學(xué)校食品安全自查報告10篇
在現實(shí)生活中,報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng),報告包含標題、正文、結尾等。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?下面是小編整理的學(xué)校食品安全自查報告,歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食品安全自查報告1
根據市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,為切實(shí)做好我鎮學(xué)校食堂食品衛生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對全鎮各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,明確責任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學(xué)校成立食堂食品衛生安全檢查小組:組 長(cháng):董天平,副組長(cháng):陳永義,成 員:呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學(xué)校于20xx年11月1日召開(kāi)了校長(cháng)參加的食堂衛生安全工作專(zhuān)題會(huì )議,對此次食堂衛生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛,要求明確,各負其責,責任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長(cháng)牽頭掛帥,各校負責人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣(mài)部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛生、餐飲人員的.個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。排查結束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,進(jìn)一步完善各種規章制度,對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)匯報,并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復查。自查工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責任,提高認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛生設施。各學(xué)校投入資金,購買(mǎi)了一批食堂設施設備,進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區布局合理,周?chē)h(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規范管理。一是健全組織,開(kāi)學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛生管理領(lǐng)導小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專(zhuān)職管理員,負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改。二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進(jìn)行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味、柴油等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān),并按國家規定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類(lèi),我們執行簽訂合同,定點(diǎn)供應的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農簽訂《供貨質(zhì)量保證書(shū)》,確保食品衛生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開(kāi),嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛生知識的培訓,并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區、生產(chǎn)工藝流程符合衛生要求,衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施,消煙除塵較好。功能分區合理,粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進(jìn)間。有洗手、消毒設施,生產(chǎn)場(chǎng)所衛生,措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查,F在,各校食堂配屬的各類(lèi)炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,結合平時(shí)檢查對食堂安全進(jìn)行抽查,對出現的問(wèn)題及時(shí)督促整改,保證了全鎮教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問(wèn)題
1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購進(jìn)驗收記錄填寫(xiě)不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)炊管人員及后勤管理人員的會(huì )議,經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì )議精神,按《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
學(xué)校食品安全自查報告2
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教體局要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
食品衛生安全領(lǐng)導小組:
組 長(cháng): 王光輝
副組長(cháng): 李國維
成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的.:現有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。
學(xué)校設意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
三、存在的問(wèn)題:
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
2進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足,再上臺階
對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食品安全自查報告3
為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿(mǎn)意、一放心”,通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改情況報告如下:
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和“三防”設施
有消毒制度和具體方法熱門(mén)思想匯報、措施,并安排有專(zhuān)人負責,“三防”設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新****。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起,沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的`食品,冷凍、冷藏設備能正常運轉,食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定,有專(zhuān)人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時(shí)已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食品安全自查報告4
XX縣XX中學(xué) 我校長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細節。根據XX縣教育局、XX縣營(yíng)養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求,結合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著(zhù)對教師對學(xué)生高度負責的態(tài)度,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組嚴格按照《學(xué)校食堂食品安全預警公告》(20xx年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見(jiàn)對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查和整改,現將自檢自查和整改情況報告如下:
成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:王軍榮校長(cháng)為組長(cháng),實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的`方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)校安全衛生工作的重要性。
確保飲食從業(yè)人員持證上崗,F在除了剛剛請來(lái)的臨時(shí)工外都有證。
健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。
把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好 消毒 關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好 個(gè)人衛生 關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
嚴格搞好營(yíng)養餐管理。切實(shí)按XX縣營(yíng)養辦套表的要求做好營(yíng)養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
切實(shí)做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教師,正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
建立學(xué)校膳食委員會(huì ),專(zhuān)門(mén)負責收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議,定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據XX縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見(jiàn),近來(lái)我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我校食堂的督促管理:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通,及時(shí)清理積水。
(6)、做到生熟食分開(kāi)存放, 生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專(zhuān)人專(zhuān)柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。
存在問(wèn)題
因學(xué)校食堂正在建設,現在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室,客觀(guān)條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開(kāi)展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告5
