酒店插花藝術(shù)的注意事項

　　酒店花藝設計是酒店裝飾設計的一部分。它的最基本功能就是給客人一個(gè)良好的感受，使客人感受到酒店對他的熱情歡迎，感受到酒店可以為他提供溫馨、舒適的住宿環(huán)境。每位客人來(lái)酒店之前，他的心里會(huì )對酒店懷有一種潛在的期待，渴望酒店能夠具備溫馨、安全的環(huán)境，甚至渴望這個(gè)酒店會(huì )給他留下深刻印象，最好有點(diǎn)驚喜，并使這一次經(jīng)歷成為他生活的一部分。

　　設計到位的大堂應該做到當客人來(lái)到這里時(shí)，即使沒(méi)有人為他提供服務(wù)，他也應該感到溫暖，就像回到家一樣。這就要求大堂里所能看到的某一樣或幾樣東西和客人是相通的，可能是家具、燈飾，可能是陳設，也可能是一種色彩，一塊特殊的材質(zhì)。這些細微的飾物為客人實(shí)現了文化價(jià)值觀(guān)和生活方式的延伸，而且會(huì )和他們的個(gè)性相通，從而使酒店的回頭客越來(lái)越多。

　　真正的專(zhuān)業(yè)酒店人應該懂得這一點(diǎn)，并具備這樣的經(jīng)驗和修養。實(shí)現了客人心里期待，也就符合了酒店經(jīng)營(yíng)者的最大利益。這里說(shuō)到了兩個(gè)心愿：一是客人的心愿;二是酒店經(jīng)營(yíng)者的心愿。而酒店花藝設計師的服務(wù)對象就是這二者�？腿藵M(mǎn)意了，酒店經(jīng)營(yíng)者能滿(mǎn)意。事實(shí)上，除了服務(wù)以外，酒店能夠給客人留下良好印象的就是環(huán)境。也就是說(shuō)環(huán)境是酒店招攬生意、賺錢(qián)的資本。在價(jià)格相近，服務(wù)質(zhì)量相似的情況下，什么能決定客人的再一次造訪(fǎng)呢?那就是迷人的環(huán)境。大多數客人都喜歡有一個(gè)新的經(jīng)歷，不喜歡總是老面孔。因此，從裝修上使自己酒店的面目煥然一新，是酒店經(jīng)營(yíng)者總要考慮的問(wèn)題。但是裝修的花費很高，而且由此引發(fā)的室內污染其后果也不可低估。相比較之下，用綠色植物、花卉來(lái)裝飾酒店，不僅無(wú)污染、成本低，而且美麗的花卉具有生動(dòng)、活潑，千變萬(wàn)化、富有生氣的特點(diǎn)，給客人留下別開(kāi)生面的印象。近年來(lái)，隨著(zhù)生態(tài)人居思想的深入人心，用花卉來(lái)裝飾酒店的公共環(huán)境及客房已成為國際上大酒店身份的標志。

　　在五星級大酒店中，現都設有花房。除每周更換2次大堂插花，及走廊、樓梯、電梯間等公共場(chǎng)所花飾外，按照一般規定(各酒店不同)

　　接待豪華客房要求：

　　(1)在貴賓入住前2小時(shí)按等級標準在客房?jì)群悯r花和果籃。鮮花要高檔盆插，大小號各2盆放在主臥室、寫(xiě)字臺、客廳茶幾、衛生間浴缸上�；ㄓ删频昊ǚ刻峁�，每日更換。

　　(2)晚間鮮花藤編花籃1籃，放床頭，由酒店花房提供，每日更換。

　　(3)綠色植物2盆，放在床頭，由酒店定制。

　　(4)客廳、衛生間視區域面積內放“酒店貴賓專(zhuān)用歡迎卡”1張，上有鮮花，并附總經(jīng)理簽名。

　　此外，VB級、VC級、VD級客人(個(gè)人全價(jià)入住酒店豪華客房3次以上的客人)標準遞減，由4件到2件，再到1件，對VD級客人也要鮮花2瓶，每瓶1枝鮮花玫瑰。如此頻繁、大量的需求插花花藝作品，使得酒店花藝師這一職業(yè)應運而生。為了吸引顧客的青睞，大多數名流酒店都高薪聘用具有海外機構，比如荷蘭、德國和日本等國家花藝機構頒發(fā)證書(shū)的，具有國際水平的花藝師，而國內高級花藝師正處在供不應求的階段。

