酒店管理制度（精選23篇）
在學(xué)習、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編整理的酒店管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理制度 1
為更進(jìn)一步規范酒店質(zhì)量管理，加強酒店質(zhì)檢的督查力度，酒店前廳規章制度的貫徹執行，酒店前廳針對所有員工開(kāi)展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標準》。具體如下：
根據獎扣標準內容進(jìn)行分類(lèi)：
一、儀容儀表：
1、員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、當班期間不按規定著(zhù)裝者扣5分。（如祙子、鞋等）
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規定化淡妝者扣5分。
5、當班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過(guò)耳，女員工未盤(pán)發(fā)或流海過(guò)眉者扣5分。
7、指甲過(guò)長(cháng)或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務(wù)員見(jiàn)客不說(shuō)禮貌用語(yǔ)、未面帶微笑、點(diǎn)頭問(wèn)候者扣5分。
9、見(jiàn)領(lǐng)導、同事，不打招呼、不相互問(wèn)候者扣5分。
二、工作紀律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營(yíng)業(yè)區域吃零食或帶食物進(jìn)入營(yíng)業(yè)區域扣10分。
3、未按餐廳要求標準，未準時(shí)站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無(wú)故消失，未向上級匯報，給工作帶來(lái)不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、對客服務(wù)期間舉止不雅（如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時(shí)間玩手機，拔打私人電話(huà)、看電視、看書(shū)報、會(huì )客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、 提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、不愛(ài)護公共設施、磕撞建筑物、亂涂亂畫(huà)等不文明行為者扣50分。
11、與同事或賓客爭吵、污言穢語(yǔ)、編造、傳播有損企業(yè)和職工利益的謠言，影響團結者扣200分。并給予開(kāi)除處理。
12、拾遺不報占為已有者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理
13、污辱、毆打賓客或同事，聚眾斗毆、渴酒鬧事造成惡劣影響者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
14、威脅、恐嚇領(lǐng)導和同事者扣200分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
15、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，男、女職工行為過(guò)分親密造成不良影響者扣30分。
16、未及時(shí)完成工作安排而又未回復者扣50分。
17、傳菜時(shí)不帶菜蓋的扣15分。
18、不值班人員未經(jīng)領(lǐng)導同意下班者扣20分/次。
19、下班后宿舍里不按時(shí)休息的，大聲喧嘩的，造成不良后果的扣100分。并給予無(wú)償開(kāi)除處理。
20、下班后，不當班服務(wù)員無(wú)故留在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所者扣20分。
21、上班期間擅離職守、串崗、閑逛、聊天、高聲喧嘩者扣20分。
22、夜班人員不履行職責，脫崗或睡覺(jué)者扣30分。
23、無(wú)故從非員工通道出入者扣30分。
24、違反服務(wù)規程造成差錯者扣50分。
25、上班時(shí)未能將發(fā)生的問(wèn)題或異常情況及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導報告者扣30分。
26、不服從領(lǐng)導、拒絕或故意不完成任務(wù)者扣100分。
27、向賓客索要小費及任何形式的禮物者扣50分。
28、涂改有關(guān)原始記錄、賬單、票據、憑證者，扣500分。
29、拒不接受餐飲質(zhì)檢檢查者扣200分。
30、當月連續脫崗遲到、早退累計三次以上者，扣100元，并給予口頭警告一次。
31、未按規定時(shí)間參加例會(huì )及未按時(shí)完成領(lǐng)導交辦的任務(wù)者扣50分。
32、因管理不當造成物品丟失的，除賠償物品價(jià)值外，扣扣30分。
33、人為損壞酒店財物者扣扣50分，貴重設備支價(jià)而定。
34、因管理不當，造成食品、酒水等過(guò)期、變質(zhì)不報者扣20分。
35、下班后，工作電器未關(guān)閉浪費能源者扣30分。
36、客人走后打掃衛生不按規定關(guān)燈者扣50分。
三、衛生標準：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內、窗臺有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的燈罩內有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房?jì)仍O備有塵土扣20元。
5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所發(fā)現蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛生間保持清潔，發(fā)現有臟物、異味扣20分。
8、部門(mén)所屬衛生區域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設施損壞不報修，影響正常工作者扣20分。
11、衛生死角，如：地線(xiàn)、桌子底下有雜物扣10分。
12、各角落放置的垃圾筒內垃圾溢出扣20分。
13、員工宿舍衛生不整潔，有異味被質(zhì)檢部提出或其它領(lǐng)導提出扣10分。
14、水壺、茶桶，酒杯等一切客用餐具外側有水痕、浮土扣20分。
四、考勤制度：
1、員工應在規定的時(shí)間內按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。
2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊書(shū)面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊嚴重警告并按曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，無(wú)故不上班的；遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者；超假未歸而又無(wú)合理證明者；病假未開(kāi)具證明者請假經(jīng)查與請假理由不符者；補休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻た鄢龢藴剩簳绻�3小時(shí)按半天計算；曠工7小時(shí)，按一天計算，扣除三天工資，曠工3天，給予無(wú)償開(kāi)除處理。
五、請假制度：
�。�、病假：
�、偌痹\請假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫(xiě)員工請假條，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交到辦公室備查。
�、诩辈≌埣伲寒敯鄷r(shí)，患急病，可由本部門(mén)其他員工協(xié)助到酒店辦理請假手續。填寫(xiě)員工請假條，報部門(mén)領(lǐng)班簽字，交辦公室備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚�(xiě)員工休假請假單，部門(mén)領(lǐng)班簽字后交辦公室備查。
�、芪传@批準或未補辦請假手續的，按曠工處扣。
�。�、病假工資：
�、偃瓴〖倮塾嬍宕位蛞淮我虿〖傩菁俪^(guò)一個(gè)月的，酒店有權取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
3、事假：
酒店員工因私請假批準程序休息，酒店視為事假。
�、僬Ｊ录伲�?jiǎn)T工有事須提前一天到酒店填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字批準。未獲批準，按曠工處扣。
�、诰o急事假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理批準方可休假。班后持相關(guān)證明（如交通執法部門(mén)開(kāi)據的非公司員工責任車(chē)禍證明等）到辦公室填寫(xiě)員工休假請假單。由部門(mén)經(jīng)理簽字批準。此假以酒店認定證明為準，未獲批準，按曠工處扣。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。
�、苁录贂r(shí)間：累計或一次因事休假超過(guò)15天的'。酒店有權取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
4、換休、換班：
酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
5、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時(shí)間補休。酒店嚴禁出現借休現象。如有借休員工，安排借休的直接部門(mén)負責人承擔借休責任。
6、各種假期，一律填寫(xiě)員工休假請假單由部門(mén)經(jīng)理批準后，交人力資源部核實(shí)，縣級以上醫院證明，方可休假，并由綜合辦公室存檔。
7、病假需有醫院證明為依據，征得部門(mén)同意后，憑申請書(shū)到綜合辦公室填寫(xiě)員工休假請假單（附上醫院證明），由經(jīng)理簽字，交綜合辦公室存檔。病假休息扣除當天工資50%。
