衛生管理規章制度通用
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的衛生管理規章制度通用，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛生管理規章制度通用1
根據《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：
一、崗位職責制度
1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營(yíng)負全面職責;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責;按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查，監督檢查員工持續日常個(gè)人衛生;負責監督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現可能影響食品安全的問(wèn)題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷(xiāo)人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷(xiāo)售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認真查驗供貨者的《營(yíng)業(yè)執照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的`證明文件等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內，并應定期檢查在售食品的外觀(guān)性狀和保質(zhì)期，發(fā)現問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報告。
二、從業(yè)人員衛生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員務(wù)必經(jīng)崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務(wù)必取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛生和有關(guān)衛生法律、法規、業(yè)務(wù)技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個(gè)人清潔衛生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)務(wù)必穿戴統一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品務(wù)必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。
三、銷(xiāo)售管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源持續規定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放;不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
4、散裝食品銷(xiāo)售務(wù)必按“生熟分離”原則，分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器，并貼合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著(zhù)位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等資料，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品務(wù)必由專(zhuān)人負責，為消費者帶給分揀和包裝服務(wù)，帶給給消費者貼合衛生要求的小包裝。操作時(shí)應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取貨。
5、生鮮食品應銷(xiāo)售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備貼合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處應設預進(jìn)間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專(zhuān)人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí)，庫管員應對其質(zhì)量和數量進(jìn)行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱(chēng)、數量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等，并按入庫時(shí)光的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風(fēng)，持續庫房?jì)人铚囟群蜐穸�，防止食品霉變、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周?chē)M(jìn)行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標識。
五、除蟲(chóng)滅害制度
1、食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內不得使用鼠藥，配備必須數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。
