[精華]衛生管理制度

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編整理的衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

衛生管理制度1

　　1、單位各級領(lǐng)導和崗位職工必須熟悉本崗位職業(yè)衛生管理與職業(yè)病防治職責，掌握本崗位及管理范圍內職業(yè)病危害情況、治理情況和預防措施.

　　2、單位要督促和安排職業(yè)衛生管理人員參加職業(yè)衛生專(zhuān)業(yè)知識與法律法規的教育培訓工作.每年至少組織一次學(xué)習，或參加學(xué)習講座，以提高職業(yè)衛生管理人員的業(yè)務(wù)水平和管理水平.

　　3、單位要對全體職工進(jìn)行職業(yè)病防治的法規教育和基礎知識培訓與考核.要組織職工認真學(xué)習國家職業(yè)病防治的法律法規、單位有關(guān)職業(yè)衛生管理制度、職業(yè)病危害及其后果、以及職業(yè)衛生防護設備設施和防護用品的.使用，并做好培訓記錄.

　　4、生產(chǎn)崗位管理和作業(yè)人員必須掌握并能正確使用、維護職業(yè)衛生防護設施和個(gè)體職業(yè)衛生防護用品，掌握生產(chǎn)現場(chǎng)中毒自救基本知識和基本技能，開(kāi)展相應的演練活動(dòng).

　　5、從事職業(yè)病危害作業(yè)崗位職工必須接受上崗前職業(yè)衛生和職業(yè)病防治法規教育、崗位勞動(dòng)保護知識教育及防護用具使用方法的培訓，經(jīng)考試合格合方可上崗操作.

　　6、單位要做好生產(chǎn)檢維修前的職業(yè)衛生教育與培訓，結合檢維修過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生的接觸職業(yè)病危害因素及可能發(fā)生的急性中毒事故，重點(diǎn)掌握自我防護要點(diǎn)和急性職業(yè)病危害事故情況下的緊急處理措施.

　　7、做好各類(lèi)職業(yè)衛生教育培訓的檔案管理工作.

衛生管理制度2

　　食堂餐廳衛生管理制度

　　1、食堂安排專(zhuān)職人員維護餐廳的清潔、衛生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，餐桌椅整齊清潔衛生。

　　2、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，確保師生有一個(gè)干凈、整潔、衛生的就餐環(huán)境。

　　3、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作，夏季每晚要保證對餐廳進(jìn)行三十分鐘時(shí)間紫外線(xiàn)消毒。

　　4、引導學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐廳時(shí)不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽，定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣、保持室內空氣清新，預防傳播疾病。

　　5、餐廳要安排管理人員和值周老師值班，維持餐廳正常秩序，教育學(xué)生不亂丟紙屑，不亂倒亂扔殘留的'食物和廢棄物。

　　6、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛生，分管領(lǐng)導或值班領(lǐng)導每天至少檢查一次。

　　7、嚴禁非餐廳工作人員或非學(xué)校就餐師生進(jìn)入餐廳內部，防止投毒等事故的發(fā)生，確保師生用餐的衛生與安全。

　　食品留樣、試嘗制度

　　1、學(xué)校為就餐師生提供的中餐，每樣食品都必須由專(zhuān)人負責留樣、試嘗。

　　2、由管理人員指定樓層負責人在供餐前30分鐘對所供食品進(jìn)行試嘗、留樣。

　　3、飯菜留樣要足量（每樣不少于150克），留樣容器盒上要標明菜名、日期、時(shí)間，然后儲存于專(zhuān)用冰箱。定期對留樣冰箱進(jìn)行清理消毒。

　　4、按《食品留樣情況登記表》對留樣時(shí)間、品名、數量、留樣人、餐次等進(jìn)行逐項登記、留樣食品應冷藏保存48小時(shí)。

　　操作間管理制度

　　1、認真學(xué)習《食品安全法》和相關(guān)衛生知識，增強食品衛生安全意識。

　　2、加強業(yè)務(wù)學(xué)習，熟悉學(xué)生餐菜肴烹調技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　3、根據不同原料菜的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物原有營(yíng)養成分，對四季豆、土豆、肉類(lèi)等食品一定要燒熟煮透。

