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商品學(xué)視角下的酒店行業(yè)產(chǎn)品建設與發(fā)展

時(shí)間:2024-08-06 04:10:25 經(jīng)濟畢業(yè)論文 我要投稿
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商品學(xué)視角下的酒店行業(yè)產(chǎn)品建設與發(fā)展

     內容摘要:隨著(zhù)酒店數量的增加,酒店行業(yè)的競爭將更加激烈,研究如何完善酒店行業(yè)產(chǎn)品以提高酒店競爭力具有現實(shí)意義。本文認為,完整的酒店產(chǎn)品應該包括酒店外圍景觀(guān)環(huán)境、酒店建筑、酒店內裝飾、功能及服務(wù)、設施設備等。就此文章探討了我國酒店行業(yè)產(chǎn)品的建設與發(fā)展趨勢。
  關(guān)鍵詞:酒店行業(yè) 產(chǎn)品 商品球模型 商品整體概念
  
  隨著(zhù)工藝技術(shù)及創(chuàng )意設計的提升,我國一些酒店除了關(guān)注服務(wù)質(zhì)量外,關(guān)注酒店設施設備、酒店文化氛圍。在酒店實(shí)踐中,小部分優(yōu)秀酒店開(kāi)發(fā)商及運營(yíng)商開(kāi)始關(guān)注酒店的內裝飾、酒店建筑及外圍景觀(guān)環(huán)境的整合。從酒店整體進(jìn)行競爭,創(chuàng )造了更多層次、更多類(lèi)型的酒店產(chǎn)品,一方面促進(jìn)了酒店產(chǎn)品結構的調整與完善,另一方面也緩解了單一的、低層次的價(jià)格競爭,使酒店行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入較高層次的良性發(fā)展軌道。本研究從商品學(xué)角度提出一個(gè)完整的酒店產(chǎn)品構成,這對正確認識我國酒店產(chǎn)品建設與發(fā)展的趨勢具有非常重要的理論及現實(shí)意義。
  
  商品的構成分析
  
  早在18世紀,人們就開(kāi)始對商品進(jìn)行了探索,形成了商品學(xué)課程并開(kāi)展對商品學(xué)的研究。經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的理論探索與實(shí)踐探索,逐漸形成了對商品概念模型的認識。引用比較多并對理論與實(shí)踐發(fā)展有較大啟迪作用的模型分別為—商品球模型和菲利普•科特勒歸納的商品整體概念。
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  商品球模型包括以下內容:
  商品的功能/效用,指商品為滿(mǎn)足消費者的一定需要所能提供的可靠的、必需的職能或效用,是商品概念的核心。因此從本質(zhì)上說(shuō),消費者購買(mǎi)的不是商品本身,而是它的功能/效用。
  商品體,是商品功能/效用的載體,商品的功能/效用是商品體在不同使用條件下所表現出來(lái)的各種性能。商品體能夠具備哪些性能,是由商品體的成分組成和形態(tài)結構所決定的,其中商品體的成分組成又決定了商品體可能形成的形態(tài)結構。因此,商品體是由多種不同層次要素構成的有機整體,是商品使用價(jià)值形成的客觀(guān)物質(zhì)基礎。
  商品的有形附加物是為滿(mǎn)足商品流通(運輸、裝卸、儲存、銷(xiāo)售等)需要、消費(使用)需要以及環(huán)境保護需要不可缺少的組成部分。商品的無(wú)形附加物指人們購買(mǎi)有形商品時(shí)所獲得的各種附加服務(wù)和附加利益。
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  商品整體概念主要包含核心商品、形式商品和附加商品三個(gè)部分。核心商品是指顧客購買(mǎi)商品時(shí)所追求的利益,是顧客真正要買(mǎi)的東西,因而在商品整體概念中也是最基本、最主要的部分。形式商品,也稱(chēng)有形商品,是指具體形態(tài)的商品體本身,是核心商品的物質(zhì)載體。附加商品又叫無(wú)形商品、延伸商品,是指顧客購買(mǎi)有形商品時(shí)所獲得的附加利益和服務(wù)。
  由上可知,商品必須具有核心的功能/效用,這也是商品存在的現實(shí)基礎和前提。同時(shí),商品必須具有一個(gè)承載其功能/效用的載體或有形實(shí)體部分。商品的這個(gè)載體或有形實(shí)體部分的發(fā)展及其發(fā)展趨勢具有時(shí)代性、演變性和創(chuàng )新性的特點(diǎn),也是商品提升競爭優(yōu)勢和避免同質(zhì)化惡性競爭的重要突破點(diǎn),對其關(guān)注則是以一個(gè)國家、地區經(jīng)濟,社會(huì )和文化發(fā)展到一定階段為基礎的,也是一個(gè)國家、地區綜合技術(shù)進(jìn)步的重要反映。因而在實(shí)踐中,不同產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)的產(chǎn)品在設計、開(kāi)發(fā)和創(chuàng )新過(guò)程中必須關(guān)注其載體或有形實(shí)體的演變趨勢和發(fā)展趨勢。
  
  我國酒店行業(yè)產(chǎn)品的建設與發(fā)展趨勢
  
  通過(guò)上述分析可以得知,完整的酒店實(shí)體產(chǎn)品由以下方面構成(見(jiàn)圖1)。
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  外圍景觀(guān)環(huán)境的建設實(shí)際上是為酒店產(chǎn)品提供一個(gè)良好的舒適環(huán)境,在表象中起到美好的視覺(jué)效果,也可以提供多種酒店戶(hù)外活動(dòng),起到提升酒店品質(zhì)和吸引力的作用。目前,酒店外圍的景觀(guān)環(huán)境建設及發(fā)展有以下幾個(gè)趨勢:
  第一,與自然資源融合在一起形成獨特的酒店風(fēng)景。第二,與人文資源融合在一起形成獨特的酒店景觀(guān)環(huán)境。酒店建設與發(fā)展相依存的古鎮及鄉村、宗教活動(dòng)場(chǎng)所所在地等,關(guān)鍵核心在于生命力、活力。古鎮及鄉村的風(fēng)俗人情因為有人的痕跡和活動(dòng),而充滿(mǎn)生命力和活力;宗教活動(dòng)場(chǎng)所所在地因為有神僧寶物而充滿(mǎn)生命力和活力,從而也為酒店帶來(lái)了大量的、源源不斷的客源,使酒店得以更好的發(fā)展。第三,與田園風(fēng)光等融合在一起形成獨特的酒店景觀(guān)環(huán)境。第四,自行創(chuàng )造設計的園林景觀(guān)等景觀(guān)環(huán)境,與之融合在一起形成獨特的酒店景觀(guān)環(huán)境。這類(lèi)酒店景觀(guān)環(huán)境主要是通過(guò)水、山、花木、建筑小品、石、燈光來(lái)營(yíng)造的。

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