2016學(xué)前教育論文開(kāi)題報告范文

　　開(kāi)題報告是由選題者把自己所選的課題的概況(即"開(kāi)題報告內容")，向有關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者、科技人員進(jìn)行陳述，下面是小編為大家收集的2016學(xué)前教育論文開(kāi)題報告范文，僅供參考!

　　目 錄

　　一、選題背景

　　二、研究目的和意義

　　三、本文研究涉及的主要理論

　　四、本文研究的主要內容及研究框架

　　(一)本文研究的主要內容

　　(二)本文研究框架

　　五、寫(xiě)作提綱

　　六、本文研究進(jìn)展

　　七、目前已經(jīng)閱讀的文獻

　　一、選題背景

　　幼兒時(shí)期是人生發(fā)展的最初階段，是身體生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵期，也是行為習慣養成的最佳時(shí)期。健康的飲食行為能夠為幼兒 期良好的營(yíng)養狀態(tài)提供很好的保證，而良好的營(yíng)養狀態(tài)又是幼兒健康成長(cháng)的根本。然而一些調查結果引起了我們的注意，根據結果可知我國幼兒在飲食行為方面存在一些問(wèn)題。隨著(zhù)家庭經(jīng)濟收入的逐步提高，食品加工工業(yè)發(fā)展迅速，諸多種類(lèi)的垃圾食品充斥著(zhù)幼兒的日常生活，家長(cháng)放任兒童過(guò)多地食用垃圾食品，正餐攝入量不足，導致幼兒養成不良的飲食習慣，這會(huì )讓幼兒越來(lái)越遠離健康。同時(shí)，醫學(xué)工作者們的調查結果也表明幼兒期的飲食問(wèn)題,會(huì )影響到幼兒身體的生長(cháng)發(fā)育。因此，若想要幼兒健康成長(cháng)，應當關(guān)注幼兒的不良飲食行為。

　　二、研究目的和意義

　　研究目的

　　根據對現有研究結果的分析，基于對幼兒可能存在多種不良飲食行為的情況，研究者決定通過(guò)進(jìn)一步調查幼兒不良飲食行為的現狀，并在此基礎上分析影響幼兒不良飲食行為的因素并提出具體可行的建議，從而幫助幼兒健康成長(cháng)。本研究中主要對以下問(wèn)題進(jìn)行探討：4-6 歲幼兒不良飲食行為現狀調查; 并在此基礎上分析影響幼兒不良飲食行為的因素;針對幼兒不良飲食行為提出具體可行的改善策略。

　　研究意義

　　1.理論意義

　　本研究通過(guò)對 4-6 歲幼兒不良飲食行為的現狀調查，分析影響幼兒不良飲食行為的原因，可以豐富幼兒飲食行為理論。

　　2.實(shí)踐意義

　　在實(shí)踐過(guò)程中，研究者發(fā)現幼兒存在不良飲食行為，而教師及幼兒家長(cháng)卻無(wú)法改變這種現狀，這將會(huì )影響幼兒的身體發(fā)展。所以，本研究旨在為幼兒教師及幼兒家長(cháng)提供改善幼兒不良飲食行為的策略，讓幼兒家長(cháng)及教師以正確的方式培養幼兒的健康飲食行為。

　　三、本文研究涉及的主要理論

　　在幼兒吃零食方面，1994 年，Cathro 和 Hilliam 對法國、意大利、英國、德國以及西班牙等 5 個(gè)國家進(jìn)行的調查中發(fā)現各國兒童食用零食頻率普遍很高。[1]Ezell，Mc Coy，Wolfe 等人也對美國兒童食用零食情況進(jìn)行了調查，調查結果顯示美國兒童食用零食行為較頻繁，每日最常吃的零食是碳酸飲料、甜食、水果和薯片。[2]斯金納等人的調查也表明，幼兒零食行為占幼兒不良飲食行為總和比例較高，而且幼兒吃零食這一行為的比例與幼兒年齡增長(cháng)呈正比關(guān)系。

