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煎中藥的正確方法和注意事項
中藥多數是用來(lái)煎服的，煎藥也是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，很多人拿著(zhù)中藥包，去醫院、藥店代煎藥。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的煎中藥的正確方法和注意事項，歡迎閱讀。
1、中藥的起源
中醫藥是中華民族的瑰寶，也是世界傳統醫學(xué)的重要組成部分，中藥在對于某些疾病的治療效果上會(huì )優(yōu)于西藥，多為植物藥，也有動(dòng)物藥、礦物藥及部分化學(xué)、生物制品類(lèi)藥物。中藥按加工工藝分為中成藥、中藥材。
2、煎中藥的器皿
煎煮中藥選擇器皿是很重要的。
熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應，產(chǎn)生毒副作用。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì )形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。
3、煎藥小細節
鍋蓋
通常剛開(kāi)始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋，待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分，如薄荷、藿香等解表類(lèi)藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過(guò)程中其有效成分易發(fā)散到空氣中，則須蓋著(zhù)蓋子熬。
浸泡
如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥)，要20分鐘。
用水
煎藥用自來(lái)水即可，水量要浸過(guò)藥材表面1—3厘米。藥材過(guò)多或易吸水的可適當增加。
火候
煎煮時(shí)先用武火(即大火)煮沸藥液后，改用文火(即小火)慢煎。
操作
煎藥時(shí)要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區別對待，如先煎、后下、沖服等，中藥師都會(huì )在抓藥時(shí)講明。
4、煎藥誤區
越貴越補
有些人認為中藥越貴越補，常不惜花高價(jià)買(mǎi)鹿茸、人參之類(lèi)的中藥，其實(shí)進(jìn)補功效未必就好。“缺什么，補什么”是進(jìn)補的基本原則，中藥不應以售價(jià)的貴賤來(lái)分功效的高低，關(guān)鍵是根據自身體質(zhì)來(lái)選擇相應補品，尤其是老年人，更應以實(shí)用為滋補原則。
越多越補
“多吃補藥，有病治病，無(wú)病強身”的說(shuō)法很不科學(xué)。冬季大量進(jìn)補，會(huì )驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長(cháng)期處于疲弱的消化器官難以承受，導致消化系統功能紊亂。
虛實(shí)不分
人體器官又有心虛、肺虛、肝虛、脾虛、腎虛等不同，人們在進(jìn)補前，最好先向專(zhuān)業(yè)醫生咨詢(xún)，結合各種補藥的性能特點(diǎn)，對癥施用，如熱性體質(zhì)者，就不適合服用人參、鹿茸、海馬等溫熱性的藥物。
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