8、事假必須提前24小時(shí)向部門(mén)做出書(shū)面申請，一天內由部門(mén)經(jīng)理批準，三天以上、七天以?xún)刃枵鞯貌块T(mén)經(jīng)理同意后填寫(xiě)員工休假請假單上交經(jīng)理簽批，七天以上由總經(jīng)理簽批，方可生效。
9、部門(mén)主管級以上人員休假需由經(jīng)理批準。
10、員工每個(gè)月事假累計一天將不享受酒店全勤獎勵。
11、請假不符合規定者按曠工處理。曠工一天扣除二天工資。曠工三天按自動(dòng)離職處理。如有曠工記錄，將不享受當年的任何晉級及酒店的有關(guān)福利。
六、服務(wù)標準：
1、接聽(tīng)電話(huà)，服務(wù)人員未說(shuō)“您好，xx部門(mén)xx為您服務(wù)”扣20分。
2、見(jiàn)客未說(shuō)“您好”扣20分。
3、領(lǐng)位未說(shuō)“您好，歡迎光臨”未帶客人，客人離店未說(shuō)“歡迎下次光臨，xx慢走”扣20分。
4、客人要求服務(wù)，服務(wù)人員拒絕服務(wù)扣50分。
5、服務(wù)人員上崗坐式服務(wù)，見(jiàn)客未及時(shí)接待者扣100分。
6、傳菜服務(wù)生傳錯菜扣20分。
7、服務(wù)人員對客上菜或倒茶服務(wù)灑在客人身上扣20分。
8、保潔服務(wù)不到位，客人投訴衛生條件差者扣30分。
9、服務(wù)質(zhì)量差，遇事處理不當與客人頂撞者扣100分。
10、不按標準給客人上菜者，扣50分。
七、獎勵制度：
1、當月沒(méi)有出現衛生不合格現象，獎30分。
2、當月受到客人及領(lǐng)導好評者，獎30分。
3、從沒(méi)有出現遲到、早退者，獎30分。
4、對餐飲部提出合理化建議，并采納者獎50----200分。
5、日常工作中，樂(lè )于助人，受到各同事贊揚者獎30分。
6、發(fā)現事故隱患及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生，使餐廳免遭損失者。獎100分。
7、幫助客人解決危難，妥善處理病、傷等，受到賓客表?yè)P者獎30分
8、每月由各班組全體同仁間推選一名最受歡迎人員，給予獎100分，并在餐飲公布欄內公布。
9、對餐飲部所有菜品及服務(wù)流程都十分了解，并能夠很好的掌握者。獎200分。
10、拾金不昧者，獎50分。
八、說(shuō)明：
1、以上條款一經(jīng)施行，將嚴格執行；
2、各崗位人員如發(fā)現有違反以上條例的人員均可舉報酒店質(zhì)檢；
3 、違反餐廳相關(guān)制度者，按規定標準處扣；
4、凡是在服務(wù)中不達標準，累計扣分100分時(shí)，給予該員工留店查看，如在下月當中考核時(shí)還是達不到標準或沒(méi)有合格，給予勸退處理。并扣除當月部門(mén)評估分數10分；
酒店管理制度 2
酒店出納崗位職責及管理標準：
嚴格按照國家有關(guān)現金管理和銀行結算制度及酒店財務(wù)規定，根據主管會(huì )計審核后的收付款記賬憑證，重點(diǎn)復核原始憑證的數量，金額是否與記賬憑證相符，無(wú)誤后辦理收付款項，并在原始憑證上加蓋收、付戳記。
庫存現金不得超過(guò)當天的日常營(yíng)業(yè)及報銷(xiāo)限額，超過(guò)限額的現金要及時(shí)存入銀行，不能以白條抵充現金，更不得挪用現金。
根據款項內容及時(shí)填制各種匯款單，要填寫(xiě)準確無(wú)誤及時(shí)傳遞。
隨時(shí)掌握現金、銀行存款、收支情況、收入現金及時(shí)存入銀行，不得透支現金，每周一報送一周的`資金動(dòng)態(tài)情況表按戶(hù)名、賬號、現金、幣種、收、付、存進(jìn)行填報并呈公司總經(jīng)理。
負責簽發(fā)轉賬支票、建立支票領(lǐng)用登記手續、及時(shí)清理注銷(xiāo)，使用的支票必須寫(xiě)明收款單位，名稱(chēng)、賬號、金額、用途，對于填寫(xiě)錯誤的支票必須加蓋作廢戳記，與存根一并保存，按規定繳銷(xiāo)。
不準擅自外借銀行賬號給任何單位和個(gè)人辦理結算及簽發(fā)空頭支票。
登記現金和銀行存款需日記賬。
根據付款憑證，逐筆順序登記現金和銀行存款日記賬，并結出余額�，F金的賬面余額要同實(shí)際庫存現金核對相符，并接受監督和檢查。
現金、銀行存款日記賬每月與總賬核對，保證賬賬相符。
銀行存款每月與銀行對賬單核對，并編制銀行存款余額調整表。
要保守保險柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉交他人，做好崗位安全保衛工作。
保管有關(guān)印章，空白收據和空白支票，不得遺失。
會(huì )計工作規范要求認真整理和裝訂會(huì )計憑證的附件，工資表等，并負責記賬憑證附件有效完整。
負責審核、匯總、提現和發(fā)放工資。
嚴守財務(wù)保密制度，杜絕一切與財務(wù)不相符的不良行為。
完成酒店及部門(mén)主管訂時(shí)交辦的各項任務(wù)。
酒店管理制度 3
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門(mén)根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時(shí)增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部。
2、審批采購計劃:
(1)財務(wù)部將各部門(mén)的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核;
(2)財務(wù)部根據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做采購物資的預算;
(3)將匯總的采購計劃和預算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權拒絕付款。
3、物資采購:
(1)采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行采購，以保證及時(shí)供應。
(2)大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的.供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證供應。
(4)計劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫:
(1)無(wú)論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷(xiāo)及付款
(1)付款:
�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核，經(jīng)確認批準后方可付款;
�、谥苯Y帳一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結帳，金額必須限制在一定的范圍內;
�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。
�、艹^(guò)30元要求付現金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監審查批準后方可付款，但現金必須在一定的范圍內。
(2)報銷(xiāo):
�、俨少弳T報銷(xiāo)必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷(xiāo)。
�、诓少弳T若向個(gè)體戶(hù)購買(mǎi)商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財務(wù)總監批準后方可給予報銷(xiāo)。
酒店管理制度 4
1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見(jiàn)領(lǐng)導與同事應當主動(dòng)問(wèn)好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長(cháng)一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過(guò)制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽(tīng)從上級領(lǐng)導的工作指令，服從領(lǐng)導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。
7、操作各種機器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現，一律按偷竊處理。
9、對于自己無(wú)法處理的'問(wèn)題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人承擔。
10、工作當中應當本著(zhù)友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門(mén)團結的事情，如有此類(lèi)事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴肅處理，直至除名。
酒店管理制度 5
(一)員工餐廳就餐規定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌，按時(shí)進(jìn)餐，不得提前或推后;
2、取餐時(shí)請自覺(jué)排隊，不得爭先恐后;
3、取餐時(shí)不得左挑右揀，應盡快通過(guò)，不影響后面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝，注意節約，不可剩余浪費;
5、自覺(jué)維護公共衛生，骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯后自覺(jué)將餐具送回指定地方，分類(lèi)放好;
7、就餐完成迅速離開(kāi)餐廳，以加快餐位周轉;
8、外來(lái)食物不得私自帶入餐廳食用，餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺(jué)維護酒店財產(chǎn)，不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規定;
1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序和衛生環(huán)境;
2、愛(ài)護酒店公物，損壞者照價(jià)賠償，并追究責任;
3、保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間不得以任何借口吵架、打架;