　　Kendra 她認為在幼兒階段向幼兒介紹一些飲食營(yíng)養的知識是非常必要必需的，而且根據幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)也是可以理解和接受的，這是有關(guān)幼兒飲食營(yíng)養認知的教育。Essa 指出如果兒童出現在吃飯時(shí)吃的很少，飯后卻說(shuō)他餓了的情況時(shí)，不要斥責他為什么吃飯時(shí)不吃飽，也不可以給他吃的，而 是 告 訴 他 下 次 吃 飯 時(shí) 吃 飽 就 可 以 了 ， 這 是 有 關(guān) 飲 食 行 為 的 教 育 。Branen,Fletcher 等人指出，在幼兒園中，幼兒進(jìn)餐的時(shí)間可以固定，但幼想吃的食物是可以被選擇的，這是有關(guān)飲食健康態(tài)度的教育。

　　四、本文研究的主要內容及研究框架

　　(一)本文研究的主要內容

　　本研究需要對部分幼兒進(jìn)行訪(fǎng)談，而通過(guò)查閱 3-6 歲幼兒發(fā)展指南，研究者發(fā)現幼兒在 4 歲以上才具有能聽(tīng)懂和理解成人所想表達的問(wèn)題的傾聽(tīng)能力，以及能夠基本完整地講述自己的經(jīng)歷的表達能力，因此，研究者將調查范圍確定在 4-6 歲的幼兒。所以，研究者隨機抽取中班和大班中 4-6 歲的 200名幼兒進(jìn)行飲食行為調查。

　　首先，觀(guān)察法是對學(xué)前幼兒來(lái)說(shuō)最適合的方法，因為觀(guān)察法不無(wú)需幼兒做一些超出自身能力水平的反應，可以充分了解幼兒在自然狀態(tài)下最真實(shí)的行為表現;另外觀(guān)察法幼兒不容易受觀(guān)察者干擾，觀(guān)察者可以客觀(guān)記錄幼兒的行為。 其次，研究者將選取幼兒的午餐時(shí)間對兩所幼兒園中班和大班總共 16個(gè)班級進(jìn)行為期兩個(gè)月的觀(guān)察(每班觀(guān)察兩天、每周觀(guān)察兩個(gè)班級)，主要采用觀(guān)察法中的行為檢核法和事件取樣法對幼兒不良飲食行為進(jìn)行觀(guān)察，也就是對幼兒不良飲食行為是否發(fā)生以及不良飲食行為中具體有哪些行為方面進(jìn)行描述和記錄。研究者將根據不良飲食行為的操作性定義并結合已有成熟的觀(guān)察記錄表制定研究者需要的觀(guān)察記錄表，用此表在正式觀(guān)察開(kāi)始前進(jìn)行預觀(guān)察，預先考察和了解觀(guān)察環(huán)境和現場(chǎng)，熟悉幼兒，使幼兒消除戒備心;

