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保健食品質(zhì)量管理制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準則和依據。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的保健食品質(zhì)量管理制度，歡迎閱讀與收藏。
保健食品質(zhì)量管理制度1
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的傳播和蔓延，特制訂消毒制度。
一、消毒時(shí)間
每天早讀之前進(jìn)行宿舍消毒，晚自習放學(xué)后進(jìn)行班級消毒；在沒(méi)有惡劣天氣的情況下白天保持班級通風(fēng)，晚上保持宿舍通風(fēng)。消毒人員對學(xué)校重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒。
二、消毒范圍
學(xué)校所有教室（地面、桌椅、門(mén)扶手等）、走廊、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方都要進(jìn)行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置、使用1：100的84消毒液或用甲酚皂溶液（濃度為0.05%）。
加強消防設施管理。教學(xué)樓、辦公樓、實(shí)驗室、計算機房、配電室、學(xué)生公寓等部位必須按規定配置滅火器材，樓道及消防疏散通道禁止堆放任何物品，確保疏散通道和安全出口的暢通。
四、消毒方式方法
班主任帶領(lǐng)并指導班級消毒員對班級的'地面、桌椅、門(mén)扶手用消毒噴壺把消毒液對相應需要消毒的相應位置進(jìn)行噴灑消毒。
五、班主任或消毒員要每天將消毒情況填入《學(xué)校消毒情況登記表》和《班級消毒登記表》。
保健食品質(zhì)量管理制度2
為保證保健食品的質(zhì)量，依據《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，各連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)保健食品必須遵守以下規章制度。
一、索證索票制度
1、嚴格執行保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品；
2、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應注明購銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責任；
3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復印件、產(chǎn)品檢驗報告書(shū)復印件；生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執照》、《許可證》復印件；從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購進(jìn)的，還應索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執照》、《食品流通許可證》復印件；購入進(jìn)口保健食品應索取進(jìn)口保健食品批準證明文件復印件及口岸進(jìn)口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證復印件；
4、購進(jìn)保健食品應有合法票據，按規定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符；
5、嚴禁采購以下保健食品：無(wú)《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品；無(wú)檢驗報告或合格證明的保健食品；無(wú)《保健食品批準證書(shū)》和標簽標識不符規定的保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀(guān)性狀異常的保健食品；超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品；其他不符合法律法規規定的保健食品。
二、進(jìn)貨檢查驗收制度
1、凡采購的保健食品必須進(jìn)行外觀(guān)質(zhì)量檢查驗收，核實(shí)產(chǎn)品的'品名、規格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標簽、說(shuō)明書(shū)等內容，并建立驗收記錄；
2、購進(jìn)驗收記錄必須注明保健食品品名、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、購貨日期等內容，進(jìn)貨查驗記錄保存期限不得少于2年；
3、對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區，報單位負責人同意后才可辦理退貨或銷(xiāo)毀處理并做好登記；
4、進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造。
三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生管理制度
1、全體員工均應保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔；
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等；
4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛生；
5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內用餐；
6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑等應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時(shí)報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。
四、從業(yè)人員健康檢查制度
1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作；
2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作；
3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗，必須進(jìn)行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。
4、發(fā)現患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，重新取得健康證明后方可繼續留崗工作；
5、在崗員工應注意個(gè)人衛生，著(zhù)裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區域；
6、應建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。
五、儲存與養護制度
1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養護，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì)；
2、保管員對儲存中發(fā)現存在質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品及時(shí)上報負責人并放入不合格區；
3、保管員應在專(zhuān)用貨架擺放產(chǎn)品；
4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量安全。
5、庫房要做到干凈整潔，符合庫房碼放要求。
六、不合格產(chǎn)品處理制度
1、對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購、上架和銷(xiāo)售；
2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開(kāi)存放，并掛有紅牌警示標志，設專(zhuān)人、專(zhuān)帳管理；
3、對驗收中發(fā)現質(zhì)量可疑的保健食品，驗收員應拒絕接收，并向負責人報告，不得擅自退貨；
