酒店管理工作總結
總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，下面是小編整理的酒店管理工作總結，希望能夠幫助到大家。
酒店20xx年半年的工作已經(jīng)落幕，總結上半年的工作，可以說(shuō)我們取得了巨大的進(jìn)步與提升，但就目標而言，我們還有不小的差距，所以就下半年的工作任務(wù)，成功之處我們要繼續發(fā)揚，而問(wèn)題所在，我們也要思考改進(jìn)，下面我分析的就是下半年我們內部管理要關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題。
檢查監督不到位。主要表現在以下幾個(gè)方面：一是檢查的計劃性不強，隨意性較大，檢查點(diǎn)不固定，沒(méi)有一個(gè)明確的目標和固定的要求。如此，各種檢查工作就個(gè)逐漸衰減，直至“流產(chǎn)”。二是偏重結果的檢查，忽視過(guò)程的檢查。目前多數部門(mén)使用的是對服務(wù)工作結果的檢查，對工作過(guò)程的檢查則相對較少。其實(shí)許多結果表面上好象沒(méi)有什么問(wèn)題，但產(chǎn)生這個(gè)結果的過(guò)程有問(wèn)題，就象電視報道一的些案例，客房服務(wù)員用沾有潔廁劑的浴巾來(lái)擦拭客用電熱水壺內壁一樣，用肉眼看，電熱水壺很干凈，但能說(shuō)這個(gè)壺是干凈的嗎？還有擦拭過(guò)垃圾桶的.濕抹布擦拭小冰箱，用肉眼看也不會(huì )看出什么明顯的污漬。如果我們換一種檢查方式，用過(guò)程檢查的方式，現場(chǎng)檢查服務(wù)員工作的全過(guò)程，就可以發(fā)現這些問(wèn)題，并且可以很有針對性地提出整改措施。三是日常檢查不總結。只停留在問(wèn)題的表面，或者只停留在羅列事實(shí)、就事論事的層面上，沒(méi)有深入分析問(wèn)題的原因，舉一反三，把一些規律性的問(wèn)題和趨勢提煉出來(lái)，針對這些規律性的問(wèn)題和可能趨勢采取有效的糾正，預防措施，反復培訓，真正做到我們預期的工作效果。
培訓不到位。半年來(lái)酒店反復出現一些老問(wèn)題，如VIP接待問(wèn)題、開(kāi)重房問(wèn)題、服務(wù)不按規定程序操作的問(wèn)題等。歸根到底，這些問(wèn)題都是因為培訓不到位。就酒店目前的培訓而言，有四點(diǎn)：一是培訓的針對性不強。沒(méi)有針對員工最需要的知識和技能進(jìn)行培訓，培訓與實(shí)際工作有些脫節，操作性不強，因此員工對培訓不感興趣，收效甚微。二是培訓的方式單一，時(shí)間安排過(guò)于緊張。許多培訓都占用員工休息時(shí)間，且培訓時(shí)間較長(cháng)，培訓任務(wù)重，員工對內容掌握度不高。另外，培訓師沒(méi)有事前策劃，培訓只是照本宣科，使員工感到枯燥無(wú)味。三是培訓師自身提高慢。對培訓師的專(zhuān)業(yè)培訓有限，培訓師自身學(xué)習動(dòng)力不足，直接影響了部門(mén)的培訓提升。四是培訓后的效果檢查粗糙。很少做現場(chǎng)實(shí)踐的檢查驗證，而僅從培訓記錄來(lái)檢查，這是遠遠不夠的。
激勵不到位。激勵不到位主要是表現在以下三個(gè)方面：一是肯定太少，否定太多。這是許多中層管理人員的同感，管理人員得到肯定的時(shí)候遠遠少于批評和否定�！翱隙ā辈灰欢ㄓ锚劷鸬男问絹�(lái)體現，有時(shí)只需要一句話(huà)就可以。太多的否定容易導致部分員工心理疲勞，再批評起到的作用也微乎其微。二是批評后的指導不多。激勵的一個(gè)重要方面就是批評后又幫助他出謀劃策，指導他做好工作。目前，多數管理人員只受到批評，但到底怎樣去做才能符合要求，沒(méi)有一個(gè)明確的方向，只能先自己去摸索，而且摸索出來(lái)的內容自己也不能肯定。做出來(lái)后，如果再受到否定，打擊會(huì )更大，反復幾次，工作激情很難再起來(lái)。
作為酒店管理人員，想在管理中提升效能，除了目標結果的關(guān)注，在工作過(guò)程中的關(guān)注與管理也很重要，只有目標和過(guò)程都關(guān)注了，我們下半年的經(jīng)營(yíng)與管理目標才能取得更大的突破。
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