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特色面館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
現在人消費的東西要有自己的特色，特色面館就是如此而得來(lái)的，以下是小編J.L分享的特色面館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，更多創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)請關(guān)注應屆畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)網(wǎng)。
特色面館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)篇一：
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)業(yè)。
二、創(chuàng )業(yè)計劃者的個(gè)人情況
1988 年經(jīng)濟類(lèi)大專(zhuān)畢業(yè)，1990 年下崗開(kāi)始經(jīng)商，開(kāi)過(guò)飯店、賣(mài)過(guò)化妝品、 經(jīng)營(yíng)過(guò)超市、 批發(fā)過(guò)煙酒和小食品及國際貿易，曾在廣告公司和保健食品公司及 企業(yè)策劃公司打過(guò)工。1994 年自學(xué)工商管理，2002 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電 腦知識，2006 年學(xué)習 SYB。
三、市場(chǎng)評估
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象， 他們個(gè)人月收入在八百 元以下，本企業(yè)大多數消費者不會(huì )住在城市鬧市區，他們選擇在外面吃飯，主要 以便宜的食品和酒類(lèi)為主， 還有一部分是家住在本企業(yè)周?chē)骞锓秶鷥入S意而 來(lái)的消費者。
本企業(yè)的方針是
快捷、 衛生、 方便、 便宜。
在方圓五公里內的市場(chǎng)占有率， 要在三個(gè)月內達到百分之二十，這是基本目標。
針對上述城市(每個(gè)城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群， 潛在的市場(chǎng) 容量不會(huì )隨社會(huì )的經(jīng)濟條件轉好而步入高檔市場(chǎng)，因為，社會(huì )經(jīng)濟好轉的同時(shí)， 本企業(yè)也會(huì )相對的提高檔次， 反而會(huì )隨社會(huì )的經(jīng)濟好轉，會(huì )有更多的低收入者和 附近地區的人群加入到消費當中。
1.住宅社區：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單 位，出門(mén)用餐機率高，每一個(gè)家庭 2-6 人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色 選擇也要豐富， 裝修必須花較多成本， 才能滿(mǎn)足大人與小孩的需求， 消費以午餐、 晚餐與假日為主，不會(huì )出現明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費時(shí)機在于 午餐， 由于午餐時(shí)間并不長(cháng)， 而用餐都在 11- 13 點(diǎn)之間， 對供應速度要求較高， 工商業(yè)區用餐環(huán)境要求不高，講求衛生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集， 以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營(yíng)業(yè)有所 幫助，每星期一至星期五是消費者集中時(shí)間，周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校，這 類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費水平并不高， 但是消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢 改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛生要求較高，這是他們選擇用餐 地點(diǎn)的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門(mén);寒假暑假可能主要是 周邊人群消費，會(huì )相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂(lè )、購物、餐飲等五 花八門(mén)的行業(yè)，人流量較大，同時(shí)競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講 求特色，別人能做我能做，我做別人做不了!營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準 備材料：晚上從下午 5 點(diǎn)開(kāi)始至零晨 2 點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面 的份量可以比一般少些，種類(lèi)多些。
針對人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】 彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩賺不賠，假定一家 50 平米 的面館，主要投資為： 彩面制作設備：2～4000 廚房設備：6000 店內裝修及配備 ：10000 人員工資：4000 流動(dòng)資金：1800 水電氣：1000 開(kāi)業(yè)宣傳：1000 房租：3000-5000 轉讓費：0- 60000(鋪面轉租后仍能回收) 總投資約為：30000～80000
【收益分析】 早餐 50 碗，午餐 120 碗，晚餐 90 碗.一天營(yíng)業(yè)額約為 1300，一個(gè)月利潤約 為 22600 元。
【經(jīng)營(yíng)模式】 主營(yíng)營(yíng)養彩面，可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷(xiāo)售!
特色面館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)篇二：
一.前言
俗話(huà)說(shuō)的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說(shuō).說(shuō)明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個(gè)項目的主角--------特色川味面,也稱(chēng)怪味面.它是以自制面條加以各種調料和配料精致而成.產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點(diǎn).是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來(lái)味道好極了,它是一種投資小,利潤高,風(fēng)險低,回報快的好項目.
