冷鏈管理制度（精選12篇）

　　在我們平凡的日常里，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的冷鏈管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　冷鏈管理制度 1

　　一、 用于儲存疫苗的冰箱和冰柜應安放在干燥通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射的地方。

　　二、冷鏈設備做到疫苗專(zhuān)用，有專(zhuān)人管理，不得挪作他用。

　　三、冰箱內儲存的疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁、疫苗與疫苗之間應留有1-2cm的空隙，并按疫苗的.品名和效期分類(lèi)擺放。冰箱門(mén)內擱架不應放置疫苗。

　　四、冷鏈設備要使用溫度記錄儀對儲存溫度進(jìn)行監測，每天上下午各記錄一次設備運轉情況。

　　五、接收每批疫苗時(shí)均要進(jìn)行驗收登記，驗收合格后方可入庫，并索要全程溫度監測記錄。

　　六、分發(fā)使用疫苗要按照“先短效期、后長(cháng)效期”和同批疫苗“先入庫，先出庫”的原則。

　　七、冷鏈設備要定期保養，建立維修記錄。

　　冷鏈管理制度 2

　　一、疫苗實(shí)行專(zhuān)人管理，供應渠道嚴格執行：省—市—縣（區）—鎮—接種門(mén)診（接種點(diǎn)）。健全疫苗領(lǐng)發(fā)保管制度，建立疫苗領(lǐng)發(fā)臺帳，疫苗的出入賬物相符，登記必須有疫苗的名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)廠(chǎng)名、批號、失效期、進(jìn)出數量、結余數量、領(lǐng)取人、備注等。

　　二、根據現行的免疫程序，本轄區的'總人口數，出生率，各年齡組人口數及疫苗的損耗系數等制訂疫苗計劃。

　　三、疫苗的運輸、貯存和使用要嚴格按照有關(guān)的溫度要求進(jìn)行。按照疫苗的品種、批號分類(lèi)整齊碼放，疫苗紙箱(盒)之間、與冰箱冰柜壁之間均應留有冷氣循環(huán)通道。分發(fā)使用疫苗按照“先短效期、后長(cháng)效期”和同批疫苗按“先入庫，先出庫”的原則，存放要整齊，包裝標志明顯，疫苗之間留出冷氣循環(huán)通道。

　　四、健全冷鏈設備管理制度，建立冷鏈設備臺帳，記錄各種設備的品名、型號、到貨時(shí)間、數量；建立設備運轉與維修記錄簿，記錄發(fā)生故障與維修情況。疫苗過(guò)期應及時(shí)做好報損手續。

　　冷鏈設備做到專(zhuān)人管理，定期保養，建立維修、溫度記錄。冷鏈設備要有專(zhuān)人保養，經(jīng)常擦拭保潔，每日2次(上午上班后與下午下班前)觀(guān)察記錄冰箱、冰柜內運轉溫度并做好相關(guān)記錄工作；保冷背包每次用后及時(shí)擦凈晾干備用，冰排用后及時(shí)送回冷凍室凍存。

　　五、冷鏈冰箱和冰柜應安放在干燥、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射、遠離熱源的地方，后部要留有空間，底部要墊擱架，電源線(xiàn)路與插座應專(zhuān)線(xiàn)專(zhuān)用。

　　六、所有計劃免疫冷鏈設備僅專(zhuān)用于貯存疫苗，任何單位和個(gè)人不得挪用，存放疫苗的冰箱和冷庫嚴禁存放其他物品、過(guò)期疫苗。

　　冷鏈管理制度 3

　　一、疫苗和冷鏈設備實(shí)行專(zhuān)人管理，供應渠道嚴格執行：省—市—縣—鄉—接種門(mén)診（接種點(diǎn)）。

　　二、醫院需求計劃上報縣級控中心，每月上報一次疫苗使用計劃。

　　三、建立真實(shí)、完整、準確的疫苗和注射器出入庫記錄。認真記錄疫苗和注射器的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、規格、批號、有效期、（分發(fā)、領(lǐng)�。﹩挝�、數量、（分發(fā)、領(lǐng)�。┤掌诘�。而且記錄應保存至超過(guò)疫苗有效期2年備查。

