雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋是我們生活中經(jīng)常食用的食物，那么雞蛋不能和什么一起吃呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于吃雞蛋的常識，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
雞蛋不能和什么一起吃
1、雞蛋與豆漿同食不宜:因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
2、雞蛋和糖精、味精同食不宜:會(huì )造成谷氨酸攝入過(guò)量,對消化及神經(jīng)系統不好。
3、雞蛋忌與柿子同食:一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì )導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
4、雞蛋與白糖同煮不宜:因為雞蛋和白糖同煮,會(huì )使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會(huì )產(chǎn)生不良作用。
5、雞蛋與兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物質(zhì),共食會(huì )發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
6、吃完雞蛋后不要立即飲茶:因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長(cháng)糞便在腸道內滯留的時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能,危害人體健康。
女性吃雞蛋的十大注意事項
1、教你如何挑雞蛋
把蛋拿在手上,輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊,細聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng),聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。
2、水煮雞蛋:最營(yíng)養但不宜過(guò)熟
在烹調上,對成年人而言,煮蛋是最佳的`吃法,但不宜煮得過(guò)熟,雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜,但要注意細嚼慢咽,否則會(huì )影響吸收和消化。
3、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過(guò)老,邊緣會(huì )被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì )變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下�？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外,要注意茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
4、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨,做媽媽的都會(huì )為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養。所以很多媽媽都會(huì )在豆漿中打入雞蛋花�；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實(shí),單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
5、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實(shí),這也是不對的。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多,會(huì )加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候,其實(shí)你忽略了一點(diǎn),就是吃完雞蛋后喝茶會(huì )有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動(dòng)減慢,延長(cháng)了糞便在腸道內滯留的時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。
8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì )得食物中毒,總則會(huì )導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會(huì )導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐�；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(cháng),盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內。
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì )發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因為平時(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì )導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。
吃雞蛋的好處
1、蛋白:蛋白是殼下皮內半流動(dòng)的膠狀物質(zhì),體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。
2、濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
3、蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類(lèi)中一的卵磷脂。對人類(lèi)的營(yíng)養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點(diǎn),受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱(chēng)光滑的曲線(xiàn)是它難以豎立起來(lái)的原因,也是它的魅力所在。
【雞蛋不能和什么一起吃】相關(guān)文章：
雞蛋不能和什么一起吃11-13
鵝肉不能和什么一起吃11-09
執業(yè)醫師復習要點(diǎn)：吃羊肉不能一起吃什么10-18
雞蛋怎么吃有營(yíng)養10-19
一天吃幾個(gè)雞蛋好09-28
清明節吃的食物-清明節吃雞蛋10-30
和朋友一起創(chuàng )業(yè)應該注意些什么02-17
一天吃幾個(gè)雞蛋好如何更好吸收雞蛋的營(yíng)養09-28
吃中藥不能吃的東西有哪些08-15