4、對儲存中發(fā)現的不合格品，要立即停止銷(xiāo)售撤下柜臺，放入不合格區，并向負責人報告；
5、不合格保健食品的報損和銷(xiāo)毀要有完善的手續和記錄。
七、從業(yè)人員培訓制度
1、按年度制定培訓計劃，明確培訓目的，內容和考核要求。
2、明確專(zhuān)人負責培訓工作，每半年培訓一次。
3、執行新錄用人員崗前培訓制度，培訓不合格者不得上崗。
4、培訓內容包括保健食品法律法規、監管部門(mén)要求和安全知識等。
5、培訓完畢后應進(jìn)行考核，確保培訓效果。
6、建立培訓記錄，及時(shí)記錄培訓時(shí)間、內容、參加人員和考核結果。
保健食品質(zhì)量管理制度3
一、落實(shí)安全責任
�。ㄒ唬⿵娀O管責任落實(shí)。進(jìn)一步明確我縣監管事權劃分，細化監管責任，明確監管任務(wù)。建立健全考核制度，量化評價(jià)標準，開(kāi)展績(jì)效考核，落實(shí)監管責任，對在日常監督、專(zhuān)項整治中責任不落實(shí)、監管不到位、失職瀆職、包庇縱容制售假冒偽劣產(chǎn)品行為的有關(guān)責任人要嚴肅追究責任。
�。ǘ┒酱俳�(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)責任。督促保健食品經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的相關(guān)標準和規定，健全崗位責任制度。結合日常監督檢查，加強對從業(yè)人員的食品安全法律知識和技能培訓，切實(shí)增強其守法經(jīng)營(yíng)意識，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全管理能力。與轄區內所有保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監管相對人簽訂質(zhì)量安全責任書(shū)，落實(shí)經(jīng)營(yíng)企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)責任意識。
二、完善各項制度
�。ㄈ┻M(jìn)一步規范許可（備案）審批流程。健全完善現場(chǎng)檢（核）查制度和現場(chǎng)檢（核）查員管理辦法，建立保健食品生產(chǎn)許可事后監督制度，完善許可退出機制，提高依法行政水平。
�。ㄋ模┒酱倨髽I(yè)落實(shí)各項管理制度。建立健全供貨商審核制度、經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨查驗制度、索證索票制度、產(chǎn)品臺帳等制度，提高經(jīng)營(yíng)單位質(zhì)量安全管理水平。
三、加強日常監管
�。ㄎ澹﹪栏裨S可管理。嚴格落實(shí)保健食品申報資料審查要求，加強受理審查，規范現場(chǎng)核查，把好準入關(guān)。加強保健食品廣告內容審查，嚴格廣告審批。
�。┘訌娊�(jīng)營(yíng)企業(yè)監督，依法規范經(jīng)營(yíng)行為。做好保健食品流通許可與食品流通許可的銜接。結合我縣監管實(shí)際，制定監督檢查工作計劃和方案，明確監督檢查頻次，確定重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象，加大監督檢查力度。
四、強化綜合治理
�。ㄆ撸┩怀霰O管重點(diǎn)。探索實(shí)施經(jīng)營(yíng)企業(yè)分級分類(lèi)監管。以減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點(diǎn)，加強對進(jìn)貨查驗、臺賬建立、索證索票等重點(diǎn)環(huán)節，超市、保健食品專(zhuān)營(yíng)店、藥店等重點(diǎn)場(chǎng)所的監督檢查。
�。ò耍╈柟毯蛿U大打“四非”專(zhuān)項成果。以重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)案件為突破口，繼續采取摸底排查、突擊檢查、公開(kāi)曝光的.方式，主動(dòng)出擊，對“四非”問(wèn)題露頭就打，堅決防止反彈反復。對明查暗訪(fǎng)中發(fā)現的重大案件、通報過(guò)的重點(diǎn)企業(yè)、非法添加的產(chǎn)品、制假售假的窩點(diǎn)和違法行為屢打不絕、反復發(fā)生的區域進(jìn)行再檢查，繼續保持打擊保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規行為高壓態(tài)勢。加強保健食品科普宣傳，營(yíng)造良好宣傳氛圍，不斷增強公眾對保健食品安全的信心。
五、健全信用檔案
�。ň牛┟灞O管對象底數。全面建立健全保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監管檔案，完善“一品一檔”、“一店一檔”等檔案信息，推動(dòng)監管與信用信息的健全完善。
保健食品質(zhì)量管理制度4
一、采購制度
1、根據“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，庫存結構及質(zhì)量部門(mén)反饋的信息編制購貨計劃，報國珍專(zhuān)營(yíng)店批準后執行。要建立供銷(xiāo)平衡，保證供應，避免脫銷(xiāo)或品種重復積壓以致過(guò)期失效造成損失。
2、嚴格執行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從國珍專(zhuān)營(yíng)店購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。
3、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì )同質(zhì)量管理部門(mén)對其進(jìn)行現場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應注明購銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。
4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。
5、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛生許可證》，《營(yíng)業(yè)執照》，《保健食品批準證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝，標簽，說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6、購進(jìn)保健食品應有合法票據，按規定做好購進(jìn)記錄，做到票，帳，貨相符，購進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7、嚴禁采購以下保健食品:
(1)無(wú)《衛生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。
(2)無(wú)檢驗合格證明的保健食品。
(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀(guān)性狀異常的保健食品。
(4)超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。
(5)其他不符合法律法規規定的保健食品。
二、貯存制度
1、所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀(guān)質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝，標簽和說(shuō)明書(shū)與批準的內容相符后，方準入庫。
2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼，涼暗儲存的儲存于陰涼庫（溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房均應有避光措施，相對濕度應保持在45-75%之間。
3、保健食品應離地，隔墻10cm放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固，整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的。保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查，翻垛。
4、應保持庫區，貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進(jìn)行清掃，做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠和防污染等工作。