　　四、冰箱內儲存的.疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁、疫苗與疫苗之間應留有1～2cm的空隙，并按品名和效期分類(lèi)擺放；冰箱門(mén)內擱架不宜放置疫苗；使用冰襯冰箱儲存疫苗時(shí)，卡介苗存放在底部，乙肝疫苗放在接近冰箱頂部，不可將冷藏保存的疫苗放在距冰箱底部15cm內的地方，以免凍結。

　　五、卡介苗、乙肝疫苗、在2℃～8℃條件下運輸和避光儲存。疫苗稀釋液不得被凍結。2℃～8℃保存有效期為5個(gè)月。

　　六、每臺冰箱內部冷凍室和冷藏室要分別配有溫度計，實(shí)行溫度監測每天記錄2次溫度，且間隔不少于6小時(shí)。同時(shí)要對使用的溫度計必須每年進(jìn)行一次校檢。做好停電、停機等記錄。

　　七、疫苗分發(fā)使用時(shí)要遵循 “先短效期、后長(cháng)效期”和同批疫苗按“先入庫，先出庫”的原則合理分發(fā)。

　　八、對個(gè)別外觀(guān)異常、破損、過(guò)期等失效疫苗和注射器在做好出庫記錄的同時(shí)，醫院要將失效疫苗和注射器逐級上交至縣級疾病預防控制中心處理。

　　十、每月7日前上報醫院疫苗接種報表、疫苗使用情況統計表。

　　十一、建立冷鏈設備檔案，建立健全領(lǐng)發(fā)手續和登記制度，做到賬、物相符。冷鏈設備要經(jīng)常進(jìn)行保養，保持清潔，做到無(wú)灰塵、無(wú)污跡，嚴禁存放其他物品、食品、過(guò)期疫苗。

　　冷鏈管理制度 4

　　一、疫苗的運輸必須用冷藏箱，領(lǐng)取疫苗時(shí)必須配置相應的冷藏設備。

　　二、疫苗在運輸過(guò)程中，疫苗發(fā)放、運送、接收人員要進(jìn)行溫度監測記錄。

　　三、冷鏈設備必須做到專(zhuān)物專(zhuān)用，不得挪作它用。

　　四、冷鏈設備必須建檔建卡，建立健全領(lǐng)發(fā)手續和登記制度，做到賬、物相符。

　　五、疫苗進(jìn)、出必須建立專(zhuān)賬，做到賬、苗相符。

　　六、疫苗要進(jìn)入冷鏈系統保存，并由專(zhuān)人負責保管，opv、mv疫苗等在—20℃條件貯存，bcg、hbv、dpt、dt等在2℃—8℃條件下貯存。

　　七、疫苗保存期間要進(jìn)行溫度監測，每天上班后和下班前各測量1次疫苗溫度，并如實(shí)記錄監測結果；做好停電、停機、故障維修記錄，管理員因故外出不能進(jìn)行日常監測時(shí)要做好交接班。

　　八、貯存的疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁，疫苗與疫苗間應留有1—2cm的.空隙，疫苗要按品名和失效期分類(lèi)擺放。

　　九、冷鏈設備要經(jīng)常進(jìn)行保養，經(jīng)常保持電冰箱的清潔，做到無(wú)灰塵、無(wú)污跡，電冰箱蒸發(fā)器結霜溫度超過(guò)4小時(shí)要及時(shí)化霜和除霜，長(cháng)期停止使用時(shí)，應將箱內外擦凈，每周開(kāi)機2小時(shí)。冷藏箱和冷藏背包使用過(guò)擦凈水跡，保持箱內干燥和清潔。

　　十、冷鏈設備出現異�；蚬收蠎�及時(shí)報告，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢查和修理，非專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員不得隨便拆卸。

　　冷鏈管理制度 5

　　1、遵照執行《北京市冷鏈管理辦法》及《北京市冷鏈系統管理規范相關(guān)規定》。

　　2、凡發(fā)到我單位的冷鏈設備和器材，所有權歸區疾病預防控制中心，我單位具有使用權并負責設備的`維修和保養，確保冷鏈設備的正常運轉。

　　3、冷鏈設備和器材只為免疫預防接種門(mén)診專(zhuān)用，不得挪作它用或任意調換。

　　4、冷鏈設備由專(zhuān)人負責，每臺設備必須建立檔案卡及設備維修記錄，做到帳物相符。

　　5、每臺設備專(zhuān)室擺放符合要求，專(zhuān)物專(zhuān)用，必須設置溫度計，溫度應控制在各種疫苗所需范圍內，每天上下班各測記溫度一次，完整填寫(xiě)溫度記錄表，發(fā)現溫度不正常時(shí)及時(shí)尋找原因，并快速進(jìn)行處理，同時(shí)做好記錄。停電時(shí)要記錄停電時(shí)間，并要保證疫苗存放在所需溫度環(huán)境內。

