- 相關(guān)推薦
一碗涼皮從地攤到180家連鎖店的餐飲創(chuàng )業(yè)故事
她靠500元錢(qián)起家，從腳蹬三輪、擺地攤發(fā)展到今天遍布全國的180多家連鎖店。她與王小丫等知名女性共同當選2004中國十大經(jīng)濟女性年度人物。而給她帶來(lái)眾多財富和榮譽(yù)的不過(guò)是陜西一種再普通不過(guò)的小吃———涼皮。
1998年，已經(jīng)38歲的賈亞芳毅然決然地主動(dòng)下崗，只為做點(diǎn)自己想做的事。
創(chuàng )業(yè)難。沒(méi)了工作，自己斷了后路，賈亞芳不得不去尋找適合自己的商機。一次，她去做一個(gè)項目的市場(chǎng)調研歸來(lái)的路上，在一個(gè)涼皮小攤坐下來(lái)休息，閑聊中她得知攤主一個(gè)月能賺1000多元錢(qián)，這多少有些出乎她的預料。賈亞芳私下盤(pán)算：一碗涼皮賺4毛錢(qián)，一天賣(mài)50碗能賺20元，一個(gè)月下來(lái)就能賺600 元，比她原來(lái)一個(gè)月的工資還多200元，而且涼皮成本低，是個(gè)不錯的選擇。接下來(lái)的幾天，賈亞芳到西安的各涼皮攤點(diǎn)考察了一番，決定先批發(fā)一些賣(mài)賣(mài)看。
西安的早春寒風(fēng)陣陣，天剛蒙蒙亮，賈亞芳就蹬上三輪車(chē)帶上從舊貨市場(chǎng)淘換來(lái)的500多元賣(mài)涼皮的家當出發(fā)了。她先到菜市場(chǎng)買(mǎi)回調涼皮必需的綠豆芽，又到?jīng)銎づl(fā)市場(chǎng)批了50斤涼皮。之后馬不停蹄地趕到一家工廠(chǎng)門(mén)口，搶占了一個(gè)有利位置，等待顧客。頭一天，除去40元的成本，50斤涼皮讓賈亞芳凈賺了 20多元錢(qián)。第一個(gè)月，她賺到了1100元，小小的甜頭給了賈亞芳繼續做下去的信心。幾個(gè)月后，賈亞芳已經(jīng)有了幾千元的積蓄，她琢磨著(zhù)如何能把生意做大。經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調查，賈亞芳發(fā)現西安市內沒(méi)有一家既蒸涼皮又賣(mài)涼皮的餐館。她認為這是個(gè)機會(huì )。
很快，賈亞芳在一個(gè)人流量大的服裝批發(fā)市場(chǎng)旁租下了門(mén)臉，開(kāi)起了既蒸涼皮又賣(mài)涼皮的涼皮店。2200元的房租加上5個(gè)服務(wù)員、一個(gè)蒸涼皮師傅的工資，每月的開(kāi)銷(xiāo)將近5000元，這也就意味著(zhù)每天至少要賣(mài)200碗涼皮。涼皮店開(kāi)業(yè)第一天賣(mài)了160碗，第二天賣(mài)了近200碗，以后就不見(jiàn)漲了。不到兩個(gè)月，涼皮店虧損了3000多元，賈亞芳不得不關(guān)掉了店面。
賈亞芳認為，小店關(guān)張主要是因為涼皮沒(méi)特點(diǎn)，吸引不了回頭客。于是她花了幾個(gè)月時(shí)間走遍西安所有的涼皮店品嘗味道。功夫不負有心人，賈亞芳終于了解到西安的涼皮主要分為漢中涼皮和秦鎮涼皮兩個(gè)品種，漢中涼皮柔軟細膩;秦鎮涼皮硬爽耐嚼。賈亞芳決定把這兩種涼皮的優(yōu)點(diǎn)綜合到一起。為此，她親自洗米、泡米、打漿、蒸制，每個(gè)細節都認真地做記錄。經(jīng)過(guò)多次試驗，她終于研制出了細而不膩、柔軟爽口、獨特口味的涼皮，并取了個(gè)特別的名字———“捷爾泰”涼皮。
這次，賈亞芳沒(méi)有貿然行動(dòng)，她想先探探市場(chǎng)。她在一個(gè)路口用三輪車(chē)擺上攤，見(jiàn)沒(méi)有人買(mǎi)，就把調好的涼皮送給路邊修鞋、賣(mài)小玩意的師傅免費品嘗。師傅們品嘗后連連稱(chēng)贊，引得過(guò)往行人駐足觀(guān)看，之后許多路人開(kāi)始掏錢(qián)買(mǎi)一碗嘗嘗。涼皮的口味很快受到了人們的喜愛(ài)，漸漸地回頭客成了主流。
眼見(jiàn)自己制作的涼皮有了穩定的消費群，賈亞芳又開(kāi)起了涼皮店。第一個(gè)月下來(lái)，賈亞芳賺了1萬(wàn)多元，以后的幾個(gè)月收入節節攀升。先前反對的丈夫看到賣(mài)涼皮還真大有賺頭，干脆辭了職，幫賈亞芳一起操持起來(lái)。半年時(shí)間，夫婦倆就賺了近10萬(wàn)。
隨著(zhù)“捷爾泰”涼皮在西安聲名鵲起，招徠全國各地不少尋求加盟連鎖的客商�，F在，賈亞芳的涼皮連鎖店在全國已有180多家，但她仍不滿(mǎn)足，她的目標是讓“捷爾泰”涼皮走上全國人民的餐桌。
結束語(yǔ)：不是努力了就有機會(huì )，方向錯了，再怎么努力也只能是徒勞，這就像是我們在打牌的時(shí)候，摸到一副臭牌，就不要在希望這一盤(pán)是贏(yíng)家，只有傻子才在手氣不好的時(shí)候，對自己手上的一把臭牌說(shuō)，咱們只要努力就一定會(huì )勝利。
【一碗涼皮從地攤到180家連鎖店的餐飲創(chuàng )業(yè)故事】相關(guān)文章：
賣(mài)涼皮涼粉創(chuàng )業(yè)故事12-10
一碗涼皮吃八方：女老板的創(chuàng )業(yè)傳奇02-26
起家靠一碗涼皮成富婆02-26
女老板:一碗涼皮吃八方02-28
創(chuàng )業(yè)加盟：如何選擇餐飲連鎖店？03-18