　　4、操作人員在加工學(xué)生餐時(shí)必須嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣。

　　5、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過(guò)毒的容器盛裝，盛裝好的成品菜不能放地上，防止異物帶入容器對食品造成二次污染。

　　6、操作臺上的調味品要分類(lèi)擺放，并及時(shí)加蓋，每日打掃結束后多余調料要及時(shí)入庫。

　　炊事員崗位職責

　　1、關(guān)心集體，熱愛(ài)炊事工作，積極參加政治學(xué)習和各種活動(dòng)；刻苦鉆研烹飪技術(shù)，努力提高思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　2、服從領(lǐng)導、遵守勞動(dòng)紀律，工作時(shí)間不擅離崗位，不干私活，嚴禁打鬧逗笑，講究職業(yè)道德，保質(zhì)保量完成任務(wù)。

　　3、上班時(shí)穿戴好工作衣帽，搞好團結協(xié)作，不浪費原材料，操作時(shí)嚴格遵守操作規程，愛(ài)護國家財物，防止事故發(fā)生。

　　4、為就餐人員服務(wù)要主動(dòng)熱情，樹(shù)立“服務(wù)至上”的思想，加強精神文明建設。

　　5、嚴格執行食品安全法律法規，堅持搞好個(gè)人衛生，飲食操作衛生和分擔包干區衛生。

　　6、不帶孩子和親屬上班，不攜帶個(gè)人物品上班，男同志不留胡須，不留長(cháng)發(fā)，女同志不留披發(fā)，不涂口紅，不留長(cháng)指甲，不佩戴金銀首飾。

衛生管理制度3

　　1.建立健全學(xué)校愛(ài)國衛生領(lǐng)導小組，由校長(cháng)負責，校長(cháng)室、政教處、教務(wù)處、總務(wù)處、工會(huì )、團委、衛生室等部門(mén)的人員組成。

　　2.建立衛生例會(huì )制度，每月召開(kāi)一次工作會(huì )議，負責制定學(xué)校衛生工作計劃，制定除四害、廁所衛生保潔制度，并保證措施的落實(shí)執行。

　　3.建立衛生檢查制度，每周五下午由愛(ài)衛小組負責對各班衛生大掃除情況進(jìn)行檢查評比，做好記錄工作，檢查結果周一公布，作為班主任工作考評的`內容之一。

　　4.強化“講衛生為榮，不講衛生為恥”的衛生意識教育，開(kāi)展創(chuàng )建文明衛生班級、文明辦公室活動(dòng)。

　　5.做好衛生保潔工作，堅持每天一小掃，每周一大掃。分工到人，專(zhuān)人負責，保證校園內無(wú)紙屑、無(wú)雜物。

　　6.養成良好的衛生習慣，堅決制止亂拋、亂丟、亂涂、亂畫(huà)等污染學(xué)校環(huán)境的行為，人人維護校園衛生環(huán)境。

衛生管理制度4

　　1、熱廚區域:

　　(1)爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常。

　　(2)爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩,爐灶排風(fēng)及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢。

　　(3)各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋,各種料頭必須定時(shí)沖水及更換。

　　(4)所以汁水及加工成品醬料必須定期檢查及清理。

　　(5)定時(shí)定期清洗雪柜及清理各種干貨杜絕使用過(guò)期或變質(zhì)餐料。

　　(6)地板及下水溝必須保持清潔無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角及無(wú)雜物堆放。

　　2、切配區域:

　　(1)各種刀具及砧板必須保持清潔狀態(tài)。

　　(2)雪柜必須定期清洗及檢修保養。

　　(3)生熟食品必須嚴格分開(kāi)儲存。

　　(4)必須定時(shí)定期清理存放蔬菜及肉類(lèi)的區域。

　　(5)地板及下水溝必須保持清潔無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角及無(wú)雜物堆放。

　　3、冷菜區域:

　　(1)所以汁水必須定期清理及制作。

　　(2)生熟食品必須嚴格分開(kāi)儲存。

　　(3)雪柜必須定期清洗及檢修保養。

　　(4)操作人員在制作食品前后時(shí)必須清潔雙手及帶上一次性手套。

　　(5)所有涼菜必須當日用完不能過(guò)夜再用以防滋生細菌。

　　(6)地板及下水溝必須保持清潔無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角及無(wú)雜物堆放。

　　4、餅房區域:

　　(1)地板及下水溝必須保持清潔無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角及無(wú)雜物堆放。

　　(2)烘焙爐及雪柜必須定期檢修及保養。

　　(3)所以面包出爐后必須完全常溫后才方可用保鮮膜包起儲存.

