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蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)（精選5篇）
時(shí)間過(guò)得真快，一段時(shí)間的工作已經(jīng)告一段落了，我們又有了新的工作內容和新的工作目標何不趕緊趁現在寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)。是不是無(wú)從下筆、沒(méi)有頭緒？以下是小編幫大家整理的蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)1
一、品牌產(chǎn)品簡(jiǎn)介
DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經(jīng)營(yíng)至今已經(jīng)近5年之久，類(lèi)似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點(diǎn)基礎，就可以自己親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕。店內可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。
該店取名為食樂(lè )坊，意為在制作的過(guò)程也是一種快樂(lè )的享受
二、環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2、陽(yáng)光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶(hù)群。學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)自己的特色小店，愛(ài)攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會(huì )比較較愛(ài)光顧
3、店鋪新鮮獨特，價(jià)格能獲得眾人信賴(lài)的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
(三)SWOT分析
1、優(yōu)勢：
具備一定的專(zhuān)業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營(yíng)者缺少經(jīng)營(yíng)意識，不善于了解，分析市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)方式僵化。
2、劣勢：
蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來(lái)迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營(yíng)銷(xiāo)手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，預期前期投入的成本會(huì )比較高，價(jià)格稍高，新近入市場(chǎng)得到消費者的認可尚需一段時(shí)間。
3、威脅：
出現時(shí)間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰性更強、更需要不斷探索以求穩定長(cháng)遠的發(fā)展。會(huì )有人參與到這個(gè)行業(yè)與我們進(jìn)行競爭
4、機會(huì )：
投資額又不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。在陽(yáng)光城雖然有多家蛋糕店，但并沒(méi)有此項目，填補市場(chǎng)空缺，空間大。
三、明確的營(yíng)銷(xiāo)目標
不采取加盟方式，而是以直營(yíng)方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹(shù)立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結合將成為我店個(gè)性化服務(wù)的兩條主線(xiàn)。
四、市場(chǎng)策劃
(一)市場(chǎng)調研
越來(lái)越多的人重視閑暇時(shí)間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點(diǎn)心等便利食品將會(huì )很受歡迎。開(kāi)家特別的甜點(diǎn)店，為不愛(ài)吃咸而愛(ài)吃甜點(diǎn)和愛(ài)喝飲料的人提供了一個(gè)輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒(méi)有淡季可分。在幾萬(wàn)人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿(mǎn)足不了廣大學(xué)生的需求。(有淡旺季之分，但是可以增加所賣(mài)東西，以平衡個(gè)季節收支)
(二)市場(chǎng)細分
按照最初標的客戶(hù)年齡定位為5-70歲消費人群
其中DIY糕點(diǎn)類(lèi)主動(dòng)消費人群為：10-30年齡段人群
半主動(dòng)消費人群為：5-__年齡段人群;其余為被動(dòng)消費人群。
不僅要走DIY路線(xiàn)，也要成品出售和定制。
(三)目標市場(chǎng)選擇
目標市場(chǎng)的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標客戶(hù)就是學(xué)生。
(四)市場(chǎng)定位
價(jià)格偏高，口味獨特，制作過(guò)程獨特
(五)市場(chǎng)策略
根據市場(chǎng)需求的不同，采用無(wú)差異化策略和差異化策略。
無(wú)差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買(mǎi)成品。差異化策略主要是針對都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供DIY和定做服務(wù)
五、營(yíng)銷(xiāo)組合分析
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設備，有專(zhuān)人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛(ài)人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的'感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng )作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點(diǎn)房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統一著(zhù)裝才能給人正規標準的形象。
(二)價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買(mǎi)力有限，對價(jià)格十分敏感�；旧蟽r(jià)格必須得使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì )根據制作的尺寸大小定價(jià)在60-200圓內，其他DIY成品做適當定價(jià)。店內成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱(chēng)重量)、自行加工，商店提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。
在特別節日情人節圣誕七夕節時(shí)等好時(shí)節可根據市場(chǎng)環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
(三)渠道策略
采用傳統的店面直銷(xiāo)，選址要靠近學(xué)�；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區。店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見(jiàn)店內情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機構合作，增加訂制品的銷(xiāo)售量如婚慶公司、酒會(huì )策劃公司等。當做到一定規模的時(shí)候，可以開(kāi)網(wǎng)店銷(xiāo)售定制蛋糕并在兩公里以?xún)人拓浬祥T(mén)，網(wǎng)點(diǎn)與店面兩者相結合，能讓銷(xiāo)售量得到保障。
(四)促銷(xiāo)策略
先在主要路口和餐廳門(mén)口散發(fā)傳單打開(kāi)知名度。在高校內，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進(jìn)行宣傳和推廣。實(shí)行會(huì )員制，會(huì )員享受8.9折優(yōu)惠，并在會(huì )員生日時(shí)發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂(lè )坊舉辦生日聚會(huì )還可贈送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動(dòng)來(lái)吸引顧客。也可以在特殊的節日如圣誕節情人節可以推出節日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節送玫瑰等等。還可以試吃
六、營(yíng)銷(xiāo)預算
預計50000元
設備投資：
房租3000元，押金6000元。
門(mén)面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。
較忙時(shí)可在高校招聘兼職。
機器設備最大的投資：5000元
廣告媒介費用：__元.
