火鍋店工作總結范文
導語(yǔ):對于個(gè)人的火鍋店工作,大家有怎樣的總結?下面是小編帶來(lái)的火鍋店工作總結范文,歡迎閱讀與參考。
火鍋店工作總結范文1
時(shí)間如流水,咱們的火鍋店正式開(kāi)業(yè)已有半年了;在這半年來(lái),我從一個(gè)普通的服務(wù)員通過(guò)自己的努力和領(lǐng)導的栽培下,變成了領(lǐng)班。雖然有時(shí)候,自己很辛苦,但我覺(jué)得生活得很充實(shí)。這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì ),尤其是在工作中遇到很多的第一次有點(diǎn)擔心怕處理不妥當的時(shí)候。
第一次和領(lǐng)導們在一起開(kāi)碰頭會(huì )的時(shí)候,自己小心翼翼的看著(zhù)每一個(gè)人,仔細地細聽(tīng)每一位的談話(huà)。心怦怦亂跳,怕自己一時(shí)間說(shuō)錯話(huà),或做出不雅的動(dòng)作;
第一次開(kāi)班前例會(huì )的時(shí)候,怕自己的語(yǔ)氣傷害到大家,可我還是傷害了大家;
第一次分配工作的時(shí)候,生怕自己會(huì )分配得不夠合理;
第一次給員工開(kāi)罰單的時(shí)候,我的里七上八下,生怕自己會(huì )傷害到員工;
第一次招聘給別人面試,心里還是有些悸動(dòng),不知道來(lái)應聘的人是什么樣的人,是多大,我應該怎樣做顯得不生疏,我需要的自信,要對工作有足夠的了解,要問(wèn)在以后實(shí)際工作中有幫助的問(wèn)題,還要最多的抓住第一面的細節問(wèn)題,等等……好在對業(yè)務(wù)崗位有足夠了解后,知道我們需要什么樣新生力量來(lái)加入我們的團隊,接下來(lái)面試成功的人經(jīng)過(guò)考核基本都符合要求,雖然都是憑直覺(jué)做的決定,但還是讓我很欣慰;
第一次,站在上面給大家做工作總結匯報,如有什么欠缺或不足的地方,望領(lǐng)導同事能給我幫助。
現將xx年度工作情況作總結匯報,并就xx年的工作打算作簡(jiǎn)要總結。
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習,員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應,要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正,監督對客禮儀禮貌的運用,員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配,以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì )出現客人排隊的`現象,客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了,進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據,餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結,針對問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
火鍋店工作總結范文2
吃完今天老板給我們做的一頓大餐,我在**自助火鍋店兼職的日子也就基本結束了,該總結一下的。
大家鐘愛(ài)火鍋原來(lái)是有道理的,翻騰的湯底就像食客被釋放的天性,再文靜的人面對熱氣騰騰的火鍋時(shí)也變得熱鬧了。
