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午后紅茶像風(fēng)在撫摸耳朵
像隨著(zhù)一卷卷舒張的茶葉，時(shí)間一幕幕倒退，老友重逢的味道油然而生。這就是“發(fā)燒歌手”劉悅專(zhuān)輯《午后紅茶》給我的感覺(jué)。從專(zhuān)輯第一首同名主打歌《午后紅茶》開(kāi)始，民謠吉他和鋼琴的間奏回旋當中，裹挾在塵埃里的紛繁世事，就被明麗澄清的聲音所沉降，晴朗的午后，所有的往事都凝成茶中的余味。
《午后紅茶》作為一張一半翻唱，一半原創(chuàng )的專(zhuān)輯，制作人的用心都在朝兩邊進(jìn)行蹺蹺板式的平衡。原創(chuàng )曲目，力求做到用心、自然，翻唱曲目力求做到余情未了，猶如茶杯初啟，具備一種耐人回味的特色。專(zhuān)輯第二首曲目《Melody》翻唱自R&B王子陶喆的經(jīng)典曲目，為了去除原曲中“一波三折”的節奏藍調唱法。編曲上重新進(jìn)行了改裝，一開(kāi)篇的日本沖繩三味線(xiàn)琴作為引子，古樸蒼勁，之后的古箏、笛子，強化了濃郁的民族風(fēng)味。
《離人》一曲，源自于張學(xué)友1998年專(zhuān)輯《不后悔》，之后被林志炫2001年的翻唱專(zhuān)輯《擦聲而過(guò)》收錄。若要挑戰兩位重量級唱將，得掂量自己的聲線(xiàn)。劉悅的這次翻唱，絲毫沒(méi)有受兩位唱將的影響，情緒從苦情歌的路線(xiàn)上突圍，變成一種寫(xiě)景意味很濃的抒情詩(shī)腔調。從開(kāi)始的點(diǎn)撥，中間的融化，到結束升華，然貫穿全曲的三個(gè)鋼琴段落，行云流水。笛子則強化了清越舒緩的背景。以一杯紅茶做比喻，這是喝了三分之一時(shí)，飲者頷首自斟的階段。
要把音樂(lè )唱出色彩，要讓聽(tīng)者從音樂(lè )中聽(tīng)出色彩。就要求制作人對樂(lè )器選擇要獨具匠心，編曲要富于線(xiàn)條感，營(yíng)造參差錯落的效果。而在人聲選擇上偏旖旎，則顯得靡靡；偏硬，則會(huì )太剛硬，真要體現“發(fā)燒音樂(lè )”的HIFI感覺(jué)，人聲的可塑性，一定要強于樂(lè )器，能適應任何樂(lè )器配合，實(shí)現另辟蹊徑的圓融，還要自成一體。很多發(fā)燒音樂(lè )，敗就敗在這一點(diǎn)上，結果是不倫不類(lèi)，不中不洋，不忍細聽(tīng)。
劉悅的人聲在一堆“發(fā)燒女聲”中讓人記住，是她的輕柔可以像風(fēng)一樣撫摸耳朵，清澄到一眼見(jiàn)底，卻總有娓娓而來(lái)的起伏，清晰得似乎耳邊縈繞，真要循聲張望，卻只見(jiàn)落地窗下遺漏的陽(yáng)光，不見(jiàn)美人紅裙。這么近，那么遠，只有手中握著(zhù)的紅茶杯，能證明這個(gè)人的聲音，具有和杯中緋紅液體一樣的迷人效果�？梢宰呱�，可以思考，可以閉目養神，可以起身練瑜伽。
為了從太過(guò)安靜舒適的氛圍里游出來(lái)，翻唱胡彥斌的《紅顏》時(shí)，中間段落突然加入了電吉他，鼓點(diǎn)的節奏也顯著(zhù)加重，有一些輕搖滾的味道。不過(guò)一直環(huán)繞翩躚的二胡、古箏卻暗示著(zhù)這是欲擒故縱的小把戲，綿長(cháng)的音高，實(shí)際上是民族唱法的延伸�！墩夷愕奈⑿Α愤@樣的曲子，會(huì )讓人不自覺(jué)的想起楊鈺瑩的《晚霞中的紅蜻蜓》，韓寶儀《知道不知道》、黃鶯鶯的《哭砂》這些古舊的經(jīng)典曲目，甜蜜中夾雜一些哀愁，江南小調式的唱法，都是為了配合小提琴的渲染。
