學(xué)校食品安全管理制度
學(xué)校食品安全管理制度
——工作職責
1、每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收和食堂衛生檢查、并做好記錄。
2、發(fā)現變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔混有異物和感官異常的食物立即停止使用。
3、每月不定期進(jìn)行突擊檢查，并與崗位考核掛鉤。
4、每天做好食物留樣的檢查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及時(shí)上報上級部門(mén)，對有關(guān)人員追究相應的法律責任。
學(xué)校食品安全管理制度
——檢查制度
1、學(xué)校專(zhuān)門(mén)設食堂膳食管理人員(徐元堂主任)負責食堂衛生檢查。
2、定期7—10天至少一次，或不定期(突擊檢查、抽查等)。
3、 檢查內容包括食堂內為清潔衛生、從業(yè)人員個(gè)人衛生、操作過(guò)程、消毒、留樣情況和學(xué)校采購、進(jìn)貨等。
4、對檢查結果有問(wèn)題的相關(guān)負責人員，根據情節輕重，按食堂考核進(jìn)行扣罰款。
5、對檢查結果掛墻公示。
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