)
三、宣傳教育
開(kāi)展形式多樣的節約糧食宣傳教育活動(dòng)，如舉辦主題講座、知識競賽、演講比賽等，提高員工和顧客對餐飲浪費問(wèn)題的認識。
將節約糧食教育納入員工培訓體系，新員工入職培訓和定期業(yè)務(wù)培訓中都應包含制止餐飲浪費的內容，使員工了解節約糧食的重要意義和本單位的相關(guān)管理制度。
利用單位內部宣傳欄、電子顯示屏、官方網(wǎng)站、社交媒體等多種渠道，廣泛宣傳節約糧食的理念和方法，傳播正能量，引導員工和顧客養成節約用餐的'好習慣。
四、激勵機制
設立節約獎勵制度，對在制止餐飲浪費工作中表現突出的部門(mén)和個(gè)人給予表彰和獎勵，獎勵方式可以包括獎金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機會(huì )等。
鼓勵員工和顧客提出關(guān)于制止餐飲浪費的合理化建議，對于被采納的建議給予一定的獎勵，激發(fā)大家參與節約行動(dòng)的積極性。
五、投訴處理
建立餐飲浪費投訴處理機制，設立專(zhuān)門(mén)的投訴渠道，如投訴電話(huà)、郵箱或意見(jiàn)箱等，接受員工和顧客對餐飲浪費現象的投訴。
對于收到的投訴，及時(shí)進(jìn)行調查核實(shí)，如情況屬實(shí)，按照本制度規定對相關(guān)責任部門(mén)或人員進(jìn)行處理，并將處理結果反饋給投訴人。
六、附則
本制度自發(fā)布之日起生效，如有未盡事宜，由制止餐飲浪費工作領(lǐng)導小組負責解釋和修訂。
各部門(mén)應根據本制度要求，結合自身實(shí)際情況，制定具體的實(shí)施細則和工作計劃，確保本制度的有效落實(shí)。
食堂餐飲浪費管理制度 2
一、目的
為加強本單位餐飲管理，堅決制止餐飲浪費行為，形成文明、健康、節約的餐飲文化，特制定本管理制度，以保障資源合理利用，降低成本，踐行社會(huì )責任。
二、適用范圍
本制度適用于本單位食堂、餐廳以及所有涉及餐飲供應和消費的場(chǎng)所與活動(dòng)。
三、管理原則
源頭控制原則：從食材采購、存儲環(huán)節入手，合理規劃，減少不必要的浪費。
過(guò)程監管原則：在餐飲加工、服務(wù)過(guò)程中，嚴格把控各個(gè)環(huán)節，杜絕浪費現象的發(fā)生。
宣傳引導原則：通過(guò)多種方式加強對員工和消費者節約意識的教育，促進(jìn)節約用餐行為的養成。
獎懲并重原則：建立激勵機制和懲罰措施，鼓勵節約行為，對浪費行為進(jìn)行約束。
四、具體措施
�。ㄒ唬┎少徆芾�
采購人員應根據歷史數據、季節變化、人員流動(dòng)等因素，科學(xué)精準地預測食材需求量。與各部門(mén)保持密切溝通，了解特殊活動(dòng)或時(shí)期對食材的額外需求。
建立供應商評估機制，優(yōu)先選擇能夠提供靈活供應方案（如小批量、多頻次供貨）的供應商，以適應食材需求的動(dòng)態(tài)變化。
在采購合同中明確食材質(zhì)量標準和驗收條款，避免因質(zhì)量問(wèn)題導致食材退貨或丟棄。對于易腐壞食材，合理控制采購批次和數量，確保新鮮度和可使用性。
�。ǘ┐鎯芾�
倉庫應具備合適的儲存條件，包括溫度、濕度、通風(fēng)等控制設施，根據食材特性分類(lèi)存放，延長(cháng)保鮮期。
建立庫存管理系統，實(shí)時(shí)監控食材庫存數量、保質(zhì)期等信息。定期盤(pán)點(diǎn)庫存，對積壓食材及時(shí)進(jìn)行處理，如調整菜單、組織內部消化或合理捐贈。
嚴格執行先進(jìn)先出原則，確保食材在保質(zhì)期內得到充分利用。對于接近保質(zhì)期的食材，設置預警機制，提醒廚房?jì)?yōu)先使用。
�。ㄈ┘庸ぶ谱鞴芾�
廚房工作人員應接受節約食材培訓，掌握合理的切配技巧和烹飪方法，提高食材利用率。例如，根據食材形狀和大小合理切割，避免過(guò)度修剪。
廚師長(cháng)負責根據預訂餐量、就餐人數統計等信息，合理安排每餐菜品的制作量。在烹飪過(guò)程中，遵循標準化菜譜，嚴格控制調料和食材的用量，避免浪費。
鼓勵創(chuàng )新菜品研發(fā)，將剩余食材或邊角料巧妙利用，制作特色菜肴或小吃，實(shí)現資源的二次開(kāi)發(fā)。
�。ㄋ模┕┎头⻊�(wù)管理
在餐廳設置明顯的節約糧食宣傳標識，如餐桌提示牌、墻面海報、電子顯示屏滾動(dòng)字幕等，內容包括節約用餐倡議、浪費糧食的危害等。
服務(wù)員在為顧客點(diǎn)餐時(shí)，應主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，并根據顧客人數推薦合適的菜品分量。對于自助餐服務(wù)，向顧客說(shuō)明按需取餐的原則，避免食物剩余。
餐廳設置合理的餐具規格，避免因餐具過(guò)大導致顧客無(wú)意識地過(guò)量取餐。同時(shí)，提供可續加的小份菜品選擇，滿(mǎn)足不同顧客的需求。
�。ㄎ澹┫M監督與引導
安排專(zhuān)人在就餐區域進(jìn)行巡查，對明顯的餐飲浪費行為進(jìn)行善意提醒和制止。對于不聽(tīng)勸告、故意浪費的`顧客，可以采取適當的措施，如收取一定的浪費費用（在合法合規且提前告知的前提下）。
鼓勵員工和顧客之間相互監督，形成節約用餐的良好氛圍。設立舉報獎勵機制，對舉報餐飲浪費行為且經(jīng)查證屬實(shí)的人員給予一定的獎勵。
�。┤藛T培訓與教育
將制止餐飲浪費納入新員工入職培訓和員工持續教育計劃中，通過(guò)培訓課程、視頻播放、案例分析等形式，提高員工對餐飲浪費問(wèn)題的認識和重視程度。
定期組織餐飲部門(mén)員工進(jìn)行節約技能培訓，包括食材采購技巧、儲存方法、加工制作優(yōu)化等內容，提升員工節約意識和實(shí)際操作能力。
�。ㄆ撸┘钆c懲罰機制
設立月度或年度節約獎勵，對在制止餐飲浪費工作中表現優(yōu)秀的部門(mén)或個(gè)人進(jìn)行表彰和獎勵，包括物質(zhì)獎勵（如獎金、獎品）和精神獎勵（如榮譽(yù)證書(shū)、公開(kāi)表?yè)P）。