專(zhuān)輯后半段翻唱自齊秦的《夜夜夜》，林俊杰的《一千年以后》、許志安的《上弦月》都是在傳統民樂(lè )的營(yíng)造下，進(jìn)行聲音的鋪陳，最大的亮點(diǎn)還是劉悅可塑極強的人聲。不過(guò)在《夜夜夜》的編曲上面，可謂華麗大氣，前奏的排簫介入，緊接著(zhù)的合成器營(yíng)造的世紀音樂(lè )氛圍，都體現出恢宏開(kāi)闊的格局。不過(guò)，高潮部分的轉折，還是沒(méi)有擺脫原作的影子�！渡舷以隆肪幥埠苡刑厣�，俏皮跳躍的弦樂(lè )組合，滴滴答答的讓人眼前一亮，悠揚的口琴也來(lái)得真及時(shí)。
由于先入為主的觀(guān)念，在聆聽(tīng)這盤(pán)溫和適中的專(zhuān)輯時(shí)，難免會(huì )多去留意那些被翻唱的經(jīng)典曲目，而忽略了數量不少的原創(chuàng )。但是，可以肯定的是，《無(wú)路可退》、《葉落》、《蠟燭》等原創(chuàng )曲目，還是有輕靈流暢的可聽(tīng)性，沒(méi)有把整張的品質(zhì)往下拉，抹殺作者的才華。作為一張以茶命名的專(zhuān)輯，聽(tīng)著(zhù)《午后紅茶》，漂泊的心能暫時(shí)安靜下來(lái)，被很有畫(huà)面感的聲音吸引，品咂著(zhù)茶之味，一首歌的時(shí)間里，因為漏下來(lái)的時(shí)光太過(guò)明亮，所以約等于一杯茶的安慰。
茶與壺的三大關(guān)系
壺質(zhì)影響泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壺，泡起茶來(lái)，香味比較清揚；密度低的壺，香味比較低沉。密度與陶瓷茶具的燒結程度有關(guān)。
談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內不上釉的，這層關(guān)系表現得更加明顯，但“得”、“失”就要從兩方面來(lái)說(shuō):一是我們使用同一把壺在同一類(lèi)茶上，用久了，“茶”、“壺”間會(huì )有相輔相成的效用，使用過(guò)的茶壺比新壺泡出來(lái)的茶湯，味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿(mǎn)肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。從另一方面來(lái)說(shuō)，如果使用內側不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會(huì )有相互干擾的缺點(diǎn)，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火烏龍茶的未上釉陶壺沖泡當天的考試茶─白毫烏龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來(lái)。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類(lèi)，最好使用內側上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標準杯，都采用內外上釉的瓷器。
如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類(lèi)，瓷質(zhì)茶器的感覺(jué)是細致、高頻的，與不發(fā)酵的綠茶、重發(fā)酵的白毫烏龍、全發(fā)酵紅茶的感覺(jué)頗為一致�；鹗|(zhì)茶器的感覺(jué)較為堅實(shí)陽(yáng)剛，與不發(fā)酵的黃茶、微發(fā)酵的白茶、半發(fā)酵的凍頂、鐵觀(guān)音、水仙的感覺(jué)頗為一致。陶質(zhì)茶器的感覺(jué)較為粗獷低沉，與焙重火的半發(fā)酵茶、陳年普洱茶的感覺(jué)頗為一致。
