食堂消防安全制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編精心整理的食堂消防安全制度，歡迎閱讀與收藏。
食堂消防安全制度1
為了更好地落實(shí)《消防法》，防止火災危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學(xué)年初食堂責任人與各承包點(diǎn)責任人簽定消防安全責任書(shū)，明確責任，落實(shí)到人。
二、使用液化氣安全管理規定
1.凡配有液化氣灶具的'承包點(diǎn)從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過(guò)程中不得違返操作規程，以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開(kāi)，避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開(kāi)飯前徹底檢查一次，發(fā)現漏氣等現象應立即停止使用，及時(shí)進(jìn)行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規定
1.任何人不得私接電路，不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設施。
2.不準盜電使用，不得在公用供電線(xiàn)路用電或繞過(guò)電表用電。
3.未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
食堂消防安全制度2
為加強消防安全的管理，確保中心各項工作的順利進(jìn)行，制定本規定：
1、所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全知識培訓，合格后
方可上崗。
2、進(jìn)行油炸食品時(shí)須兩人操作，油面不得超過(guò)所用器具
的1/2，操作過(guò)程中不得離開(kāi)，并將消防器材（滅火器、鍋蓋）放在隨手可及的地方。
3、使用天然氣灶、液化氣灶前應先看開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，啟
動(dòng)風(fēng)機后方可開(kāi)啟閥門(mén)點(diǎn)火。
4、定期檢查、保養所有機械設備，使其處于良好運行狀
態(tài)。每日檢查線(xiàn)路是否有發(fā) 熱變軟現象，接換設備須請專(zhuān)業(yè)人員操作。
5、保持排油煙罩的.清潔，做到光亮無(wú)油污;定期清洗排煙道，做到無(wú)油垢。
6、如果廚房發(fā)生火災，要保持清醒頭腦、不要慌亂，迅
速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時(shí)將鍋蓋蓋住燃燒的鍋，或將大量蔬菜倒入鍋內將燃燒物與空氣隔開(kāi)，或及時(shí)使用滅火器�；鹎闊o(wú)法控制時(shí)，應采取自身保護緊急撤離現場(chǎng)，并按消防預案程序辦理。
食堂消防安全制度3
一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛生安全管理工作，將學(xué)校食堂衛生安全管理工作列入（學(xué)校（工作方案）），由校長(cháng)或副校長(cháng)主管食堂衛生安全工作。
二、建立健全食堂衛生管理制度，責任到人，落實(shí)到位。
三、依法辦事，執證上崗，必需有衛生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓證三證齊全。
四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專(zhuān)人負責，嚴防閑雜人員任憑入內，非工作時(shí)間，食堂關(guān)門(mén)上鎖。
五、食堂食品、食油必需是通過(guò)正規，選購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質(zhì)油。
六、保持餐具清潔衛生，配備消毒，定期消毒。
七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必需分放，食品貯存間不得與雜物混放。
八、嚴格把握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過(guò)期、霉變、鼠咬蟲(chóng)蛀。
九、食品工作人員必需統一著(zhù)裝，不得留長(cháng)發(fā)和長(cháng)指甲。
十、學(xué)校必需定期每月自查食堂衛生安全工作，并將自查結果由主管領(lǐng)導簽名后存檔。
食堂消防安全制度4
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規定。
二、職工餐廳的`消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防（安全（教育））。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時(shí)拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門(mén)必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺(jué)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén)，切斷電源并準時(shí)通風(fēng)，嚴禁消失明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
六、使用機械設備不得過(guò)載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內全部閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，爐灶是否有明火，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十一、發(fā)覺(jué)火災險情要樂(lè )觀(guān)撲救，并馬上向企管部（報告）。
食堂消防安全制度5
根據我�！斗阑鸢踩贫纫幎ā�，食堂特制定本制度，如下：
一、食堂實(shí)行防火安全責任制，指定專(zhuān)人為防火安全責任人，抓防火工作，責任落實(shí);
二、把防火工作納入議事日程，做到與生產(chǎn)、工作同計劃、同布置、同落實(shí)、同總結、同評比，使防火工作經(jīng)�；�，群眾化;
三、嚴格防火管理制度，認真貫徹國家頒布的消防法規和技術(shù)規范。結合實(shí)際情況制定并不斷完善防火制度，教育食堂人員了解制度內容并認真貫徹執行;
四、配置的消防器材，由專(zhuān)人負責保管、定期檢查和維修，保證完好;
五、普及消防知識做到人人都會(huì )報火警、會(huì )使用滅火器、會(huì )撲救初起小火，同時(shí)會(huì )發(fā)現鑒別火險隱患;
六、堅持每日的安全檢查和不定期的安全自查保證及時(shí)發(fā)現，排除火險隱患，對當時(shí)解決不了的`要采取有效的臨時(shí)安全措施;
七、切實(shí)控制好火源、電源，加強值班人員責任心，發(fā)現可疑氣味，立即查尋，及時(shí)報告。
食堂消防安全制度6
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規定。
二、職工餐廳的`消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開(kāi)展消防安全教育。
三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線(xiàn)，如確實(shí)需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時(shí)拆除。