　　(4)必須定時(shí)定期檢查各種罐頭各干貨的生產(chǎn)日期及質(zhì)量.

　　(5)制作包點(diǎn)及糕點(diǎn)時(shí)必須嚴格遵守制作制作手則執行.

　　(6)地板及下水溝必須保持清潔無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角及無(wú)雜物堆放.

衛生管理制度5

　�。� 1 ）宿舍衛生做到“八凈”、“六無(wú)”�！鞍藘簟奔吹匕�、墻壁、衣柜、門(mén)窗、玻璃、床、衛生間、洗手槽等每天擦洗干凈�！傲鶡o(wú)”即無(wú)灰塵、無(wú)痰跡、無(wú)水跡、無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)異味。

　�。� 2 ）床上用品做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊。

　�。� 3 ）衣柜做到內外有序，即柜內衣物放置有序，疊放整齊；常穿衣服放上面，柜外用品擺放有序。

　�。� 4 ）保持墻壁清潔，做到“四無(wú)”，嚴禁“四亂”。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)污跡，無(wú)手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫(huà)，亂扯繩子。

　�。� 5 ）使用和保管好電器，按要求開(kāi)關(guān)空調，嚴禁晝夜長(cháng)明燈。用電器出現異�；驌p壞應及時(shí)報修，并說(shuō)明責任。做到人離寢室燈就關(guān)掉。

　�。� 6 ）毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要嚴格按學(xué)校統一要求排放整齊。（ 7 ）

　　注意室內通風(fēng)。每天根據天氣情況啟閉窗。正常天氣時(shí)，要求上午 9 時(shí)至下午 4 時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)。

　�。� 8 ）室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時(shí)送到垃圾池內。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。

　�。� 9 ）保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的`清潔。不能亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫(huà)墻壁。

　�。� 10 ）保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內。下水道口如有堵塞現象要及時(shí)清除。

衛生管理制度6

　　為了搞好局機關(guān)辦公樓的衛生工作，創(chuàng )造良好的工作環(huán)境，特制定衛生管理制度如下：

　　一、衛生管理的范圍：各辦公室、會(huì )議室、廁所、走廊等場(chǎng)所。

　　二、衛生管理的標準：門(mén)窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無(wú)浮塵;地面無(wú)污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)浮塵;卷柜無(wú)浮塵、柜內各類(lèi)資料排列整齊、無(wú)灰塵，櫥頂無(wú)亂堆亂放現象;辦公桌面清潔、無(wú)浮塵，辦公用品擺放整齊，辦公室內不得堆放有礙辦公的雜物，桌椅擺放端正，微機、打印機等設備保養良好，無(wú)灰塵、浮土;廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味，走廊無(wú)灰塵、浮土、污水。

　　三、建立健全環(huán)境清掃制度

　　實(shí)行每日衛生清掃制度，上班前10分鐘，各股室工作人員必須搞好本辦公室內和門(mén)前的地面、桌面衛生，做到物品擺放有序，地面清潔。實(shí)行定期大掃除制度。各股室應在每周五下午全面清潔辦公室內的地面、桌面、門(mén)窗，清潔辦公室外的走廊，做到辦公室內外整潔衛生。門(mén)衛和專(zhuān)職衛生保潔員負責每日清掃局長(cháng)、副局長(cháng)、主任辦公室、辦公樓走廊、樓梯、衛生間及垃圾筒等，保持衛生清潔，空氣清爽無(wú)異味。

　　四、實(shí)行全局衛生保潔制度

　　1、財政機關(guān)工作人員要樹(shù)立良好的`衛生意識，做到不隨地

　　吐痰，不亂丟煙頭、紙屑，不亂丟雜物，不得在辦公場(chǎng)所堆放與辦公無(wú)關(guān)的物品，養成便后沖水的習慣，保持公共場(chǎng)所、衛生間的清潔。

