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祁門(mén)紅茶普通沖泡方法
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門(mén)種)制作，是中國歷史名茶，著(zhù)名紅茶精品。下面小編為大家分享祁門(mén)紅茶普通沖泡方法，歡迎大家參考借鑒。
祁門(mén)紅茶的沖泡方法
祁紅向高香著(zhù)稱(chēng)，具有奇特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱(chēng)為砂糖香或者蘋(píng)困香，并蘊藏有蘭花香，清高而長(cháng)，獨具匠心，國際市場(chǎng)上稱(chēng)之為〔祁門(mén)香〕。英國人最心愛(ài)祁紅，全國上下都以能品嘗到祁紅為口福，�；适屹F族也以祁紅作為時(shí)髦的飲品，用茶向王后賀壽，贊美茶為〔各種美麗芳草最〕。
簡(jiǎn)單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿(mǎn)口生香，回味甘美。
祁門(mén)紅茶功夫泡法
祁門(mén)紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤(pán)上，茶道、茶樣罐放在茶盤(pán)左側，燒水壺放在茶盤(pán)右側。
2、賞茶：打開(kāi)茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開(kāi)水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著(zhù)倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿(mǎn)。
7、鯉魚(yú)跳龍門(mén)：用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉一
9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终�，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著(zhù)自己，用大拇指捂著(zhù)杯口，放在鼻子下方，細聞?dòng)南恪?/p>
10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
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