4、保持宿舍內物品，被褥、衣服等擺放美觀(guān)，不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個(gè)人打掃室內外衛生，以保持清潔;
6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住，外出依時(shí)回來(lái);
7、保持高度防火意識，安全用電，不隨便亂拉亂接電線(xiàn)。發(fā)現火災隱患及時(shí)報告酒店有關(guān)部門(mén);
8、宿舍需要維修，應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén);
酒店管理制度 6
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料的規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與發(fā)票數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的`要求，應拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減除，結出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來(lái)的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結果和明細表報財務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店管理制度 7
1、場(chǎng)所(館)內禁止吸煙，設置明顯禁煙標志和專(zhuān)門(mén)吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風(fēng)裝置，并保持通風(fēng)良好，空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻，吸煙室外不設置煙缸。
2、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所室內外環(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無(wú)塵。
3、場(chǎng)所內的衛生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時(shí)清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無(wú)塵。
4、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內及包房應加強自然通風(fēng)，保持機械通風(fēng)設備的正常運轉，機械通風(fēng)設備按衛生要求定期清洗過(guò)濾設備，保證室內足夠的新風(fēng)量。
5、定期采用有效的'方法對場(chǎng)所(館)進(jìn)行消毒處理，并建立消毒檔案，記錄消毒時(shí)間、操作人、消毒液種類(lèi)及濃度等信息。
6、游泳池的消毒，定期檢查消毒用品的濃度，確保有效消毒。定期清洗，保持游泳池清潔，無(wú)異物。
7、定期檢修集中空調通風(fēng)系統的正常運行。
酒店管理制度 8
1、客房部的前臺接待問(wèn)詢(xún)員負責接待客人住宿登記工作，每天24小時(shí)當班服務(wù)。
2、所有中外旅客一律實(shí)行登記，登記率達百分之百。
3、零散客人實(shí)施登記時(shí)必須做到三清、三核對，三清是字跡清、登記項目清，證件查驗清。三核對是:核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記的`年齡與證件年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、vip客人可先引領(lǐng)進(jìn)房，在房?jì)绒k理登記手續或由省、市接待部門(mén)代為登記填寫(xiě)。
5、旅行團體客人的住宿登記由營(yíng)銷(xiāo)拓展部銷(xiāo)售代表和旅行社陪同代辦填報。
6、接待員在實(shí)施住宿登記時(shí)，應負責協(xié)助公安機關(guān)實(shí)做好有關(guān)通緝，協(xié)查核對工作。
7、在客人進(jìn)行住宿登記時(shí)，接待員有責任提醒客人，公司設有貴重物品保險箱，如有貴重財產(chǎn)可代為保管。
酒店管理制度 9
為加強和規范勞動(dòng)防護用品的配備和監督管理，保障賓館作業(yè)人員的安全與健康，依據《勞動(dòng)防護用品監督管理規定》的要求，結合賓館勞動(dòng)防護用品配備和使用管理工作的實(shí)際情況，特制定本管理制度。
一、本制度所稱(chēng)勞動(dòng)防護用品，是指由賓館為崗位作業(yè)人員配備的，使其在工作過(guò)程中免遭或減輕事故傷害及職業(yè)危害的個(gè)人防護裝備。勞動(dòng)防護用品分為特種勞動(dòng)防護用品和一般勞動(dòng)防護用品。
二、賓館勞動(dòng)防護用品配備原則
賓館范圍內凡潛在職業(yè)病危害因素的崗位作業(yè)人員，依據《職業(yè)病防治法》和《勞動(dòng)防護用品選用規則》的有關(guān)規定，都應當配備勞動(dòng)防護用品。賓館應按規定安排用于配備勞動(dòng)防護用品的專(zhuān)項經(jīng)費，不得以貨幣或者其他物品替代應當按規定配備的勞動(dòng)防護用品。
三、賓館勞動(dòng)防護用品的配備標準
根據國家頒發(fā)的《勞動(dòng)防護用品選用規則》(gb11651)配備標準，制定賓館勞動(dòng)防護用品配備標準如下:
1.防護眼鏡
防護眼鏡配發(fā)標準:機修工、木工、汽車(chē)修理工等有飛屑作業(yè)工種配發(fā)平光鏡;焊工、各類(lèi)電工、司機、游泳池救生員等有強光危害的工種配發(fā)墨鏡;電視維修工、音像監控員、技防監控員、電腦操作員等熒光屏作業(yè)工種配發(fā)護目鏡。按實(shí)有在崗人數每四年配發(fā)一付，以舊換新。
2.防護口罩
防護口罩配發(fā)標準:木工、瓦工、管道工、清潔工、綠化工、電瓶工、油工、沙發(fā)工、洗衣廠(chǎng)打號工、食品檢驗員、醫務(wù)人員、客房保管員、倉庫油料保管員等有粉塵及刺激性氣味作業(yè)的工種配發(fā)防塵口罩。按實(shí)有在崗人數每月配發(fā)一個(gè)。
干洗工、噴漆工、臭氧操作工等接觸有害物質(zhì)的工種配發(fā)防毒口罩，以實(shí)有在崗人數配發(fā)，按規定期限換發(fā)。
3.防噪聲耳塞
防噪聲耳塞配發(fā)標準:長(cháng)期噪聲指標超過(guò)65分貝的工種(中央空調機房、水源熱泵機房、洗衣廠(chǎng)水洗車(chē)間等)，每四年配發(fā)一付。
4.安全帶
安全帶配發(fā)標準:客房清掃工、空調安裝工、維修電工、綠化工等從事高處作業(yè)的工種，以班組數配發(fā)二條，按規定換發(fā)。
5.特種作業(yè)防護服
特種作業(yè)防護服配發(fā)標準:電焊工等從事特種作業(yè)的工種，以班組數配發(fā)一套，每四年換發(fā)一次。
6.安全帽
安全帽配發(fā)標準:施工員、消防安檢員等存在墜物危險作業(yè)的工種，施工員按實(shí)有在崗人數配發(fā)一頂安全帽，消防安檢人員按2:1的比例配發(fā)公用安全帽。原則每三年換發(fā)一次。
7.絕緣靴
絕緣靴配發(fā)標準:高壓變電室按每個(gè)變電室二雙的標準配發(fā)絕緣靴，按規定期限換發(fā)。
8.防寒鞋
防寒鞋配發(fā)標準:清潔工、綠化工、警衛員等冬季室外作業(yè)人員，以在崗實(shí)有人數配發(fā)防寒鞋，每二年換發(fā)一次。
9.防護帽
防護帽配發(fā)標準:清潔工、綠化工、警衛員等常年室外作業(yè)人員，按實(shí)有在崗人數每年夏季配發(fā)遮陽(yáng)帽一頂，冬季配發(fā)防寒帽一頂，每三年換發(fā)一次。
10.防護手套
防護手套配發(fā)標準:
(一)客房及餐廳清掃工、電瓶工、洗衣工等接觸酸性物質(zhì)的工種，以實(shí)有在崗人數，每月配發(fā)防酸手套一付。
(二)高壓電工、焊工等有觸電危險的工種，按每個(gè)變(配)電室二付的標準配發(fā)絕緣手套;焊工以班組數配發(fā)(公用)電焊手套二付。按規定期限換發(fā)。
(三)司爐工、鍋爐維修工、水質(zhì)化驗員、水泵工、水暖工、汽車(chē)修理工等防滑操作的工種，按實(shí)有在崗人數每月配發(fā)膠布手套一付。
(四)清潔工、綠化工、警衛員等冬季室外作業(yè)人員，每年冬季配發(fā)防寒手套二付。
(五)各類(lèi)維修工、清潔工、綠化工、庫房保管員、司機(不含承包司機，下同)等接觸污物的工種，每月配發(fā)線(xiàn)手套一付。
各類(lèi)防護手套應按工種配發(fā)，嚴禁重復領(lǐng)用。
11.防寒服
防寒服配發(fā)標準:司機、警衛員、采購員、庫房保管員、查表員、報刊收發(fā)員、線(xiàn)務(wù)員、施工員、冷庫保管員、各類(lèi)維修工、水泵工、清潔工、綠化工等冬季外出或接觸低溫作業(yè)人員。按實(shí)有在崗人數配發(fā)防寒服一件，每五年換發(fā)一次。其它工種不得參照配發(fā)。
12.雨衣
雨衣配發(fā)標準:采購員、警衛員、施工安全員、綠化工、清潔工、司機等經(jīng)常雨天外出或室外作業(yè)人員。按實(shí)有在崗人數配發(fā)雨衣一件，每四年換發(fā)一次。
各類(lèi)維修工、水泵工、機修工、查表員、報刊收發(fā)員、電話(huà)線(xiàn)務(wù)員按2:1的比例配發(fā)(公用)雨衣一件。每四年換發(fā)一次。
13.雨鞋
雨鞋配發(fā)標準:制冷維修工、瓦工、水暖工、清潔工、綠化工、汽車(chē)修理工、警衛員、司機、采購員、線(xiàn)務(wù)員、廚師、游泳池工作人員等雨天外出或清洗作業(yè)人員配發(fā)雨鞋一雙，每四年換發(fā)一次。
14.肥皂
肥皂配發(fā)標準:各維修工種及醫務(wù)人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的`人員，按實(shí)有在崗人數，每月配發(fā)肥皂一條。
15.毛巾
毛巾配發(fā)標準:各維修工種及醫務(wù)人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業(yè)的人員，按實(shí)有在崗人數，每季度配發(fā)毛巾一條。
四、賓館勞動(dòng)防護用品配備和使用管理要求
1.勞動(dòng)防護用品采購及保管要求