　　2、不得隨意在外墻、走廊和室內的墻壁、門(mén)窗上粘貼圖畫(huà)，宣傳廣告、隨意安裝物品;不得在室內外隨意懸掛物品;不得在地面上拖拉重物。

　　3、不得在辦公樓及院內隨地吐痰、潑臟水、亂扔煙蒂、果皮、紙屑等雜物，禁止在樓內、院內亂堆放物品、垃圾及廢舊物品。

　　五、實(shí)行衛生監管制度

　　1、辦公室負責全局的衛生的清理、檢查工作。

　　2、辦公樓衛生實(shí)行管理責任制，各股室主要負責人為本股室衛生的第一責任人，負責督促本股室人員搞好衛生。

　　3、門(mén)衛負責辦公樓門(mén)前院子的衛生工作，始終保持院內整潔。

　　以上規定，望遵照執行。

衛生管理制度7

　　衛生局辦公室管理規定為進(jìn)一步規范辦公室的內部管理,加強辦公室全體工作人員的工作責任心,明確崗位分工,落實(shí)工作責任,提高辦公效率,加大服務(wù)力度,切實(shí)發(fā)揮好“助手”作用,確保辦公室各項工作的圓滿(mǎn)完成,特制定本規定。衛生局辦公室主要工作職責:

　　1、充分發(fā)揮部門(mén)職能作用,當好領(lǐng)導的參謀,協(xié)助領(lǐng)導抓好內部管理,為領(lǐng)導的決策提供有價(jià)值的參考依據。

　　2、做好公文的起草、審核、印制、立卷和歸檔工作;負責會(huì )議的會(huì )場(chǎng)布置、材料準備和會(huì )議記錄工作;做好值班和電話(huà)通話(huà)記錄。

　　3、抓好政工人事工作,做好干部的`考核、考察和管理,組織局機關(guān)工作人員的政治學(xué)習。

　　4、上傳下達及時(shí)、準確,急件急電要及時(shí)送閱電告,上下來(lái)的急件必須在當天上報辦完。

　　5、抓好房、水、電、小車(chē)、環(huán)境衛生、安全保衛等工作,督促各項規章制度的執行到位。

　　6、做好后期服務(wù)和對外接待工作,協(xié)調部門(mén)之間的關(guān)系。合理控制業(yè)務(wù)招待費用。

衛生管理制度8

　　校園衛生、愛(ài)護綠地、花木的管理規定

　　為了鞏固校園衛生、綠化成果,加強管理,現作如下規定:

　　一、養成良好衛生習慣。請將冰果棍、塑料袋、包裝紙袋(盒)、紙杯、垃圾、廢雜物、煙頭及吃剩下的果皮、果核扔到垃圾箱里,不要隨地吐痰。

　　二、保持校園衛生。畜力車(chē)役畜帶糞兜,車(chē)主應保證路面無(wú)畜糞;單位或個(gè)人裝修、改建產(chǎn)生的建筑垃圾要自覺(jué)地在限期內清運干凈,無(wú)力清運的、報請房產(chǎn)科進(jìn)行有償清運;不準在垃圾箱內及草坪、道路上焚燒垃圾;垃圾不能倒在果皮箱里;看護好兒童,管好寵物,不要隨地便溺。

　　三、愛(ài)護草坪、不準在草坪中踐踏行走和堆放物品,不準任何車(chē)輛在草坪上行駛、碾壓、停放,不準私自在草坪上挖、栽種。

　　四、為了人身和樹(shù)木的安全,請學(xué)校和家長(cháng)教育學(xué)生和兒童不要上樹(shù)、折枝、摘果,不準往樹(shù)上釘釘、栓繩;需伐樹(shù)和清樹(shù)頭、樹(shù)枝的需報請后勤服務(wù)集團。