首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點(diǎn)訂購3000元。水電等雜費：700元
(巧克力店通過(guò)我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門(mén)面，屋內墻3000，桌椅，收銀，空調，冰箱)
蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)2
一、活動(dòng)背景
母親節是一個(gè)感恩母親的節日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷(xiāo)活動(dòng)的開(kāi)展，同時(shí)，五一促銷(xiāo)的縮水，正好可以由母親節促銷(xiāo)活動(dòng)做為后補。
二、活動(dòng)目的
提高銷(xiāo)量，塑造形象。
三、活動(dòng)策劃
加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的.情結，提高人們對于母親節的重視，同時(shí)薄利多銷(xiāo)的方式來(lái)做十全母親節蛋糕，提高銷(xiāo)量及店形象。
四、活動(dòng)主題
甜蜜母親的心
五、活動(dòng)內容
1、價(jià)格(薄利多銷(xiāo))。千份十全甜蜜蛋糕，低價(jià)甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價(jià)格銷(xiāo)售，并送康乃馨一支。
2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客戶(hù)都可以抽獎，獎品是__門(mén)票一張。
3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。
六、活動(dòng)宣傳
1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場(chǎng)、學(xué)校、白領(lǐng)聚集區發(fā)放。
2、店內吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報。
3、電臺宣傳。
七、活動(dòng)預算
八、活動(dòng)執行
1、促銷(xiāo)禮品的準備要到位。
2、促銷(xiāo)人員到崗到位，確保蛋糕促銷(xiāo)正常進(jìn)行。
3、前臺接待人員要做好培訓，引導解決客戶(hù)制定蛋糕及促銷(xiāo)活動(dòng)的解答問(wèn)題。
常見(jiàn)的促銷(xiāo)有消費后贈送代金卷，贈送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎的店增加銷(xiāo)量的常用方式。你要聚人氣的話(huà)可以選擇：
1、到人流量大的地方派發(fā)代金卷;
2、店內推出好吃但低價(jià)值的小糕點(diǎn)，制作這個(gè)小糕點(diǎn)的免費領(lǐng)用券對外分發(fā)贈送。
3、十一限時(shí)折扣銷(xiāo)售;
4、做區域團購。
蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)3
一.活動(dòng)背景
1.隨著(zhù)季節變化蛋糕行業(yè)稍微進(jìn)入淡季.為了不影響蛋糕店的整個(gè)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，也為了更好的打開(kāi)市場(chǎng)作此活動(dòng).
2近的`雙龍蛋糕店、精工西餅屋、小市場(chǎng)的門(mén)臉蛋糕店….對我們多少都有些沖擊，盡量把沖擊力降到最低.
3.產(chǎn)品的同質(zhì)化越來(lái)越明顯.我們要有自己的創(chuàng )新和吸引點(diǎn)證產(chǎn)品質(zhì)量做到最好達到客人滿(mǎn)意度.
二.活動(dòng)目的
1.打開(kāi)周?chē)袌?chǎng)擴大本店品牌知名度.
2.提高蛋糕店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì).
3.提高員工積極性和員工個(gè)人收入.使“多勞多得.人人拿獎勵’的方針落實(shí).
