2017最新元宵節養生保健法

　　中國幅員遼闊，歷史悠久，所以關(guān)于元宵節的習俗在全國各地也不盡相同，其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等習俗。那么小編為大家分享2017最新元宵節養生保健法，望對大家有所幫助。

　　正確選購元宵：

　　購買(mǎi)元宵要去正規食品經(jīng)營(yíng)單位，在有冰柜儲存條件的商店購買(mǎi)，盡量不要購買(mǎi)散裝元宵。購買(mǎi)時(shí)一定要看清包裝、廠(chǎng)家、日期和標志等�？窗�裝有無(wú)破損或外漏，是否有仿冒知名品牌包裝問(wèn)題;看食品包裝和標簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址、郵編、電話(huà)等是否齊備、詳細;看食品是否標注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;是否標注有衛生批準文號、生產(chǎn)批準文號、食品標簽認可編號等資質(zhì)批準文號;是否有產(chǎn)品執行標準“QS”標志等。另外，質(zhì)量好的元宵包裝袋內都應該有托盤(pán)，這樣可以防止元宵在運輸過(guò)程中發(fā)生擠壓變形。

　　然后再看元宵的外觀(guān)。先看色澤形狀。好元宵色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)，形狀渾圓。而劣質(zhì)元宵顏色暗淡不均勻，形狀不規則。再看元宵有無(wú)裂痕。如果冷凍技術(shù)不過(guò)關(guān)，元宵就容易開(kāi)裂，這樣的元宵水分和養分損失都比較大，口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵，如果元宵發(fā)軟，說(shuō)明已經(jīng)解凍，這樣的元宵口感和營(yíng)養都會(huì )大打折扣。三是煮試。好元宵煮的時(shí)候不混湯、不粘連，很快就會(huì )漂浮起來(lái)。而質(zhì)量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損。四是口嘗。好元宵入口綿軟。咬開(kāi)后，元宵餡濃稠香軟，細小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的元宵入口粗糙缺乏彈性，無(wú)明顯的流感，口味常常過(guò)于甜膩或者油味過(guò)重。

　　如果您是自己親手動(dòng)手做元宵，那么對于食材的選購就要注意，并且在制作過(guò)程中注意的安全問(wèn)題。

　　正確煮元宵：

　　煮元宵時(shí)要注意幾大要點(diǎn)：

　　1、開(kāi)水下。水燒開(kāi)后，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開(kāi)，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

　　2、慢水煮。待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。

　　3、點(diǎn)冷水。煮的過(guò)程中，每開(kāi)一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì )兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。

　　4、及時(shí)煮。生元宵的糯米粉含水量較多，久放會(huì )變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過(guò)3天�，F買(mǎi)的速凍元宵也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品嘗元宵時(shí)無(wú)論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

　　油炸元宵熱量太高：

　　除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會(huì )破壞很多元宵本身所帶有的營(yíng)養素，降低元宵的溫補作用;油炸還會(huì )使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導致肥胖。此外，油炸還會(huì )產(chǎn)生一些對人體健康不利的致癌物質(zhì)。因此油炸元宵從營(yíng)養角度來(lái)看是最不可取的，千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能會(huì )使這類(lèi)患者的疾病復發(fā)。

　　因此，為減少熱量，食用元宵應避免用油炸的方式，同時(shí)多攝取一些高纖維的食物，并比平時(shí)多做些運動(dòng)，吃完后可快步走一小時(shí)等運動(dòng)方式消耗熱量。

　　正確食用元宵：

　　1、一個(gè)芝麻元宵熱量=一兩米飯

　　雖然年年都吃元宵，但卻很少有人了解元宵里的營(yíng)養成分。這個(gè)小小的元宵里究竟都有些什么呢?

　　營(yíng)養專(zhuān)家表示，元宵的皮和餡都含有很高的熱量，其給人體提供的能量不亞于主食，所以在吃元宵時(shí)應有所節制。傳統的元宵是由糯米和不同的餡料制成，糯米本身是糧食，淀粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高，如我們常吃的芝麻餡元宵，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的過(guò)程中為了口感細膩，還會(huì )加入一些植物油。所以元宵所含的熱量和油脂比起等量的主食來(lái)說(shuō)只多不少，一個(gè)普通的芝麻餡元宵，能給人體帶來(lái)相當于一兩米飯的熱量，兩三個(gè)元宵就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標準主食量。

　　糯米之所以較其他糧食更筋道，是因為其中支鏈淀粉的含量較高，這樣的淀粉比較難以消化。胃腸系統功能差的人吃了之后可能會(huì )出現胃部反酸、胃脹等情況，俗話(huà)說(shuō)就是吃頂了。所以在吃元宵時(shí)要注意控制量，適當減少飯菜中主食和油脂的含量。

　　2、元宵不能多吃

　　除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說(shuō)，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì )加重胃腸道負擔。吃過(guò)元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。

　　3、早餐不宜吃元宵

　　元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其它營(yíng)養。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營(yíng)養外，還因為人早起時(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。

　　吃元宵別忘喝湯：

　　經(jīng)水煮，元宵中的不少營(yíng)養成分如微量元素、營(yíng)養素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的“原湯化原食”。不過(guò)喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營(yíng)養，但最好不要再放油脂或調味料。

　　吃元宵，配芹菜、山楂，好消化：

　　元宵本身就屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃元宵往往會(huì )感到不易消化，所以吃元宵時(shí)更需要注意搭配。

　　首先，不要和油膩的食品搭配：油膩的食品只會(huì )和元宵一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃元宵時(shí)，不僅主食應該減少，也應該適當調整飯菜的結構。

　　其次，可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì )促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。

　　最后，元宵湯也不要舍棄：這不僅僅是因為傳統習慣，更重要的是元宵湯中也含有人體需要的營(yíng)養物質(zhì)。在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等。這些維生素能促進(jìn)體內乙酰膽堿的合成，有助于維持正常胃腸道功能。目前都市人的營(yíng)養結構使得維生素B缺乏的情況增多，而糯米中的維生素B在煮元宵的過(guò)程中大概有一半會(huì )留在湯里，所以喝元宵湯也是能促進(jìn)消化的一個(gè)好習慣。

　　吃元宵防燙傷：

　　吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。

　　吃元宵時(shí)，可分為小塊食用，細細咀嚼有利于消化。家長(cháng)在兒童哭泣和跑鬧的時(shí)候，不要喂食元宵。一旦發(fā)生意外，可用雙手抱住孩子腹部，有節奏向上、向內推壓，直至其排出，如果情況嚴重，要盡快到醫院救治。由于熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

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