　　五、繽紛的`色彩屬于大家,請不要掐花或將園花家養。

　　六、機動(dòng)車(chē)、畜力車(chē)、三輪車(chē)不準在方磚人行道上行駛或停放。

　　七、不要在操場(chǎng)護欄或其它公共設施上晾被褥、衣物。請全校干部、職工、家屬、居民和大、中、小學(xué)學(xué)生支持學(xué)校的校園衛生、綠化工作,貴在參與、重在維護,讓農大校園更加整潔、文明,煥發(fā)出充滿(mǎn)著(zhù)綠色的勃勃生機。

衛生管理制度9

　　為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛生水平，保護廣大公眾身體健康。依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及《公共場(chǎng)所衛生管理條例實(shí)施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。

　　一、負責任人(經(jīng)理)是本單位衛生安全第一責任人，要認真履行職責，切實(shí)抓好自主規范管理;

　　二、要按照市衛生監督所印制的《經(jīng)營(yíng)單位崗位負責人自主規范管理每日(周)督查情況表》的自查項目(共有七項，分別是衛生許可證管理、衛生制度、從業(yè)人員衛生管理、清洗消毒管理、衛生設施設備管理、衛生用品采購管理、店容店貌)開(kāi)展自查。

　　三、按照《經(jīng)營(yíng)單位崗位負責人自主規范管理每日(周)督查情況表》及本單位制定的衛生管理制度，對本單位的衛生進(jìn)行檢查，分管理總經(jīng)理每周督查一次，經(jīng)理三天督查一次，衛生管理組長(cháng)每天督查不少于一次，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題做好登記責令相關(guān)人員及時(shí)整改到位并做好驗收工作。

　　四、不定期對衛生管理檔案的檢查，內容包括

　　1、衛生管理部門(mén)、人員設置情況及衛生管理制度;

　　2、空氣、微小氣候(濕度、溫度、風(fēng)速)、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測情況;

　　3、顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況;

　　4、衛生設施的`使用、維護、檢查情況;

　　5、集中空調通風(fēng)系統的清洗、消毒情況;

　　6、安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況;

　　7、公共衛生用品進(jìn)貨索證管理情況;

　　8、公共場(chǎng)所危害健康事故或者方案;、

　　五、對檢查中發(fā)現的問(wèn)題不按要求限期整改的，將按照本單位的獎懲制度進(jìn)行處理。

衛生管理制度10

　　為保證本店員工宿舍的安全。整潔。衛生，為員工創(chuàng )造一個(gè)良好的生活休息場(chǎng)所，特制定本制度。希望全體員工自覺(jué)遵守、執行。以共同創(chuàng )造優(yōu)美的'環(huán)境。

　　1、員工必須遵守執行本店的各項規章制度，安排輪流值日，認真搞好個(gè)人衛生及宿舍的環(huán)境衛生，爭取做到每天一次小清掃，周末一次大清掃。

　　2、員工嚴禁在宿舍內進(jìn)行賭博等其他非法活動(dòng)，嚴禁在宿舍儲放槍械利器，違禁藥物等一切違法物。

　　3、節約用水，節約用電。隨手關(guān)閉水龍頭，禁止無(wú)人時(shí)，開(kāi)燈開(kāi)空調。

　　4、嚴禁隨地吐痰，制造臟亂。禁止在宿舍內外亂扔垃圾。

　　5、不可私拉電線(xiàn)，私接電源。應保持室內所有物品清潔干凈。

　　6、吸煙者必須將煙蒂、煙灰投入煙灰缸，不可亂丟。

　　7、宿舍水、電出現異常狀況時(shí)，不準個(gè)人私自調動(dòng)或維修，由宿舍管理人員及時(shí)匯報經(jīng)理進(jìn)行維修。

　　8、宿舍內（空調、桌子、椅子等）均屬公司財產(chǎn)，有損壞者將給予當事人記小過(guò)處分且需照價(jià)賠償。

　　9、宿舍衛生做到地面干凈、墻壁清潔，嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫(huà)。室內垃圾必須放入垃圾桶，并一天一倒，不累積堆放垃圾，雜物。

　　10、保持門(mén)鎖完好，嚴禁亂撬或亂撞房間，更不允許私配、私存鑰匙。

　　11、自覺(jué)保持宿舍衛生，保持安靜，不得大聲喧嘩，不得影響他人休息，同事之間應和睦相處，不得以任何借口爭吵。打架、酗酒。晚上1點(diǎn)后停止一切娛樂(lè )活動(dòng)。