勞動(dòng)防護用品的采購部門(mén)(物流中心)應制定勞動(dòng)防護用品的采購、驗收、保管、發(fā)放、報廢等安全管理制度，并監督執行。
(一)采購的勞動(dòng)防護用品必須符合國家或行業(yè)標準，采購時(shí)須驗證供貨商資質(zhì)及生產(chǎn)許可證、特種勞動(dòng)防護用品安全標志、產(chǎn)品合格證、有效期限、防護類(lèi)別、防護等級等規定項目，禁止采購不符合標準或超期的勞動(dòng)防護用品。
(二)物流中心驗收人員應嚴格按規定程序及要求對采購的勞動(dòng)防護用品進(jìn)行驗收，特種勞動(dòng)防護用品驗收須經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室人員檢查驗收。
(三)勞動(dòng)防護用品應按規定入庫保管，按存儲要求擺放，定期進(jìn)行檢查，盡量不積壓儲存，避免因失職造成勞動(dòng)防護用品失效、霉變或損壞。
(四)勞動(dòng)防護用品的發(fā)放必須按本制度規定的配發(fā)標準、崗位工種進(jìn)行，發(fā)放應履行簽字手續。不得超范圍發(fā)放，如需增加發(fā)放范圍，應經(jīng)賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，報領(lǐng)導批準后執行。
(五)回收或過(guò)期的勞動(dòng)防護用品應按規定進(jìn)行報廢處理，不得私自處理，嚴禁轉銷(xiāo)給收廢品人員。
2.配發(fā)和使用勞動(dòng)防護用品部門(mén)的管理要求
各配發(fā)和使用勞動(dòng)防護用品的部門(mén)應制定勞動(dòng)防護用品使用管理制度，并監督崗位作業(yè)人員的執行情況。
(一)部門(mén)管理人員應當督促、教育員工正確佩戴和使用勞動(dòng)防護用品，提高員工自我安全防護意識。
(二)了解所屬崗位的操作流程，及時(shí)發(fā)現職業(yè)病危害因素，收集并匯總員工自身勞動(dòng)保護建議，將本部門(mén)崗位勞動(dòng)防護用品配發(fā)建議反饋給安全生產(chǎn)辦公室審核。
(三)加強勞動(dòng)防護用品的安全管理工作，按規定時(shí)間或期限領(lǐng)取和配發(fā)崗位勞動(dòng)防護用品，配發(fā)時(shí)履行領(lǐng)用簽字手續，保證作業(yè)人員的職業(yè)健康。
(四)根據本部門(mén)崗位實(shí)際情況，確定勞動(dòng)防護用品配備的種類(lèi)、規格、數量，提出請購計劃報賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，由賓館進(jìn)行統一配備。
(五)對使用勞動(dòng)防護用品人員提出使用和保管要求;定期對本部門(mén)勞動(dòng)防護用品的使用情況進(jìn)行抽查并建立嚴格的獎懲制度。
3.配發(fā)勞動(dòng)防護用品個(gè)人的使用和保管要求
(一)崗位作業(yè)人員在操作過(guò)程中，必須按照安全生產(chǎn)規章制度和勞動(dòng)防護用品使用規則，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護用品，未按規定佩戴和使用勞動(dòng)防護用品的，不得上崗作業(yè)。
(二)結合本崗位的工作性質(zhì)和職業(yè)病危害因素，合理提出勞動(dòng)防護用品配備請求或建議，呈報部門(mén)領(lǐng)導。
(三)對所配備的防護用品正確使用，妥善保管，嚴禁隨意扔放或不按規定穿戴。
4.勞動(dòng)防護用品配發(fā)人數的確定
勞動(dòng)防護用品配發(fā)人數以人力資源部核定的崗位人數為依據，特種作業(yè)人員以在安全生產(chǎn)辦公室注冊登記的人數為依據。各部門(mén)根據本部門(mén)各工種實(shí)有在崗人員情況，于當年12月10日前，填寫(xiě)《年度勞動(dòng)防護用品配發(fā)表》(見(jiàn)附件)向賓館安全生產(chǎn)辦公室申報下年度勞動(dòng)防護用品的配發(fā)人員及數量�！杜浒l(fā)表》交由人力資源部核定，報主管副總經(jīng)理審批后，送交物流中心制訂下年度勞動(dòng)防護用品購置計劃。
5.本制度中勞動(dòng)防護用品配發(fā)標準里未涉及的崗位工種，不再配發(fā)或換發(fā)上述特種勞動(dòng)防護用品。因工作原因需增加配發(fā)勞動(dòng)防護用品范圍的，應由所在部門(mén)提出配發(fā)申請，報賓館安全生產(chǎn)辦公室審核，經(jīng)主管副總經(jīng)理審批后配發(fā)。
6.勞動(dòng)防護用品配發(fā)和使用部門(mén)的主管以上管理人員，原則上不配發(fā)相應的勞動(dòng)防護用品。
7.上述配發(fā)標準及管理辦法，請各部門(mén)認真貫徹執行。對各類(lèi)勞動(dòng)防護用品配發(fā)人員及數量的申報，應做到真實(shí)準確，如發(fā)現虛報、亂報等弄虛作假情況，則追究部門(mén)主要負責人的管理責任。
本制度自下發(fā)之日起執行。
酒店管理制度 10
1、目的
為了提升人力績(jì)效，提升員工素質(zhì)，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實(shí)其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，特制定《培訓管理制度》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)本制度)，作為各級人員培訓實(shí)施與管理的依據。
2、適用范圍
凡本公司所有員工各項培訓計劃、實(shí)施、督導、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。
3、權責劃分
3.1、人事部門(mén)權責
(1)制定、修改全公司培訓制度;
(2)擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃;
(3)收集整理各種培訓信息并及時(shí)發(fā)布;
(4)聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項培訓課程的實(shí)施;
(5)檢查、評估培訓的實(shí)施情況;
(6)管理、控制培訓費用;
(7)負責對各項培訓進(jìn)行記錄和相關(guān)資料存檔;
(8)追蹤考查培訓效果;
3.2、各部門(mén)權責
(1)呈報部門(mén)培訓計劃;
(2)制定部門(mén)專(zhuān)業(yè)課程的培訓大綱;
(3)收集并提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓信息;
(4)配合部門(mén)培訓的實(shí)施和效果反饋、交流的工作;
(5)確定部門(mén)內部講師人選，并配合、支持內部培訓工作;
4、培訓管理
4.1總論
(1)凡本酒店員工，均有接受相關(guān)培訓的權利與義務(wù);
(2)根據員工崗位職責，并結合個(gè)人興趣，把握自覺(jué)自愿、合理公平的原則。
(3)全酒店培訓規劃、制度的訂立與修改，所有培訓費用的預算、審查與匯總呈報，以及培訓記錄的登記與資料存檔等相關(guān)培訓事宜，以人事部門(mén)為主要權責單位，各相關(guān)部門(mén)負有提出改善意見(jiàn)和配合執行的權利與義務(wù)。
(4)全公司的培訓實(shí)施、效果反饋及評價(jià)考核等工作以人事部門(mén)為主要權責單位，并對全公司的培訓執行情況負督導呈報的責任。各部門(mén)應給予必要的協(xié)助。
4.2培訓體系
培訓體系包含三個(gè)模塊。
4.2.1新員工入職培訓
(1)培訓對象:所有新進(jìn)人員。
(2)培訓目的:協(xié)助新進(jìn)人員盡快適應新的工作環(huán)境，順利進(jìn)入工作狀況。
(3)培訓形式:以周期性的內部授課方式進(jìn)行。
(5)培訓內容:分常規類(lèi)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)兩項科目，兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進(jìn)行選擇。
n常規類(lèi)科目:
公司簡(jiǎn)介(包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架構及職能等)
公司制度(主要是人事管理制度，部門(mén)績(jì)效考核制度)
行業(yè)介紹與市場(chǎng)分析
n專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)科目:
崗位設計與工作流程
服務(wù)標準與操作技巧
管理流程與強化訓練
其他
4.2.2內部培訓
(1)培訓對象:全員。
(2)培訓目的:依靠公司內部講師力量，最大效度的利用公司內部資源，加強內部的溝通與交流，在公司內形成互幫互助的學(xué)習氛圍，并豐富員工的業(yè)余學(xué)習生活。
(3)培訓形式:在公司內部以講座或研討會(huì )、交流會(huì )的形式進(jìn)行。
(4)培訓內容:涉及酒店服務(wù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面，及員工感興趣的業(yè)余知識、信息等。
4.2.3外部培訓
(1)培訓對象:全員。
(2)培訓目的:依靠外部專(zhuān)家力量，提升從業(yè)人員在本職工作上所應具備的專(zhuān)業(yè)知識、技能技巧，以增進(jìn)各項工作的.完成質(zhì)量，提高工作效率。
(3)培訓形式:參加外部公開(kāi)課、交流研討會(huì )，或請外部講師在公司內部授課。
(4)培訓內容:可分為三類(lèi)。
n常規實(shí)用性培訓——涉及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識、銷(xiāo)售技巧、管理方法、領(lǐng)導技能、經(jīng)營(yíng)理念等;
n適合高層領(lǐng)導的培訓——含企業(yè)戰略性、發(fā)展性等內容;
n個(gè)人進(jìn)修方面的培訓——如MBA、專(zhuān)業(yè)技術(shù)認證等。
4.3培訓計劃的擬訂
(1)結合公司整體戰略目標及發(fā)展計劃，由人事部門(mén)依據對內部員工培訓需求調查的結果，以及公司相關(guān)培訓的政策、財務(wù)預算等，統籌各部門(mén)的需求，于每年年初擬訂年度培訓計劃，并呈報審核。
(2)各部門(mén)應根據各自業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，確定部門(mén)培訓需求計劃，并反應給人事部門(mén)統籌規劃。