　　6、冰箱內不得存放尿、便、血等檢驗品，嚴禁存放私人食品、藥品等其它物品。

　　7、要保持冰箱內的清潔衛生，冰箱內結霜要定期清除，結霜厚不得超過(guò)5mm，清除結霜時(shí)疫苗應存放在適宜溫度的冷藏設備內。

　　8、運輸疫苗時(shí)，必須使用冷藏設備，包括有疫苗冷藏箱、冰包、冰瓶等；現場(chǎng)進(jìn)行接種時(shí)必須使用冷藏包存放疫苗，同時(shí)要記錄運輸溫度和接種點(diǎn)溫度，以便備查。

　　9、冷鏈設備負責人要對冷鏈設備進(jìn)行監測，隨時(shí)了解冷鏈設備運轉狀態(tài)，確保冷鏈系統良好運轉。

　　10、冷鏈設備的使用、維修、報廢和更新要嚴格按上級規定執行。

　　冷鏈管理制度 6

　　為確保冷藏產(chǎn)品在物流的收貨、驗收、儲存、養護、配發(fā)貨、運輸、溫度的控制和檢測、設施設備維護等符合要求，保持冷鏈不斷，保證產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。

　　依據：

　　《醫療器械監督管理條例》和《醫療器械經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》及實(shí)施細則。

　　范圍：

　　適用于冷藏產(chǎn)品物流鏈過(guò)程中的收貨、驗收、儲存、養護、發(fā)貨、運輸、溫度控制和監測等管理全過(guò)程。

　　術(shù)語(yǔ)和定義：

　　1.冷藏產(chǎn)品是指對產(chǎn)品儲存、運輸有冷處、冷凍等溫度要求的'產(chǎn)品。

　　2.冷處指溫度符合2~8℃的儲存運輸條件。

　　3.冷凍是指溫度符合-10~-25℃的儲存運輸條件。

　　4.產(chǎn)品冷鏈物流是指產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專(zhuān)用設施，使冷藏產(chǎn)品從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單位倉庫的溫度始終控制在規定范圍內的物流過(guò)程。

　　冷藏產(chǎn)品的收貨、驗收：

　　1.冷藏產(chǎn)品的收貨應在陰涼處，不得置于陽(yáng)光直射、熱源設備附近或其他可能會(huì )提升周?chē)�環(huán)境溫度的位置。

　　2.冷藏產(chǎn)品收貨時(shí)，用溫度探測器檢測其溫度，做好接貨交接，填寫(xiě)“冷鏈驗收記錄表”。

　　3.儲存條件在2~8℃的產(chǎn)品可在待驗區驗收，儲存條件在2℃以下的產(chǎn)品需在冷庫驗收，所有的冷藏產(chǎn)品在1小時(shí)內完成入庫，按要求放置在相應的貨位。

　　4.對退回的產(chǎn)品，接受時(shí)視同收貨，嚴格按照驗收流程操作，并做好記錄，必要時(shí)送檢驗部門(mén)檢驗。

　　冷鏈管理制度 7

　　1、制定目的：

　　確保需冷藏藥品儲存、流通的安全性，特制定本制度。

　　2、依據：

　　《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》、《藥品冷鏈物流技術(shù)與管理規范》db33/t 713-2008、《保溫車(chē)、冷藏車(chē)技術(shù)條件》qc/t 450-2000(2005)、《gb50072冷庫設計規范》。

　　3、范圍：

　　適用于冷藏藥品物流鏈過(guò)程中的收貨、驗收、貯藏、養護、發(fā)貨、運輸、溫度控制和監測等管理全過(guò)程。

　　4、術(shù)語(yǔ)和定義：

　　4.1冷藏藥品指對藥品貯藏、運輸有冷處、冷凍等溫度要求的藥品。

　　4.2冷處指溫度符合2℃~10℃的貯藏運輸條件。

　　4.3冷凍指溫度符合-10℃~-25℃的貯藏運輸條件。

　　4.4藥品冷鏈物流指藥品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專(zhuān)用設施，使冷藏藥品從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單位藥品庫的溫度始終控制在規定范圍內的物流過(guò)程。