當前,國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此,我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
一、課題的'展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果,是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對性地進(jìn)行改進(jìn)。
1. 調查時(shí)間:xx年3月15日
2. 調查地點(diǎn):拉面館.超市
3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全與衛生。
二、實(shí)地調查總結
1. 食堂篇:一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理。就餐時(shí)間會(huì )有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔。蘭州拉面館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯。
2. 商業(yè)街篇:私營(yíng)餐館均有衛生許可證,在超市抽查的食品均未過(guò)期。
三、當前存在的問(wèn)題
1. 食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生。
2. 超市會(huì )賣(mài)一些制作及其不衛生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。
3. 同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。
四、針對調查結果的建議
1. 各級教育行政主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導要加強對食品衛生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛生安全的意識,切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想
2. 在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式,對店內蔬菜、肉類(lèi),以及制作過(guò)程衛生與否進(jìn)行投票。這樣,可以讓顧客有選擇的余地,同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛生水平。
3. 在安全監管體系,工商、衛生等部門(mén)努力之下,學(xué)校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛生監查,以保證學(xué)生使用安全衛生的食品。
4. 可在校內設立由學(xué)生組成的衛生檢查“小部門(mén)”,分級分部門(mén)明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)衛生調查,并作出報告,使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費規劃。
5. 學(xué)生會(huì )可以在青春廣場(chǎng)舉行展板,加強學(xué)生學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作,對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育,增強學(xué)生自我保護能力和維權意識,提高維權能力,切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。
6. 學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品,可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理,可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
學(xué)校食品安全自查報告6
我校及時(shí)召開(kāi)學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,注重學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山,確保每個(gè)學(xué)生的健康成長(cháng),強化師生的食品衛生安全意識,在我周?chē)鸂I(yíng)造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導,關(guān)注食品安全
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全領(lǐng)導小組,以高度的政治責任感,高度重視學(xué)校食品衛生安全工作,落實(shí)第一領(lǐng)導親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。層層負責,層層落實(shí)食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛生管理條例》的要求,提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識,嚴格要求,嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)文件精神,提高員工食品安全意識,切實(shí)履行職責,強化食品衛生安全的`重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督,約束員工行為,確保師生身心健康。
二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全
1、學(xué)校一開(kāi)學(xué),就組織全體員工到醫院進(jìn)行全面健康檢查,并申請健康證明。所有員工都持有證書(shū)。
2、 領(lǐng)導小組仔細調查了我們學(xué)校的食堂!叭弧碑a(chǎn)品嚴禁進(jìn)入學(xué)校。根據《食品衛生法》的要求,嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛生,如采購、清洗、分類(lèi)、烹飪等。嚴格按照標準操作流程,在指定區域內操作。烹飪時(shí),必須戴上口罩、手套和帽子,避免用手直接
接觸餐具和食物,防止交叉污染。本次調查未發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。
3、檢查結束后,及時(shí)召開(kāi)相關(guān)人員會(huì )議,第二天對檢查中發(fā)現的員工衛生差、著(zhù)裝不規范等問(wèn)題進(jìn)行整改。會(huì )后,重新建立了規章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個(gè)人衛生制度,重申了健康責任追究制度,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每天到現場(chǎng)檢查食品衛生,了解員工健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制度。
三、對存在的問(wèn)題及時(shí)整改
檢查中發(fā)現的衛生不整潔、員工著(zhù)裝不規范、制度不完善等問(wèn)題,第二天要求整改。學(xué)校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了必要的成效,但也必須警鐘長(cháng)鳴,抓緊食品安全工作。努力工作,為建設和諧安全的學(xué)校而不懈努力!
學(xué)校食品安全自查報告7
漢古爾河中學(xué)食品安全自查報告為了加強學(xué)校管理,提高廣大教師、學(xué)生安全衛生意識,營(yíng)造良好和諧校園環(huán)境。我校長(cháng)期以來(lái)把食品安全工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。根據(20xx)38號《轉發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關(guān)于開(kāi)展全市中小學(xué)校內及學(xué)校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真細致的自檢自查工作,現將自檢自查工作情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生管理工作
每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《學(xué)校衛生工作條例》要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂工作人員衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)校衛生、食品安全工作的重要性,確保我校教育教學(xué)工作穩步開(kāi)展。
二、組建了學(xué)校食品安全管理組織機構
明確采購員職責、衛生安全管理員職責所有餐飲服務(wù)人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛生、食品管理制度,做到學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進(jìn)貨臺賬。庫存食品均在有效期內,原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好了食品衛生宣傳教育工作。
三、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的'餐具、用具都高溫、藥物消毒。
。3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。
。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),確保證食品安全。
四、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全工作知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。
五、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校
食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程,避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
六、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。
三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
學(xué)校食品安全自查報告8
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍,F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導,重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治責任感,狠抓學(xué)校食品衛生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的`法律法規和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對照《食品衛生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直
接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議,對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度,重申衛生責任追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng),檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題,要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(cháng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構建和諧平安校園而不懈努力!