對于違反本管理制度，造成餐飲浪費的部門(mén)或個(gè)人，視情節輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰措施。同時(shí)，將浪費情況納入績(jì)效考核指標，與員工薪酬、晉升等掛鉤。
五、監督與評估
成立專(zhuān)門(mén)的監督小組，定期對餐飲浪費管理制度的執行情況進(jìn)行檢查和評估。檢查內容包括采購、存儲、加工、供餐、消費等各個(gè)環(huán)節的浪費情況，以及宣傳教育、激勵懲罰措施的落實(shí)效果。
監督小組應定期向管理層匯報檢查結果，并提出改進(jìn)建議。根據評估結果，適時(shí)調整管理制度和措施，確保制止餐飲浪費工作持續有效推進(jìn)。
六、附則
本管理制度應向全體員工和消費者公開(kāi)，接受監督。如有未盡事宜，根據國家相關(guān)法律法規和政策進(jìn)行補充和完善。
本制度自發(fā)布之日起施行，如有修訂，另行通知。
食堂餐飲浪費管理制度 3
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理辦法：
一、就餐時(shí)間
1、中餐：12：00到12：30，晚餐：17：30到18：00
2、就餐人員必須在規定時(shí)間內到食堂就餐，超過(guò)時(shí)間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開(kāi)壹餐，每人扣生活費50元/月，開(kāi)全兩餐，每人扣生活費100元/月。開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元開(kāi)壹餐，每人每月扣生活費50元，開(kāi)全兩餐，每人每月扣生活費100元。
2、各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶(hù)在公司食堂就餐的，由部門(mén)負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監督，愛(ài)護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤(pán)2個(gè)，鋼飯叉1個(gè)），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個(gè)餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺(jué)排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現有違者給予處罰10元/次。
4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著(zhù)整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn)，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺(jué)倒入指定的`桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開(kāi)除處理。
食堂餐飲浪費管理制度 4
一、員工食堂每日就餐時(shí)間：早餐為07：15到07：55，午餐，時(shí)間為11：50---12：50，晚餐18：30到19：30，請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三﹑食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛(ài)護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛(ài)護食堂的`公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。
食堂餐飲浪費管理制度 5
一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現金，不賒不欠。
二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。
三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤(pán)，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。
四、外來(lái)人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進(jìn)行消毒、清洗并保存。
五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應予以關(guān)注和愛(ài)護。
六、員工應按公司規定的`時(shí)間順序排隊就餐，提倡文明禮讓?zhuān)瑢Σ蛔袷毓揪筒鸵幎〝_亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽(tīng)勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進(jìn)行相關(guān)處罰。
七、就餐員工對食堂膳食的.意見(jiàn)建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。
八、就餐人員應厲行節約，杜絕浪費，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養成良好的衛生習慣，保持食堂環(huán)境衛生。
九、愛(ài)護食堂一切設施，個(gè)人原因造成損壞需視情況賠償。
食堂餐飲浪費管理制度 6
1、根據食堂生產(chǎn)程序標準，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現象。
2、高檔原料派專(zhuān)人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。
3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的`一切食品，一經(jīng)發(fā)現給予勸退處理。
