麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
名稱(chēng)：
LV麻辣燙（Love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛(ài)情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳）
選址條件：
上海五角場(chǎng)標準門(mén)面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。
市場(chǎng)調研：
經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調查，我們定位的目標消費群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生群、周?chē)嫶蟮臈钇謪^居民群；競爭對手主要為現存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對手較少；五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關(guān)系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場(chǎng)調查，特別是消費者偏好調查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。
餐飲特色：
以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調進(jìn)行文化設計，將麻辣燙文化與時(shí)尚元素結合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣；設計菜單式快餐套餐,積極開(kāi)拓麻辣燙快餐消費市場(chǎng)和外送市場(chǎng)；設計吧臺透明操作點(diǎn)菜系統；設計窗口外賣(mài)奶茶飲料。
擬定規模：
建筑面積50平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪，月租金2.475萬(wàn)元。
擬定人員：
1名吧臺操作師，3個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在0.5萬(wàn)元以?xún)取?/p>
開(kāi)業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設計和價(jià)格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò )推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。
開(kāi)業(yè)策劃：
試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶(hù)外現場(chǎng)策劃、店內布置、促銷(xiāo)活動(dòng)設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金12.375萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資10萬(wàn)元（裝修加夾層7萬(wàn)元，電器和廚房設備1.5萬(wàn)元，家具裝飾等1.5萬(wàn)元），物料周轉資金1萬(wàn)元，合計25.375萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)成本：
房租2.475萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工0.5萬(wàn)元/月，促銷(xiāo)推廣平均0.1萬(wàn)元/月，稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開(kāi)支0.1萬(wàn)元/月，合計每月成本支出3.475萬(wàn)元，每年成本支出41.7萬(wàn)元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月?tīng)I業(yè)額10萬(wàn)元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售）即6.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬(wàn)元/月，成本支出3.475萬(wàn)元/月，凈利潤為2.6萬(wàn)元。年凈利潤為31.2萬(wàn)元。（中國店網(wǎng)—最專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店創(chuàng )業(yè)網(wǎng)www.koduo.com）
生存分析：
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I業(yè)額5.99萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.199萬(wàn)元，年營(yíng)業(yè)額71.88萬(wàn)元。第一年的年營(yíng)業(yè)額如果低于71.88萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣(mài)；第一年的年營(yíng)業(yè)額高于71.88萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營(yíng)業(yè)額達到120萬(wàn)元則可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤31.2萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續投資開(kāi)店，即18.72萬(wàn)元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即12.48萬(wàn)元。
擴張計劃：
如果第一年的年營(yíng)業(yè)額達到120萬(wàn)元且凈利潤中用于繼續投資的資金大于18萬(wàn)元，則第二年開(kāi)3家分店。
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