學(xué)校食品安全自查報告9
根據縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話(huà)會(huì )議和威府發(fā)【20xx】133號文件精神的安排部署,觀(guān)風(fēng)海鎮中心學(xué)校組織了以校長(cháng)馬三學(xué)帶隊,分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導小組,配合鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、工商所等相關(guān)工作部門(mén),于20xx年6月7-11日聯(lián)合對我鎮所屬10所小學(xué)食堂及校園周邊食品衛生安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果,F結合我鎮排查整治情況報告如下:
一、 機構及制度建設
1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養餐相關(guān)領(lǐng)導小組基本健全,各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組、營(yíng)養餐供餐領(lǐng)導小組和監督小組,各領(lǐng)導小組職責明確,落實(shí)到位。各領(lǐng)導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。
2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度,有營(yíng)養改善計劃經(jīng)費管理辦法,食堂管理各項制度,學(xué)生實(shí)名制管理崗位責任制,有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。
3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書(shū)、協(xié)議。
二、食品安全管理
1、全鎮10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛生許可證》,食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》,建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。
2、所有食堂從業(yè)人員都參加過(guò)于20xx年3月16日由鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、鎮中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識的學(xué)習培訓。
3、各學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。
4、各學(xué)校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗,做到衛生整潔。
5、各學(xué)校不存在違規加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進(jìn)行按標準留樣,留樣時(shí)間達72小時(shí)。
6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(cháng)和教育、衛生、鎮負責人共同參與的膳食管理委員會(huì ),履職情況基本正常。
7、觀(guān)風(fēng)海鎮中心、觀(guān)風(fēng)海二小、四十五戶(hù)小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設置有專(zhuān)用的`儲藏室,其余學(xué)校因房間調節困難無(wú)專(zhuān)用儲藏室,儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理,相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。
8、各校均有校領(lǐng)導、教師自費陪餐。
三、資金安全管理
1、自實(shí)施“計劃”以來(lái),我鎮任何學(xué)校不存在資金違規操作情況,教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)款劃到核算中心后,再由各學(xué)校每次按10天計劃使用款項寫(xiě)出營(yíng)養餐專(zhuān)款計劃使用申請報告,報中心校審批后,由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養餐計劃資金專(zhuān)戶(hù)投入使用,專(zhuān)門(mén)用于采購食品原材料。
2、中心校從無(wú)違規下?lián)堋坝媱潯睂?zhuān)款行為。學(xué)校每次將“計劃”專(zhuān)項資金存放到學(xué)校開(kāi)設的“計劃”資金專(zhuān)戶(hù),劃入和撥出都必須經(jīng)過(guò)該專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用管理責任制,明確專(zhuān)人管理“計劃”專(zhuān)項資金。
3、各學(xué)校對“計劃”專(zhuān)項資金進(jìn)行單獨核算,建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用臺賬,并能加強“計劃”專(zhuān)項資金的財務(wù)管理和監督管理,無(wú)任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規使用“計劃”專(zhuān)款行為。
4、所有支出有票據,據實(shí)核算入賬。食品原材料購買(mǎi)物資質(zhì)量符合衛生要求。
5、各學(xué)校食品原材料采購價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià),無(wú)任何學(xué)校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本!坝媱潯睂(zhuān)項資金賬目清楚,無(wú)違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設“小金庫”等現象存在。
6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議,建立有財務(wù)公開(kāi)制度,且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開(kāi)。
四、學(xué)校管理
1、各學(xué)校有“計劃”管理責任人,設立監督舉報電話(huà)和意見(jiàn)箱,明確有采購監督員,建立有采購臺賬。
2、各學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員,負責組織本班學(xué)生就餐,食后觀(guān)察有無(wú)疑似中毒情況發(fā)生,反饋到學(xué)校。
3、各校制定有營(yíng)養餐安全事故應急預案,嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。
4、各學(xué)校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄,并與現金日記賬相符。
五、公示情況
1、各學(xué)校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。