(3)人事部門(mén)可根據實(shí)際情況分解年度培訓計劃，擬訂季度計劃，編制培訓課程清單，并呈報。
4.4培訓實(shí)施
4.4.1新員工入職培訓
(1)新招人員的培訓一般為每半個(gè)月進(jìn)行一次，每次2—4學(xué)時(shí)，盡量安排在業(yè)余時(shí)間。
(2)應屆畢業(yè)生的新員工培訓在上崗前進(jìn)行，課程則較為全面和深入，培訓時(shí)間安排在工作日內，一般為一周左右。
(3)每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長(cháng)不超過(guò)十個(gè)工作日之內，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓。
(4)各培訓科目由相應部門(mén)的內部講師資格人或負責人擔綱主講，根據需要還應負責考察試卷的編寫(xiě)和審閱。
(5)學(xué)員必須按時(shí)參加培訓，嚴格遵守培訓規范，并填寫(xiě)《內部培訓反饋意見(jiàn)表》(見(jiàn)附錄二的附表1)，客觀(guān)公正的考評授課情況及講師。
(6)如有必要，可以筆試的形式考核培訓效果，成績(jì)合格者方可順利上崗;不合格者依具體情況進(jìn)行補修或重試(一般應用于對應屆畢業(yè)生的培訓)。
4.4.2內部培訓
(1)充分挖掘公司內部可用資源，組建內部講師團隊。
(2)不斷充實(shí)和完善內部培訓課程，形成重點(diǎn)課程的逐漸固定和循環(huán)開(kāi)設。
(3)培訓參與人員應嚴格遵守培訓規范。
(4)學(xué)員課后需填寫(xiě)《內部培訓反饋意見(jiàn)表》，交人事部門(mén)存檔。
(5)根據課程需要對學(xué)員進(jìn)行考核，考核結果將納入員工績(jì)效考核范圍之內。
4.4.3外部培訓
(1)培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源，并嚴格審批權限。
(2)參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性，結合各人的職業(yè)發(fā)展規劃。
(3)培訓相關(guān)資料(包括教材、講義(PPT)、證書(shū)等)必須在人事部門(mén)備份存檔。
(4)受訓學(xué)員須配合培訓負責人填寫(xiě)《外部培訓實(shí)施記錄》(見(jiàn)附錄二的附表2)，并在人事部門(mén)存檔。
(5)參加公司內部集訓的學(xué)員課后需填寫(xiě)《內部培訓反饋意見(jiàn)表》，交人事部門(mén)存檔;外出受訓學(xué)員則必須以適當的方式提出培訓效果的反饋意見(jiàn)，包括對培訓課程、講師、及培訓機構的整體水平的評價(jià)等，并交人事部門(mén)存檔;
(6)各部門(mén)相關(guān)人員應以適當的方式考察學(xué)員接受培訓的效果，必要時(shí)可做長(cháng)期追蹤，人事部門(mén)負責督促、跟進(jìn)和記錄的工作。
4.5培訓管理
4.5.1費用管理
(1)由人事部門(mén)依據培訓計劃對培訓經(jīng)費做統一預算，并根據實(shí)際實(shí)施情況定期調整。
(2)培訓費用的審批權限限制在部門(mén)經(jīng)理及以上。
(3)所有培訓費用的報銷(xiāo)均需提供完整的《人員培訓審批表》(見(jiàn)附錄二的附表3)，作為報銷(xiāo)憑證的附件。
(4)人事部門(mén)負責對培訓費用發(fā)生前進(jìn)行審核，統一控制公司所有的培訓開(kāi)支;《人員培訓審批表》上需有審核確認的簽字，否則視此表為不完整。
(5)人事部門(mén)應每半年做一次培訓投資分析并呈報。
4.5.2出勤管理
(1)所有培訓一經(jīng)報名確認，受訓人員須提前做好安排，除特殊原因外，應準時(shí)參加。
(2)凡在公司內部舉辦的培訓課(包括外部講師的內部集訓、內部培訓講座及各種內部研討會(huì )、交流會(huì )等)，參加人員必須嚴格遵守培訓規范，課前簽到;由專(zhuān)人負責紀錄，填寫(xiě)《內部培訓考勤表》(見(jiàn)附錄二的附表4);考勤狀況將作為培訓考核的一個(gè)參考因素。
(3)業(yè)余時(shí)間參加培訓，不以加班論。
4.5.3培訓評估
(1)對授課的評估，包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估，及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。
(2)對學(xué)員的評估，主要通過(guò)課后考核的方式檢查學(xué)員的接受程度和效果。
4.5.4培訓記錄及總結報告
(1)建立相關(guān)外部培訓資源的詳細信息紀錄，以便尋找更優(yōu)惠的高質(zhì)量課程。
(2)建立《全員培訓檔案》，并定期呈報。
5、其他
本制度由人事部門(mén)制定、修改并解釋。
餐飲部制度飼養制度飼料廠(chǎng)制度。
驗收制度麻醉科制度常務(wù)副總經(jīng)理崗位職責。
酒店管理制度 11
第一部分：機械鑰匙管理
1、機械門(mén)鎖的安裝由部門(mén)提出申請，保安部經(jīng)理簽字備案，工程部進(jìn)行安裝;
2、機械鑰匙的發(fā)放和領(lǐng)用管理：
1)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫等公共場(chǎng)所的鑰匙，一套鑰匙放在保安部員工通道門(mén)崗，由各營(yíng)業(yè)點(diǎn)和倉庫員工上下班領(lǐng)用或者交換，其他的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;
2)各部門(mén)辦公點(diǎn)的鑰匙，一把由部門(mén)主管管理，一把鑰匙放在保安部員工通道門(mén)崗，由部門(mén)員工上下班領(lǐng)用和交還，剩余的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;
3)所有運行鑰匙領(lǐng)出和交換，均需在專(zhuān)門(mén)的本子上登記領(lǐng)出和交換的時(shí)間，并由領(lǐng)用或者交換的人簽名。
4)酒店內24小時(shí)有員工值班的部門(mén)，鑰匙由每個(gè)班次間自行進(jìn)行交接，并做好相應的交接記錄。
5)在規定時(shí)間內鑰匙未歸還至安保部的，安保部在經(jīng)過(guò)現場(chǎng)勘察確認無(wú)人后，需立即通知相關(guān)部門(mén)責任人，并在《安保部值班記錄本》上記錄相關(guān)事件經(jīng)過(guò)及處理結果。
6)遇突發(fā)情況需要領(lǐng)用備用鑰匙的，由部門(mén)主管申請，安保部當班主管以上員工共同使用鑰匙。如部門(mén)主管不在的需征得當日值班經(jīng)理(MOD)的同意后由大堂經(jīng)理、當班安保主管、申請人共同使用鑰匙。
3、機械鑰匙遺失，由所屬部門(mén)報保安部備案，決定是否更換門(mén)鎖，確需更換門(mén)鎖或者增配的，由保安部經(jīng)理簽署意見(jiàn)，工程部配制鑰匙，或者安裝新的門(mén)鎖。
4、重要場(chǎng)所(如倉庫、備件間等)的鑰匙遺失，需要立即報告保安部和所屬部門(mén)的主管，保安部立即通知工程部更換門(mén)鎖，在未更換門(mén)鎖前，必須確保有員工在現場(chǎng)看管。
5、對于重要場(chǎng)所鑰匙遺失的責任人，根據過(guò)失責任的輕重，最高可以給予嚴重警告處分，并處以彌補這一損失所發(fā)生的支出費用的十倍的罰款，所在部門(mén)的主管給予口頭警告處分，并需要專(zhuān)題書(shū)面報告總經(jīng)理室事情經(jīng)過(guò)和處理決定，送行政人事部備案。
第二部分：電子磁卡鑰匙管理
1、允許制作的鑰匙種類(lèi)及數量：
MasterKey：可打開(kāi)所有房門(mén)的鑰匙卡。整個(gè)酒店共計8把。由經(jīng)授權許可的人員保管。
FloorKey：客房部每個(gè)樓層的樓層卡，每個(gè)樓層配備A、B兩套，由客房部統一保管。
AreaKey：相鄰樓層的區域卡：5～8層一組、9～11層一組、12～15層一組，共計三組，每組各有A、B兩套，由客房部統一保管。
2、鑰匙的使用期限：
所有鑰匙的使用期限為3個(gè)月，每個(gè)季度第三個(gè)月的25日，由電腦房負責制作下一個(gè)季度的鑰匙，有效期限為下個(gè)季度的1日開(kāi)始的，三個(gè)月有效。
每次制作需要在專(zhuān)門(mén)的登記本上記錄，內容為制作的日期和時(shí)間、各類(lèi)鑰匙的數量、制作人、發(fā)放情況等。
3、可持有MasterKey的人員：
僅下列經(jīng)授權許可的人員，可以在日常的運營(yíng)工作中使用酒店的鑰匙：
總經(jīng)理
營(yíng)運總監
前廳部大堂經(jīng)理(當值)
客房部經(jīng)理
客房部經(jīng)理助理
客房部中班主管
客房部樓層主管、領(lǐng)班
客房部樓層清掃員
客房部公共區域員工(如工作需要)
洗衣房
4、鑰匙的申請與制作：
所有的鑰匙的制作要求必須經(jīng)過(guò)所在部門(mén)的負責人書(shū)面申請、營(yíng)運總監批準后方可制作。
鑰匙的制作由電腦房經(jīng)理負責;登錄鑰匙制作權限的密碼由電腦房經(jīng)理和安保部經(jīng)理共同封裝在信封內保存于前臺固定的保險箱內，保險箱的鑰匙由安保部負責保管。
制作鑰匙時(shí)，由安保部驗明，房務(wù)總監簽字確認的《電腦房服務(wù)申請單》后與電腦房經(jīng)理、當班大堂經(jīng)理一起打開(kāi)專(zhuān)用保險箱。取出登錄密碼，由安保部員工負責登錄系統，由電腦房員工制作鑰匙。制作鑰匙時(shí)上述三人必須同時(shí)在場(chǎng)。
鑰匙制作完畢后，安保部必須在保險箱使用記錄填寫(xiě)相應記錄，并有電腦房員工作為見(jiàn)證人簽字，安保部和前廳部必須將相關(guān)事件發(fā)生的詳細時(shí)間和經(jīng)過(guò)分別記錄在各自的值班記錄中。
5、客用鑰匙的制作和發(fā)放
住客磁卡鑰匙根據經(jīng)營(yíng)的需要，有前臺和行政樓接待處負責制作和發(fā)放，由前臺經(jīng)理負責，前廳部經(jīng)理負連帶管理責任;
參觀(guān)用房的鑰匙，根據需要每日由前臺制作，放于前臺備用，中班下班前撤銷(xiāo);
原則上，住店客人每登記一位，發(fā)放一把該登記房間的磁卡鑰匙;
會(huì )議會(huì )務(wù)組如有需要，經(jīng)該會(huì )議負責人簽字認可，可以每個(gè)會(huì )務(wù)組用房增發(fā)一把磁卡鑰匙;
其他如有特殊需要，需征得營(yíng)運總監的書(shū)面同意，方可以增發(fā)住客房間的磁卡鑰匙。
6、鑰匙的管理：
