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小本創(chuàng )業(yè)本特色交流
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，餐飲業(yè)向來(lái)都是熱門(mén)的創(chuàng )業(yè)領(lǐng)域。“土家燒餅”、“巴比饅頭”等品牌的成功，更使人相信在餐飲業(yè)，“小南國”、“美林閣”這樣的大飯店能賺錢(qián)，燒餅店、奶茶鋪之類(lèi)的“小餐飲”同樣商機無(wú)限。
小餐飲市場(chǎng)商機無(wú)限
從去年10月份開(kāi)始，來(lái)自湖北的“土家燒餅”像施了魔法一樣突然在上海的各個(gè)角落里冒了出來(lái)，憑著(zhù)另類(lèi)招牌、牛皮紙包裝袋和麻香的風(fēng)味特色吸引著(zhù)消費者。令人驚嘆的是，“土家燒餅”以每天新增5至8家加盟店的速度擴張，在一些軌道交通大站，每隔500米就有一家燒餅店。據了解，開(kāi)家“土家燒餅”加盟店，加盟費約2萬(wàn)元左右。創(chuàng )業(yè)門(mén)檻低，收入情況卻相當不錯。按每只餅賣(mài)2元計算，每日賣(mài)出500只，每天的利潤約600元，每個(gè)月的收益在1萬(wàn)元以上。正因為如此，吸引了眾多的小本創(chuàng )業(yè)者。“
中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )的一項調查顯示，餐飲業(yè)已成為潛在創(chuàng )業(yè)者最感興趣的行業(yè)。隨著(zhù)生活節奏的加快和經(jīng)濟條件的改善，在外就餐的人越來(lái)越多，創(chuàng )業(yè)者因此瞅準了這一巨大的市場(chǎng)潛力。此外，投資餐飲業(yè)，一則投資可大可小，既可獨立經(jīng)營(yíng)，也可聯(lián)營(yíng)、加盟；二則投資周期短、見(jiàn)效快，短短幾年時(shí)間，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程，做到資金的快速增值。
富信連鎖特許顧問(wèn)有限公司資深顧問(wèn)李先生直言，尤其對小本創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，一些小型的餐飲店只要走對路子，照樣生意興隆。例如，早餐店、小吃店、飲品吧等，雖然幾元錢(qián)一碗的面條與百元大餐相比利潤空間較小，但由于走平民路線(xiàn)，貼近百姓生活和消費水平，因此具有廣泛的群眾基礎，市場(chǎng)空間較大。
奶茶鋪、果汁吧
在上海，一年四季都暢銷(xiāo)的飲品非珍珠奶茶莫屬。如今，捧一杯暖暖的珍珠奶茶，邊喝邊逛街的人比比皆是。因此，在上海街頭，“街客”、“快三秒”、“立即爽”、“優(yōu)格”等眾多以奶茶、果汁為經(jīng)營(yíng)方向的小型飲料店越來(lái)越多。這種店鋪投資規模小，無(wú)技術(shù)難度，且消費人群廣，城市大街小巷、學(xué)校、醫院、公園、影院、超市均可設店經(jīng)營(yíng)。據了解，奶茶鋪的利潤率高達50%。
甜品屋、漢堡店
甜品是如今的一種飲食時(shí)尚，多以水果為原料，既健康又美味，正吸引越來(lái)越多的消費者，尤受到年輕女孩青睞。經(jīng)營(yíng)甜品的成本很低，毛利率維持在40％~50％并不困難。此類(lèi)店鋪的價(jià)格空間較大，在居民區開(kāi)店應低些，因為要做熟客生意；在商業(yè)區開(kāi)店則可適當將價(jià)格調高一些，因為不少人把甜品屋當作高雅的休閑場(chǎng)所。若配以漢堡、三明治等快餐或商務(wù)套餐，相信能吸引更多消費者。“大家旺”的成功就是一個(gè)很好的例子。
風(fēng)味小吃
“土家燒餅”、“巴比饅頭”、“蘭州拉面”、“串串燒”等風(fēng)味小吃店的層出不窮，證明風(fēng)味小吃的市場(chǎng)消費潛力不可輕視。而且，這種小吃店投資門(mén)檻低，設備、人工、租金等加起來(lái)前期投入不過(guò)四五萬(wàn)元，但利潤豐厚。據悉，一家“巴比饅頭”店，月銷(xiāo)售額為9萬(wàn)元，收益可達2萬(wàn)元。中華美食源源流長(cháng)，風(fēng)味各異，品種繁多，關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)品種定位要準確，賣(mài)什么、怎么賣(mài)、賣(mài)給誰(shuí)等問(wèn)題，一定要事先考慮清楚。此外，不僅要突出風(fēng)味，更要重視質(zhì)量。
特色快餐店
“吉祥餛飩”、“園園香云吞”等連鎖快餐店在上�？芍^是家喻戶(hù)曉，其方便、快捷、經(jīng)濟、實(shí)惠的特點(diǎn)，吸引著(zhù)上班族。上海有近1000萬(wàn)的上班族，如果有一半人每個(gè)工作日吃一頓快餐，每頓按人均8元消費計算，一年就是100億元的市場(chǎng)空間。經(jīng)營(yíng)快餐具有投資規模小、資金回收快、運作相對簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，故很有投資潛力。
冰淇淋店
如今的冰淇淋早已不再僅僅滿(mǎn)足于止渴，而是花樣繁多、口味各異，可四季熱賣(mài)、長(cháng)久經(jīng)營(yíng)，屬于都市人時(shí)尚生活的一部分。冰淇淋連鎖店的投資規�？纱罂尚�，1.8萬(wàn)元即可起步開(kāi)店，5萬(wàn)元即可開(kāi)一家專(zhuān)賣(mài)店，特別適合剛涉足餐飲業(yè)的小本創(chuàng )業(yè)者。
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