　　在酒店大堂擺放花藝作品中，首先需要注意的就是安全性。一般放在大堂中的花藝作品在體積上都比較大，其次是要根據星級酒店的裝修風(fēng)格、運用顏色搭配來(lái)展示花藝作品的精髓使其成為大堂中的焦點(diǎn)。一般根據時(shí)令花材、季節交替變化或者是酒店盛典來(lái)做更換次數，還要考慮酒店后續養護工作的難度。大堂酒店插花可以是鮮切花，也可以是仿真花，當然也可以運用現在流行的永生花、多肉植物、各種質(zhì)地的裝飾品相互混搭也是不錯的效果。

　　酒店插花一般分為前廳插花(大堂插花)，餐廳插花，客房插花，會(huì )議室插花，吧臺插花和過(guò)道插花。我們通過(guò)不同區域的插花來(lái)了解插花藝術(shù)在酒店中的應用。

　　前廳插花

　　前廳是專(zhuān)門(mén)為客人辦理住宿、離店結賬等手續，提供各種應接服務(wù)的地方。也是客人對酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活動(dòng)場(chǎng)所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺(jué)。為了營(yíng)造愉快的休息環(huán)境，除應有與酒店等級規格相應的寬敞明亮的空間外，合理的插花藝術(shù)的運用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。

　　餐廳插花

　　餐廳是為賓客提供食品、飲料和服務(wù)的場(chǎng)所，餐廳應該營(yíng)造一個(gè)輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據所提供的食品、飲料和服務(wù)，顧客的就餐習慣和周?chē)�環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。

　　中餐廳插花

　　中餐廳是提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳。中餐廳按銷(xiāo)售方式又分為零點(diǎn)餐和團隊餐，宴會(huì )命題餐，因而它們對插花的要求也不同。

　　零點(diǎn)餐廳插花

　　分為零點(diǎn)早餐，零點(diǎn)中、晚餐。所謂零點(diǎn)餐廳插花就是插花簡(jiǎn)潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿(mǎn)天星等。

　　中餐宴會(huì )插花

　　中餐宴會(huì )是一種正式的餐飲活動(dòng)，格調高雅，講究環(huán)境，突出濃重熱烈的氣氛。中餐宴會(huì )多以中式圓餐臺為主，根據宴會(huì )的需求，餐臺直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴會(huì )餐臺也有2米以上的直徑。餐臺花的直徑一般不超過(guò)餐臺的1|3，高度不超過(guò)30厘米。以直徑1.8米的餐臺為例，餐臺花的直徑應不超過(guò)60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。

　　命題擺臺插花

　　中餐宴會(huì )多為有主題宴會(huì )，如婚宴，答謝宴，生日宴，慶功宴等，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，宴會(huì )的主題越來(lái)越廣。

　　插花作品除了表現主題思想外，還應與周?chē)�的環(huán)境氛圍，餐臺臺布，餐具，菜色等相搭配。

　　西餐廳插花

　　西餐宴會(huì )多采用長(cháng)臺，其臺型通常按廳堂大小和周?chē)�環(huán)境布置。餐臺插花一般為長(cháng)橢圓形的西方式插花。插花的長(cháng)度一般不超過(guò)餐臺的1|3，插花的高度不超過(guò)30厘米�；ㄆ鞫噙x用扁平闊口。插花主要營(yíng)造一種高貴典雅、浪漫的氣息。

　　咖啡廳插花

　　咖啡廳多采用自然光線(xiàn)，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因此咖啡廳插花只需在餐臺擺放一只細頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點(diǎn)綴空間�；ú囊话氵x用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡(jiǎn)潔大方又充滿(mǎn)浪漫氣息。

　　客房插花

　　客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場(chǎng)所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設備用品外，還應有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點(diǎn)綴空間的作用。

　　床頭柜插花

　　床頭柜插花的創(chuàng )作和布置，對提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構圖靈活，花體不用過(guò)大，花材用量簡(jiǎn)單�？梢愿鶕�設計者的審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡(jiǎn)潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對人體有害的，有異味的花草不宜擺放在床頭客房。

　　衛生間插花

　　衛生間插花的造型與空間的大小相適應，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花�；ㄆ骺蛇x用陶器或花藤等，以增添返璞歸真之感。

　　其他區域插花

　　會(huì )議室插花

　　會(huì )議室營(yíng)造的是一種嚴肅，團結的氛圍，在會(huì )議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調節氣氛。大型會(huì )議室插花主要有講臺插花和會(huì )議桌插花，這類(lèi)插花通常選用長(cháng)橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會(huì )在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。

　　吧臺插花

　　酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場(chǎng)所，所以吧臺插花一般要精美大氣，花器一般也需要精美華麗的花瓶，營(yíng)造活躍的氣氛。

　　過(guò)道插花

　　過(guò)道通常狹窄，且缺少自然光，所以過(guò)道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應有的效果。過(guò)道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用東方式插花。

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