2、應定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應由專(zhuān)人按照規定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)光進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對各種食品應有保護措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領(lǐng)導分管和專(zhuān)人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習衛生知識和有關(guān)法規，并組織培訓考核，考核成績(jì)與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，做到每一天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛生操作程序，逐步養成良好的個(gè)人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發(fā)現問(wèn)題仍未改善的，按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。
衛生管理規章制度通用2
一、目的
為了強化公司現場(chǎng)和綠化區域的衛生管理，努力營(yíng)造一個(gè)清潔禮貌、團結和諧、舒適的工作環(huán)境，提高公司的現場(chǎng)衛生管理水平，特制定本制度。
二、適用范圍
本制度適用于公司各系統、各車(chē)間、部門(mén)(科室)等單位的現場(chǎng)和綠化衛生管理工作。
三、引用文件
無(wú)
四、術(shù)語(yǔ)定義
無(wú)
五、職責
1、本規定由公司安全環(huán)保部制定。
2、公司現場(chǎng)衛生領(lǐng)導小組和安全環(huán)保部對公司各單位的現場(chǎng)和綠化區域的衛生實(shí)施綜合監督管理。
3、各單位在各自的職責范圍內依據本制度實(shí)施監督管理和落實(shí)。
六、要求
1、現場(chǎng)衛生管理
1.1、各單位根據公司安全環(huán)保部劃分的衛生區域進(jìn)行現場(chǎng)衛生管理，進(jìn)取為員工創(chuàng )造清潔優(yōu)美的'衛生環(huán)境。
1.2、各單位務(wù)必堅持所轄道路路面衛生全天侯無(wú)任何雜物、無(wú)衛生死角、無(wú)積水(雪)、無(wú)閑置備品配件堆放，路面堅持清潔。
1.3、各單位辦公室及值班室、崗位操作室的門(mén)窗、玻璃、墻壁、墻裙、地面、操作桌(辦公桌)桌面、各配電盤(pán)整體、吊扇(壁扇)、照明燈具、工具櫥等處始終堅持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、無(wú)任何雜物存放。
1.4、各單位所屬的排水溝、電纜溝堅持無(wú)任何雜物。
1.5、各單位所屬的現場(chǎng)衛生區域內必須做到無(wú)任何垃圾堆放和雜草現象，各單位的垃圾集中存放于公司指定的垃圾池或垃圾筒內，不準隨意堆放。垃圾桶均由所在區域的單位進(jìn)行管理。
1.6、各單位的崗位爬梯、扶手堅持無(wú)積水(雪)，所屬設備管道、橋架、樓頂、門(mén)篷、窗篷及裝置高處無(wú)任何下墜閑雜物品。
1.7、各單位所屬草坪內，堅持無(wú)任何雜物和垃圾、塑料編織袋以及落葉。
1.8、各單位必須堅持各種倉庫、倉庫貨臺地面清潔完好無(wú)雜物，通道暢通無(wú)阻塞，各種物件排列整齊有序，且互為禁忌物品的要嚴格按照隔離、隔開(kāi)和分開(kāi)原則進(jìn)行儲存。
1.9、所有干部員工不準隨手扔垃圾(包括瓜子皮、紙屑、塑料袋等)，不準隨地吐痰，養成自覺(jué)遵守禮貌習慣，自覺(jué)維護廠(chǎng)區和綠化區域衛生。
1.10、各單位衛生和辦公區域內不準有煙頭、煙盒、酒瓶及生活垃圾等雜物。
1.11、各單位堅持好所屬區域內安全警示牌的清潔完好。
1.12、各系統各單位務(wù)必堅持轄區內消防器具整潔完好備用。
1.13、為避免發(fā)生因車(chē)速過(guò)快等因素造成不必要的影響，保衛部在公司各主干道路口處、大門(mén)入廠(chǎng)處設置“限速牌”，標識允許的行車(chē)速度;建立“入廠(chǎng)須知牌”，載明各種注意事項等資料，并堅持各標識牌清潔明晰。
1.14、露天存放的成品、原料各類(lèi)物料在儲存前必須遵守以下規定：
1.14.1、儲存地點(diǎn)在生產(chǎn)區域內必須經(jīng)過(guò)生產(chǎn)管理部、安全環(huán)保部、保衛部相關(guān)負責人簽字同意后(審核是否占用消防通道和防火間距)，方可儲存。
1.14.2、存放的成品、原料和各類(lèi)物料在沒(méi)有向使用部門(mén)交接前均由裝卸車(chē)間進(jìn)行管理，管理區域為成品、原料垛(堆)周邊2米范圍內區域。該區域內嚴禁有任何雜物。
1.14.3、各成品、原料垛(堆)擺放有序，標識及安全警示明確醒目。
1.14.4、各成品、原料垛(堆)在使用或轉移完后由裝卸車(chē)間負責清理現場(chǎng)遺留物(草苫、防雨布、沙袋等)，做到物完料凈場(chǎng)地清。
1.15、各成品、原料庫的管理：
1.15.1、生產(chǎn)區的現場(chǎng)衛生由所在單位進(jìn)行管理、其他成品、原料庫均由裝卸車(chē)間管理。
1.15.2、各成品、原料庫及其貨臺的現場(chǎng)物料擺放整齊、現場(chǎng)清潔、無(wú)衛生死角。
2、綠化區管理
2.1、公司全體干部員工有綠化、美化、保護廠(chǎng)區工作環(huán)境的職責，各單位要保護所屬區域內的綠化帶，不得出現故意踐踏草坪、破壞花卉樹(shù)木現象。
2.2、為了保護廠(chǎng)區綠化，不準任何人無(wú)故擅自進(jìn)入綠化區花壇，不準攀摘枝葉，不準采摘花朵，嚴禁向草坪內倒(扔)垃圾。
3、檢查方式：