　　(二)本文研究框架

　　本文研究框架可簡(jiǎn)單表示為：

　　五、寫(xiě)作提綱

　　摘要 4-5

　　Abstract 5-6

　　一、引言 9-18

　　(一)研究緣起 9

　　(二)研究目的 9-10

　　(三)研究意義 10

　　1.理論意義 10

　　2.實(shí)踐意義 10

　　(四)文獻綜述 10-16

　　1.國外有關(guān)幼兒不良飲食行為的研究 10-11

　　2.國內有關(guān)幼兒不良飲食行為的研究 11-16

　　(五)相關(guān)概念界定與說(shuō)明 16-18

　　二、研究設計 18-22

　　(一)研究對象 18

　　(二)研究方法 18-22

　　1.觀(guān)察法 18-19

　　2.問(wèn)卷調查法 19-21

　　3.訪(fǎng)談法 21-22

　　三、4-6 歲幼兒不良飲食行為現狀調查結果 22-29

　　(一)部分幼兒進(jìn)餐不夠獨立 22-23

　　(二)幼兒挑食、偏食行為明顯 23-25

　　(三)幼兒進(jìn)餐的專(zhuān)注度不高 25-26

　　(四)幼兒的進(jìn)餐速度過(guò)快或過(guò)慢 26-28

　　(五)幼兒離園后吃零食行為普遍 28-29

　　四、影響幼兒不良飲食行為的原因分析 29-38

　　(一)幼兒園的進(jìn)餐環(huán)境對幼兒飲食行為的影響 29-31

　　1.幼兒飲食健康教育缺乏 29-30

　　2.有些教師指導用語(yǔ)不合適 30

　　3.部分教師對幼兒要求過(guò)高 30-31

　　(二)家長(cháng)喂養方式、生活習慣對幼兒飲食行為的影響 31-33

　　1.家庭喂養方式不當 31-32

　　2.家庭內部觀(guān)念不一致 32-33

　　3.家長(cháng)不良榜樣作用 33

　　(三)幼兒自身發(fā)展特點(diǎn)對幼兒飲食行為的影響 33-35

　　1.幼兒自身食欲不佳 33-34

　　2.幼兒自身注意力不集中 34-35

　　3.幼兒自身為難養型幼兒 35

　　(四)社會(huì )環(huán)境對幼兒飲食行為的影響 35-38

　　1.電視廣告失范，家長(cháng)防范意識不強 35-36

　　2.幼兒食品質(zhì)量堪憂(yōu) 36

　　3.幼兒園附近的垃圾食品攤販 36-38

　　五、幼兒不良飲食行為改善策略 38-43

　　(一)創(chuàng )造適宜的幼兒園飲食氛圍 38

　　1.開(kāi)展多形式的飲食健康教育活動(dòng) 38

　　2.規范教師幼兒進(jìn)餐時(shí)的指導語(yǔ) 38

　　(二)樹(shù)立正確的家庭喂養觀(guān)念 38-40

　　1.堅持正確的喂養方式 38-39

　　2.家庭內部對孩子統一要求 39-40

　　3.家長(cháng)做好榜樣示范 40

　　(三)幫助幼兒依照其自身特點(diǎn)健康飲食 40-41

　　1.幫助幼兒從自身發(fā)展特點(diǎn)改善飲食行為 40-41

　　2.規范不同年齡幼兒不良飲食行為 41

　　3.幫助不同氣質(zhì)幼兒改善不良飲食行為 41

　　(四)為幼兒創(chuàng )設一個(gè)良好的社會(huì )環(huán)境 41-43

　　1.完善幼兒食品廣告立法 41-42

　　2.選擇適合幼兒的電視節目 42

　　3.嚴重處罰未按照要求生產(chǎn)兒童食品的廠(chǎng)商 42

　　4.嚴格監管幼兒園周?chē)�的食品攤�?42-43

　　結論 43-44

　　參考文獻 44-47

　　六、本文研究進(jìn)展(略)

　　七、參考文獻

　　[1]黃土云.297 例學(xué)齡前兒童飲食行為現狀分析[J].中川兒童保健雜志，2001(06)

　　[2]孫吉.學(xué)齡前兒童飲食行為調查分析[J].醫藥世界，2006(09)

　　[3]魏梅，袁麗娟.2-6 歲兒童生活習慣、飲食行為問(wèn)卷調查[J].中國婦幼保健，2008(23)

　　[4]萬(wàn)鈁.家庭幼兒飲食行為教育的調杏與分析[J].學(xué)前教育研究,1995 (4): 30-31.

　　[5]梅節.廣州市幼兒家長(cháng)營(yíng)養知識和育兒行為調查[J].實(shí)用預防醫學(xué)，l997(03)

　　[6]徐浙寧，顧秀娟等.學(xué)前兒童飲食狀況與家庭喂養調查[J].學(xué)前教育研究，2008(03)

　　[7]敖春美.3-6 歲幼兒飲食習慣調查研究[J].延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010(08)

　　[8]周立清.352 名學(xué)齡前兒童飲食行為調查分析[J].公共衛生與預防醫學(xué)，2007("3)

　　[9]孫衛民.幼兒不良飲食行為與教育[J].家庭醫學(xué)，1994(03)

　　[10]劉湘云.兒童飲食行為[J].中國實(shí)用兒科雜志，1997(06)

　　[11]金星明.兒童飲食行為問(wèn)題[J].中國兒童保健雜志，2008(03)

　　[12]盧慧蘭.蘭州市城區 3-6 歲兒童零食行為現況調查[J].中國學(xué)校衛生，2009(05)

　　[13]張紅敏.培養幼兒良好的飲食習慣[J].山東教育，2005(27)

　　[14]林弘等.759 例學(xué)齡前兒童飲食行為調查[J].河北醫學(xué)，1999(12)

　　[15]中國大百科全書(shū)出版社編輯部.中國大百科全書(shū)[J].北京：中國大百科全書(shū)出版社，2004：26-481

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