再就茶器的顏色而言，茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。白瓷土顯得亮潔精致，用以搭配綠茶、白毫烏龍與紅茶頗為適合，為保持其潔白，常上層透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘飴，可配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實(shí)，可配以鐵觀(guān)音、凍頂等輕、中焙火的茶類(lèi)。紫砂或較深沉陶土制成的茶器顯得樸實(shí)、自然，配以稍重焙火的鐵觀(guān)音、水仙相當搭調。若在茶器外表施以釉藥，釉色的變化又左右了茶器的感覺(jué)，如淡綠色系列的青瓷，用以沖泡綠茶、清茶，感覺(jué)上頗為協(xié)調。有種乳白色的釉彩如“凝脂”，很適合沖泡白茶與黃茶。青花、彩繪的茶器可以表現白毫烏龍、紅茶或熏茶、調味的茶類(lèi)。鐵紅、紫金、鈞窯之類(lèi)的釉色則用以搭凍頂、鐵觀(guān)音、水仙之屬的茶葉。
茶葉末、天目與咸菜色系的釉色，就用來(lái)表現黑茶。就視覺(jué)效果而言，茶具的外形應與茶葉相搭配，如用一把紫砂松干壺泡龍井，就沒(méi)有青瓷番瓜來(lái)得協(xié)調，然而紫砂松干泡起鐵觀(guān)音就顯得非常夠味。但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現在散熱、方便與觀(guān)賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理。蓋碗或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開(kāi)蓋子很容易可以觀(guān)賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當的色調，是很好的表現方法。
郎咸平說(shuō)茶（二）：一方水土一方人
中國擁有悠久茶史、茶葉發(fā)源地（很有可能，學(xué)界尚無(wú)定論）、頂級茶葉出產(chǎn)地不是沒(méi)有原因的。就像法國等舊世界國家和美國、澳大利亞等新世界國家的好酒產(chǎn)區，都是倚賴(lài)天成的自然條件，以此為基礎培養最適合當地的釀酒葡萄，才能釀造出好酒。中國也一樣。如果說(shuō)上帝給了法國最好的自然環(huán)境來(lái)種植葡萄以制佳釀，那上帝無(wú)疑也給了中國最好的自然環(huán)境來(lái)種茶樹(shù)制好茶。
茶樹(shù)生長(cháng)對土壤條件、生態(tài)環(huán)境、降雨和溫度等都有很高的要求。
從溫度來(lái)看，茶樹(shù)生長(cháng)季節月平均氣溫在18攝氏度以上為宜，最適氣溫20~27攝氏度，生長(cháng)適宜的年有效積溫在4000攝氏度以上。因此從世界范圍來(lái)看，茶樹(shù)主要在北緯6~22度之間分布最集中，而中國國土在這個(gè)緯度范圍內面積十分廣大。
從降雨量和濕度來(lái)看，茶樹(shù)適宜的降雨量在年平均1000~2000mm，生長(cháng)季節的月降雨量在100mm以上，相對濕度一般以80%為佳。在世界同緯度熱帶、亞熱帶地區很多為荒漠或草原，溫度條件符合了，水量卻不足。幸運的是，我國就正因地形和海陸位置因素，受季風(fēng)影響顯著(zhù)，因此我國的亞熱帶地區在高溫季節降水豐沛，氣候溫暖濕潤，茶樹(shù)才得以生長(cháng)。
此外，茶樹(shù)還有耐陰的特性，喜弱光照射和漫射光（有樹(shù)陰的遮蔽或云霧的散射）。也就是說(shuō)，不僅要有熱、有水，光還得恰恰好，這正是為什么有“高山產(chǎn)好茶”一說(shuō)——因為高山集合了各種適宜的自然因素：多云霧，溫差大，漫射光多，曰照時(shí)間短，濕度大，芽葉持嫩性較強，有利于提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度（但并不是山越高越好，而平地也有產(chǎn)好茶的。重點(diǎn)在于是否有綜合適宜的自然環(huán)境）——我國山地、丘陵面積占國土面積的2/3！