2、每月能將上月資金使用情況結算在學(xué)校公開(kāi)欄進(jìn)行公示,公示內容與實(shí)名制名冊學(xué)生人數一致。
六、供餐質(zhì)量
自實(shí)施“計劃”以來(lái),我鎮各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐,全鎮各校每天統一菜譜,實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯;景疵刻烊司3.00元核算使用,供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(cháng)和教師滿(mǎn)意。
七、校園周邊食品安全
1、通過(guò)此次排查統計,我鎮10所小學(xué)校園周邊100米以?xún)裙灿辛闶垆N(xiāo)售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀(guān)風(fēng)海鎮中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶(hù)小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地攤4個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地攤4個(gè)、塘房小學(xué)周邊地攤1個(gè)、果化小學(xué)周邊地攤1個(gè)、箐河小學(xué)周邊地攤1個(gè)。
2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查攤點(diǎn)內零售飲料和食品,發(fā)現確有過(guò)期、廠(chǎng)家不明、質(zhì)量難斷、衛生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況,工商部門(mén)、衛生部門(mén)要求攤主及時(shí)整改并收繳了過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
3、對于在門(mén)面內經(jīng)營(yíng)的業(yè)主,工商部門(mén)要求及時(shí)辦證,規范經(jīng)營(yíng),不能出售過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。
八、營(yíng)養計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難和建議
1、“計劃”實(shí)施過(guò)程中,食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師,有的兼課節數較多,工作業(yè)務(wù)量大,精力不足,經(jīng)驗不足。
2、部分學(xué)校食堂供餐面積小,爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用,規范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。
3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏,消耗量大,學(xué)校公用經(jīng)費墊支難以保證實(shí)施需求,七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴重缺水,李子小學(xué)學(xué)生人數較少,生均公用經(jīng)費不多,又特別邊遠,生均公用經(jīng)費難以支撐營(yíng)養餐工程。
4、大部分學(xué)校購買(mǎi)蔬菜等食品運費報銷(xiāo)困難。
5、盡快改善食堂條件,滿(mǎn)足“計劃”需求。
6、盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。
7、建議教育局考慮解決運費報銷(xiāo)難的問(wèn)題。
學(xué)校食品安全自查報告10
根據縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學(xué)校食品衛生工作,我校認真安排,扎實(shí)落實(shí),成立了由李光偉校長(cháng)任組長(cháng),黨支部書(shū)記為副組長(cháng),副校長(cháng)、總務(wù)主任、及各班班主任參加的食堂衛生安全自查領(lǐng)導小組,對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補救,進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度,取得了較好的效果,現將食堂衛生安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,明確責任
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,保證飲食衛生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:
二、自查時(shí)間
20xx年5月18日至4月21日
三、檢查情況
學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛生、餐飲人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的`排查。排查結束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定了詳實(shí)的整改措施,進(jìn)一步完善各種規章制度,對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開(kāi)展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任,提高了認識,進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。
四、采取措施:
1、健全食堂衛生設施。進(jìn)一步完善了食堂衛生設施。更新和改造了炊事設備,食堂的設備、設施基本健全,各加工區布局合理,環(huán)境整潔干凈。
2、進(jìn)一步規范內部管理。一是健全組織,定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛生檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促整改;二是規范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類(lèi)、食油、種類(lèi)調味等)都進(jìn)行嚴格的考察把關(guān),并按國家規定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開(kāi),嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,進(jìn)行衛生知識的培訓,并做到持證上崗。
五、整改措施:
1、定期對食堂進(jìn)行無(wú)害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養成良好的衛生習慣。
3、加強每天學(xué)生就餐期間的安全監督;
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛生,定期進(jìn)行消毒;
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