煎中藥的方法
中醫現在越來(lái)越受到人們的歡迎，中醫治病也越來(lái)越被人看好，比起西醫中醫讓人比較苦惱的莫過(guò)于熬中藥，很多人都不知道該如何熬中藥，其實(shí)沒(méi)有大家想象中的那么難，今天小編來(lái)告訴大家正確的熬中藥的步驟。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的煎中藥的方法，歡迎閱讀。
煎藥的三個(gè)步驟
第一步、備水
水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔凈的冷水，如自來(lái)水、井水等。當然如果有條件的話(huà)，用蒸餾水是最好了。不要使用礦泉水，水中的礦物離子會(huì )與中藥中的有效成分螯合，影響藥效。
第二步、選鍋
瓦罐沙鍋最好。最佳煎煮器是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不銹鋼亦可，忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應，影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。
將藥放在火上，用武火(即大火)熬開(kāi)，沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài)，減慢水分蒸發(fā)，有利于有效成分的溶出。改用文火后開(kāi)始計時(shí)，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。
三、浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來(lái)源于植物類(lèi)的中藥多是干燥品，通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態(tài)，煎藥時(shí)易于有效成分浸出。
1.浸泡時(shí)間：一般以花、葉、莖類(lèi)為主的藥物，浸泡時(shí)間為30分鐘;以根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類(lèi)為主的藥物宜浸泡1小時(shí)�？傊�，以藥材浸透為準。
2.加水量：以水浸過(guò)藥材表面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過(guò)手背。通常一些花草類(lèi)的藥物吸水量較大，在浸泡半小時(shí)后水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開(kāi)始煎煮。
四、煎煮
在藥材浸泡完成后，就可以開(kāi)始煎煮了。
1.煎藥火候：一般的中藥應先用武火，煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之后，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
2.煎藥時(shí)間：一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15—20分鐘;解表類(lèi)中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘;滋補類(lèi)中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
3.煎藥次數：理論上講，多次煎煮比一次長(cháng)時(shí)間煎煮的效果好。但實(shí)踐證明，個(gè)別藥物如白頭翁一次煎煮煎出成分即可達90%以上，大多數藥物煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%～90%，之后再煎效果不大，故一般煎中藥以煎煮兩次為佳。但滋補類(lèi)中藥，可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方，也可煎煮3遍
五、過(guò)濾
湯藥煎煮好后，應立即趁熱過(guò)濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過(guò)多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過(guò)濾，影響藥效，同時(shí)也易造成酸敗。
其實(shí)，到這一步熬藥就算完成了。不過(guò)，在煎中藥過(guò)程中還有一些藥材需要特殊處理
六、特殊處理
1.先煎：一般是一些礦物、貝殼、角甲類(lèi)藥物，因其質(zhì)地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合后煎煮。常見(jiàn)的有生石膏、生龍骨、珍珠母、生赭石等。另有毒性藥物先煎，久煎可達到減毒或去毒的目的。如烏頭類(lèi)藥物久煎可使烏頭堿分解為烏頭原堿，其毒性只有原來(lái)的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強心作用。
2.后下：一般是氣味芳香含揮發(fā)油或不易長(cháng)時(shí)間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內。常見(jiàn)的有霍香、鉤藤、大黃等。如鉤藤所含的藤堿，煎煮時(shí)間超過(guò)20分鐘其降壓成分易被破壞。大黃具有瀉下清熱作用的成分是大黃甙，但其對熱不穩定，長(cháng)時(shí)間加熱會(huì )分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強，故不易久煎，多采用后下方法。
3.包煎：一般是種子和各別的花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內共煎煮。常見(jiàn)的有車(chē)前子、旋復花等。如車(chē)前子易粘鍋糊化、焦化，所以需包煎。旋復花包煎則可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。
4.溶化：用熱藥液將藥物溶化后服用。常見(jiàn)的藥物有玄明粉、芒硝。
5.烊化：主要是一些膠類(lèi)藥物，用熱藥液烊化后服用。如果混煎會(huì )使藥液粘性大，影響其它成分的浸出，膠類(lèi)藥物也有一定的損失，所以采用烊化服用的方法。常見(jiàn)的有生阿膠、鹿角膠、龜板膠。
6.另煎：一些貴重藥要單獨煎煮后，再將藥液兌入到一起服用。常見(jiàn)的有人參、西洋參、鹿茸等。
7.沖服：一些貴重的藥物細粉不能與群藥一起煎煮，多采用沖服的方法服用，即將藥粉溶于藥液中服。這樣既有利于發(fā)揮藥物的作用還又可節省藥材。常見(jiàn)的有三七面、羚羊角面、牛黃面等。
煎藥時(shí)間
煎藥的時(shí)間從水開(kāi)后算起，分為三種情況：
1.用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類(lèi)疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。
2.用于治療一般常見(jiàn)的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調、高血壓病、心血管類(lèi)疾病的調理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。
3.用于治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類(lèi)虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。
煎藥的次數
一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數太多，有效成分含量將減少，達不到療效。解表藥煎煮一次即可。
如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。
要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開(kāi)服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。
煎藥中藥用什么鍋
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì )形成裂紋。
因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應，產(chǎn)生毒副作用。
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