　　5、冷藏藥品的收貨、驗收

　　5.1冷藏藥品的收貨區應設置在陰涼處，不得置于陽(yáng)光直射、熱源設備附近或其它可能會(huì )提升周?chē)�環(huán)境溫度的位置。

　　5.2收貨時(shí)應檢查藥品運輸途中的實(shí)時(shí)溫度記錄，并用溫度探測器檢測其溫度。

　　5.3冷藏藥品收貨時(shí)，應索取運輸交接單，做好實(shí)時(shí)溫度記錄，并簽字確認。有多個(gè)交接環(huán)節，每個(gè)交接環(huán)節的都要簽收交接單。

　　5.4冷藏藥品從收貨轉移到待驗區的時(shí)間，冷處藥品應在30分鐘內，冷凍藥品應在15分鐘內。

　　5.5驗收應在陰涼或冷藏環(huán)境下進(jìn)行，驗收合格的藥品，應迅速將其轉到說(shuō)明書(shū)規定的`貯藏環(huán)境中。

　　5.6對退回的藥品，接收企業(yè)應視同收貨，嚴格按5.1、5.2、5.3、5.4、5.5操作，并做好記錄，必要時(shí)送檢驗部門(mén)檢驗。

　　5.7冷藏藥品的收貨、驗收記錄應保存至超過(guò)冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。

　　6、冷藏藥品的貯藏、養護

　　6.1冷藏藥品貯藏的溫度應符合冷藏藥品說(shuō)明書(shū)上規定的貯藏溫度要求。

　　6.2貯藏冷藏藥品時(shí)應按冷藏藥品的品種、批號分類(lèi)碼放。

　　6.3冷藏藥品應按《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》規定進(jìn)行在庫養護檢查并記錄。發(fā)現質(zhì)量異常，應先行隔離，暫停發(fā)貨，做好記錄，及時(shí)送檢驗部門(mén)檢驗，并根據檢驗結果處理。

　　6.4養護記錄應保存至超過(guò)冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。

　　7、冷藏藥品的發(fā)貨

　　7.1冷藏藥品應指定專(zhuān)業(yè)人員負責冷藏藥品的發(fā)貨、拼箱、裝車(chē)工作，并選擇適合的運輸方式。

　　7.2拆零拼箱應在冷藏藥品規定的貯藏溫度下進(jìn)行。

　　7.3裝載冷藏藥品時(shí)，冷藏車(chē)或保溫箱應預冷至符合藥品貯藏運輸溫度。

　　7.4冷藏藥品由庫區轉移到符合配送要求的運輸設備的時(shí)間，冷處藥品應在30分鐘內，冷凍藥品應在15分鐘內。

　　7.5冷藏藥品的發(fā)貨、裝載區應設置在陰涼處，不允許置于陽(yáng)光直射、熱源設備附近或其它可能會(huì )提升周?chē)�環(huán)境溫度的位置。

　　7.6需要委托運輸冷藏藥品的單位，應與受托方簽訂合同，明確藥品在貯藏運輸和配送過(guò)程中的溫度要求。

　　8、冷藏藥品的運輸

　　8.1應配備有確保冷藏藥品溫度要求的設施、設備和運輸工具。

　　8.2采用保溫箱運輸冷藏藥品時(shí)，保溫箱上應注明貯藏條件、啟運時(shí)間、保溫時(shí)限、特殊注意事項或運輸警告。

　　8.3采用冷藏車(chē)運輸冷藏藥品時(shí)，應根據冷藏車(chē)標準裝載藥品。

　　8.4應制定冷藏藥品發(fā)運程序。發(fā)運程序內容包括出運前通知、出運方式、線(xiàn)路、聯(lián)系人、異常處理方案等。

　　8.5運輸人員出行前應對冷藏車(chē)及冷藏車(chē)的制冷設備、溫度記錄顯示儀進(jìn)行檢查，要確保所有的設施設備正常并符合溫度要求。在運輸過(guò)程中，要及時(shí)查看溫度記錄顯示儀，如出現溫度異常情況，應及時(shí)報告并處置。