所有鑰匙均不可以帶出酒店區域范圍，如有違反，將給予酒店口頭警告處分;
被允許可持有和使用鑰匙部門(mén)的負責人同時(shí)負有保管各自管轄區內鑰匙的責任;
客房部每日鑰匙發(fā)放和交還要有詳細記錄，使用人領(lǐng)用和交還需要簽字，經(jīng)理或指定主管，下班前必須核對鑰匙的回收情況;
大堂經(jīng)理每班次交接記錄需要特別說(shuō)明鑰匙的.交接情況;
其他臨時(shí)使用鑰匙，領(lǐng)用和歸還必須做好詳細記錄，包括：
a.用匙的日期和時(shí)間
b.用匙的目的
c.用匙的員工姓名
d.發(fā)放鑰匙的員工(或證人)的姓名
e.鑰匙交還的時(shí)間
f.用匙人和證人的簽名
每個(gè)班次的負責人都要審核一次鑰匙交接的記錄和鑰匙的保管情況，以防止任何沒(méi)有事先安排的鑰匙借出。
在任何情況下都不允許任何員工把鑰匙帶出酒店經(jīng)營(yíng)范圍。
任何級別的鑰匙一旦損壞或者無(wú)法使用時(shí)必須銷(xiāo)毀，銷(xiāo)毀時(shí)，必須是持有人、房務(wù)總監或者安保部經(jīng)理同時(shí)在場(chǎng)。
任何員工在任何情況下不得將自己持有和使用的鑰匙借給其他人，如果在當班結束后沒(méi)有交還鑰匙，將受到嚴重警告的紀律處罰。
如果鑰匙遺失的應立即報告自己所在部門(mén)負責人，并通報酒店保安部。
酒店將根據過(guò)失責任的輕重，最高予以嚴重警告的紀律處罰，并處以彌補這一損失所發(fā)生的支出費用的十倍的罰款，所在部門(mén)主管給予警告處分，并需要專(zhuān)題書(shū)面報告總經(jīng)理室事情的經(jīng)過(guò)和處理決定，送行政人事部備案。
前臺員工給住客制作客房鑰匙的原則數量為每登記一位住客，發(fā)放一把鑰匙，如住客需要更多鑰匙可以補充登記其他客人，或者發(fā)放取電牌，供其使用方便。
7、編碼器密碼管理
電腦房經(jīng)理負責生成和保管系統密碼;
每次生成新密碼后，要將密碼封存在信封袋里，信封封面寫(xiě)有“編碼器密碼，生成日期：年月日”字樣;
將信封封口后交由安全部經(jīng)理，將該信封保存到大堂貴重物品保管室指定保險箱中，保險箱的客用鑰匙由保安部經(jīng)理保管;
該指定保險箱每次開(kāi)啟都需要在專(zhuān)門(mén)的登記表上做記錄，開(kāi)啟使需由保安部經(jīng)理和前廳部經(jīng)理同時(shí)在場(chǎng)才能開(kāi)啟;
電腦房經(jīng)理需與酒店簽訂密碼安全保管協(xié)議。(協(xié)議附后)
酒店管理制度 12
新員工在上崗之前應對酒店全面的了解，熟悉酒店的規章制度，建立基本的服務(wù)意識，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。
培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
進(jìn)出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時(shí)使用員工洗手間，不準使用賓客設施。不準在任何一個(gè)非崗服務(wù)區域出現。
在培訓室內不準吸煙，進(jìn)食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。
服裝整潔，大方。
參加培訓的員工需認真做好筆錄。
在培訓結束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不給予錄用。
員工日常管理制度
上下伴奏員工通道，并且自覺(jué)接受保安的檢查。
上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特出情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視礦工。
工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西，喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌，大聲喧嘩或閑聊。
除指定人員外，不準使用客用設施。未經(jīng)允許不可在酒店內攝影及攝像。
凡進(jìn)入酒店的單車(chē)和摩托車(chē)必須停放指定位置。
凡不是本市戶(hù)口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內應佩戴名牌、員工證。
2、部門(mén)主管及保安人員有權隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因此用時(shí)間長(cháng)而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊，應立即向所在部門(mén)和人力資源部報告，并按規定補辦。證件補價(jià)；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。
員工餐廳就餐規定
為了給員工提供一個(gè)清潔、衛生、營(yíng)養舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；
開(kāi)餐時(shí)間為；
早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30
用餐時(shí)需自備勺子好筷子。
員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕法飯菜，對于沒(méi)有按規定強行就餐者，酒店將按相關(guān)規定嚴格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉借，若有發(fā)現，書(shū)面警告一次。
外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準，否則員工餐廳員工有權拒絕發(fā)放飯菜。
自覺(jué)保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂
倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。
愛(ài)護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書(shū)面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
外來(lái)的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。
要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。
本守則自公布之日起生效。
宿舍制度管理
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序與衛生環(huán)境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；
1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環(huán)境。
2、何持室內物品擺放的整潔與美觀(guān)，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
4、愛(ài)物公物，損壞須照價(jià)賠償，并按情節給予行政處罰。
5、養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍你亂拉電線(xiàn)與插座，不準使用高壓電器等，同事節約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發(fā)現火災隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準在宿舍內會(huì )客，不準帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來(lái)人員本酒店員工宿舍，同事外來(lái)人員必須要晚上23：點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜竊，做好財產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內嚴禁吸煙，在房?jì)任鼰煻鵁龎奈锲坊蛞鸹馂�，將追究其�?jīng)濟責任，觸犯法律的，追究其刑事責任。
9、宿舍內嚴禁賭博及從事其它非法活動(dòng)，如經(jīng)發(fā)現立即交公安機關(guān)處理。
10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長(cháng)的管理，不得私自換房、換床，不準與管理員發(fā)生頂撞和爭執。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間要注意團體，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰；
口頭警告
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上的。
2)用力關(guān)門(mén)，產(chǎn)生較大的聲音，影響到其他同事的休息。
3)在房?jì)榷逊e大量的.臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內大聲聊天的放較大音量的收錄機，影響到其他同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀(guān)。
書(shū)面警告
1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長(cháng)的安排，不做好值班衛生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(cháng)發(fā)生爭執。
3）未經(jīng)許可，私自調換房或床位。
4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
最后口頭警告
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內聚眾賭博，打架等。
3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。
4）受到嚴重書(shū)面警告好最后警告的員工將被取消住宿資格。
酒店管理制度 13