‘面條’在我國某些地區一直是人們主食之一.品類(lèi)繁多.口味多達幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔擔面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當作主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)的沒(méi)有幾家.真正形成規模經(jīng)營(yíng)而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場(chǎng)定位比較中高檔,一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經(jīng)營(yíng)拉面為主,和我們形成不了什么競爭.所以一開(kāi)始我們的項目就是一個(gè)市場(chǎng)空白,是非常有市場(chǎng)前景的.
二.產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,分為有湯和無(wú)湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無(wú)窮,我們現在這家店有很多顧客吃過(guò)一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過(guò)來(lái)吃.而且還有好多外國人也很喜歡吃,有一位美國人被朋友帶過(guò)來(lái)吃過(guò)一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來(lái),以后每次來(lái)就把照片給老板看,就吃這個(gè).還把他的美國朋友介紹過(guò)來(lái)吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.
三.產(chǎn)品價(jià)格定位,目標消費人群及市場(chǎng)定位
產(chǎn)品規格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價(jià)是6元,5元,4元.因為我們沒(méi)有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡(jiǎn)陋.如果我們重新裝修,擴大經(jīng)營(yíng)面積,把環(huán)境搞好一點(diǎn),那我們的價(jià)格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。我們定價(jià)是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標消費人群來(lái)了個(gè)大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標消費人群.產(chǎn)品口味獨特,目標消費人群龐大.那我們開(kāi)店選址的范圍包括車(chē)站旁邊,商業(yè)寫(xiě)字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區,大型批發(fā)市場(chǎng)和大型購物中心都是我們開(kāi)店選址的好地方.基本上沒(méi)什么區域限制等不利因素.
四,投資計劃
本項目投資金額120萬(wàn)人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬(wàn),用于公司注冊、商標申請注冊、設計統一的門(mén)店形象.購買(mǎi)服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬(wàn),用于公司擴張.公司注冊為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項目運作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.
五.公司發(fā)展戰略(分為兩個(gè)3年計劃,開(kāi)店數400家)
具體操作如下：(第一個(gè)3年計劃)
第一年以廣州為中心。把現在這家店重新裝修，擴大營(yíng)業(yè)面積，設計統一的門(mén)店形象和裝修風(fēng)格，給顧客一種輕松，開(kāi)心的就餐環(huán)境，員工著(zhù)裝統一，突出地方色彩。同時(shí)招聘人員，培訓人員，儲備人才。馬上在開(kāi)兩家店，最好同一天開(kāi)業(yè)。至于開(kāi)店選址已經(jīng)有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車(chē)間，研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節省了成本，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會(huì )更快更好。等車(chē)間的運轉正常之后。我們就要馬上在開(kāi)3家店。等這3家店開(kāi)好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標40家。因為我們的投資小，開(kāi)店地方好找，經(jīng)營(yíng)比較靈活，所以沒(méi)有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區和粵西地區。目標60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家。
(第二個(gè)3年計劃)：
當我們把全國這盤(pán)大棋鋪開(kāi)之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場(chǎng)了。各分公司以各省會(huì )為中心，向周邊地區擴展。實(shí)行自營(yíng)和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷(xiāo)售，就像‘味千拉面’一樣。這個(gè)市場(chǎng)也比較大。利潤也很可觀(guān)。第一年的目標總店數250家。第二年我們的目標是向香港和澳門(mén)這兩個(gè)城市發(fā)展。這個(gè)過(guò)程會(huì )比較久一點(diǎn)，因為這兩個(gè)城市的餐飲市場(chǎng)我們不了解，包括開(kāi)店選址，目標消費群。飲食文化等，我們都要詳細的做一份市場(chǎng)調查和詳細的開(kāi)店計劃才可以去開(kāi)店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營(yíng)的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)城市各開(kāi)5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內地開(kāi)店總數達到320家。第三年就是我們戰略計劃的目標數400家。
這個(gè)時(shí)候投資商會(huì )問(wèn)，開(kāi)店速度那么快，6年400家。會(huì )不會(huì )風(fēng)險很大，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點(diǎn)方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家，不是。因為我們的經(jīng)營(yíng)模式，管理方式和人才招聘、培訓、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來(lái)詳細的說(shuō)一下。
