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開(kāi)飯店須知6大飯店管理模式的創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗
很多人都知道，餐飲行業(yè)一直都是有著(zhù)火爆的市場(chǎng)，也一直是有著(zhù)很大的商機，發(fā)展前景極為可觀(guān)！餐飲行業(yè)向來(lái)是投資者的熱門(mén)創(chuàng )業(yè)選擇，投資開(kāi)飯店的確很不錯、成本一般、回報利潤卻很高，不過(guò)創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)飯店創(chuàng )業(yè)時(shí)可要先閱讀以下六種經(jīng)營(yíng)管理模式，它可以幫助創(chuàng )業(yè)者做到成功創(chuàng )業(yè)。
飯店管理模式一：
飯店完全由投資者來(lái)進(jìn)行管理和經(jīng)營(yíng)，但通過(guò)加入一個(gè)或幾個(gè)飯店聯(lián)盟獲得營(yíng)銷(xiāo)和預訂方面的支持國內的一些飯店在完全由投資者經(jīng)營(yíng)和管理的同時(shí)，選擇加入諸如世界一流飯店組織（Leading Hotels of The World）、世界小型豪華飯店組織（Small Luxury Hotels of the World Ltd。）等飯店聯(lián)盟的方式獲得營(yíng)銷(xiāo)方面的支持。
這種模式的優(yōu)勢在于選擇加入飯店聯(lián)盟所支付的費用要遠遠小于加入某個(gè)特許經(jīng)營(yíng)聯(lián)號系統，而且飯店自身的品牌不必發(fā)生改變，可以保持相當的獨立性。但是由于飯店聯(lián)盟不像飯店聯(lián)號那樣給飯店全面的營(yíng)銷(xiāo)支持，飯店自身營(yíng)銷(xiāo)能力的強弱和品牌知名度的高低成為了選擇這種模式的飯店成功與否的關(guān)鍵因素。此外，如果自身沒(méi)有一個(gè)良好的管理隊伍的話(huà)，這類(lèi)飯店的發(fā)展會(huì )受到很大的限制。
飯店管理模式二：
投資者選擇由獨立的飯店管理公司或聯(lián)號管理公司管理飯店，再加入飯店聯(lián)盟在飯店投資者沒(méi)有飯店業(yè)管理經(jīng)驗的情況下，選擇專(zhuān)業(yè)的管理公司管理飯店成為一種較好的選擇。但是，投資者必須將飯店的管理權讓渡給飯店管理公司，對飯店經(jīng)營(yíng)管理的控制大大降低。而且，聘請專(zhuān)業(yè)的飯店管理公司往往需要支付高昂的管理費用和人員開(kāi)支，使飯店的經(jīng)營(yíng)利潤受到侵蝕，此時(shí)，管理公司的選擇和管理合同的談判變得十分重要。
選擇了飯店管理公司以后，投資者面臨的一個(gè)問(wèn)題是如何擴大飯店自身的影響，增強營(yíng)銷(xiāo)能力。這種情況下可以選擇加入飯店聯(lián)盟的方式參與到更大范圍內的促銷(xiāo)、�？蛢�(yōu)惠計劃、信用卡優(yōu)惠折扣等活動(dòng)中吸引到更多的客源。
飯店管理模式三：
飯店投資者可以成為某一個(gè)飯店聯(lián)號的特許經(jīng)營(yíng)受許方，使用其品牌，但由自己經(jīng)營(yíng)管理飯店一些飯店在長(cháng)期的發(fā)展過(guò)程中積累了豐富的管理經(jīng)驗，對客服務(wù)已經(jīng)達到了很高的水平，但是由于品牌的知名度較低，限制了飯店客源的進(jìn)一步擴大。這時(shí)加入某一個(gè)飯店聯(lián)號，受許使用其品牌，可以利用這個(gè)飯店聯(lián)號的品牌在整個(gè)市場(chǎng)上的廣泛影響力提高自己的銷(xiāo)售能力。
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