酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報告

　　導語(yǔ)：開(kāi)題報告作為畢業(yè)論文寫(xiě)作的第一步，難倒了不少的同學(xué)，很多學(xué)生由于是初次寫(xiě)作該種類(lèi)型的報告，在用詞造句、寫(xiě)作內容、排版格式上都不甚了解，下面和小編一起來(lái)看酒店管理畢業(yè)論文開(kāi)題報告，希望有所幫助！

　　題目：中國酒店業(yè)的發(fā)展狀況與未來(lái)趨勢

　　一、選題的背景意義

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，國家實(shí)力和國際地位的不斷提升。尤其是在中國加入WTO，北京奧運會(huì )，上海世博，廣州亞運會(huì )的成功舉辦。這些都給酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限商機。中國逐步建設成為世界級的零售中心和金融中心，旅游商務(wù)人流大幅增長(cháng)，為中國酒店業(yè)創(chuàng )造了巨大的市場(chǎng)需求。雖然我國現代飯店業(yè)仍然處于成長(cháng)期，但是中國對外開(kāi)放程度越來(lái)越高，無(wú)論是行業(yè)規模，設施質(zhì)量，管理模式，還是經(jīng)營(yíng)理念都取得狡獪的發(fā)展。再整個(gè)飯店發(fā)展過(guò)程中不斷的融合西方先進(jìn)的管理方法，經(jīng)營(yíng)理念，使我國的飯店產(chǎn)業(yè)轉變成國民經(jīng)濟中具有競爭力的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)由封閉性行業(yè)向與國際接軌市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性產(chǎn)業(yè)。

　　為滿(mǎn)足不斷發(fā)展的國際旅游業(yè)和商務(wù)的需要，我國將國外先進(jìn)科學(xué)管理方法與國情相結合，初步總結出一套中國式的酒店科學(xué)管理體系，使酒店的企業(yè)從經(jīng)驗型行政管理開(kāi)始向科學(xué)化管理轉變，促進(jìn)了中國酒店業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機制朝現代化方向加速轉變。國際化的趨勢，集團化的發(fā)展，政府的大力支持，為我國飯店業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，帶動(dòng)了我國飯店業(yè)向新的臺階邁進(jìn)。

　　經(jīng)濟的活躍，旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店參與進(jìn)中國的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競爭。競爭的焦點(diǎn)也將由產(chǎn)品與價(jià)格的競爭轉向服務(wù)品質(zhì)的競爭。顯然服務(wù)已經(jīng)成為飯店這種特殊核心競爭力的最直接體現，而服務(wù)的成敗關(guān)鍵在于企業(yè)整體服務(wù)意識的高低。因此服務(wù)意識是影響飯店企業(yè)核心競爭力的重要因素和直接因素。

　　為了更好的了解和掌握酒店行業(yè)，適應當代酒店行業(yè)的發(fā)展，增強酒店企業(yè)的競爭力，需要掌握酒店員工服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，才能更好的適應當代酒店的發(fā)展，提升酒店企業(yè)的形象，提高酒店企業(yè)的競爭力。我從酒店企業(yè)員工服務(wù)意識和企業(yè)競爭力之間的關(guān)系，來(lái)闡述我的觀(guān)點(diǎn)，來(lái)論述員工服務(wù)意識對提高酒店企業(yè)競爭力的重要性。通過(guò)理論和實(shí)踐的學(xué)習，來(lái)增強自己的知識，充實(shí)自己，幫助酒店員工增強服務(wù)意識，實(shí)現自我價(jià)值的實(shí)現，達到企業(yè)的要求，最終實(shí)現企業(yè)競爭力的提高。

　　二、研究的基本內容與擬解決的主要問(wèn)題

　　1、研究的基本內容：

　　通過(guò)理論的學(xué)習和在酒店的輪崗交叉的時(shí)間鍛煉之中，發(fā)現酒店各個(gè)崗位員工服務(wù)意識對酒店競爭力的提高有非常重要的影響�；�于“員工服務(wù)意識和酒店企業(yè)競爭力之間的關(guān)系”的這一論題，結合當代世界酒店業(yè)的發(fā)展，指出如何增強服務(wù)意識，并提出如何通過(guò)服務(wù)意識來(lái)增強企業(yè)的競爭力。

　　2、擬解決的主要問(wèn)題：

　�。ㄒ唬┓�務(wù)意識

　�。�1）服務(wù)的定義。

　�。�2）什么是現代酒店服務(wù)意識。

　�。�3）服務(wù)意識的要素。

　�。�4）員工服務(wù)意識的重要性。

　�。�5）如何提高服務(wù)意識。

　�。ǘ�）企業(yè)的競爭

　�。�1）酒店最根本的競爭現狀分析。

　�。�2）如何提高飯店企業(yè)的競爭力。

　　三、研究方法

　　1、調查方法：調查方法是綜合運用歷史法、觀(guān)察法等方法以及談話(huà)、問(wèn)卷、個(gè)案研究、測驗等科學(xué)方式，對教育現象進(jìn)行有計劃的、周密的和系統的了解，并對調查搜集到的大量資料進(jìn)行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規律性的知識。通過(guò)有目的、有計劃、有系統地搜集顧客現階段對飲食住宿的要求。通過(guò)調查研究來(lái)改善酒店目前的經(jīng)營(yíng)方式，不僅為客人提供規范化的服務(wù)而且還為客人提供個(gè)性化服務(wù)，讓客人切實(shí)感覺(jué)到我們服務(wù)意識在不斷的增強。

　　2、觀(guān)察法：觀(guān)察法是指研究者根據一定的研究目的、研究提綱或觀(guān)察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀(guān)察被研究對象，從而獲得資料的一種方法。通過(guò)對客人的觀(guān)察逐步了解客人的需要，為他提供及時(shí)需要并熱情的服務(wù)。進(jìn)而提高顧客的回頭率，提升企業(yè)的效益，增強企業(yè)的競爭力。

　　3、案例研究法：案例研究法是認定研究對象中的某一特定對象，加以調查分析，弄清其特點(diǎn)及其形成過(guò)程的一種研究方法。通過(guò)對某一案例的分析，弄清案例的原因，改進(jìn)相關(guān)服務(wù)，為其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　四、研究工作進(jìn)度和安排

　　20xx年11月16日--11月26日：完成《開(kāi)題報告》。

　　20xx年11月27日—20xx年3月10日：完成初稿。

　　20xx年3月10日--3月20日：中期檢查。

　　20xx年3月20日--4月15日：完成定稿。

　　五、主要參考文獻

　　1.新編現代酒店服務(wù)與管理實(shí)踐案例分析實(shí)務(wù)全書(shū)/曹希波編著(zhù).——北京:企業(yè)管理出版社，2007.5.

　　2.餐飲服務(wù)實(shí)用手冊/于保政編著(zhù).北京：中國物資出版社,2005.8.

　　3.卡羅琳娜迪塞尼,改善工作情緒的戰略.《現代領(lǐng)導》,維普資訊.

　　4.方雅賢,外方酒店管理集團HR制度優(yōu)勢何在.

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