經(jīng)營(yíng)模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營(yíng)為住，不提倡開(kāi)加盟店，如果開(kāi)加盟店也可以，控股權必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統一性。也不會(huì )對我們的品牌帶來(lái)負面影響，如果控股權在加盟商手里的話(huà)，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽(tīng)。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的要求進(jìn)行招聘、培訓。但是在人才管理上我們就實(shí)行財富倍增計劃和老板培訓計劃。員工就是合作伙伴，員工就是老板。具體如下：當一個(gè)員工進(jìn)來(lái)我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現優(yōu)秀，比如他一個(gè)月的工資是1000元，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶(hù)上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當他在經(jīng)過(guò)公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬(wàn)人民幣來(lái)入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬(wàn)來(lái)算，那么10家店就是240萬(wàn)。他就可以得到差不多5萬(wàn)塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類(lèi)推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來(lái)，我們的管理不僅更加順暢，而且盈利還會(huì )大幅度的提高。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多。所以他們就會(huì )更加用心的去工作，還會(huì )激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道，只有努力的工作才會(huì )得到更多的回報。只有區別對待，才會(huì )激發(fā)員工的工作激情。才會(huì )讓他們有更好的工作表現。這是世界著(zhù)名管理大師，前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。
六.投資回報及風(fēng)險控制
投資人把資金拿出來(lái)投資。主要是看這個(gè)項目有沒(méi)有投資價(jià)值。市場(chǎng)前景和回報率高不高，回報周期是多久。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的這個(gè)項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高，市場(chǎng)前景好。
以我們現在這家店來(lái)算。我們這家店大概25個(gè)平方。四張桌子。店里沒(méi)怎么裝修。我們現在每天的營(yíng)業(yè)額在700元左右，本來(lái)不指這么多的，因為地方小，顧客來(lái)了一看沒(méi)位子坐就走了，但是沒(méi)辦法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒(méi)辦法。我們每個(gè)月的純利潤是9000左右。沒(méi)有請服務(wù)員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。
30 ×700 (元)=21000元(月總銷(xiāo)售額)
21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)
如果我們把這家店重新裝修，擴大經(jīng)營(yíng)面積。形成統一的門(mén)店形象。包括員工著(zhù)裝。服務(wù)用語(yǔ)等。給顧客一種開(kāi)心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣(mài)服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營(yíng)業(yè)額按2500一天來(lái)計算。那么我們來(lái)算一下我們的盈利。
30×2500=75000元(月?tīng)I業(yè)總額)
75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費)-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤)，這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰略計劃，我們來(lái)看下表：
| 第一年 開(kāi)店數 店利潤 合計 |
| 40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤） |
| 第二年 開(kāi)店數 店利潤 合計 |
| 100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤） |
| 第三年 開(kāi)店數 店利潤 合計 |
| 180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤） |
| 第四年 開(kāi)店數 店利潤 合計 |
| 250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤） |
從中可以看出，我們的回報是巨大的，如果我們的店數達到400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場(chǎng)價(jià)值了。還有我們的面條半成品還可以進(jìn)超市銷(xiāo)售，這也是個(gè)利潤空間很大的市場(chǎng)。而且這個(gè)回報還會(huì )越來(lái)越大，因為我們還在向前發(fā)展，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展。希望我們能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。
既然是做生意，就肯定有風(fēng)險。1997年------1998年的亞洲金融風(fēng)暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時(shí)它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍。一個(gè)月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕。隨時(shí)都有破產(chǎn)的可能。但是這場(chǎng)風(fēng)暴沒(méi)有擠跨三星。經(jīng)過(guò)公司董事長(cháng)和總經(jīng)理的大膽變革，三星電子活下來(lái)了，而且越來(lái)越強大，現在已經(jīng)成為移動(dòng)通信、數字電視、打印機等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時(shí)候風(fēng)險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實(shí)風(fēng)險有時(shí)候不僅僅是在摧毀一個(gè)人，更多的時(shí)候是在鍛煉一個(gè)人，考驗你有沒(méi)有能力去化解這些風(fēng)險。勇敢的活下去。比如我們在開(kāi)店的過(guò)程中，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一。開(kāi)店過(guò)快導致人員短缺，店數多了，管理跟不上去。導致管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：
1. 加強我們的品牌宣傳力度。做好顧客服務(wù)工作，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求。
2. 批量引進(jìn)新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面，各種營(yíng)養粥，小米粥。如玉米粥、燕麥粥、地瓜粥等，還可以引進(jìn)一些各種地方有名的小吃。
3. 在人才招聘、儲備上，可以和各大中專(zhuān)院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實(shí)行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢。
4. 建立完善的管理條例。加強員工在執行力方面的培訓。實(shí)行半軍事化的管理。
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