衛生管理制度11

　　為了保持我們的校園干凈、整潔，培養同學(xué)們良好的衛生習慣，使師生在優(yōu)美的環(huán)境中學(xué)習、工作，凈化心靈，陶冶情操，特制定如下制度：

　　1、凡在校師生員工必須做到不隨地吐痰．不穿不潔衣服，不留長(cháng)發(fā)、怪發(fā)、長(cháng)指甲，勤洗頭、洗澡，按時(shí)起居，適時(shí)增減衣服。

　　2、進(jìn)入校園后不允許亂扔果皮、紙屑及其他雜物。

　　3、室內衛塵要堅持做到“十無(wú)”：衛生無(wú)死角：墻上無(wú)腳��；地面無(wú)痰跡；地面無(wú)污痕：桌椅無(wú)刻畫(huà)；門(mén)窗、墻壁潔掙，無(wú)破損，地面無(wú)積水、無(wú)粘泥：墻上無(wú)蜘蛛網(wǎng)、塵土；電器上無(wú)污。

　　4、班主文化內容要豐富、健康向上，班風(fēng)、名人名言、條幅等，張貼要規范。

　　5、衛生工具擺放規范，外觀(guān)潔凈。

　　6、環(huán)境衛生區責任到班，每天早自習課前清掃完畢。

　　7、桌凳擺放整齊劃一，縱橫、對齊。

　　8、按時(shí)開(kāi)關(guān)燈具，按照規定正確使用燈具及其他電器。

　　9、自行車(chē)擺放要堅決做到定點(diǎn)、有序、整齊、上鎖。

　　10、廁所衛塵要做到每天清潔一次，做到池內無(wú)糞便，無(wú)蠅、蛆蟲(chóng)，地面潔凈，墻壁無(wú)污染，并定期消毒。

　　11、學(xué)生宿舍衛生要做到一日兩打掃，地面清潔，定期消毒，不放有氣味的鞋子，空氣通暢。衣、被常曬常洗，并疊放整齊，堅決做到不用明火，不違規用電，不破壞公物。

　　12、食堂衛生；

　�、購臉I(yè)人員須取得健康證明后，穿戴清潔衣帽方可上崗；

　�、诓少彽腵原料和輔料必須符合質(zhì)量要求，索取相關(guān)證件，杜絕劣質(zhì)產(chǎn)品；

　�、啾ＷC飯菜質(zhì)量．杜絕買(mǎi)生育、變質(zhì)飯菜；

　�、鼙３质程脙韧�、環(huán)境衛生整潔，定期消毒，垃圾要日產(chǎn)日清；

　�、荽_保食堂內和原料要有防蠅、防鼠設施，原料存放要專(zhuān)項專(zhuān)用，分類(lèi)分層，隔墻隔地存放。

　　11、食品衛生：

　�、�?lài)澜�校門(mén)口出售劣質(zhì)飲料和食品：

　�、谛�內商店出售的飲料必須符合衛生標準，且標簽齊全；

　�、鄬W(xué)校定期對商店進(jìn)行質(zhì)檢，一經(jīng)發(fā)現問(wèn)題，嚴懲不待。

　　以上各項望各年級、班主任，有關(guān)各室、各部門(mén)要認真遵守，學(xué)校每日定期檢查，有關(guān)項目將張榜公布，評比積分、排名次，并存檔成為學(xué)校對人的考評依據。

衛生管理制度12

　　1、檢查分為每日(每周)例行檢查和隨機抽查形式。

　　2、對餐具、布件、服務(wù)用具的衛生標準。

　　1)瓷器餐具:無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)污跡、清潔完好,保持光亮;

　　2)銀質(zhì)餐具:無(wú)彎曲、無(wú)污垢、無(wú)破損、保持光亮;

　　3)玻璃器皿:無(wú)裂縫、無(wú)缺口、無(wú)破損、保持光亮;

　　4)布件:清潔完好、熨燙平整、無(wú)污跡、光亮如新;