4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料，隨時(shí)檢查。
5、不得出售腐敗變質(zhì)的`菜品和食品。
6、倉庫保管員見(jiàn)單出料，做到帳目條理、清楚、準確。
7、采購人員必須以食堂利益為重，堅持原則，不圖私利，后勤負責人應嚴格完成原料驗收工作，了解即將取得的原料與采購單上規定的物品、數量是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符、質(zhì)量差的原材料。如果已驗收的原材料出現質(zhì)量問(wèn)題，驗收人員應負主要責任。
8、驗收完畢，后勤負責人開(kāi)簽單驗收，并留一份存檔。采購員根據手續齊全的憑證到財務(wù)室報帳。
食堂餐飲浪費管理制度 7
為加強對各公司司機及押運員的就餐管理，同時(shí)為更好地服務(wù)于司機及押運員，及時(shí)準確地掌握司機及押運員的就餐人數，避免食堂飯菜的過(guò)剩和不足現象，特制定本管理辦法：
一、報餐相關(guān)事宜：
1、自本制度下發(fā)執行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必須按照本管理辦法提前將就餐信息報至母站調度處；
2、報餐時(shí)間：每日上午10：30前報午餐；每日下午16：30前報晚餐；
3、就餐信息包括：牽引車(chē)牌照號碼及就餐人員的姓名；
4、母站調度電話(huà)：xxxxxx
5、母站調度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統計填表后送至食堂廚師處；
二、關(guān)于就餐費用的收取
若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成浪費的，我母站將采取如下措施：
�、賵蟛图词杖≠M用，無(wú)論是否就餐；若報餐后未就餐并拒絕支付費用的`，我母站將通過(guò)與司機或押運員所在公司進(jìn)行協(xié)商解決；
�、谌羯鲜龃胧o(wú)法解決的，我母站將拒絕為該司機或押運員提供就餐并同時(shí)拒絕為該車(chē)輛的司機及押運員提供就餐。
三、本管理辦法自20xx年5月1日生效執行，若有未完善處另行修改。
食堂餐飲浪費管理制度 8
一、食品處理區設置專(zhuān)用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場(chǎng)所，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并應能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標識明顯，操作流程規范。
二、各功能間地面與排水、墻壁與門(mén)窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規范要求，定期檢查，確保地面與排水無(wú)破損、漏水，墻面與門(mén)窗無(wú)破損、霉斑，屋頂與天花板無(wú)霉變、脫落。
三、配備與師生就餐人數相適應的冷藏、冷凍設施，烹調爐灶、蒸箱設施，餐用具消毒、保潔設施，留樣設施，專(zhuān)用空氣消毒設施，清洗設施，通風(fēng)防潮設施，廢棄物存放設施，防蠅、防鼠設施，定期檢查和維護，確保正常運轉和使用。
四、配備與師生就餐人數相適應的`餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標識。定期檢查和維護，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒。
五、定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規程培訓，設備、設施維護及時(shí)有記錄。
食堂餐飲浪費管理制度 9
為提高工作效率，規范員工的日常用餐，實(shí)行食堂就餐刷卡管理制度�，F將就餐刷卡使用辦法及相關(guān)事項規定如下，望就餐人員遵照執行。
一、就餐人員范圍：
公司管理人員及一、二樓員工
二、就餐時(shí)間：
早：7：00——7：30
午：12：00——12：30
晚：17：00——17：30(冬季)18：00——18：30(夏季)
三、刷卡要求：
就餐人員，須先刷卡再用餐。實(shí)行“一人一卡一餐”制度。
四、刷卡辦法：
將餐卡放置刷卡區域，聽(tīng)到提示音的同時(shí)，液晶屏將顯示持卡人員序號、姓名、本次刷卡金額及余額。否則需重新刷卡確認。如有故障及時(shí)與辦公室溝通。
五、就餐標準：
1、早餐：2元/餐
2、午餐：
�、偾嗖顺慈�(蛋)3元/份
�、跊霭璨�2元/份
�、垭u蛋、魚(yú)、排骨5元/份
�、莛z頭0.5元/個(gè)
�、菝罪�1元/份
�、薨�2.5元/個(gè)
�、咚�3元/碗
�、囵Q飩2.5元/碗
�、崦鏃l2元/碗
�、庀★�、咸菜免費。
3、晚餐：3元/餐
食堂餐飲浪費管理制度 10
1、服從領(lǐng)導分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應學(xué)生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時(shí)間一律著(zhù)工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)食堂。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時(shí)預告好菜譜。
5、認真執行用餐規則，關(guān)心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤(pán)一律不外借。
6、做好學(xué)生開(kāi)水供應工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好食堂衛生以及食堂前的環(huán)境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。