四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門(mén)必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門(mén)，切斷電源并及時(shí)通風(fēng)，嚴禁出現明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。 六、使用機械設備不得過(guò)載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源是否斷開(kāi)，爐灶是否有明火，確認安全無(wú)誤后方可離開(kāi)。 九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時(shí)可用。
十一、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
食堂消防安全制度7
為防止火災發(fā)生，保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。依據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神，結合學(xué)院實(shí)際狀況，特制定如下規定:
一、油庫消防制度
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的`盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必需是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格執行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規定。
6.必需會(huì )使用消防器材，并使之保持完好狀態(tài)。
二、鍋爐房消防制度
1.司爐工必需經(jīng)過(guò)考試合格，持有上崗證，方可進(jìn)行操作，操作過(guò)程必需嚴格遵守操作（規章制度）。
2.各種儀表，閥門(mén)必需安全有效，如發(fā)覺(jué)管道閥門(mén)漏氣或其他不正�，F象，應準時(shí)實(shí)行應急（措施），不得放任自流，不問(wèn)不管，否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房?jì)葒澜麜?huì )客，操作人員工作時(shí)間禁止喝酒、睡覺(jué)、玩耍、擅（離職）守，仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
4.按要求做好水處理和排污工作，鍋爐房?jì)冉苟逊乓兹家妆锲泛秃�、烤衣物，保持工作�?chǎng)所潔凈、干凈。
5.鍋爐內不準會(huì )客。仔細做好當班記錄，具體記錄本班運轉狀況。
三、食堂消防制度
1.仔細學(xué)習，貫徹落實(shí)有關(guān)消防的各項規章制度，樂(lè )觀(guān)參與消防訓練，把握基本消防學(xué)問(wèn)，嫻熟操作消防器材，定期檢查消防設備，確保器材完好無(wú)損。
2.對廚房?jì)热細馊加�、管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必需定期檢查，防止泄漏。設備使用后做到馬上切斷電源，清潔機器，確保牢靠安全。
3.在烹調時(shí)要謹慎操作，防止鍋內油外濺，保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員實(shí)行分工負責，責任到人，定期檢查考核各小組的食品衛生，消防管理，制定相應的獎懲制度，賞罰分明，記錄備案。
四附則
1. 本方法由浙江高校飲食服務(wù)公司濱江分公司負責解釋?zhuān)Ｐl處、總務(wù)處負責監督實(shí)施。
2. 本方法自發(fā)布之日起執行。
食堂消防安全制度8
為進(jìn)一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。
一、食堂工作人員必需把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買(mǎi)、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。
二、操作中生熟食物要分開(kāi)，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時(shí)消毒清洗。
三、嚴把揀菜、洗菜關(guān)，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
四、食堂、倉庫、餐廳的`門(mén)窗準時(shí)關(guān)鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發(fā)生。
五、食堂的全部設備必需按規范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。
六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動(dòng)或挪作他用。
七、鍋爐房要嚴格根據程序操作，時(shí)時(shí)檢查鍋爐及設備的運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門(mén)要做到隨開(kāi)隨鎖。非工作人員禁止進(jìn)入鍋爐房和蓄水池區。
食堂消防安全制度9
學(xué)校食堂消防安全制度
一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學(xué)習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。
二、組織專(zhuān)業(yè)人員經(jīng)常對食堂的水、電、氣進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、拆電線(xiàn)、輸氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點(diǎn)；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。
四、進(jìn)餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。
五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。
六、炊事人員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每周要對氣體管道、閥門(mén)、開(kāi)關(guān)、電源檢查一次，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
七、工作人員下班時(shí)，要認真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門(mén)窗，切斷不用電源、氣源。
八、每天有人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查
食堂消防安全制度10
一、根據消防部門(mén)檢查要求配置消防滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)。嚴禁先開(kāi)啟開(kāi)關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時(shí)，先檢查零部件安裝是否結實(shí)，機器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機器在運轉時(shí)嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開(kāi)，必需關(guān)閉鼓風(fēng)機，油溫下降時(shí)才能離開(kāi)，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并快速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開(kāi)崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門(mén)窗是否關(guān)好，方能離開(kāi)。