5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬，溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時(shí)采取調控措施。
6、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫(xiě)《質(zhì)量問(wèn)題報告表》，通知質(zhì)管部復查并處理。
三、銷(xiāo)售制度
1、所有銷(xiāo)售人員必須經(jīng)衛生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。
2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》，《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，食用量，儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。
3、嚴禁以任何形式銷(xiāo)售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效，或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷(xiāo)售。
4、，銷(xiāo)售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應先停止銷(xiāo)售，立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調查處理。
5、衛生管理員負責做好防火，防潮，防熱，防霉，防蟲(chóng)，防鼠及防污染等工作，指導營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時(shí)采取調控措施，確保保健食品的質(zhì)量。
四、售后服務(wù)制度
1、公司應建立一支專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的.保健功能，使用方法，食用量，儲存方法，注意事項以及質(zhì)量問(wèn)題的咨詢(xún)和投訴。
2、售后服務(wù)部應建立售后服務(wù)檔案，對顧客提出的意見(jiàn)和處理結果予以登記，定期匯總上報公司相關(guān)部門(mén)。
3、定期開(kāi)展用戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門(mén)反饋客戶(hù)質(zhì)量查詢(xún)或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。
4、對消費者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問(wèn)題應及時(shí)上報公司分管負責人，必要時(shí)向主管部門(mén)報告。
5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內應設立顧客意見(jiàn)本，服務(wù)公約，服務(wù)電話(huà)和行業(yè)主管部門(mén)投訴電話(huà)，便于消費者監督。
6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。
7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢(xún)，免費送貨上門(mén)等服務(wù)提高顧客滿(mǎn)意度。
五、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生管理制度
1、公司全體員工均應保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，整潔。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得存放有毒，有害物品。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得隨地吐痰，亂丟果皮，雜物等。
4、任何員工不得將易燃，易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內。
5、個(gè)人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。
6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內用餐，如需用餐需在公司統一規定的區域內。
7、注意個(gè)人衛生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區域。
8、滅蚊燈，老鼠夾，殺蟲(chóng)劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時(shí)報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。
六、倉庫衛生管理制度
1、倉庫劃分為待驗區，合格品區，不合格品區，各區應放置明顯標志。
2、所有入庫產(chǎn)品應分區，分類(lèi)擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。
3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫，陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。
4、應合理使用倉容，堆碼整齊，牢固，無(wú)倒置現象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號保健食品不得混垛。
5、倉庫內應保持干燥，整潔，通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落，防蟲(chóng)，防鼠，防塵，防潮，防霉，防火設施配置齊全，措施得當。
6、倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅，防鼠，防蟑檢查和打掃衛生，每月進(jìn)行一次消毒，殺菌，并作好記錄。
7、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專(zhuān)用鞋預防灰塵。
8、倉庫內不得吸煙，喝酒，進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品。
七、人員健康管理制度
1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次，體檢除常規項目外，應加做腸道致病菌，胸透以及轉氨酶，取得健康證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病，精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫院體檢，合格后才可重新上崗。
4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢，確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。
5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí)，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。
6、在崗員工應著(zhù)裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡，勤理發(fā)，注意個(gè)人衛生。
7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
八、人員培訓制度
1、各級管理人員，經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修，保潔，倉儲，服務(wù)等人員，均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、質(zhì)量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總公司批準后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育，培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習和自學(xué)方式為主，以外部培訓為輔。任何人無(wú)正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺(jué)完成學(xué)習計劃。
