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奶業(yè)公司管理制度
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，很多場(chǎng)合都離不了制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的奶業(yè)公司管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
奶業(yè)公司管理制度1
本公司對生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程的管理和控制，對所發(fā)生的不合格及時(shí)進(jìn)行糾正和預防，避免上一工序的不合格流入下一工序造成更大面積的不合格和損失。
1、工作人員進(jìn)入車(chē)間前，進(jìn)到更衣室更換工作服、工作帽、水鞋，然后把換下的衣物放置到規定位置，戴好防護手套并洗手消毒，雙腳通過(guò)消毒池，進(jìn)行車(chē)間。
2、根據各自分工，首先應檢查電源、氣源、及所在崗位主要設備工作是否正常，安全可靠。并且檢查各管道連接處閥門(mén)開(kāi)啟狀態(tài)，活接、連接狀況是否正常，以免造成不必要的損失。
3、配料員要將配料完畢的乳取樣拿到化驗室化驗，達標后方可進(jìn)行下一步的'生產(chǎn)。
4、經(jīng)檢驗合格的標準化乳（配料完畢的乳）經(jīng)巴氏殺菌冷卻打到巴氏奶儲罐暫存。暫存溫度為25℃以下，并且保存時(shí)間不易太長(cháng)，應低于4小時(shí)。如果時(shí)間稍長(cháng)，需做蛋白變性試驗，或煮沸試驗，如不變性，即可生產(chǎn)，否則停止生產(chǎn)。
5、超高溫滅菌機、均質(zhì)機、無(wú)菌包裝機及管線(xiàn)、閥門(mén)等要經(jīng)過(guò)徹底清洗、滅菌后方可投入生產(chǎn)。
6、每臺包裝機前30袋奶都要毀掉，隨后取6袋奶，其中3袋做蛋白質(zhì)、脂肪化驗用，并做好記錄；其余3袋做好標記用于保溫試驗。并且在生產(chǎn)過(guò)程中每100袋取出1袋做好標記，用于保溫試驗。在包裝過(guò)程中，隨時(shí)抽樣檢查包裝容量，不合格隨時(shí)檢出，并對這段時(shí)間的奶進(jìn)行復檢。同時(shí)，調整罐裝機的罐裝容量，直到達標為止。
7、裝箱工逐袋檢查包裝物圖案的好壞，是否有漏包、打碼是否清晰，如有問(wèn)題及時(shí)通知操作人員調整。
8、包裝機操作人員在生產(chǎn)前一定要對本工作區域進(jìn)行空間消毒，并檢查雙氧水的濃度，如低于30%一定要更換，不足要及時(shí)補充。
9、在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴格執行各項規章制度和操作規程，并有檢查、有記錄、有考核。要對各生產(chǎn)過(guò)程中各工作崗位的運行程序操作狀況及機械設備的運轉情況，明確到人。殺菌消毒過(guò)程要對消毒液的配制比例及消毒時(shí)間單獨記錄。質(zhì)量是企業(yè)命脈，在生產(chǎn)過(guò)程中要對關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行檢查記錄，設備要做到專(zhuān)人負責，專(zhuān)人保養。
考核辦法：
1、以上9條與本《質(zhì)量手冊》所規定的各項管理制度和操作規程共同組成過(guò)程管理的考核體系。
2、質(zhì)檢科負責過(guò)程管理的考核工作。
3、考核的方式：質(zhì)檢科對于生產(chǎn)過(guò)程不合格的管理與控制，同時(shí)也是對生產(chǎn)過(guò)程的考核。對于發(fā)現的不合格，記入《不合格登記臺帳》，作為年終評價(jià)各車(chē)間和班組工作業(yè)績(jì)的依據。
4、由經(jīng)理每季度組織過(guò)程管理考核會(huì )議，綜合評議各項不合格的危害及糾正和預防措施是否合理有效，對各班組進(jìn)行綜合評價(jià)和獎罰。
奶業(yè)公司管理制度2
1、車(chē)間工作人員要嚴格按照設備的正確操作程序工作，嚴格啟停手續，由于工作人員的違章操作導致?lián)p壞，由操作者負全部責任。
2、每天班前對設備進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現隱患及時(shí)排除、自已解決不了的，立即匯報生產(chǎn)科長(cháng)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員維修，并做好記錄。
3、及時(shí)檢查設備的.運行情況，做好維護保養工作，提高設備完好率。
4、建立健全設備檔案，實(shí)行專(zhuān)機專(zhuān)人管理。
5、在生產(chǎn)線(xiàn)工作程序開(kāi)始之前，應保證充足的氣源壓力為0.65—0.85 mpa，使設備能夠正常工作。
6、生產(chǎn)線(xiàn)上的齒條及齒輪上應定期添加潤滑脂，并調整高速鏈條的松緊度。
7、設備停止使用時(shí)，應先關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，然后關(guān)閉氣源開(kāi)關(guān)。
8、凡接觸生產(chǎn)用純凈水設備、工器具和管道，必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗和不至于改變水質(zhì)的材料制作，表面應光滑、無(wú)吸附性、無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙。
9、與牛奶接觸的設備、管道應邊角圓滑，不易積垢，不滲漏，便于拆卸、清洗和消毒。
奶業(yè)公司管理制度3
1、員工要樹(shù)立“安全第一”的思想，自覺(jué)接受安全教育，學(xué)習安全知識，保證安全生產(chǎn)。
2、生產(chǎn)中要嚴格執行操作規程，避免各類(lèi)事故發(fā)生。
3、生產(chǎn)崗位員工必須按規定穿戴勞動(dòng)保護用品，嚴禁穿著(zhù)個(gè)人衣服上崗。
4、車(chē)間專(zhuān)職安全員要切實(shí)履行職責，隨時(shí)檢查安全生產(chǎn)制度落實(shí)情況，制止違章操作和冒險作業(yè)。
5、電器和機械設備故障應有專(zhuān)業(yè)人員排除，非專(zhuān)業(yè)人員嚴禁私自拆卸。
6、廠(chǎng)區內需動(dòng)火時(shí)應請示領(lǐng)導，動(dòng)火現場(chǎng)要設專(zhuān)人監管，人走火滅。
7、每天上班前，對設備先進(jìn)行一次全面的安全檢查，確認無(wú)異常情況后，方可開(kāi)機。
8、應防止水及其它雜物進(jìn)入電控箱，保證電源安全。
9、電氣系統接地良好，以防止外界干擾電腦引起誤操作。
10、做好車(chē)間的.門(mén)窗安全管理，注意防盜。
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