　　9、冷藏藥品的溫度控制和監測

　　9.1冷藏藥品應進(jìn)行24小時(shí)連續、自動(dòng)的溫度記錄和監控，溫度記錄間隔時(shí)間設置不得超過(guò)30分鐘/次。

　　9.2冷庫內溫度自動(dòng)監測布點(diǎn)應經(jīng)過(guò)驗證，符合藥品冷藏要求。

　　9.3自動(dòng)溫度記錄設備的溫度監測數據可讀取存檔，記錄至少保存3年。

　　9.4溫度報警裝置應能在臨界狀態(tài)下報警，應有專(zhuān)人及時(shí)處置，并做好溫度超標報警情況的記錄。

　　9.5制冷設備的啟停溫度設置：冷處應在3℃~7℃，冷凍應在-12℃~-23℃。

　　9.6冷藏車(chē)在運輸途中要使用自動(dòng)監測、自動(dòng)調控、自動(dòng)記錄及報警裝置，對運輸過(guò)程中進(jìn)行溫度的實(shí)時(shí)監測并記錄，溫度記錄時(shí)間間隔設置不超過(guò)10分鐘，數據可讀取。溫度記錄應當隨藥品移交收貨方。

　　9.7采用保溫箱運輸時(shí)，根據保溫箱的性能驗證結果，在保溫箱支持的，符合藥品貯藏條件的保溫時(shí)間內送達。

　　9.8應按規定對自動(dòng)溫度記錄設備、溫度自動(dòng)監控及報警裝置等設備進(jìn)行校驗，保持準確完好。

　　10、冷藏藥品貯藏、運輸的設施設備

　　10.1冷藏藥品的貯藏應有自動(dòng)監測、自動(dòng)調控、自動(dòng)記錄及報警裝置。

　　10.2冷藏藥品運輸方式選擇應確保溫度符合要求，應根據藥品數量多少、路程、運輸時(shí)間、貯藏條件、外界溫度等情況選擇合適的運輸工具，宜采用冷藏車(chē)或保溫箱運輸。

　　10.3應有經(jīng)營(yíng)冷藏藥品規模相適應的冷庫和冷藏車(chē)、保溫箱等設施設備。

　　10.4保溫箱應根據不同材質(zhì)、不同配置方式以及環(huán)境溫度進(jìn)行保溫性能測試，并在測試結果支持的范圍內進(jìn)行運輸。

　　10.5冷藏車(chē)應符合國家qc/t 450-2000標準要求、冷庫符合國家《gb50072冷庫設計規范》標準要求，并具有自動(dòng)除霜功能、自動(dòng)溫度監控記錄功能。

　　10.6冷藏設施應配有備用發(fā)電機組或安裝雙路電路。

　　10.7冷藏藥品貯藏、運輸設施設備應有校準方案、定期維護方案和緊急處理方案，有專(zhuān)人定期進(jìn)行檢查、校準、清潔、管理和維護，并有記錄，記錄至少保存3年。

　　10.8建立健全冷藏藥品貯藏運輸設施設備檔案，并對其運行狀況進(jìn)行記錄，記錄至少保存3年。

　　11、人員配備要求

　　11.1應配備與藥品冷鏈管理、經(jīng)營(yíng)規模相適應的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。

　　11.2冷藏藥品的收貨、驗收、養護、保管人員應符合《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范》規定的要求。