4、新錄入員工，轉崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生法》，《保健食品衛生管理辦法》等相關(guān)法律法規，崗位職責，各類(lèi)質(zhì)量臺帳，記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
5、參加外部培訓及在職接受繼續學(xué)歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗證后，留復印件存檔。
6、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試，口試，現場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結果存檔。
7、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級，加薪或獎懲等工作的參考依據。
保健食品質(zhì)量管理制度5
一、總則
1、設置學(xué)校食品衛生管理機構小組。
2、積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)對學(xué)校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3 、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向學(xué)校和教育行政部門(mén)、衛生部門(mén)報告，不得緩報、瞞報、漏報。
4、實(shí)行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不過(guò)。
二、學(xué)校食堂、飲食店食品衛生管理要求：
(一)必須具備的條件：
1、食品加工人員必備的衛生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓合格后持證上崗、有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。
2、操作間必備的衛生條件：設施布局合理，生熟分開(kāi)，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制做涼萊，符合規范要求。
3、食品采購、貯存必備的.衛生條件：采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須有冰箱或冰柜一臺。庫房整潔通風(fēng)，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類(lèi)分架存放。
4、食品原料及食品添加劑符合規定：使用的原材料及添加劑符合衛生要求，定型包裝食品有廠(chǎng)名、品名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期，無(wú)超過(guò)保存期或腐敗變質(zhì)食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分開(kāi)使用，定位保潔。
5、餐具消毒：消毒設施必須監測合格、符合要求，并正常運轉，有專(zhuān)人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規程。
6、環(huán)境衛生：環(huán)境整潔衛生，有防鼠、防蠅、防塵設施。
7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺臺餐具符合衛生要求。顧客自取味料符合衛生要求，銷(xiāo)售直接入口食品有專(zhuān)用工具。
8、衛生管理制度：有衛生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛生工作，并經(jīng)常檢查有記錄，對從業(yè)人員定期培訓。
(二)加工過(guò)程的衛生要求：
1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得出售感觀(guān)異�；蜃冑|(zhì)食物。
三、學(xué)校副食品店食品衛生管理要求。
1、經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須持有衛生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證。
2、定型包裝食品必須索證。
3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛生要求，離墻、離地面15公分。
4、三防措施及廢棄物存放符合規定，不污染環(huán)境和食品。
5、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)。
6、定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。
保健食品質(zhì)量管理制度6
目錄
一、崗位職責制度
�。ㄒ唬┢髽I(yè)法人代表或負責人崗位職責
�。ǘ┵|(zhì)量負責人的質(zhì)量職責
�。ㄈ┵|(zhì)量管理員的崗位職責
二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生管理制度
三、人員衛生及健康管理制度
四、人員教育培訓制度
五、索證索票制度
六、進(jìn)貨檢查驗收制度
七、儲存制度
八、不合格保健食品處理制度
一、崗位職責制度
�。ㄒ唬┢髽I(yè)法人代表或負責人崗位職責
1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營(yíng)負全面責任，保證企業(yè)執行國家有關(guān)保健食品的法律、法規和行政規章。
2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實(shí)和實(shí)施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執行情況進(jìn)行考核。
4、負責對保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對企業(yè)購進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權。
5、負責國家和監管部門(mén)有關(guān)保健食品法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實(shí)施。
6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。
�。ǘ┵|(zhì)量負責人的質(zhì)量職責
1、在企業(yè)負責人的直接領(lǐng)導下，分管質(zhì)量工作，帶領(lǐng)企業(yè)全體員工認真學(xué)習貫徹執行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規，落實(shí)企業(yè)的各項規章制度及崗位職責。
2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行監督、指導、協(xié)調、有效實(shí)施質(zhì)量否決權。
3、負責組織制定和修訂各項質(zhì)量管理制度，實(shí)施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業(yè)負責人報告質(zhì)量管理工作的執行情況
4、定期組織召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì )，及時(shí)掌握質(zhì)量管理工作動(dòng)態(tài)，研究解決有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題。
5、負責對企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量審批
6、負責協(xié)調部門(mén)之間質(zhì)量工作的有效開(kāi)展
7、主管質(zhì)量方面培訓教育工作的實(shí)施
8、研究、部署、檢查質(zhì)量管理工作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并根據企業(yè)負責人的授權，具體實(shí)施質(zhì)量獎懲。
�。ㄈ┵|(zhì)量管理員的`崗位職責