茶樹(shù)喜歡土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好（地下水位要低）、呈酸性或微酸性反應的礫質(zhì)、砂質(zhì)土壤。知道我國的一個(gè)顯著(zhù)地質(zhì)特點(diǎn)嗎？古代紅色風(fēng)化殼分布范圍很廣。呈紅色是因為缺乏堿金屬和堿土金屬而富含鐵、鋁氧化物，這樣的土壤呈酸性。
這個(gè)問(wèn)題比較復雜，但可以肯定的是，中國確實(shí)很多地方擁有適宜茶樹(shù)生長(cháng)的自然環(huán)境，而這正是做高端好茶的前提。以下以竹葉青、西湖龍井和安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)區的自然環(huán)境為例說(shuō)明。
竹葉青屬綠茶類(lèi)，產(chǎn)區位于“三峨之秀甲天下”的峨眉山，茶園主要位于峨眉山海拔800~1200米山中。氣候方面，峨眉山以多霧著(zhù)稱(chēng)，常年云霧繚繞，雨絲霏霏，存在著(zhù)被世界氣象氣候學(xué)界稱(chēng)奇異的“華西雨屏”氣候現象。同時(shí)，8.5億年的地質(zhì)生長(cháng)史，再加上相宜的氣候、生物條件，因而土質(zhì)疏松、土層深厚、天然肥沃。峨眉山為世界自然遺產(chǎn)，遠離現代工業(yè)污染和輻射，擁有多達5000余種野生植物組成的龐大的植物基因庫配置的生態(tài)鏈，物種豐富，構成完整復雜沒(méi)有污染的峨眉生態(tài)圈。也因為有如此的自然，峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，于唐代就有白芽茶被列為貢品。明代峨眉山白水寺（今萬(wàn)年寺，也就是竹葉青茶園所在〉種茶萬(wàn)株，采制入貢。唐代學(xué)者李善在其所著(zhù)的《眧明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下�！�
又好比居中國名茶之冠的西湖龍井，龍井茶區分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。茶區里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏松、上質(zhì)肥沃，因而茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。這西湖群山產(chǎn)茶巳有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀(guān)采茶作歌》。
又比如鐵觀(guān)音產(chǎn)地安溪縣。戴云山支脈從漳平市延伸安溪境內，地表自西北向東南傾斜�？h內多山，3000多平方公里，80%為山地，海拔千米以上的山峰有1000多座。溫潤的海風(fēng)從東面吹來(lái)，給安溪帶來(lái)了充沛的降雨。全縣24個(gè)鄉鎮，大部分都屬于內安溪山區。這里四季分明，晝夜溫差大，季節性變化明顯，具有相對低溫、高濕、多霧的氣候特征，為優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的生長(cháng)提供了優(yōu)越的條件。更難得的是，安溪雖近海，卻有崇山峻嶺相阻隔，不受海風(fēng)侵擾。在整個(gè)小氣候區內，茶區終年云霧繚繞，空氣清新，沒(méi)有污染。香氣好的鐵觀(guān)音多是生長(cháng)在高海拔的內安溪山區，那里云霧多，曰光漫射，紫外線(xiàn)強。茶葉部積累較多芳香物質(zhì)，茶葉葉質(zhì)厚、柔軟、嫩性強。獨特的地理條件和氣候環(huán)境，使安溪成為一個(gè)紛繁復雜、琳瑯滿(mǎn)目的茶樹(shù)品種寶庫�，F在縣內仍生長(cháng)著(zhù)許多野生茶樹(shù)品種寶庫。