酒店管家管理制度是確保酒店服務(wù)質(zhì)量與客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵，它涵蓋了從管家職責劃分、服務(wù)流程規范、績(jì)效評估到培訓發(fā)展等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 管家職責定義：明確管家在酒店中的角色，包括但不限于客房管理、客戶(hù)關(guān)系維護、個(gè)性化服務(wù)提供等。
2. 服務(wù)標準與流程：制定詳細的.服務(wù)流程，確保每個(gè)環(huán)節都有章可循，保證服務(wù)質(zhì)量的一致性。
3. 培訓與發(fā)展：定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓，提升管家的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)水平。
4. 績(jì)效考核：設定合理的績(jì)效指標，激勵管家提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
5. 客戶(hù)反饋處理：建立有效的客戶(hù)反饋機制，及時(shí)解決客戶(hù)問(wèn)題，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
6. 問(wèn)題預防與應急處理：制定應急預案，應對可能出現的服務(wù)問(wèn)題，保障酒店運營(yíng)的平穩進(jìn)行。
酒店管理制度 14
1，組織架構：設立清晰的部門(mén)結構，如前廳部、餐飲部、客房部等，確保責任到人。實(shí)施跨部門(mén)協(xié)作機制，提高信息共享和協(xié)同效率。
2，員工管理：-招聘：根據崗位需求制定詳細的職位描述，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能和性格測試。 -培訓：定期進(jìn)行技能培訓和企業(yè)文化培訓，提升員工綜合素質(zhì)。 -激勵：設立績(jì)效獎金、晉升通道，激勵員工積極工作。 -績(jì)效評估：定期進(jìn)行360度反饋，公平公正評價(jià)員工表現。
3，服務(wù)流程：-標準化：制定詳細的服務(wù)流程手冊，確保每個(gè)環(huán)節都有標準可循。 -培訓：模擬真實(shí)場(chǎng)景，強化員工對流程的理解和執行。 -反饋：鼓勵客人提供反饋，持續改進(jìn)服務(wù)。
4，財務(wù)管理：-預算：制定年度預算，監控各項開(kāi)支。 -成本控制：分析成本構成，找出降低成本的途徑。 -透明化：定期向管理層報告財務(wù)狀況，增強信任。
5，客戶(hù)關(guān)系管理：-數據庫：建立客戶(hù)信息數據庫，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)。 -客戶(hù)關(guān)懷：定期發(fā)送優(yōu)惠信息，關(guān)注客戶(hù)滿(mǎn)意度。 -解決投訴：快速響應客戶(hù)問(wèn)題，積極解決，挽回客戶(hù)信任。
6，質(zhì)量控制：-制定標準：設定服務(wù)和設施的質(zhì)量標準，確保一致性。 -檢查：定期進(jìn)行內部審計，確保標準執行。 -改進(jìn)：收集客戶(hù)反饋，針對問(wèn)題進(jìn)行整改。
總結以上方案，酒店管理制度的構建需要全面考慮各個(gè)環(huán)節，既要注重內部管理的'高效性，又要關(guān)注外部客戶(hù)的滿(mǎn)意度，以此推動(dòng)酒店的長(cháng)期發(fā)展。
酒店管理制度 15
酒店文件管理制度旨在規范酒店內部的信息管理和工作流程，確保各類(lèi)文件的安全、有序和高效使用。它涵蓋了文件的創(chuàng )建、審批、存儲、檢索、更新、廢棄以及電子文檔的管理等多個(gè)環(huán)節。
內容概述：
1. 文件分類(lèi)與編碼：明確各類(lèi)文件的分類(lèi)標準，如業(yè)務(wù)文件、財務(wù)文件、人事文件等，并為每類(lèi)文件設定獨特的.編碼系統，便于識別和檢索。
2. 文件審批流程：規定文件的起草、審核、批準、發(fā)布等步驟，確保文件內容的準確性和合規性。
3. 文件存儲與保護：設定紙質(zhì)文件的存放位置和期限，以及電子文件的備份策略和加密措施，防止文件丟失或泄露。
4. 文件檢索機制：建立快速有效的檢索系統，方便員工在需要時(shí)迅速找到所需文件。
5. 文件更新與廢棄：規定文件修訂的程序和廢棄的標準，確保信息的時(shí)效性。
6. 信息安全政策：制定防止未經(jīng)授權訪(fǎng)問(wèn)、修改或刪除文件的措施，保障信息安全。
7. 員工培訓與監督：定期對員工進(jìn)行文件管理培訓，確保他們理解和遵守制度。
酒店管理制度 16
酒店合同管理制度是企業(yè)運營(yíng)的重要組成部分，其主要作用在于規范酒店與各方合作伙伴之間的商務(wù)關(guān)系，確保交易的公平、透明和高效。通過(guò)制定和執行有效的合同管理制度，酒店能夠有效規避法律風(fēng)險，保障自身的合法權益，同時(shí)提升服務(wù)質(zhì)量，維護品牌形象。
內容概述：
酒店合同管理制度應涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：
1. 合同審批流程：明確合同從起草、審查到簽訂的各個(gè)環(huán)節，確保每個(gè)步驟都有專(zhuān)人負責，符合法律法規要求。
2. 合同模板與范本：制定標準合同模板，以便快速處理常見(jiàn)業(yè)務(wù)，同時(shí)為特殊合同提供指導。
3. 合同變更與終止：規定合同修改、解除或終止的條件和程序，保護酒店利益。
4. 合同履行監控：設定定期檢查機制，確保合同條款得到履行，解決可能出現的.糾紛。
5. 法律合規性：確保所有合同符合國家法律法規，防止因違法操作導致的損失。
6. 保密與知識產(chǎn)權：針對涉及敏感信息的合同，制定保密條款，保護酒店的商業(yè)秘密和知識產(chǎn)權。
7. 索賠與爭議解決：明確索賠程序，以及合同爭議的解決途徑，如仲裁或訴訟。
酒店管理制度 17
第一節管理原則
一、倉庫管理制度旨在加強物品管理的掌控與保管，確保公司財產(chǎn)安全和使用效率。
二、公司采購員負責物品的采購工作，倉庫管理員負責物品驗收、入倉、領(lǐng)用手續的辦理和庫存物品的保管，公司賬務(wù)會(huì )計負責物品的核算，賬務(wù)領(lǐng)導負責倉庫管理工作的監督。
三、應樹(shù)立全心全意為各部門(mén)服務(wù)的思想，做到適時(shí)、自動(dòng)、優(yōu)質(zhì)，確保供應好，周轉快，消耗低，費用省。
四、倉儲工作為抓好物資的入庫驗收、保管保養和出庫發(fā)放等三方面的管理。
第二節出入庫管理
一、倉管員在認真做好物資進(jìn)倉驗收工作的同時(shí)，對物資的數量、規格、質(zhì)量、品種等情況要照實(shí)反映，做到精準無(wú)誤。
二、嚴格執行放料須有領(lǐng)料憑證，檢查審核憑證手續是否齊全精準，發(fā)覺(jué)憑證有欠妥之處，倉管員應拒發(fā)材料。
三、對各類(lèi)物資要求做到合理堆放、堅固堆放、定量堆放、整齊堆放、便利堆放。堅持先進(jìn)先出，切實(shí)做到快收快發(fā)。
四、各種物資材料的轉讓、外售和贈送，一律須經(jīng)主管領(lǐng)導批準。
第三節保管與盤(pán)點(diǎn)
一、庫存物品要分類(lèi)貼上標簽，碼放整齊，應力求整齊、集中、分類(lèi)，并置標示牌，保持庫房?jì)韧ǖ罆惩o(wú)阻。庫房?jì)纫３１３智鍧�、通風(fēng)，不允許物品任意堆放，并做好庫房的`安全、保衛、防火、防盜工作。
二、倉庫內嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，離庫前須關(guān)好門(mén)窗、電源，發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)報告，認真處理。
三、倉管員應每月對倉庫物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，編制盤(pán)存表，發(fā)覺(jué)庫存與實(shí)物不符的情況應適時(shí)匯報部門(mén)負責人落實(shí)處理。
四、年終應全面盤(pán)點(diǎn)。財務(wù)部門(mén)應呈報總經(jīng)理，經(jīng)核準后，通知各有關(guān)部門(mén)，限期辦理盤(pán)點(diǎn)工作。
五、財務(wù)部門(mén)應依“盤(pán)存表”編制“盤(pán)點(diǎn)盈虧報告表”一式三聯(lián)，送項目管理部門(mén)填列差異原因的說(shuō)明及對策后，送回財務(wù)部門(mén)匯總轉呈總經(jīng)理簽核。
第四節保管責任
財、物料管理人員、保管人有下列情況者，應承當處理和賠償責任：
一、對所保管的財物有盜賣(mài)、掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊者；
二、對所保管的財物未經(jīng)報準而擅自移轉、撥借或損壞不報告者；
三、未盡保管責任或由于過(guò)失致使財物受到被竊、損失或盤(pán)虧者。
酒店管理制度 18
酒店設施設備管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)核心部分：
1. 設施設備分類(lèi)與管理
2. 設備采購與驗收
3. 設施設備維護保養
4. 故障處理與應急措施
5. 能耗監控與節能管理
6. 員工培訓與職責分工
7. 安全規定與應急預案
內容概述：
1. 設施設備分類(lèi)與管理：詳細列出酒店內的各類(lèi)設施設備，如客房設施、餐飲設備、公共區域設施、后勤支持系統等，并制定相應的管理規定。
2. 設備采購與驗收：明確設備采購流程，包括供應商選擇、設備規格確認、合同簽訂、設備到貨驗收等環(huán)節。
3. 維護保養：設定定期維護保養計劃，包括日常清潔、定期檢查、故障維修和大修更新等。
4. 故障處理與應急措施：建立快速響應機制，確保設備故障時(shí)能及時(shí)處理，同時(shí)制定應急預案以減少對運營(yíng)的影響。
5. 能耗監控與節能管理：通過(guò)監測設備能耗，實(shí)施節能措施，降低運營(yíng)成本。
6. 員工培訓與職責分工：對員工進(jìn)行設施設備操作和維護培訓，明確各部門(mén)和崗位的'職責。
7. 安全規定與應急預案：強調設施設備使用的安全規定，制定應對火災、停電等緊急情況的預案。
酒店管理制度 19
從人力資源觀(guān)點(diǎn)看本酒店的細節：
一、整體禮節方面：
1、對董事長(cháng)的稱(chēng)呼：董事長(cháng)是酒店的當家人，服務(wù)員習慣性直接稱(chēng)老板或欒董，而老板的身份不應在服務(wù)場(chǎng)合被公開(kāi)；