1、樹(shù)立“質(zhì)量第一”的管理，堅持質(zhì)量效益的原則，承擔質(zhì)量管理方面的具體工作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權。
2、監督質(zhì)量管理制度的有效執行，定期檢查制度執行情況，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施，并做好記錄。
3、在企業(yè)各部門(mén)的協(xié)助下，負責對企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓工作。
4、負責對保健食品養護工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導。
5、負責質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)量信息和有關(guān)質(zhì)量的意見(jiàn)、建議，組織傳遞，并定期進(jìn)行統計分析，提供分析報告。
6、對不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，負責不合格保健食品報損前的審核及報損、銷(xiāo)毀保健食品處理的監督工作，做好不合格保健食品的相關(guān)記錄。
7、按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，保證其符合規定要求。
8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境及人員衛生情況，組織員工定期接受健康檢查。
9、負責建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。
10、負責各類(lèi)質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量記錄的完整性、準確性和可追溯性。
11、協(xié)助領(lǐng)導召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì )議，做好記錄，及時(shí)填報質(zhì)量統計報表和各類(lèi)信息處理單
12、負責處理保健食品質(zhì)量查詢(xún)，對客戶(hù)反映的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)找原因，盡快予以答復解決。
13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作
二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生管理制度
1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔；
2、保健食品應設專(zhuān)柜，并與其他商品分開(kāi)擺放，標志醒目。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得存放有毒、有害物品。
4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內。
6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內用餐，如需用餐需在企業(yè)統一規定的區域內。
8、注意個(gè)人衛生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區域。
三、人員衛生及健康管理制度
1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。
4、企業(yè)發(fā)現有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。
5、每位員工均有義務(wù)向部門(mén)領(lǐng)導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6、在崗員工應著(zhù)裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛生。
7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
四、人員教育培訓制度
1、各級管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、質(zhì)量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習和自學(xué)方式為主，以外部培訓為輔。任何人無(wú)正當理由，均不得缺席企業(yè)的培訓，并應自覺(jué)完成學(xué)習計劃。
4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《保健食品管理辦法》等相關(guān)法律法規，崗位職責、各類(lèi)質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
5、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
五、索證索票制度
1、企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的能力,必要時(shí)會(huì )同質(zhì)量管理部門(mén)對其進(jìn)行現場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)。協(xié)議書(shū)應注明購銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期。
2、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件,每年核對一次，并及時(shí)更新。
3、索取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)《衛生許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》、《保健食品注冊批準證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說(shuō)明書(shū)樣稿。
4、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。
5、購進(jìn)保健食品應有合法票據,購進(jìn)票據應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數量、單價(jià)等內容。
6、按規定做好購進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,購進(jìn)記錄保存至超過(guò)保健食品有效期1年,但不得少于3年。
六、進(jìn)貨檢查驗收制度
1、嚴格執行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。驗收時(shí)應檢查產(chǎn)品的外觀(guān)質(zhì)量是否符合要求，索取本批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。
2、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì )同質(zhì)量管理部門(mén)對其進(jìn)行現場(chǎng)考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)應注明購銷(xiāo)雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。
3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。
4、質(zhì)量管理部門(mén)要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛生許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》、《保健食品批準證書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說(shuō)明書(shū)和樣品實(shí)樣，執行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。
6、購進(jìn)保健食品應有合法票據，按規定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期限不得少于2年。