3.1、公司現場(chǎng)衛生領(lǐng)導小組和安全環(huán)保部定期或不定期組織有關(guān)人員對各單位的衛生區域進(jìn)行隨機抽查(原則上每月不少于2次)。
3.2、安全環(huán)保部現場(chǎng)衛生主管每一天進(jìn)行不定期檢查。
3.3、安全環(huán)保部每月進(jìn)行綜合檢查。
衛生管理規章制度通用3
第一章總則
第一條為使客房及客房環(huán)境衛生標準化和衛生服務(wù)的規范化，為客人提供一個(gè)清潔衛生、舒適方便的住房環(huán)境，根據酒店衛生管理制度特制定本規定。
第二條客房部所有員工在做公共衛生清掃工作時(shí)，必須執行本規定。
第二章房間清潔次序
第一條一般情況下應按照下列次序：
房——掛牌清潔房間——住房——長(cháng)住房——走房——空房。
第二條若開(kāi)房較緊張，次序稍作變動(dòng)：
房——掛牌清潔房間——走房——住房——長(cháng)住房——空房。
第三條房的衛生應在接到通知或客人離開(kāi)房間以后，第一時(shí)間打掃。
衛生班應聽(tīng)從臺班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。
第三章房間衛生操作規程
為方便記憶，我們將整個(gè)操作程序劃分為八個(gè)字，即“進(jìn)”、“撤”、“鋪”、“洗”、“補”、“吸”、“檢”。
第一條“進(jìn)”
�。�1）輕輕敲門(mén)三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。
�。�2）報稱(chēng)“HOUSEKEEPING”。
�。�3）緩緩把門(mén)推開(kāi)，把“正在清潔”牌掛于門(mén)鎖上。
第二條“撤”
�。�1）把小墊毯放在衛生間門(mén)口。
�。�2）清潔籃擺放于云石臺靠門(mén)一邊。
�。�3）同時(shí)帶入二濕一干三條抹布。
�。�4）用垃圾桶收衛生間內垃圾。
�。�5）把客人用過(guò)的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、地腳巾）卷好放在衛生間門(mén)口。
�。�6）用清潔劑均勻地噴一次“三缸”（洗手盆、抽水馬桶、浴缸）。
�。�7）進(jìn)房把空調開(kāi)大，關(guān)臺燈、床頭燈、落地燈，拉開(kāi)窗簾。
�。�8）用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。
�。�9）撤床單，一張張地撤（注意不要夾帶客人的睡衣和其它物品）。
�。�10）折絲棉被（向內三折，橫向三折，齊口向門(mén)外）。
�。�11）若房?jì)扔兴筒突蚣哟苍O備，需要來(lái)回再走一次。
第三條“鋪”
�。�1）將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛生間內沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。
�。�2）拿床單和枕套進(jìn)房?jì)蠕伌玻ㄤ伌惨匆幎ǔ绦�，兩張一起鋪）�?/p>
�。�3）鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車(chē)上。
第四條“抹”
�。�1）從門(mén)外門(mén)鈴開(kāi)始抹起至門(mén)框。
�。�2）按順時(shí)針?lè )较蚰�，由上到下，由里到外，抹一圈（邊角位及底部均要抹到。�?/p>
�。�3）物品要按規格擺放。
�。�4）燈泡、鏡面、電視機要用干布抹。
�。�5）抹的過(guò)程中應默記待補充的物品。
�。�6）抹陽(yáng)臺玻璃臺、陽(yáng)臺地板。
第五條“洗”
�。�1）將用過(guò)的皂頭、浴液、發(fā)液瓶放進(jìn)清潔籃。
�。�2）洗干凈的'抹布，其中一條濕抹布留下抹衛生間地板。
�。�3）用清潔劑全面噴一次“三缸”，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。
�。�4）用毛球洗馬桶（注意二塊蓋板及底座的衛生）。
�。�5）用干布抹干凈衛生間水漬（由鏡開(kāi)始，順時(shí)針抹一次，注意小金屬器要發(fā)亮）。
�。�6）要默記衛生間需補充的物品。
第六條“補”
�。�1）補充衛生間內備品，面巾紙和卷紙要折好角。
�。�2）用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。
�。�3）補充房?jì)任锲罚ㄗ⒁飧鞣N物品均需按規格擺好）。
�。�4）補充杯具。
第七條“吸”
�。�1）先從陽(yáng)臺吸起，注意吸陽(yáng)臺門(mén)軌。
�。�2）吸地毯要順紋向同一方向推把。
�。�3）吸邊角位（咖啡臺底，梳妝凳底，床頭柜底）。
�。�4）吸衛生間地板（注意吸地板上的頭發(fā)）。
�。�5）吸塵機用完之后繞好放于布草車(chē)側面。
第八條“檢”
�。�1）空調撥到適當位置上。
�。�2）檢查窗簾、床鋪是否整齊，地毯是否有雜物。
�。�3）檢查衛生間鏡、“三缸”、小金屬器是否光潔。
�。�4）關(guān)總開(kāi)關(guān)，關(guān)門(mén)，取回“正在清潔”牌。
第九條住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。長(cháng)住房每日均要求補充日常的易耗品。
第四章空房清潔操作規程
第一條把“正在清潔”牌掛于門(mén)鎖上。
第二條拿一濕一干抹布抹家具（和住房程序相同）。
第三條抹陽(yáng)臺（和住房程序相同）。
第四條衛生間馬桶放水，地漏沖水排異味。抹衛生間浮塵（浴缸水龍頭、花灑隔二、三天應放銹水一次，并注意清洗抹干）。
第五條檢查房間規格、設備情況，檢查天花板有無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面有無(wú)蟲(chóng)類(lèi)，把空調調至適當位置，熄燈關(guān)門(mén)，取回“正在清潔”牌。
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