　　5)服務(wù)用具:無(wú)油膩、無(wú)污跡、使用靈活、清潔完好。

　　3、家具的清潔標準:

　　1)轉臺:清潔、無(wú)臟痕、無(wú)油膩、轉動(dòng)靈活;

　　2)餐桌、餐椅:完好無(wú)損、物品擺放整齊序、無(wú)污跡、無(wú)破損、備用物品一應俱全、無(wú)隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務(wù)車(chē)完好有效、無(wú)事故隱患;

　　3)餐廳工作臺,隨時(shí)保持清潔,不得留置任何食品,以防止細菌傳入。

　　4、餐廳環(huán)境(包括餐廳所屬的公共區域)的衛生要求:

　　1)地毯、大理石地面:干凈完好、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)破洞;

　　2)門(mén)窗:玻璃干凈完好、窗臺/門(mén)柜無(wú)浮灰、窗簾無(wú)破洞、無(wú)臟跡、無(wú)膠鉤;

　　3)餐廳標志光亮、完好、無(wú)浮灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng);

　　4)燈具、空調完好有效,明亮無(wú)塵;

　　5)天花板、墻面:無(wú)污跡、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)剝落;

　　6)裝飾品:葉面光亮無(wú)浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設品:無(wú)浮塵、無(wú)污跡、完好無(wú)損、掛的'端正;

　　7)餐廳內一切設備(電話(huà)機、收銀機、冰柜等)完好有效、整潔;

　　8)餐廳空氣:清新、無(wú)異味;

　　9)發(fā)現有蒼蠅或其他昆蟲(chóng)的出現,立即報告,并做徹底的撲灰消毒。

　　5、備餐間的要求:

　　1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔(要求同餐廳樓面);

　　2)備餐間一切設備完好有效、整潔;

　　3)無(wú)隔餐的垃圾;

　　4)一切用具與物料整齊歸檔。

　　6、其他:

　　1)新進(jìn)入人員健康體檢分為兩類(lèi):招聘時(shí)間體檢和定期檢查;

　　2)定期舉辦員工衛生培訓,做好衛生教育工作。

衛生管理制度13

　　1、原材料倉庫

　　(1)每日班后清掃拖凈,保持清潔。

　　(2)存放物品排放整齊,貯存得當。有毒、有害物品必須隔離存放�？胀败�(chē)每天班后擦凈,擺放整齊。

　　(3)門(mén)、窗、墻體等每周至少擦拭一次,保證清潔。

　　2、成品倉庫

　　(1)地面每天班后清掃拖凈,保持清潔。

　　(2)搬運工具每日班后擦拭干凈,并注意隨時(shí)保持其衛生。

　　(3)卷簾門(mén)、墻體、上下窗、窗內平臺,每周至少打掃一遍,保持其干凈無(wú)塵。

　　3、后勤

　　(1)保潔

　　a廠(chǎng)區大院及廠(chǎng)區大門(mén)外10米范圍之內地面每天清掃干凈,做到無(wú)雜物、無(wú)積水,并注意隨時(shí)保持衛生。

　　b辦公走廊、廁所等在辦公人員上班前整理、擦拭干凈。

　　c會(huì )議室、接待室內地面、桌椅、飲水機、空調等每天擦拭一遍,保持清潔。門(mén)、窗戶(hù)每周至少擦拭一次,保持無(wú)塵。

　　3、辦公室

　　(1)地面、桌、椅、飲水機每天上班后擦拭一遍,保持干凈無(wú)塵。

　　(2)門(mén)、窗、檔案廚、空調等每周至少擦拭一遍,保持清潔。

衛生管理制度14

　　第一條

　　廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房?jì)炔粦�有廁所，且廚房的門(mén)與窗均不得面對廁所。

　　第二條

　　廚房應有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要，因廚房烹調食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過(guò)的污水，必須迅速排除，否則會(huì )使廚房泥濘不堪。

　　第三條

　　地面、天花板、墻壁門(mén)窗應堅固美觀(guān)，所有孔洞縫隙應予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