祖國大好河山，名茶遍布大江南北，在此就不一一贅述了。毫無(wú)疑問(wèn)我國確實(shí)有相當一部分地區擁有出產(chǎn)高端好茶的自然基礎，但這僅僅是前提條件而已，讓我們來(lái)看看中國茶人們做了些什么。
郎咸平說(shuō)茶（十）：中低端茶總結
有數據顯示，80后近70%不喜歡喝茶，90后不愛(ài)喝茶者更是高達95%。但那大概不把立頓計算在內。有多少80后、90后沒(méi)喝過(guò)立頓的茶飲料？沒(méi)用過(guò)立頓茶包？不要不屑立頓的“茶末末”。聯(lián)合利華（立頓所屬集團）在2008年就購買(mǎi)了世界12%的紅茶，而世界紅茶產(chǎn)量占茶產(chǎn)量的70%以上。你是中國茶商的話(huà)，你不想要這個(gè)市場(chǎng)？不要瞎吹中國茶有多好，我們當然有世界頂級的好茶，但一說(shuō)到中國茶就夸那確實(shí)是不合理的。中國年產(chǎn)茶百多萬(wàn)噸，全都是好茶？全都能內部消化？真的都是好的留國內，壞的出國門(mén)？
而且中國中低端茶葉的安全、質(zhì)素確實(shí)良莠不齊、令喝茶人擔憂(yōu)，價(jià)格也是迷霧重重，并不是每個(gè)人都有相熟茶店可以買(mǎi)到性?xún)r(jià)比比較高的茶。一個(gè)只有靠“人情”才能辦成事的市場(chǎng)在現代確實(shí)太容易被規范、可靠的品牌商占領(lǐng)；與此同時(shí)，很多茶農們過(guò)得十分艱辛，為了提高產(chǎn)量多賣(mài)些錢(qián)而噴過(guò)多農藥、施過(guò)多化肥，砍去本地生的茶樹(shù)轉而栽種產(chǎn)量大的茶種，這些都造成茶葉質(zhì)素的再度下降，收入不見(jiàn)顯著(zhù)增加，又必須再采取投機取巧辦法提高收入，造成惡性循環(huán)；另一方面這樣的行為也會(huì )使質(zhì)素極低下的茶流入市面，損害中國茶的聲譽(yù)、惡化消費者對中國茶質(zhì)素的懷疑和降低其消費茶的欲望。
我們當然也有很多始終支持中國茶葉的人們，中低端茶中也有性?xún)r(jià)比很高的茶。但是不得不面對的現實(shí)是，喝慢茶的主要人群正在老去，將占據社會(huì )主流的就是那些不想喝或沒(méi)時(shí)間、沒(méi)心思喝中國“慢茶”的青年人。我們既然有那么多遠勝于立頓的且價(jià)格可接受的茶，為什么不稍微改變自我，提供給廣大尚未懂得欣賞中國茶的人們呢？
這已經(jīng)不再是中國中低端茶商死撐、維持本色也能優(yōu)哉游哉的時(shí)代了。好在我們也看到許多中國茶商也正在改變，開(kāi)始推出袋裝茶、推出各種口味、穩定化質(zhì)量和口味，進(jìn)行宣傳（但要找準方向，別老走“奢華”、“文化”風(fēng)），但出招仍顯混亂，大多是亦步亦趨和一窩蜂，就是因為沒(méi)有找準方向。
要想在中國中低端茶市場(chǎng)成功，就必須放下架子，改造自然遷就人的各種需要，主動(dòng)拉近自然與人的距離。
茶·酒·女人
有一種茶，叫作“雀舌”，清香甘甜；有一種酒，稱(chēng)作“女兒紅”，芳香馥郁。有一些女人如茶，清澈透明；有一些女人似酒，豐盈醉人。
茶分種類(lèi)，酒有濃淡�；ú璺曳�，綠茶清新；紅茶厚重，磚茶濃烈。所以，女人雖如茶，但盞盞皆不同。米酒醇厚，果酒甜淡；白酒性烈，黃酒綿長(cháng)。所以，女人雖似酒，但杯杯有乾坤。
茶宜晨飲，酒要夜酌。茶禪本一味，酒醉目迷離。所以，如茶的女人心清志明，柔軟而固執�？偸菆猿种辉谠绮璧那謇屎拖挛绮璧拈e適中釋放自己，即使這堅持有時(shí)會(huì )讓人絕望到落淚，也無(wú)憂(yōu)無(wú)懼。而似酒的女人聰敏細致，曖昧而溫婉�？偸菚�(huì )將密密的期盼和無(wú)盡的心思釀成一杯濃淡相宜的美酒，在模糊的夜色里，醉了別人，成就自己。
