學(xué)校食品衛生工作總結范文
食品食品安全重于泰山，學(xué)校食品衛生安全工作，事關(guān)我校秀水二小600多師生的身心健康和生命保障，也關(guān)系到社會(huì )和家庭的和諧穩定，是辦人民滿(mǎn)意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事"。學(xué)校食品衛生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩定和發(fā)展。各地學(xué)校有食物中毒事件頻頻發(fā)生，為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來(lái)，他們的飲食安全牽動(dòng)著(zhù)千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，給學(xué)校帶來(lái)負面影響，甚至影響我校的招生工作，進(jìn)而蒙受一定的經(jīng)濟損失。因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來(lái)抓，顯得尤為重要。
1，領(lǐng)導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網(wǎng)絡(luò )。
為了把食品衛生安全管理工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)，分管副校長(cháng)為副組長(cháng)，總務(wù)處，教導處領(lǐng)導為成員的領(lǐng)導班子，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛生安全管理工作有序開(kāi)展，提供了強有力的組織保證。
2，建立規章制度，重抓落實(shí)。
根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，結合學(xué)校食品衛生安全工作的特點(diǎn)，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)，監督到位。嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責到位，責任落實(shí)，更加有效的'保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開(kāi)展。
3，堵住源頭，規范采購。
把住食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據學(xué)校食品衛生安全共合作的要求，伙食團長(cháng)，質(zhì)量監督員，小組長(cháng)組成的食品采購小組集體采購的管理體制。食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報告》等進(jìn)行嚴格審查。大宗商品的采購，實(shí)行"集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)"的采購機制，對小宗商品及蔬菜的采購由組長(cháng)，質(zhì)監員共同詢(xún)價(jià)，質(zhì)監員把關(guān)質(zhì)量，通過(guò)陽(yáng)光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價(jià)格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛生工作奠定了基礎，創(chuàng )造了條件。
4，加大投入，著(zhù)力改造食堂及衛生設備標準化，規范化。
20nn年初，我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學(xué)校食堂，根據衛生監督所的規劃要求進(jìn)行了全面整改，每個(gè)食堂均建有"三池"(洗菜池，清潔池，消毒池)，三間(操作間，加工間，發(fā)飯間)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，兩柜(消毒柜，物品存放柜)，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
5，對采購食品規范操作。
具體措施：一，對采購食品做到定點(diǎn)采購，索要票據，蔬菜新鮮無(wú)霉變，土豆無(wú)發(fā)芽，魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)無(wú)變質(zhì)腐爛。二，對入庫出庫食品重點(diǎn)檢查食品商標，生產(chǎn)保質(zhì)期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少于100克，保留48小時(shí)，作好記錄。四,嚴格實(shí)行食品分區加工制度，嚴格按照肉類(lèi)加工區，蔬菜
食品貯藏要擺放規范，分類(lèi)，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開(kāi)，菜標生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。
6，定期培訓，持證上崗
我校從業(yè)人員必須取得健康證，持證上崗，著(zhù)裝統一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學(xué)期邀請監督所，疾控中心專(zhuān)業(yè)人士對食堂，超市員工，校醫進(jìn)行定期培訓，并對后勤，伙食等分管領(lǐng)導組織專(zhuān)題培訓。
7，提高認識，力求成效。
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