8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。
9、不得轉讓任何食堂物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現每次扣50元；
10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。
11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。
12、食堂工作人員要嚴守學(xué)校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現，情節稍輕的'，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。
13、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。
食堂餐飲浪費管理制度 11
一、目的
為加強食堂就餐管理，合理安排職工就餐，有效改善食堂伙食狀況，逐步提高飯菜質(zhì)量，規范管理、科學(xué)管理、合理分配資源，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工及食堂工作人員。
三、就餐管理
員工食堂每日就餐時(shí)間：早餐為07:15到07:55，午餐時(shí)間為11:50到12:50，晚餐18:30到19:30。請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應由部門(mén)負責人提前通知食堂管理員，以便食堂做好相應準備。
員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。如有浪費行為，將按照相關(guān)規定進(jìn)行處罰。
四、食堂管理
食堂工作人員應嚴格遵守食品安全衛生規定，確保食品質(zhì)量。
食堂應合理制定采購計劃，避免庫存積壓和浪費。
食堂應定期公布菜譜，供員工參考。
食堂應鼓勵員工提出意見(jiàn)和建議，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
五、處罰措施
每浪費一次食物，罰款50元，并在年終考評中扣一分。
一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升。
一年內累計浪費食物三次以上者（含三次），工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除勞動(dòng)合同。
六、其他
原則上，食物不得帶出食堂食用。如有特殊情況，需經(jīng)食堂管理人員同意后方可帶出。
員工應自覺(jué)遵守食堂就餐秩序和衛生規定，保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。
本制度自發(fā)布之日起生效，如有違反者，將按照相關(guān)規定進(jìn)行處理。
食堂餐飲浪費管理制度 12
一、目的
為貫徹反食品浪費法及上級主管部門(mén)關(guān)于反食品浪費的通知精神，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于全校師生及食堂工作人員。
三、就餐管理
師生應樹(shù)立節約意識，避免浪費，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。
食堂應實(shí)行訂餐制，按需提供飯菜數量，避免源頭浪費。
鼓勵師生采用非自助形式就餐，保證菜品多樣，同時(shí)應光盤(pán)行動(dòng)，不得浪費食物。
四、食品采購與儲存
食堂應根據計劃銷(xiāo)售量，合理制定食品采購計劃。
食品的儲存應選用適宜的環(huán)境，防止食品變質(zhì)。
定期開(kāi)展食品庫存盤(pán)點(diǎn)，實(shí)時(shí)調整采購計劃，避免庫存積壓和浪費。
五、烹飪加工與供餐
食堂應采取烹飪加工規范化、餐品小份化等措施，減少餐品浪費。
提升食堂工作人員的.烹飪技能，提高原料出成率，改進(jìn)烹飪方法，減少浪費。
在供餐環(huán)節，應引導師生合理點(diǎn)餐，對餐品信息進(jìn)行展示，如提供套餐服務(wù)，應在菜單上標注套餐建議消費人數范圍。
六、監督與處罰
每天安排一名監管員對用餐情況進(jìn)行監督，對浪費行為進(jìn)行視頻留證并報送至相關(guān)部門(mén)。
對浪費行為進(jìn)行通報批評，嚴重者將停發(fā)用餐補助或取消用餐資格。
對節約表現突出的師生和食堂工作人員給予表彰和獎勵。
七、其他
禁止師生將食堂食品外帶打包。
多余剩下的飯菜由食堂工作人員負責冷藏或冷凍儲存，用作下一頓餐食，不得自行倒掉。
本制度自發(fā)布之日起生效，全體師生及食堂工作人員應嚴格遵守。
食堂餐飲浪費管理制度 13
一、用餐時(shí)間
1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間
早餐：07：00到09：00
午餐：10：30到13：00
晚餐：16：30到19：00
夜宵：23：00到24：30
2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐卡須及時(shí)向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。
2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強行就餐者，記較嚴重違紀。
3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。
三、就餐管理
1、員工須自覺(jué)愛(ài)護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價(jià)賠償。
2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂。
3、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰：