　　第四條

　　應裝置抽油煙機：抽油煙機之油垢應定時(shí)清理，而所排出之污油，亦適當處理，切勿直接噴泄干擾鄰居。

　　第五條

　　工作廚臺及廚柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。

　　第六條

　　工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。因這些死角處，每當沖洗地面時(shí)，易將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入內遺留、腐爛。

　　第七條

　　食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

　　第八條

　　食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗清后，分類(lèi)以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冷凍室內，魚(yú)肉類(lèi)取用處理要迅速，以免反覆解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫太久。

　　第九條

　　凡易腐敗之飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的.食物分開(kāi)貯放，亦防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過(guò)之木炭放入冰箱，可吸凈臭味。

　　第十條

　　調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

　　第十一條

　　應備置有密蓋污物桶、廚余桶，廚余最好當夜倒除，不在廚房?jì)雀粢�。萬(wàn)一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，廚余桶四周應予經(jīng)常保持干凈。

　　第十二條

　　員工工作時(shí)，應穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)避免以手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　第十三條

　　在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬(wàn)一打噴嚏，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

　　第十四條

　　廚房工作人員工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。

　　第十五條

　　廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲(chóng)劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場(chǎng)所及指定專(zhuān)人管理。

　　第十六條

　　不得在廚房?jì)忍膳P或住宿，亦不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。

　　第十七條

　　有病時(shí)，應留在家中休息。感冒、皮膚有外傷及患傳染病癥時(shí)，都應留在家休養治療，否則將會(huì )影響整體的健康。

　　簽發(fā)人：

　　責任人簽名：

衛生管理制度15

　　一、目的

　　讓員工認識到工作時(shí)的每個(gè)行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)大家的共同努力以防范,以確保食品的安全衛生及穩定產(chǎn)品品質(zhì)。

　　二、范圍

　　本規范適用于公司從業(yè)人員的衛生管理。

　　三、內容

　　3.1健康規范

　　3.1.1所有工作人員必須每年到當地衛生防疫部門(mén)進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可參加工作。

　　3.1.2當患有下列病癥之一者,不得參加工作:病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動(dòng)性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病。

　　3.1.3員工手上受傷時(shí),特別事故,有嚴重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。

　　3.2著(zhù)裝規范

　　3.2.1所有進(jìn)入工廠(chǎng)有人員都穿著(zhù)全套整潔的工作服裝,包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

　　3.2.2工作服要無(wú)鈕扣、無(wú)口袋。

　　3.2.3每個(gè)工人至少有兩套工作服以保證能每天更換,或在工作期間及時(shí)更換以被污染的工作服。

　　3.2.4在易弄臟工作服的崗位,可以使用塑料圍裙,但應定期更換,以免污染產(chǎn)品。

　　3.2.5干凈的工作服應保持存在清潔衛生的地方,并與臟的工作服分開(kāi)存放。

　　3.2.6工作服不得穿出工作區域,否則需要重新消毒后,才可再在工作區域內使用。

　　3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區域的'人員在保持頭發(fā)干凈的同時(shí),將頭發(fā)和耳朵全部蓋上,以上防頭發(fā)等外來(lái)異物掉入產(chǎn)品中。

　　3.3行為規范

　　3.3.1非工廠(chǎng)內的工作人員,如外來(lái)承包商,參觀(guān)人員等必須遵守公司各項安全及衛生要求,須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。

　　3.3.2對工作服、設備及工作人員的雙手應定期進(jìn)行微生物檢查,以保證清潔有效。

　　3.3.3所有員工外出或上廁所時(shí),必須換下工作服、鞋。

　　3.3.4從業(yè)人員要嚴格做到“四勤':勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā),另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

　　3.5健康檔案的建立與保存

　　3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員個(gè)人的健康證明材料要分類(lèi)存放,保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。

　　3.5.2.編寫(xiě)《員工健康狀況一覽表》,詳細填寫(xiě)員的健康狀況,對患有礙食品衛生的疾病或傷患的員工,還需注意處理措施�！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年,超過(guò)保存期的可以銷(xiāo)毀。

　　3.5.3.非生產(chǎn)檢驗人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員亦按部門(mén)建立好相應的《員工健康狀況一覽表》,健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫療部門(mén)發(fā)放的健康材料。

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