　　11.3從事冷藏藥品收貨、驗收、貯藏、養護、發(fā)貨、運輸等工作的人員，應接受冷藏藥品的貯藏、運輸、突發(fā)狀況應急處理等業(yè)務(wù)培訓。

　　11.4直接接觸藥品的人員應按《中華人民共和國藥品管理法》規定每年進(jìn)行健康體檢。

　　冷鏈管理制度 8

　　一、冷鏈設備應按規定做到專(zhuān)物專(zhuān)用不得挪作他用。

　　二、冷鏈設備必須建檔建帳，建立健全頒發(fā)手續和登記制度，做到帳物相符。

　　三、冷鏈設備運輸時(shí)要捆牢，輕搬輕放擺齊，避免劇烈顛簸，電冰箱搬運時(shí)斜不得超過(guò)45度。

　　四、冷鏈設備要有專(zhuān)室或固定房間存放，并有專(zhuān)人負責管理或維修。

　　五、冷鏈疫苗的'管理人員須經(jīng)培訓，建立必要的管理和考核制度。

　　六、冷鏈設備到貨后應及時(shí)組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員驗收。

　　七、速冷器和電冰箱在使用時(shí)應定期對其運轉情況及溫度進(jìn)行監測并做好記錄。以保證疫苗在運輸和儲存過(guò)程中的質(zhì)量。

　　八、冰箱、速凍器等冷鏈器材要保持整潔、沒(méi)有積水、內容物，擺放整齊、存放符合要求。

　　九、管理人員發(fā)現冷鏈設備損壞、遺失、破裂情況時(shí)要及時(shí)向領(lǐng)導反映，以便及時(shí)處理。

　　冷鏈管理制度 9

　　1、目的

　　規范本公司產(chǎn)品運輸標準，以更好的提升產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量。

　　2、范圍

　　本公司所有產(chǎn)品的運輸。

　　3、職責

　　工廠(chǎng)物流部負責產(chǎn)品運輸的線(xiàn)路配送，食安部產(chǎn)品負責運輸車(chē)輛相關(guān)要求的檢查。

　　4、內容

　　4.1車(chē)輛要求

　　4.1.1車(chē)體要求

　　1）車(chē)輛必須使用廂式貨車(chē)，駕駛室與廂體分離，分別為獨立空間。廂體內地板平整，不宜造成周轉箱傾覆。

　　2）車(chē)廂內應清潔無(wú)污染，無(wú)異味，無(wú)漏縫（廂體不得存在1cm以上的孔洞），不得使用木質(zhì)材料；裝貨前必須經(jīng)清洗消毒。

　　3）車(chē)輛制冷設備完好，可以滿(mǎn)足公司對冷鏈控制的要求，建議使用獨立制冷車(chē)輛。配置溫度顯示儀，便于在車(chē)廂外隨時(shí)查看。

　　4）車(chē)輛四壁的結構應有利于空氣流通；車(chē)門(mén)必須有垂掛式、透明塑料條狀門(mén)簾

　　5）對于冷藏產(chǎn)品要求車(chē)輛內部必須配備正常工作的全自動(dòng)溫度追蹤儀至少一個(gè)并放置在車(chē)廂尾部；對于冷凍產(chǎn)品要求車(chē)輛內部配備3個(gè)全自動(dòng)溫度追蹤儀，并分別放置在車(chē)廂中部的產(chǎn)品箱內，以及車(chē)廂頭部和尾部車(chē)廂中；發(fā)車(chē)前檢查和確保全自動(dòng)溫度追蹤儀設備完好，清空原存儲數據，設定每2-10分鐘記錄一次車(chē)廂溫度

　　6）公司產(chǎn)品不能和其他公司產(chǎn)品拼車(chē)運輸，如果必須拼車(chē)，請事先得到公司批準

　　7）部分特殊的產(chǎn)品在短途配送門(mén)店時(shí)，經(jīng)過(guò)公司批準，可以采用冷藏保溫包的形式，不配置全自動(dòng)溫度追蹤儀，但是過(guò)程溫度必須下述冷藏產(chǎn)品的'運輸要求

　　8）冷藏產(chǎn)品裝卸貨的相關(guān)信息必須記錄，并包括但不僅限于以下的內容

　　4.1.2冷藏產(chǎn)品（0-5℃）運輸溫度要求：

　　1）裝車(chē)前車(chē)廂預冷溫度達到0-5℃方可裝貨

　　2）發(fā)車(chē)前必須確認車(chē)廂溫度達到0-5℃，并確認自動(dòng)溫度記錄儀開(kāi)啟

　　3）運輸過(guò)程車(chē)廂溫度必須保持在0-5℃

　　5、異常情況處理

　　5.1配送中心在卸貨時(shí)，當發(fā)現全自動(dòng)溫度追蹤儀出現異常，必須使用經(jīng)校準的溫度計測量2個(gè)產(chǎn)品的中心溫度，并記錄。

　　5.2發(fā)現任何不符合冷鏈運輸標準的情況時(shí)，配送中心必須在2小時(shí)內通知公司物流部。

　　5.3對冷藏產(chǎn)品（0-5℃），產(chǎn)品運輸過(guò)程溫度超出標準規定的范圍（0-5℃）時(shí)，如可以證明車(chē)廂空氣溫度不超過(guò)7℃，且時(shí)間沒(méi)有超過(guò)30分鐘，或車(chē)廂溫度沒(méi)有超過(guò)15℃，且時(shí)間沒(méi)有超過(guò)15分鐘，則該車(chē)產(chǎn)品可以卸貨，否則，必須填寫(xiě)“產(chǎn)品異常情況報告。單”

