2017元宵養生保健飲食法

　　元宵節是個(gè)喜慶的日子，那么在元宵節這天家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )吃湯圓，來(lái)表示這年團團圓圓。下面是小編為大家分享2017元宵養生保健飲食法，望對大家有所幫助。

　　健康日歷：春節飲食如何健康吃 糯米補脾胃益肺氣

　　元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補養人體氣血，滋養脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過(guò)，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會(huì )散開(kāi)，還因糯米具有御寒方面的特性。

　　元宵時(shí)吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會(huì )變得相當順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營(yíng)養，可以說(shuō)糯米湯圓正是溫補強壯的食品。

　　健康日歷：春節飲食如何健康吃 元宵湯圓花樣多

　　據介紹，糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或實(shí)心，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱(chēng)“五味元宵”，寓意勤勞、長(cháng)久、向上。

　　傳統的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡包好;北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣，不但可以煮著(zhù)吃，也可以炸著(zhù)吃、蒸著(zhù)吃、炒著(zhù)吃。

　　健康日歷：春節飲食如何健康吃 湯圓好吃不宜過(guò)量

　　肉湯圓是元宵湯圓基本做法�；蛘哂门疵字谱鳌盾浶募t棗拔絲兒》，也可以非常好吃。原料取適量的糯米粉、紅棗(按需投放多少)、白糖。做法：紅棗去心(或去超市直接買(mǎi)無(wú)心的紅棗);把糯米粉攪和水，做成面團團;把糯米團揪一小團塞到棗心里去，塞飽飽的，要吃多少紅棗就塞多少顆;油入鍋，中溫時(shí)，把這些軟心的紅棗下去油炸;最后拔絲，把白糖倒入熱油中融化，再把炸好的軟心紅棗下鍋，裹上糖衣。

　　專(zhuān)家提醒，元宵湯圓無(wú)論怎樣吃，都得注意不能多吃，糯米雖好，卻不易消化，吃多了胃會(huì )不舒服。吃時(shí)最好食量減半，比如平時(shí)能吃四兩米飯的，糯米吃二兩就足夠了。否則會(huì )由于糯米本身黏滯、不易消化，而引致胸腹脹滿(mǎn)，這就得不償失了。尤其是老人、兒童等腸胃功能本身很弱的人需要特別注意。

　　專(zhuān)家提出，特殊人群最好少吃或不吃傳統元宵，患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，多吃元宵會(huì )加重胃腸負擔。

　　健康日歷：春節飲食如何健康吃 搭配蔬菜水果新花樣

　　營(yíng)養專(zhuān)家提出，元宵或湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動(dòng)物油，營(yíng)養和熱量都很高。因此，即使在元宵節，元宵或湯圓都不能當做主食大量吃，同時(shí)應與維生素、纖維素含量豐富的蔬菜、水果搭配食用可均衡營(yíng)養并助消化;少吃主食、點(diǎn)心和肉類(lèi)以減少酸性食物量;對于消化功能弱、容易積食的人，元宵只可當甜點(diǎn)，要做到淺嘗輒止。

　　元宵湯圓最好隨做隨吃。每年元宵節期間，醫院急診室都會(huì )接診因誤食變質(zhì)元宵湯圓而引起食物中毒的患者。由于元宵和湯圓是用糯米粉制成，糯米粉中含水量較多，若買(mǎi)回來(lái)久放，很容易出現變質(zhì)現象;即便放在冰箱保鮮再食用也會(huì )破壞它原有的味道;買(mǎi)速凍元宵湯圓最好查驗出廠(chǎng)日期，買(mǎi)回后不要再過(guò)久存放。

【元宵養生保健飲食法】相關(guān)文章：

2017谷雨時(shí)節后養生保健法08-17

2017夏季清熱祛濕飲食保健法04-25

2017年最新孕婦夏季養生保健法及事項08-22

太極內功養生法08-18

立夏中醫養生法09-05

2016冬至飲食養生重點(diǎn)10-11

喝紅茶養生法簡(jiǎn)介10-01

女性飲食營(yíng)養與保健07-20

最新夏季養生保健常識08-28

女生夏季養生保健常識09-17