茶要保鮮，酒要窖藏。茶乃樹(shù)之葉，葉之尖。吸天地之精氣而生，納人間之百味而亡。所以，如茶的女人敏感而嬌嫩，一定要有最溫柔的呵護和最細致的對待，方才不致輕易就失了顏色，散了芬芳。而酒為花之果，果之漿，釀?dòng)趦榷缬谕�。所以，似酒的女人細膩而豐富，一定要有恒久耐心的守候和適度空間的珍藏，方才可能成就絲縷的幽香盈懷。
茶不過(guò)三遍，酒卻可以五味。一道苦，二道甜，三道淡。再好的茶都禁不住三遍的沖泡。所以，如茶的女人清醒而淡定，簡(jiǎn)單而純粹。而酒卻是五味俱全。憂(yōu)時(shí)飲，樂(lè )時(shí)飲，憂(yōu)樂(lè )參半更須飲。所以，似酒的女人嫵媚而善變，飄忽而迷醉。
茶是新的好，酒卻是陳的妙。雖然“從來(lái)佳茗似佳人”，但佳人有期，總有“新桃換舊符”。所以，如茶女人最大的幸運，就是可以在有限的佳期里遇上最上乘的水質(zhì)，然后在最適宜的溫度里釋放自己，從而成為一盞沁人沁己的香茗。而酒則需歷藏經(jīng)年方為佳釀。所以，似酒女人的最大幸福，就是能在悠長(cháng)的歲月里從容地發(fā)酵自己，將青春的容顏和不老的光陰釀成一杯醉人醉己的陳釀。
茶滋于水，而酒釀自水。如果說(shuō)如茶是女人無(wú)法決定的青春，那么似酒則應該是女人最好的歸宿了。如水的光陰滋養了如茶的女人，而水樣的年華成就了似酒的女人。所以如茶似酒的女人即使已在熱烈如茶的青春里漸漸冷卻，但一定還會(huì )在夜色的美酒中慢慢沸騰。
一片一茶葉 一味一世界
茶圣陸羽講究“天人合一”的意境，輕輕地煮茗，縷縷清香飄起，當我穿過(guò)時(shí)空的隧道，同茶圣一起品味芬芳，總能品味出人生的酸甜苦辣。
我許多年與茶結緣，品味茶館的最大收獲，就是能遇到很多的不相識的茶客朋友，茶館里的�？湍軌蚺c我真誠地交流，久之都成了朋友,每次都能學(xué)到很多知識。而我一坐到茶館里，內心就無(wú)比歡喜。逐漸地，人有了變化，從浮躁變得平和。
從來(lái)名士能評水，自古高僧好斗茶。有時(shí)自己也發(fā)現，滾燙的開(kāi)水一任沖下去，茶會(huì )在有限的環(huán)境中翻滾著(zhù)、飄蕩著(zhù)，但始終不忘把自身濃郁的芳香帶給人們，用它特有的香氣，讓我們回味，讓我們在現代浮躁喧囂的社會(huì )中找到一個(gè)專(zhuān)屬于自己心靈的家，在那氤氳的暖香中，永遠留存著(zhù)最幽靜的茶之記憶。這其中境界是超然脫俗的，在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養性、品味人生，達到精神上的享受。這是一種意境的追求。
品茶的內涵就悟出了人的質(zhì)地。其實(shí)，品茶就是品人。沒(méi)有泡好的茶，會(huì )有一些散散的浮在上面，會(huì )將它輕輕的吹開(kāi)，也會(huì )因匆忙而將它吸入口中，咀嚼它；來(lái)品嘗它的苦、它的澀，給以生活的調劑。茶苦，人更苦。但“香茗”確不假，再苦的茶也能嗅出個(gè)“香”來(lái)。這香就預示著(zhù)人生的五彩繽紛了吧�；蚴菣幟什�，或是雨花茶，或是碧螺春茶，或是西湖龍井茶，或是烏龍茶，或是祁門(mén)紅茶，或是銀針白毫茶。不同的茶葉代表著(zhù)我們每個(gè)人不同的天性。出生的環(huán)境猶如沏茶之水，這水或許是泉水、井水、江水、山雪，不同種類(lèi)的水沏出的茶的味道也不一樣。歲月的修飾也會(huì )讓茶的味道有更多的變化。久經(jīng)磨礪的茶味道會(huì )苦，但絕對香醇。不經(jīng)世事的茶也許會(huì )變質(zhì)，失去了茶的味道。
人總是要回歸的，復雜回歸簡(jiǎn)單，喧囂回歸淡定。一片茶葉就是一個(gè)世界，我找到了自己的世界，我是幸福的！人喝茶、品茶，從茶中品出了人生哲學(xué)。那茶香的品質(zhì)才是人一生的追求。
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