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端午節的由來(lái)與風(fēng)俗
位于介休綿山的介子推母子像。介子推是清明節由來(lái)傳說(shuō)的主角，可也有人認為端午節的由來(lái)與他有關(guān)。關(guān)于端午節的由來(lái)，歷代學(xué)者有著(zhù)不同的說(shuō)法，各地也都有著(zhù)很多傳說(shuō)。我們只能把這些說(shuō)法羅列出來(lái)，供諸君一覽。至于哪一種說(shuō)法更接近真相，還有賴(lài)于學(xué)者們進(jìn)一步考證。
一說(shuō)認為端午節是龍的節日。聞一多先生《端午考》考證，端午節是古代吳越民間舉行圖騰祭的節日，認為端午節實(shí)際上是一個(gè)龍的節日。
二說(shuō)認為端午節是紀念楚國愛(ài)國詩(shī)人屈原逝世。據《續齊諧記》記述：屈原在五月初五投汨羅江而死，楚人哀之，每逢此日，以竹筒盛米，投江祭之。
三說(shuō)是據《禮記》載，端午源于周代的蓄蘭沐浴。
四說(shuō)認為據東漢時(shí)期蔡邕《琴操》中載，端午節系為紀念先賢介子推。
五說(shuō)認為宋代高承《事物紀源》刊文，端午源于春秋時(shí)期越王勾踐于是日操練水軍。
六說(shuō)認為梁宗懔《荊州歲時(shí)記》轉述，端午是為迎“濤神”伍子胥�！逗鬂h書(shū)》中也寫(xiě)道：浙江虞巫上祝曹盱，五月初五在曹娥江上婆娑起舞，迎接伍子胥。后來(lái)江浙一帶百姓每逢端午逆流而上，舉行各種儀式，以悼念伍子胥。
七說(shuō)認為在《道書(shū)》中載有五月初五是為祭祀先祖日。
八說(shuō)是據《會(huì )稽典錄》一書(shū)記載，端午是為紀念尋父投江而死的曹娥。
九說(shuō)認為端午起源于夏、商、周時(shí)期的夏至節。其時(shí)仲夏之日，萬(wàn)物方盛，夏至日，陰氣蔭生，恐物不懋，故在五月初五以五色印為門(mén)戶(hù)飾，以懲惡氣。
十說(shuō)是民間有一傳說(shuō)認為，端午源于湖北沔陽(yáng)沙湖曾有四位豪杰專(zhuān)門(mén)劫富濟貧，后遭當地官兵突襲圍困而于五月初五投江而亡。當地民眾萬(wàn)分悲哀，將這一天定為端午節，以示悼念。
在上述這些傳說(shuō)中，端午紀念屈原一說(shuō)因屈原的愛(ài)國主義精神、剛正不阿的人格力量及其詩(shī)作的深遠影響，秦漢以后由楚地逐漸傳遍神州，為人們所認同并相沿迄今。
端午節時(shí)，我國江漢平原的人民必食黃鱔佳肴，他們認為“端午黃鱔賽人參”。
吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(cháng)魚(yú)等。端午時(shí)節的黃鱔，圓肥豐滿(mǎn)，肉嫩鮮美，營(yíng)養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。
雞蛋
我國很多地區有在端午節吃蛋的風(fēng)俗。茶葉蛋、鹽水蛋、大蒜蛋都是端午節的風(fēng)味佳肴。
吃茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著(zhù)，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說(shuō)可避“五毒”，有益健康。
打糕
朝鮮族同胞在制作打糕。端午節也是朝鮮族人民的節日，打糕是他們最主要的端午食品。
吃打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長(cháng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補好了。這種食俗由此而來(lái)。
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