前一陣因為某些事讓我變得不再像以前那樣愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑了,宿舍里都因為我不太說(shuō)話(huà)氣氛變得比以前沉悶了些,但是每周兩天晚上去火鍋店卻是讓我不由自主恢復本性的時(shí)候。忙起來(lái)的時(shí)候不用想任何事,微笑著(zhù)面對各種客人的要求。閑下來(lái)的時(shí)候幾個(gè)小伙伴在一塊總是有聊不完的話(huà)題。見(jiàn)證小伙伴找到自己的愛(ài)情,聽(tīng)小伙伴分享云南之窮游,分享騎行經(jīng)歷,紡院的小伙伴分享設計衣服的生活,我跟大家分享支教的經(jīng)驗和感受?傆X(jué)得我們這幾個(gè)人走到一起很神奇,幾乎每個(gè)人都是自來(lái)熟,連每個(gè)冷笑話(huà)的笑點(diǎn)大家也總是能同步找到。盡管大家都笑著(zhù)說(shuō)每天吃火鍋,看到火鍋就不想吃了,但生意結束我們坐下來(lái)吃每天都一樣的火鍋時(shí),依然是最開(kāi)心的時(shí)候。聽(tīng)王叔給咱們講天南地北,武俠小說(shuō),電視劇,中國各省美食與風(fēng)土人情,甚至批判某黨,盡管大部分都是重復著(zhù)講的,偶爾還跟我們八卦一下咱們某位小伙伴的愛(ài)情故事,我們也都愛(ài)吃王叔做的“回而不膩”的紅燒肉,看老板和老板娘像孩子一樣打鬧秀恩愛(ài)。很感謝火鍋店的這些日子,感恩遇到大家,快樂(lè )總是無(wú)處不在。
快樂(lè )自然是在火鍋店最大的收獲,卻不止是快樂(lè )。
去火鍋店兼職完全在我計劃之外。大二開(kāi)學(xué)初,沒(méi)有留社團,沒(méi)有做班委,有點(diǎn)閑的不習慣,所以一直想著(zhù)找兼職。有一天英語(yǔ)課間,鄰班的兩個(gè)同學(xué)問(wèn)我有沒(méi)有興趣去火鍋店兼職,說(shuō)我大大咧咧的性格特別適合自助火鍋店里的這份比較靈活的兼職。實(shí)話(huà)說(shuō)當時(shí)是開(kāi)心的,第一次別人認為我活潑的個(gè)性是優(yōu)勢,并且是可以發(fā)揮的優(yōu)勢。于是我就去了,的確,火鍋店的氛圍很適合我,老板和老板娘都很年輕,沒(méi)有過(guò)多的規矩約束我們,沒(méi)有規矩卻反而讓我們每一個(gè)人都盡全力做好,這里沒(méi)有分內事和分外事的區別,這應該是管理的最高境界吧!老板娘也很寬容,有事都可以提前請假?墒俏业囊淮螞](méi)有事先請假卻讓店里臨時(shí)人手不夠,給我打了很多個(gè)電話(huà)也都沒(méi)有接到。那次真的讓一向自認責任感很強的我很愧疚。任何時(shí)候都不能只顧自己,不是只為自己而活。地球沒(méi)有你一個(gè)人依然會(huì )轉,可是推卸你的那份責任卻會(huì )讓一群人受損失。
打工,累和臟是必然的;疱伒甑纳夥浅:,每次去都會(huì )來(lái)回跑到腿軟。大家一起收拾四五十張桌子,搬過(guò)很沉的飲料箱和餐具箱,擦過(guò)別人的嘔吐物,原本打算好好保護的一雙手,也被每周幾次的油漬弄得有些不堪了。以前一直覺(jué)得大學(xué)生兼職應該做一些更有價(jià)值,對自己成長(cháng)有益處的,餐飲業(yè)的服務(wù)員是任何人都可以做的,我們何必花了那么大的代價(jià)考上大學(xué)還來(lái)做這件事呢?現在我不再那樣想了,不多去經(jīng)歷些,又如何能知道生活的本來(lái)面貌呢?又怎么能發(fā)現自己的優(yōu)勢與劣勢呢?任何小事都值得去做,結果取決于你用什么態(tài)度去做。
在火鍋店也想了很多問(wèn)題,感觸最深的有兩個(gè),一個(gè)是大學(xué)生拼酒,一個(gè)是浪費問(wèn)題。還記得看過(guò)一篇日志,寫(xiě)大學(xué)生的生活,有一句話(huà)我深刻地記住了“那些年我們好像很有錢(qián),我們頻繁地聚餐,我們在餐桌上瘋狂地拼酒”。在火鍋店看著(zhù)大學(xué)生們拼酒,然后吐在桌上,地上,衛生間,我懷疑自己老了,為什么我對這種瘋狂的行為很厭煩?這種表達友情和度過(guò)大學(xué)生活的方式在我的理解能力之外。我真的老了吧?
自助火鍋店的浪費問(wèn)題真的特別嚴重,可能大家怎么吃都覺(jué)得沒(méi)有吃回本兒,于是拼命的拿,結果一大半都倒掉了。中央都在倡導節約,我們大學(xué)生卻都做不到。作為一個(gè)餐飲業(yè)的業(yè)余從業(yè)者,建議大家以后吃自助餐不要浪費。
好了,總結得差不多了。最后打個(gè)小廣告,南門(mén)外的自助火鍋店下學(xué)期要加盟**餐廳啦,歡迎大家去吃哈!
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