2、服務(wù)人員不應使用客用設施，除工作需要外，服務(wù)人員一律不允許乘坐電梯，如乘坐必須講求電梯禮節；
3、一線(xiàn)服務(wù)人員的電話(huà)使用：當班服務(wù)人員不允許隨身攜帶手機，更不可打私人電話(huà)，而現有服務(wù)員經(jīng)常在服務(wù)場(chǎng)所發(fā)短信；
4、酒店員工不習慣向別人問(wèn)候，包括領(lǐng)導、同事和賓客，大部分員工只講求本崗位服務(wù)禮節，那么，要求全體員工相互見(jiàn)面必須打招呼；
5、酒店員工的服裝不統一，服裝并不能體現出職位的層次感，希望在下家正規酒店注重于此；
6、酒店不發(fā)放工鞋，員工的鞋子形形色色，酒店員工的鞋子鞋跟不得超過(guò)5cm，并只能是黑色，不得有夸張的飾物；
7、酒店員工的頭飾可以不統一，但必須是黑色的，并不得有花花綠綠的小飾物；
8、員工首飾要收斂，一線(xiàn)部門(mén)員工佩帶夸張項鏈必須藏于衣內，不得外露。
二、職業(yè)道德方面：
9、大部分酒店員工沒(méi)有以店為家的職業(yè)意識，見(jiàn)到衛生死角或非本崗位服務(wù)問(wèn)題，多數不管不顧；
10、部分員工節能意識淡薄，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的電視機經(jīng)常處于待機狀態(tài)，或忽略無(wú)客人后的燈或空調關(guān)閉情況；
11、部分員工衛生維持意識淡薄，特別在下班后不知維護酒店的環(huán)境，員工需做到見(jiàn)到雜物能自動(dòng)處理；
12、酒店員工的工資沒(méi)有保密性，員工沒(méi)有自覺(jué)保護自己收入及酒店工資體系的意識；
三、管理方面：
13、酒店各部門(mén)尚未形成本部門(mén)、本崗位的工作體系，沒(méi)有制度，不成方圓；
14、酒店崗位責任不清，每個(gè)部門(mén)的具體職責和權力未明確，令人工作無(wú)方向，并容易讓懈怠工作的人有機可乘；
15、管理欲上一個(gè)新臺階，須從程序著(zhù)手，酒店的程序意識并未放在重要的位置；
16、員工可以有越級的投訴，但不可以有越級的匯報；領(lǐng)導者可以有越級的'檢查，但不可以有越級的指派。
17、制度出臺貴在執行，傳達不到位，談何執行。
18、酒店投訴案例或突發(fā)事件要跟進(jìn)到位，并備案，以免再犯。
四、各部門(mén)服務(wù)方面：
19、人力資源部?jì)炔抗芾砩形醋呱险�，幾乎事事都緊急，工作常因精力有限而疏漏；
20、保安部后勤值班員工對內服務(wù)意識有待提高，真正能為一線(xiàn)員工提供便利；
21、后勤保障部門(mén)要提高工作效率，工程部人員作為酒店營(yíng)業(yè)場(chǎng)所同樣需要講求服務(wù)禮節；
22、財務(wù)收銀員必須將自己放在一線(xiàn)服務(wù)人員的位置，注重一言一行對酒店整體服務(wù)的影響，收銀員的個(gè)人素質(zhì)必須加強到酒店服務(wù)水準；
23、桑拿浴區要加強服務(wù)水準，不能在有客人或部門(mén)經(jīng)理在時(shí)仍坐在位置上不動(dòng)，無(wú)客人時(shí)也不能有閑散的狀態(tài)；
24、一線(xiàn)服務(wù)員在客房或餐飲等服務(wù)場(chǎng)所不能大聲講話(huà)，影響客人休息；
25、廚房問(wèn)題在于管理力度和方法，人性化管理絕對處在規范之后的基礎上，質(zhì)檢工作起到的是一個(gè)監督作用，而不能將五常法的后續工作重心壓在質(zhì)檢工作上，這也是五常自律性的所在；
26、酒店環(huán)境的細節要重視所有部位，以大堂吧為例，衛生狀況不理想，公共區域的煙灰缸滿(mǎn)兩個(gè)以上煙頭同樣需要更換。
27、衛生間和電梯都屬于酒店細節中的重要部位，電梯內地毯破損嚴重，壁畫(huà)有劃痕，影響賓客對酒店的第一印象。
酒店管理制度 20
酒店客房部衛生管理制度旨在確保酒店客房的清潔衛生，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，并維護酒店的`整體形象。它涵蓋了從員工職責、衛生標準、清潔流程到檢查機制等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 員工職責：明確每個(gè)員工的清潔任務(wù)，包括房間清掃、換洗布草、消毒工作等。
2. 衛生標準：設定詳細的衛生標準，如床鋪整潔度、衛生間清潔度、公共區域衛生等。
3. 清潔流程：規定房間清掃的步驟和時(shí)間安排，確保高效有序的工作。
4. 檢查機制：建立定期檢查和隨機抽查制度，以保證衛生質(zhì)量。
5. 培訓與教育：對員工進(jìn)行衛生知識培訓，提升其專(zhuān)業(yè)技能。
6. 應急處理：制定應對突發(fā)衛生問(wèn)題的預案，如客人投訴、意外污染等。
酒店管理制度 21
1、制定詳細的工作手冊：包含值班經(jīng)理的職責、流程、決策權限等，供所有相關(guān)人員參考。
2、培訓與發(fā)展：定期對值班經(jīng)理進(jìn)行培訓，提高其處理問(wèn)題的能力，同時(shí)提供職業(yè)發(fā)展路徑。
3、實(shí)施監控與反饋：通過(guò)監控系統記錄值班經(jīng)理的工作表現，定期進(jìn)行績(jì)效評估，并根據反饋進(jìn)行調整。
4、建立快速響應機制：設立緊急聯(lián)絡(luò )渠道，確保值班經(jīng)理能在第一時(shí)間得到支持和協(xié)助。
5、定期審查與更新：隨著(zhù)業(yè)務(wù)變化和客戶(hù)需求的.更新，定期審查并更新管理制度，保持其適用性和有效性。
通過(guò)以上方案，酒店可以構建一個(gè)有效、靈活的值班經(jīng)理管理制度，以應對各種運營(yíng)挑戰，提升酒店的整體運營(yíng)水平。
酒店管理制度 22
客房部客人遺留物品管理規定。細則如下：
�。�1）客房部員工，在賓館范圍內撿到任何物品都應第一時(shí)間上交。
�。�2）在清掃走房時(shí)，若發(fā)現房?jì)瓤腿诉z留物品，應立即電話(huà)通知總臺，詢(xún)問(wèn)客人是否已結帳離店，如果客人尚未離店，應立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫(xiě)客房部客人遺留物品登記簿。
�。�3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務(wù)中心保管。房務(wù)中心文員在接到客人遺失物品后，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、團體/散客姓名、物品名稱(chēng)及特征、拾獲人姓名及部門(mén)等。
�。�4）客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱(chēng)相符合。
�。�5）客房部設立專(zhuān)門(mén)存放遺留物品的倉庫，專(zhuān)門(mén)的'登記記錄，專(zhuān)人保管。
�。�6）客房部可提供24小時(shí)遺留物品咨詢(xún)服務(wù)。
�。�7）所有遺留物品必須鎖在柜內。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由前廳部?jì)Υ娴奖ｋU柜內，一般物品由客房部房務(wù)中心分類(lèi)鎖進(jìn)柜內。
�。�8）遺留物品由前臺部通過(guò)查住客檔案等方式通知客人來(lái)賓館認領(lǐng)。
�。�9）當賓客前來(lái)認領(lǐng)時(shí)，前臺部負責核準，并請其在《客房部遺留物品登記簿》上簽名。
�。�10）客人回來(lái)認領(lǐng)時(shí)，需復述一次報失物品的內容，遺失地點(diǎn)核準后如數交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
�。�11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經(jīng)營(yíng)部。
�。�12）遺留物品分類(lèi)
1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現金、相機、手表、身份證等；
2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；
�。�13）保存時(shí)限：貴重物品存放時(shí)間為一年半，非貴重物品保留時(shí)間為半年，開(kāi)啟的食物、飲料及藥品保留時(shí)間為三天；超過(guò)保留期的物品，由經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理會(huì )同有關(guān)部門(mén)統一處理；
�。�14）認領(lǐng)方式：
a、直接認領(lǐng)；
b、請人代為認領(lǐng)；
c、如果是請人代為認領(lǐng)要問(wèn)清有關(guān)問(wèn)題，無(wú)誤后，請認領(lǐng)人簽字，并留下聯(lián)系電話(huà)和地址。
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1、設施維護與檢查：每日由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行天然氣設施巡檢，定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)維護，確保設備運行正常。任何異常情況應立即上報，并采取必要措施。
2、安全規定：嚴禁未經(jīng)許可的人員操作天然氣設備。廚房等高風(fēng)險區域需設置燃氣泄漏報警器，確保在第一時(shí)間發(fā)現泄漏。定期進(jìn)行電氣設備的絕緣檢查，防止引發(fā)火花。
3、應急處理與事故預防：制定詳細的應急預案，包括疏散路線(xiàn)、急救措施和與當地消防部門(mén)的聯(lián)絡(luò )機制。定期組織應急演練，提高員工應對能力。
4、員工培訓：新入職員工必須接受天然氣安全使用培訓，老員工每年進(jìn)行復訓。各部門(mén)負責人負責監督執行，確保所有員工了解并遵守相關(guān)規定。
5、監控與報告：設立專(zhuān)門(mén)的能源管理部門(mén)，負責天然氣使用情況的監控和記錄。任何異常消耗或故障都應及時(shí)報告，由專(zhuān)人跟進(jìn)處理。
通過(guò)以上方案的`實(shí)施，酒店可以建立起一套完善的天然氣管理制度，既保障了天然氣的高效利用，也確保了酒店環(huán)境的安全，為客人提供安心舒適的住宿體驗。
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