　　5.4對拒收的產(chǎn)品，若無(wú)法及時(shí)處理，需要先進(jìn)行封存，并加貼明顯標識。

　　5.5如還有其他異常情況，公司QA負責對異常狀況進(jìn)行評估，判定對該批次產(chǎn)品的處理方式。

　　6、冷鏈產(chǎn)品貯藏標準：

　　冷鏈產(chǎn)品倉庫貯藏要求：

　　1.冷凍產(chǎn)品（≤-18℃）貯藏溫度要求：貯藏過(guò)程全程（包括融霜和出入庫操作）溫度必須保證在-12℃~-23℃；

　　2.冷藏產(chǎn)品（0-5℃）貯藏溫度要求：貯藏過(guò)程全程溫度必須保持在0-5℃。

　　冷鏈管理制度 10

　　1、冷凍庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內。

　　2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)入凍庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入凍庫。

　　3、所有凍藏食品及原料必須注明日期；區別庫存食品及原料不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放，并嚴格遵守凍藏期限的`規定。

　　4、凍藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤(pán)、筐內集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

　　5、加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、定期對冷凍庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料數量，并定期對冷凍庫進(jìn)行清理、消毒，預防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛生清潔。

　　7、控制有權進(jìn)入冷凍庫的人員數量，計劃集中領(lǐng)貨，減少庫門(mén)開(kāi)啟次數，由專(zhuān)人每周定期盤(pán)點(diǎn)庫存情況，報告廚師長(cháng)。

　　8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達到規定的溫度；如發(fā)現溫度偏差，應及時(shí)報告廚師長(cháng)與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。

　　冷鏈管理制度 11

　　1.冷凍機房是重要的.設備設施之一，供冷系統的中心，除本機房工作人員外，其他人員不得隨意進(jìn)入。

　　2.外來(lái)人員聯(lián)系工作欲進(jìn)機房，必須得到當班人員的同意，并做好登記手續方可進(jìn)入機房。

　　3.外單位人員聯(lián)系工作和參觀(guān)學(xué)習，必須在有關(guān)部門(mén)人員陪同下，辦好登記手續方可入機房。

　　4.在設備運行期間，冷凍機房?jì)炔坏檬褂妹骰鸷瓦M(jìn)行焊接工作。若必須動(dòng)用明火，一定要向物業(yè)消防管理中心及有關(guān)部門(mén)申報。符合動(dòng)用明火的規定審批程序并做出相應安全措施才能進(jìn)行。

　　5.凡機油、煤油等危險品必須放在指定地點(diǎn)，嚴格保管。使用后的廢油、油揩布不得亂丟、亂放。冷凍機房場(chǎng)地嚴禁煙火。

　　冷鏈管理制度 12

　　一、目的

　　為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規范，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規范倉庫管理，降低庫存，節約成本。

　　二、適用范圍

　　冷藏食品倉庫的管理人員和實(shí)際操作人員。

　　三、相關(guān)規章制度

　　庫房管理的'好壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關(guān)重要�，F制定管理制度如下：

　　1、認真檢查庫房周?chē)�有無(wú)污染源。

　　2、庫房?jì)缺３智鍧嵏稍�，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽(yáng)光直射。

　　3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫內無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。

　　4、食品應分類(lèi)存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風(fēng)和檢查。

　　5、嚴禁在庫房?jì)却娣艢⑾x(chóng)劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

　　6、有異味的食品應密閉存放，防止串味。

　　7、庫房要定期清掃不得存放個(gè)人物品和雜物等。

　　8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品擺放處，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲存期。

　　9、定期認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現霉變、腐爛、超期食品及時(shí)上報處理。

　　10、建立完備的出入庫手續，見(jiàn)物入庫，嚴防空入空出現象出現。入庫時(shí)對進(jìn)庫物品必須根據采購單按量驗收并根據發(fā)票上所列名稱(chēng)、規格、型號、單位、數量、單價(jià)、金額認真核對。不符合規定標準的物品一律退回。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，把好質(zhì)量關(guān)。

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