三.活動(dòng)主題
積分兌換生日蛋糕
生日蛋糕享受八折優(yōu)惠
四.活動(dòng)時(shí)間
20__年3月20-沒(méi)有期限[如有改動(dòng)另行通知]
五.活動(dòng)地點(diǎn)
六.活動(dòng)利益點(diǎn)
1.積分滿(mǎn)200贈八寸鮮奶蛋糕一個(gè)
2.積分滿(mǎn)300贈十寸鮮奶蛋糕一個(gè)
3.積分滿(mǎn)400贈十二寸鮮奶蛋糕一個(gè)
七.銷(xiāo)售預測價(jià)格
略
蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)4
一、產(chǎn)品準備
店慶活動(dòng)為期三天，為了保證店慶期間的產(chǎn)品供應，蛋糕店根據自身情況分別從產(chǎn)品數量和種類(lèi)兩方面做準備。
店慶期間大力度的優(yōu)惠活動(dòng)必然帶動(dòng)銷(xiāo)售量的劇增，根據餅干等糕點(diǎn)類(lèi)食品存儲時(shí)間長(cháng)的特征，三味奇提前10天開(kāi)始下單子，生產(chǎn)此類(lèi)產(chǎn)品，以保證供應量。
客戶(hù)多選擇經(jīng)濟實(shí)惠型產(chǎn)品，根據這個(gè)情況，在準備產(chǎn)品時(shí)把糕點(diǎn)類(lèi)、吐司類(lèi)和現烤類(lèi)產(chǎn)品的比例各占二分之一，以適應客戶(hù)的消費需求。
二、宣傳推廣
在宣傳推廣方面，蛋糕店分別從店面海報、吊旗、店面設計、宣傳頁(yè)等方面進(jìn)行推廣宣傳。根據此次活動(dòng)設計了“溫暖一冬，只因有你”為主題的海報，海報詳盡介紹了此次活動(dòng)的優(yōu)惠內容，并懸掛于店內醒目位置，不僅介紹店慶內容也起到烘托氣氛的作用。對于店內的設計，在櫥窗位置布置了可愛(ài)的`毛絨玩具，營(yíng)造出溫馨的氛圍;在進(jìn)店處擺放了優(yōu)惠活動(dòng)贈送的禮品，吸引客戶(hù)了解店內優(yōu)惠活動(dòng)。
在宣傳頁(yè)派發(fā)這項推廣上，也要頗費心思。為了防止派發(fā)時(shí)間過(guò)早人們遺忘，宣傳頁(yè)的派發(fā)在活動(dòng)前的2—3天開(kāi)始，并遵循由遠及近的原則，在派發(fā)的最后時(shí)間主抓附近客戶(hù)群，沿街店面等固定人群。
三、人員安排
在人員安排之前首先對店內人員進(jìn)行培訓，讓其詳細熟知本店的活動(dòng)內容，并能精確運用話(huà)術(shù)表達。針對人員安排，專(zhuān)人負責專(zhuān)崗。新員工可以負責相對簡(jiǎn)單的面包崗，業(yè)務(wù)熟練的老員工負責蛋糕崗、會(huì )員卡卡品銷(xiāo)售。為了更好的烘托氣氛，安排專(zhuān)人負責店內廣播宣傳，顧客在店面附近即可通過(guò)音響了解店內的活動(dòng)。
四、活動(dòng)策劃
此次具體的活動(dòng)方案主要從買(mǎi)一贈一、代金券、會(huì )員充值等方面吸引客戶(hù)消費。1.現金消費面包西點(diǎn)滿(mǎn)30元返20元代金券，多買(mǎi)多送;2.生日蛋糕現金購買(mǎi)或預訂均可享受買(mǎi)一贈一活動(dòng);3.會(huì )員充值優(yōu)惠，除多送金額以外，更有精致口杯、卡通公仔等禮品贈送。以此穩定客源，增加銷(xiāo)售量。
蛋糕店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)5
活動(dòng)時(shí)間：
20__年8月7號——20__年8月19號20：00
活動(dòng)規則：
走對80步，盡可能快，別掉水里。小伙伴只需要不斷踩著(zhù)圖案快快前進(jìn)即可。很簡(jiǎn)單吧，誰(shuí)都可以會(huì )玩，但并不是誰(shuí)都能玩得很好噢，小伙伴，不服來(lái)戰!
我們通過(guò)排行榜的名次給用戶(hù)發(fā)放獎品，并可以設置一定概率的幸運獎，讓即便覺(jué)得自己速度不快的`粉絲也可以拼人品贏(yíng)得幸運獎。
具體獎品設置為：
一等獎：鮮花+情人節專(zhuān)享蛋糕一個(gè)+客房一晚
二等獎：鮮花+手工巧克力一盒+西華尚億觀(guān)影卷2張
三等獎：鮮花+迷你小繽紛慕斯一盒
幸運獎：___官方微信商城20元代金卷一張
兌獎?wù)f(shuō)明：
一、手機號碼為兌獎重要憑證，填寫(xiě)應當真實(shí)有效，如若有誤，作廢處理;
二、代金卷只能在金冠好運來(lái)官方微商城購買(mǎi)兌現使用
三、本活動(dòng)最終解釋權歸金冠好運來(lái)蛋糕店所有。
參加活動(dòng)：
關(guān)注___官方微信點(diǎn)擊圖片或發(fā)送關(guān)鍵字“七夕”，到___官方微信參與活動(dòng)!或進(jìn)入主頁(yè)菜單點(diǎn)擊活動(dòng)專(zhuān)區“七夕走鵲橋”參與!請中獎的微友憑中獎的手機頁(yè)面至___蛋糕店總店領(lǐng)獎，各獎級禮品不可互換領(lǐng)取，每個(gè)微信號限領(lǐng)取一次。
領(lǐng)獎時(shí)間：
20__年8月20日—晚上8點(diǎn)前過(guò)時(shí)作廢
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