七、儲存制度
1、所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀(guān)質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標簽和說(shuō)明書(shū)與批準的內容相符后，方準入庫。
2、倉庫劃分為待驗區、合格品區、退貨區、不合格品區，各區應放置明顯標志，實(shí)行色標管理。合格區為綠色色標，待驗區、退貨區為黃色色標，不合格區為紅色色標。
3、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應保持在45-75%之間。
4、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。
5、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作。
6、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時(shí)采取調控措施。
八、不合格保健食品處理制度
1、質(zhì)量不合格保健食品不得采購和銷(xiāo)售。凡與法定質(zhì)量標準及有關(guān)規定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。
2、在將保健食品驗收、儲存、養護、上柜、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生不合格保健食品，應存放于不合格保健食品區，掛紅色標識，及時(shí)上報質(zhì)量管理部門(mén)處理。
3、質(zhì)量管理部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現不合格保健食品，應出具保健食品質(zhì)量報告書(shū)或不合格通知單，及時(shí)通知養護、銷(xiāo)售及崗位人員立即停止銷(xiāo)售。同時(shí)將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格保健食品區，掛紅色標識。
6、不合格保健食品應按規定進(jìn)行報損和銷(xiāo)毀：①不合格保健食品的報損、銷(xiāo)毀由質(zhì)量管理部門(mén)統一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷(xiāo)毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷(xiāo)毀時(shí)，應在質(zhì)量管理部和其他相關(guān)部門(mén)的監督下進(jìn)行，并填寫(xiě)報損保健食品的銷(xiāo)毀記錄。
9、應及時(shí)規范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷(xiāo)毀記錄，并妥善保存至少2年。
保健食品質(zhì)量管理制度7
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的'傳播和蔓延，特制定消毒制度。
一、消毒時(shí)間
每天放晚學(xué)后，消毒人員對學(xué)校重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒。
二、消毒范圍
學(xué)校所有教室（地面、課桌椅、門(mén)扶手等）、廊道、食堂、宿舍、廁所以及手可以觸摸的地方都要進(jìn)行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置
使用1：100的84消毒液或用二氯異氰尿酸鈉每20克（1小袋）兌8000亳升水（濃度為0.05%）。
四、消毒方式方法
放晚學(xué)后消毒員對地面、課桌椅、門(mén)扶手先用消毒液進(jìn)行第一遍擦拭，第二天早晨學(xué)生到校前再用清水進(jìn)行第二遍擦拭。
四、消毒員設置
學(xué)校指派專(zhuān)人負責每天消毒工作。學(xué)校分管領(lǐng)導監督、指導消毒員消毒工作。
五、消毒記錄
消毒員要每天將消毒情況填入《學(xué)校消毒情況登記表》。
保健食品質(zhì)量管理制度8
一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生管理制度
1、經(jīng)營(yíng)企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔。
2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得存放有毒、有害物品。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內。
5、個(gè)人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。
6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內用餐，如需用餐需在本企業(yè)統一規定的`區域內。
7、注意個(gè)人衛生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區域。
8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時(shí)報告管理人員，管理人員應立即采取措施加以解決。
二、倉庫衛生管理制度
1、所有入庫產(chǎn)品應分區、分類(lèi)擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。
2、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。
3、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無(wú)倒置現象。庫存保健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號保健食品不得混垛。
4、倉庫內應保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。
5、倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。
6、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專(zhuān)用鞋預防灰塵。
7、倉庫內不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
保健食品質(zhì)量管理制度9
�。ㄒ唬└骷壒芾砣藛T、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》的規定，根據各自的`職責接受培訓教育。
�。ǘ┵|(zhì)量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后下發(fā)實(shí)施。行政部門(mén)按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
�。ㄈ┡嘤柗绞揭云髽I(yè)定期組織集中學(xué)習和自學(xué)方式為主，以外部培訓為輔。任何人無(wú)正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺(jué)完成學(xué)習計劃。
�。ㄋ模┬落浫雴T工、轉崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規，崗位職責、各類(lèi)質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。()培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
�。ㄎ澹﹨⒓油獠颗嘤柤霸诼毥邮芾^續學(xué)歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書(shū)原件交行政部門(mén)驗證后，留復印件存檔。
�。┢髽I(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門(mén)與質(zhì)量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結果存檔。
�。ㄆ撸┡嘤柡屠^續教育的考核結果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
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