3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時(shí)：
3.2浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升；
3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升；
3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。
4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。
5、員工應自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。
6、員工應自覺(jué)維護餐廳的'清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。
7、員工就餐完畢應及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐位。
8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。
9、員工在食堂就餐須文明著(zhù)裝，不得赤膊或穿著(zhù)沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門(mén)負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規定員工，由各部門(mén)負責人當場(chǎng)簽發(fā)《違紀過(guò)失單》，報公司審批處理。
五、本規定由公司人事行政部負責解釋?zhuān)?0xx年6月1日起生效。此前相關(guān)規定內容與本規定不同的，以本規定為準。
食堂餐飲浪費管理制度 14
為更好地保障我社工作人員就餐，節約開(kāi)支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條食堂工作人員職責
�。ㄒ唬┦程霉芾韱T職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過(guò)程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時(shí)，負責組織幫廚人員。
5、每周五與炊事員共同擬定每周食譜，原則上每周更換一次。
6、用餐前一小時(shí)統計用餐人員，
�。ǘ┐妒聠T職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與食堂管理員共同擬定每周食譜。
2、不斷改進(jìn)炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。
4、搞好個(gè)人衛生、食堂衛生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門(mén)窗等進(jìn)行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條食堂物品及財務(wù)管理制度
�。ㄒ唬┧形锲肪鶓怯浽靸圆⒂蓪�(zhuān)人管理。
�。ǘ┕芾砗褪褂萌藛T對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護保養方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
�。ㄈ┦程霉芾砣藛T應對采購人員購進(jìn)的食品原材料的數量、質(zhì)量、價(jià)格以及安全情況進(jìn)行檢查驗收，驗收無(wú)誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物小票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進(jìn)行食品加工。
�。ㄋ模┕居貌腿藛T應按照人頭繳納伙食費到機關(guān)財務(wù)賬戶(hù)上。
第三條就餐管理制度
�。ㄒ唬C關(guān)食堂承擔工作人員的早餐和中餐。
�。ǘ┰绮途筒蜁r(shí)間為早上8點(diǎn)前，超過(guò)8點(diǎn)不提供早餐。
�。ㄈ┚筒腿藛T進(jìn)入食堂后不得大聲喧嘩，根據固定位置入座就餐。
�。ㄋ模┰绮秃椭胁陀墒程霉芾韱T統一打菜，避免浪費。飯后用餐人員應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
�。ㄎ澹┓鞘程霉ぷ魅藛T不得進(jìn)入食品加工操作間。
�。┮蚴程萌菁{能力有限，因此資產(chǎn)公司限八人用餐，電商平臺公司限五人用餐。如果有臨時(shí)來(lái)訪(fǎng)人員用餐，需在用餐前提前一小時(shí)告知辦公室或食堂管理員。
�。ㄆ撸┚筒臀恢茫荷珙I(lǐng)導及科室負責人在包廂內就餐，機關(guān)工作人員及公司人員在大廳用餐。
第四條加強機關(guān)食堂規范化管理
�。ㄒ唬C關(guān)食堂實(shí)行賬、錢(qián)、物分開(kāi)管理，由辦公室分別安排專(zhuān)人負責，各項收支做到日清月結。
�。ǘ┏闪C關(guān)食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進(jìn)飲食服務(wù)的意見(jiàn)，監督食堂開(kāi)支情況，組長(cháng)為王清楚調研員，副組長(cháng)為楊永，成員為李可、許軍。
�。ㄈ┟棵ぷ魅藛T都有對機關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見(jiàn)和建議的權利和義務(wù)，有關(guān)意見(jiàn)和建議可隨時(shí)向每位機關(guān)食堂管理小組成員反映。
�。ㄋ模C關(guān)食堂管理小組成員要注重聽(tīng)取每名干部職工對食堂伙食提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)將大家的意見(jiàn)反饋給食堂管理人員，促進(jìn)伙食改進(jìn)。