八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防學(xué)問(wèn)培訓，定期檢查滅火器是否有效，并準時(shí)更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情快速報警并通知后勤保衛處。
食堂消防安全制度11
為了更好地落實(shí)《消防法》，防止火災危害，愛(ài)護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規定：
一、建立防火安全責任制。
每學(xué)年初食堂責任人與各承包點(diǎn)責任人簽定消防（安全（責任書(shū)）），明確責任，落實(shí)到人。
二、使用液化氣安全管理規定
1、凡配有液化氣灶具的承包點(diǎn)從業(yè)人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過(guò)程中不得違返操作規程，以免意外事故發(fā)生。
2、液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開(kāi)，避開(kāi)液化氣意外、泄漏。
3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開(kāi)飯前徹底檢查一次，發(fā)覺(jué)漏氣等現象應馬上停止使用，準時(shí)進(jìn)行修理。
4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的`殘液。
5、對配備的滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。
三、用電安全管理規定
1、任何人不得私接電路，不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設施。
2、不準盜電使用，不得在公用供電線(xiàn)路用電或繞過(guò)電表用電。
3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4、嚴禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100——1000元罰款。
食堂消防安全制度12
1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)山包后勤保障處。
3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經(jīng)常對校內的`用電線(xiàn)路，器材等進(jìn)行檢查，如發(fā)現安全隱患，要及時(shí)進(jìn)行整改、維護、確保安全。
5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發(fā)生火災。
6、食堂內一律禁止吸煙。
7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。
食堂消防安全制度13
1、食堂應該保持內外環(huán)境干凈，實(shí)行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、食堂加工操作間應該符合下列要求：
�。�1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。
�。�2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門(mén)紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。
�。�3）、地面應由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；
�。�4）、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。
�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲(chóng)、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。
4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無(wú)毒材料創(chuàng )造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學(xué)消毒的，必需具備2個(gè)以上的水池，并不得與蔬菜、肉類(lèi)清洗的設施混用。要做到四分開(kāi)：餐具洗清分開(kāi)，原料葷蔬清洗池分開(kāi)，切配用具生熟、葷蔬分開(kāi)，儲藏生熟、成品半成品分開(kāi)，并有顯然的文字標識。
5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的.餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有顯然的標記。
7、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
8、小學(xué)食堂必需取得由食品藥品監管部門(mén)核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的小學(xué)不得開(kāi)辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂(lè )觀(guān)協(xié)作、主動(dòng)接受當地衛生行政部門(mén)的衛生監督。
食堂消防安全制度14
一、按照消防部門(mén)檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)。嚴禁先開(kāi)啟開(kāi)關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機器在運轉時(shí)嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開(kāi)，必須鼓風(fēng)機，油溫下降時(shí)才能離開(kāi)，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開(kāi)崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營(yíng)業(yè)結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否，門(mén)窗是否關(guān)好，萬(wàn)能離開(kāi)操作間，但食堂內保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛處。
食堂消防安全制度15
為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運行，杜絕事故的'發(fā)生�，F規定食堂管理制度。
一、全體食堂工作人員要經(jīng)常學(xué)習有關(guān)消防安全知識，增強消防安全意識。
二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環(huán)節的消防安全關(guān)。
三、廚房間開(kāi)爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區隔離。
四、鍋爐工必須持證上崗，經(jīng)常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規冒險操作。
五、禁止使用電爐燒開(kāi)水、取暖等。
六、做好滅蠅、滅鼠工作，經(jīng)常查看食堂內電路開(kāi)關(guān)、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發(fā)生。
七、經(jīng)常查看液化灶使用情況，規范操作，確保安全。
八、食堂重點(diǎn)區域要有禁火禁煙標志。
九、按規定配置滅火器，并有專(zhuān)人負責，會(huì )正確使用。
十、經(jīng)常對食堂消防安全工作進(jìn)行自查，遇到問(wèn)題及時(shí)報告，及時(shí)整改，并有事故發(fā)生應急救援預案。
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