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立冬進(jìn)補注意事項
我們即將迎來(lái)冬季的第一個(gè)節氣——立冬，中醫學(xué)認為，這一節氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養精蓄銳，為來(lái)春生機勃發(fā)作準備。冬天的腳步越來(lái)越近了，氣溫漸漸下降，養生立冬吃什么，立冬節氣要注意些什么呢?請看下文yjbys小編的詳細介紹。想了解更多相關(guān)資訊請持續關(guān)注我們應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)。
“三九補一冬 來(lái)年無(wú)病痛”
按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著(zhù)冬季的開(kāi)始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽(yáng)衰，各物都潛藏陽(yáng)氣，以待來(lái)春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的.甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主�？蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi)，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
立冬進(jìn)補方法
俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬季也是進(jìn)補的好時(shí)機，但要提醒大家的.是，進(jìn)補時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應過(guò)程，最好先做引補，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
立冬進(jìn)補注意事項
立冬補冬，不可盲目“進(jìn)補” 飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的`膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚(yú)，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別�！《镜奈鞅钡貐^天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長(cháng)江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進(jìn)補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚(yú)類(lèi);地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體有虛實(shí)寒熱之辯，本著(zhù)人體生長(cháng)規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補”應根據實(shí)際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補”。
立冬進(jìn)補食譜
蓮子百合煲瘦肉
蓮子20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調味食用。適于陰虛體質(zhì)見(jiàn)干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。
菊花雞肝粥
銀耳15克洗凈撕成小片，清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈;雞肝100克洗凈切薄片備用;水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下銀耳及雞肝，燒沸撇去浮沫，待雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱、健脾寧心，氣郁體質(zhì)者食用。
當歸生姜羊肉湯
當歸20克，生姜30克，沖洗干凈，清水浸軟切片備用。羊肉500克剔筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除血水后撈出。當歸、生姜、羊肉放入沙鍋中，加清水、料酒、食鹽，燒沸后撇去浮沫，小火燉至羊肉熟爛。此方溫中補血，祛寒止痛，適于陽(yáng)虛體質(zhì)者食用。
黑豆川芎粥
川芎10克用紗布包裹，和黑豆25克、粳米50克一起煮熟，加適量紅糖。分次溫服，可活血祛淤，行氣止痛，適于血淤體質(zhì)者食用。
白胡椒煲豬肚湯
白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分;將豬肚頭尾用線(xiàn)扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上，加鹽調味。湯煲好后的`豬肚酥爛滑軟，切條再撒上白芝麻和鮮醬油，是不錯的冷盤(pán)�？捎糜谥委熚负�、心腹冷痛。
煲湯小貼士
若食材為豬腳、土雞和老鴨等，平均加熱1至1.5小時(shí)為宜，而魚(yú)肉煲湯只要湯燒到發(fā)白就可以。若湯中加入人參，由于參類(lèi)含有人參皂甙，煮過(guò)久就會(huì )分解，煲湯的最佳時(shí)間是40分鐘。原料與水的比例以1∶1.5最佳。
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