�。ㄎ澹C關(guān)食堂管理小組發(fā)現食堂管理和服務(wù)中存在問(wèn)題，可隨時(shí)召開(kāi)機關(guān)食堂管理小組工作會(huì )議，及時(shí)告知管理人員對存在問(wèn)題進(jìn)行整改，以確保機關(guān)食堂管理規范，服務(wù)良好。
第五條食堂衛生管理制度
�。ㄒ唬┙⒔∪l生管理制度和崗位責任制。每月有檢查考核記錄、處理意見(jiàn)、整改情況。
�。ǘ┟坎秃笠皶r(shí)進(jìn)行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔，保持無(wú)蠅。
�。ㄈ┍３峙潘畷惩�，污水應及時(shí)倒入污水池，不積存臟水污物。
�。ㄋ模┙乖谑程蔑曫B家禽家畜，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進(jìn)入食堂。
�。ㄎ澹┦⑸澄锖褪焓澄锏娜萜鞑坏没煊�；切生食物和切熟食物的`刀板不能混用并分別保管。
�。┐毒哂煤笠皶r(shí)清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第六條炊事員個(gè)人衛生管理制度
�。ㄒ唬┒ㄆ诮邮苄l生部門(mén)的健康檢查，須有《健康證》。
�。ǘ┳龅角谙词旨糁讣�、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
�。ㄈ┥习鄷r(shí)不吸煙，不吃檳榔，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
�。ㄋ模┙勾┕ぷ鞣x開(kāi)廚房、食堂或做與制作飯菜無(wú)關(guān)的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
�。ㄎ澹┎荒軐χ�(zhù)食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
食堂餐飲浪費管理制度 15
第一條、公司為員工定時(shí)供應午餐，就餐時(shí)間統一規定為：午餐時(shí)間：12：0013：00（就餐時(shí)間隨季節調整再行通知）
第二條、嚴格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時(shí)間段就餐完畢，超過(guò)規定時(shí)間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現。
第三條、自覺(jué)維護就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。取餐時(shí)也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。
第四條、公司為每位員工統一配備餐具一套（飯盒以及飯勺一個(gè)），自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統一保管。若有遺失，自行負責購置新餐具。
第五條、公司指定就餐地點(diǎn)為洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，（董事長(cháng)、總裁除外），違者罰款50元/次。
第六條、用餐時(shí)要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。
第七條、用餐提倡節約，支持光盤(pán)行動(dòng)，反對浪費。就餐時(shí)所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經(jīng)發(fā)現，第一次口頭。
第八條、用餐時(shí)，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時(shí)，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛生清理好。每天實(shí)現輪班清點(diǎn)衛生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。
第九條、用餐結束后，殘羹倒入垃圾桶內，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。
第十條、對食堂的飯菜質(zhì)量有意見(jiàn)者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時(shí)對好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)食堂的'健康運營(yíng)，切實(shí)為員工做好后勤保障。
第十一條、就餐登記和外來(lái)人員就餐規定
一、員工憑工作證用餐，外來(lái)人員就餐憑臨時(shí)就餐卡；
二、公司各部門(mén)每天上午10點(diǎn)前，必須將本部門(mén)當日就餐人數報至前臺；
三、與公司有業(yè)務(wù)往來(lái)的外來(lái)人員就餐，一律實(shí)行登記報批制度，由相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)申請報辦公室批準后，方可安排就餐；
四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。
第十二條、食堂物品采購由食堂負責人提出申請，辦公室安排人員進(jìn)行定期不定期市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，安排采購人員進(jìn)行采購，食堂負責人進(jìn)行質(zhì)量和數量的驗收，做到相互配合，相互監督。
【食堂餐飲浪費管理制度】相關(guān)文章：
食堂制止餐飲浪費的管理制度（精選16篇）04-01
食堂反食品浪費管理制度04-02
食堂餐飲的管理制度03-15
學(xué)校食堂餐飲浪費的自查整改報告（通用5篇）01-11
學(xué)校食堂餐飲管理制度04-04
餐飲食堂管理制度（通用16篇）03-04
拒絕餐飲浪費倡議書(shū)11-07