酒店管理專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)論文開(kāi)題報告范文

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　　一、 課題背景(或國內外研究現狀)

　　從20世紀以來(lái)，資本主義經(jīng)濟快速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)被深入開(kāi)發(fā)，競爭激烈。各國都為此進(jìn)行了一系列的酒店成本控制的研究，并取得了顯著(zhù)的成果，比如：戰略成本控制理論、精益經(jīng)管理論、作業(yè)成本管理理論等。他們將這些理論運用于酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中，將成本管理水平作為酒店管理的績(jì)效指標之一，有效的控制了酒店的實(shí)際成本，實(shí)現了利潤極大化。而中國加入WTO以來(lái)，中國酒店市場(chǎng)發(fā)展較快，市場(chǎng)潛力很大，市場(chǎng)前景十分樂(lè )觀(guān)，但因酒店業(yè)在改革開(kāi)放后才在中國開(kāi)始形成,加之沒(méi)有管理理念作指導,中國酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理存在諸多問(wèn)題,酒店業(yè)的成本管理一直很落后，經(jīng)營(yíng)成本明顯沒(méi)有競爭力。國外酒店企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入中國市場(chǎng)，尤其一些知名品牌在中國大舉擴張，酒店行業(yè)也成為投資的熱點(diǎn)。

　　二、課題(研究)內容

　　跨國酒店企業(yè)帶來(lái)了國際標準管理，中國酒店市場(chǎng)面臨著(zhù)從所未有的挑戰。面對如此激烈的競爭環(huán)境，中國的酒店企業(yè)亟需提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，引入國際標準管理、降低成本是中國酒店企業(yè)生存下來(lái)的唯一出路，因此盡快找到中國酒店企業(yè)當前成本管理存在的問(wèn)題并改進(jìn)酒店企業(yè)成本管理，以及找出適合本國國情和國際標準管理的管理技術(shù)對中國酒店業(yè)持續發(fā)展有重要的意義。

　　三、文獻綜述

　　四、參考文獻

　　[1]陳思.國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展及其對我國的啟示.黑龍江對外經(jīng)貿,2009,(2):121-122

　　[2]李薇.經(jīng)濟型酒店成本管理戰略.合作經(jīng)濟與科技,2007,(3):48-49

　　[3]龔艷.經(jīng)濟型酒店的成本管理.商業(yè)時(shí)代,2008,(6):65-66

　　[4] Cox.Linda J. Hotel investment in Open Area. Annals of Tourism Research,2005,30(2):342-352

　　[5]DipaII Patel. An Analysis of Hotel-Impact Studies. A critical Analysis of Hotel-Impact, Issues, 2006,(1):2-29

　　[6][美]邁克爾•波特.競爭優(yōu)勢.北京:北京華夏出版社,1997:15-17

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