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什么是烏龍茶

時(shí)間:2024-08-11 11:44:27 茶藝培訓 我要投稿

什么是烏龍茶

  烏龍茶是茶芽抽條長(cháng)到頂部出現駐芽時(shí),釆新梢頂部的一芽3一4葉,經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥、精制等工藝程序制成的半發(fā)酵茶,一些地方也稱(chēng)為"青茶"。我國教科書(shū)按產(chǎn)地分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等四類(lèi)。

  烏龍茶,大家了解最多的應該是凍頂烏龍還有鐵觀(guān)音了,這兩種茶又隸屬于烏龍茶的兩大種類(lèi),前者屬于臺灣烏龍茶,后者則屬于閩南烏龍茶。除了這兩個(gè)種類(lèi)之外,在中國還有其他兩個(gè)種類(lèi)的烏龍茶——閩北烏龍茶以及廣東烏龍茶,我們可以看出四種烏龍茶都位于我國的東南沿海地區,這也是盛產(chǎn)烏龍茶的地方。接下來(lái)就給您介紹一些這四種烏龍茶。

  廣東烏龍茶

  廣東烏龍茶有兩個(gè)品種,一個(gè)是嶺頭單叢,另一種是鳳凰單叢,其中最出名的是鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶要數潮州鳳凰鎮的最出名,該地區的烏龍茶因制作工序存在差異,最終制成的成品在味道以及氣味上也有一定的區別,具體來(lái)說(shuō)又劃分為芝蘭香、通天香等香型。

  廣東烏龍茶的外形呈條形狀,有烏潤色的色澤,茶湯呈橙黃色,且其濃郁的香氣可以持續很久,還帶著(zhù)一股天然的花香。單叢茶很耐泡,即使泡一天也還能聞到獨特的香氣。

  閩北烏龍茶

  要數閩北最出名的烏龍茶那就是大紅袍了,除此之外還有肉桂、白雞冠、鐵羅漢等品種。大紅袍生長(cháng)在武夷山的峭壁上,因為產(chǎn)量極少而售價(jià)極高,制作的工藝也很復雜。

  閩北烏龍茶是緊結的條索狀,有褐紅色的色澤;其茶湯香氣非常濃郁,帶著(zhù)一股玉蘭花香。入口后在嘴中有甘甜的味道,十分醇厚。

  閩南烏龍茶

  閩南烏龍茶有鐵觀(guān)音、梅占、黃金桂等,其中鐵觀(guān)音是最好的。鐵觀(guān)音有一種超凡的氣味,其采摘后呈十分肥壯烏潤。

  閩南烏龍茶主要特點(diǎn)就是茶條圓結卷曲,十分勻整,帶著(zhù)砂綠色的色澤,是螺旋體狀。閩南烏龍茶入口后也有甘鮮醇厚的味道,也帶著(zhù)一種蘭花香香氣。

  臺灣烏龍茶

  臺灣最出名的烏龍茶就是白毫烏龍茶、凍頂烏龍茶以及文山烏龍茶,這也是臺灣的三大茗茶。

  臺灣烏龍茶是墨綠色的色澤,整體呈緊結的半球狀;沖泡出來(lái)的茶湯是金黃色的色澤,帶著(zhù)濃郁的香氣。

  烏龍茶屬于發(fā)酵型茶葉,其中閩南烏龍茶發(fā)酵的程度最輕,廣東烏龍茶發(fā)酵的程度越高。烏龍茶在發(fā)酵的過(guò)程也是生成營(yíng)養物質(zhì)的過(guò)程,因而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的烏龍茶都具有很高的營(yíng)養價(jià)值,它還有一些獨特的功效以及作用。喝烏龍茶減肥已經(jīng)成了當今社會(huì )的一種風(fēng)向,很多商家在銷(xiāo)售烏龍茶的時(shí)候也列出了其減肥的功效好處,但是要注意即使有好處,也不能一次性飲用過(guò)量。

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